 | • レポートコード：MRC26JU-MM08244 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年6月 • レポート形態：英語、PDF、152ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
世界のすり身製品市場は、2025年に5849百万と評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）5.6％で推移し、2032年までに8427百万米ドルに達すると予測されています。
2025年、世界のすり身製品の売上高は約2,494.31K MTに達し、世界平均市場価格は1 MTあたり約US$ 2,568であった。
すり身製品は、主にすり身から作られる付加価値の高い水産食品である。すり身とは、魚肉（多くの場合、白身魚）から骨や皮を取り除き、繰り返し洗浄および脱脂を行うことで得られる精製された魚タンパク質ベースの原料であり、筋原線維タンパク質を豊富に含むペースト状の物質である。 その後、このすり身は塩、でんぷん・糖類、タンパク質増強剤、調味料と混合され、切断・乳化処理を経て、さまざまな形状（押出成形、成形、衣付けなど）に成形され、加熱固定されて、弾力性のある食感を持つ安定したゲルネットワークが形成されます。 代表的なすり身製品には、カニカマ、フィッシュボール、フィッシュケーキ、魚豆腐、ちくわ、天ぷら風フィッシュケーキなどがある。その主な価値提案は、変動しやすい水産資源を、家庭料理や外食産業の両方に適した、標準化され、量産が可能で、コールドチェーン対応のタンパク質食品に変換することにある。
すり身製品は通常、「標準化された配合＋大規模な連続加工＋コールドチェーンによる流通」というモデルに基づいて生産される。主要企業は、ブランド小売および外食産業向け製品ラインを優先しつつ、稼働率向上のためにOEM／ODMプログラムも展開しており、差別化された価格設定を支えるため、幅広いSKUポートフォリオ（鍋料理用商品、調理済み料理、即食スナック、カニ・甲殻類風製品など）を管理している。 代表的な製造工程は以下の通りである：生魚・すり身の受入および管理された解凍 → 洗浄・脱水および原料の添加（塩、でんぷん、タンパク質増強剤、調味料） → ゲル系を形成するための細断・乳化 → 成形（押出、成形、切断、衣付け） → 蒸し・茹で・揚げ・焼きによる熱硬化 → 冷却 → 急速冷凍または冷蔵梱包 → 金属検出・重量検査・包装 → 冷凍保管およびコールドチェーン物流。粗利益率は、主にすり身の原価、配合と歩留まり、エネルギーおよびコールドチェーン費用、販売チャネルへのリベート・マーケティング費用、ならびに製品構成によって左右される。 業界の一般的な粗利益率の範囲は概ね15％～35％である。高付加価値の即食製品やカニ風製品、ブランド力が強い製品、自動化が進んだ工場は粗利益率が高くなる傾向にある一方、OEM依存度が高く、大量生産される鍋用食材は通常、粗利益率が低くなる。 バリューチェーンの上流には、白身魚やすり身のサプライヤー、澱粉やタンパク質添加物、香料・調味料、包装資材、冷凍設備が含まれます。中流は、すり身製品の製造、IQF（個別急速冷凍）・冷凍および冷蔵倉庫、品質保証（QA）・品質管理（QC）システムをカバーします。 下流には、スーパーマーケットやEC、チェーンレストランや業務用ケータリング、卸売業者、食品業界のバイヤーが含まれ、ここでのコールドチェーン倉庫および物流能力が、地理的な展開範囲と在庫ロス率を決定づける。
市場開発の機会と主な推進要因
すり身製品は、手軽な食事、家庭での食事準備、およびチェーン飲食店における標準化のニーズが融合した恩恵を受けている。このカテゴリーは、従来の火鍋用食材から、調理準備済み、加熱済みで、さまざまな料理に簡単に組み込める、汎用性が高く回転率の高いタンパク質製品へと進化している。 大手食品・水産加工業者の年次報告書に基づく開示情報によると、多くの企業が製品構成を付加価値の高い冷凍食品へと転換し、ブランディングや販売チャネル運営の最適化を通じて収益性を向上させている。これと並行して、特に水産物や冷凍食品を対象としたコールドチェーン物流への政府の計画と投資により、地理的展開の拡大、品質の安定化、ロス率の低減に向けたインフラ基盤が強化され、フルフィルメントおよび単位当たりの経済性における規模の経済効果が拡大している。
市場の課題、リスク、および制約
依然として最大の不確実性は、原材料とコスト転嫁に起因している。すり身の投入コストは、漁獲量の変動、貿易条件、為替相場の動きによって変動する可能性がある一方、エネルギー価格は冷凍、冷蔵保管、冷蔵輸送のコストに直接転嫁される。 企業の有価証券報告書におけるリスクに関する記述では、一般的に原材料価格の変動、為替リスク、および水産物の周期的な価格変動が強調されており、投入コストと販売価格の間に生じうるタイミングのズレが指摘されている。一方、トレーサビリティ、検査、排水処理、エネルギー効率、包装材削減などを含む食品安全およびコンプライアンス要件の高まりは、事業運営のハードルを上げている。これは短期的なコスト上昇圧力となる可能性があるが、同時に、より強固な品質管理システムとコンプライアンス能力を備えた、規模が大きく資本力のあるメーカーへの業界再編を加速させることにもなる。
下流市場の需要動向
下流市場の需要は、「小売向け加熱調理済み食品＋外食産業の工業化」というパターンへと移行しつつある。小売チャネルでは、手軽な家庭料理や軽めの食事の場面向けに、信頼性の高い再加熱性能を備えた、標準化され、トレーサビリティが確保されたSKUがますます好まれるようになっている。 火鍋チェーン、おでん店、業務用ケータリング、二次加工業者などの外食産業および産業用バイヤーは、安定した供給、一貫した食感、コスト管理を優先しており、これにより、配合、成形、冷凍技術、品質管理における継続的な改良が推進されている。事業開示情報とブローカーのコメントを総合すると、競争の焦点は供給の確保から、構造的なアップグレードとブランドプレミアムへと移行しつつある。 すり身含有量の増加、クリーンラベル化、機能性への位置づけ、および地域に合わせた味の革新が、成長と利益率向上のための重要な原動力になると予想される。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、すり身製品のメーカー、サプライヤー、流通業者、および業界専門家に対し、売上、収益、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて調査を行った。
本レポートは、定量的および定性的な分析を通じて、すり身製品の世界市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、すり身製品に関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行う一助となることを目指しています。本レポートには、世界規模でのすり身製品の市場規模および予測が含まれており、以下の市場情報が記載されています：
世界のすり身製品市場の売上高、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
世界のすり身製品市場の販売量、2021-2026年、2027-2032年（千MT）
2025年の世界のすり身製品市場における上位5社（％）
セグメント別市場総計：
製品タイプ別世界すり身製品市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（千MT）
タイプ別世界すり身製品市場セグメント構成比、2025年（％）
冷凍すり身
冷蔵／生すり身
調理方法別世界すり身製品市場セグメント構成比、2025年（％）
蒸し・茹で
揚げ
焼き・ロースト
バイオミメティック
2025年の世界のすり身製品市場：原料源別セグメント構成比（％）
海産魚
淡水魚
その他
2025年の世界のすり身製品市場：原料純度別セグメント構成比（％）
純魚
複合魚肉
その他
用途別世界すり身製品市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（千MT）
用途別世界すり身製品市場セグメント構成比、2025年（％）
家庭用
HoReCa
その他
世界のすり身製品市場：地域・国別、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（千MT）
世界のすり身製品市場：地域・国別セグメント構成比、2025年（％）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア諸国
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他の中東・アフリカ諸国
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業のすり身製品の世界市場における売上高、2021年～2026年（推定）、（百万ドル）
主要企業のすり身製品の世界市場における売上高シェア、2025年（％）
主要企業のすり身製品の世界市場における販売量、2021年～2026年（推定）、 （千MT）
主要企業の2025年における世界市場でのすり身製品販売シェア（％）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも紹介しており、主要企業には以下が含まれます：
Anjoyfood
Viciunai Group
Kibun Foods
Trident Seafoods
一正かまぼこ
Angulas Aguinaga
Luck Union Foods
フルーリー・ミション
スギヨ
ハイシン
コラヤ
アクアマール
ガドレ・マリン
シェンロン・インダストリアル
フジミツ
ハイバワン
QLフーズ
トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）
ニッスイ
ヌエバ・ペスカノバ
トン・シーク・グローバル
ロンシェン
福州白洋水産
サン・マロ
[主要章の概要]
第1章：すり身製品の定義、市場の概要を紹介する。
第2章：世界のすり身製品の市場規模（売上高および販売数量）。
第3章：すり身製品メーカーの競争環境、価格、販売および売上高の市場シェア、最新の開発計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：種類別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをする。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをする。
第6章：地域別および国別におけるすり身製品の売上高について取り上げます。各地域および主要国の市場規模と発展の可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品売上高、収益、価格、粗利益率、製品紹介、最近の動向などを含めて詳細に紹介します。
第8章：地域別・国別の世界のすり身製品の生産能力。
第9章：市場のダイナミクス、市場の最新動向、市場の推進要因および制約要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、ならびに業界の関連政策の分析について紹介する。
第10章：業界の上流および下流を含む産業チェーンの分析。
第11章：本レポートの要点および結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 すり身製品の市場定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 種類別セグメント
1.2.2 調理法別セグメント
1.2.3 原材料別セグメント
1.2.4 原材料の純度別セグメント
1.2.5 用途別セグメント
1.3 世界のすり身製品市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 本レポートの仮定および注意事項
2 世界のすり身製品の市場規模全体
2.1 世界のすり身製品の市場規模：2025年対2032年
2.2 世界のすり身製品の市場規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 世界のすり身製品の売上高：2021年～2032年
3 企業動向
3.1 世界市場における主要なすり身製品メーカー
3.2 売上高別世界トップのすり身製品企業ランキング
3.3 企業別世界のすり身製品売上高
3.4 企業別世界のすり身製品販売量
3.5 メーカー別世界すり身製品価格（2021-2026年）
3.6 2025年の売上高に基づく世界市場におけるすり身製品企業トップ3およびトップ5
3.7 世界各メーカーのすり身製品の種類
3.8 世界市場におけるすり身製品企業（Tier 1、Tier 2、Tier 3）
3.8.1 世界のティア1すり身製品企業のリスト
3.8.2 世界のティア2およびティア3すり身製品企業のリスト
4 タイプ別動向
4.1 概要
4.1.1 タイプ別セグメント – 世界のすり身製品市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 冷凍すり身
4.1.3 冷蔵・生すり身
4.2 種類別セグメント – 世界のすり身製品の売上高および予測
4.2.1 種類別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（2021年～2026年）
4.2.2 種類別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（2027年～2032年）
4.2.3 種類別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
4.3 種類別セグメント – 世界のすり身製品の販売数量および予測
4.3.1 種類別セグメント – 世界のすり身製品の販売数量、2021年～2026年
4.3.2 種類別セグメント – 世界のすり身製品販売数量（2027年～2032年）
4.3.3 種類別セグメント – 世界のすり身製品販売数量の市場シェア（2021年～2032年）
4.4 種類別セグメント – 世界のすり身製品価格（メーカー販売価格）（2021年～2032年）
5 調理方法別分析
5.1 概要
5.1.1 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品市場規模（2025年および2032年）
5.1.2 蒸し・茹で
5.1.3 揚げ
5.1.4 焼き・ロースト
5.1.5 バイオミメティック
5.2 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高および予測
5.2.1 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2021年～2026年
5.2.2 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2027年～2032年
5.2.3 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021-2032年
5.3 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の販売数量および予測
5.3.1 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の販売数量、2021-2026年
5.3.2 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品販売数量、2027-2032年
5.3.3 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品販売数量の市場シェア、2021-2032年
5.4 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
6 原材料源別セグメント
6.1 概要
6.1.1 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品市場規模、2025年および2032年
6.1.2 海産魚
6.1.3 淡水魚
6.1.4 その他
6.2 原材料別セグメント – 世界のすり身製品の売上高および予測
6.2.1 原材料別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2021年～2026年
6.2.2 原材料別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2027年～2032年
6.2.3 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
6.3 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品の販売実績および予測
6.3.1 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品の販売実績、2021年～2026年
6.3.2 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品販売数量、2027-2032年
6.3.3 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品販売数量市場シェア、2021-2032年
6.4 原料源別セグメント – 世界のすり身製品の価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
7 原料純度別セグメント
7.1 概要
7.1.1 原料純度別セグメント – 世界のすり身製品市場規模、2025年および2032年
7.1.2 純魚
7.1.3 複合魚肉
7.1.4 その他
7.2 原材料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高および予測
7.2.1 原材料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2021年～2026年
7.2.2 原材料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2027年～2032年
7.2.3 原料純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021-2032年
7.3 原料純度別セグメント – 世界のすり身製品の販売量および予測
7.3.1 原料純度別セグメント – 世界のすり身製品の販売量、2021-2026年
7.3.2 原材料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2027年～2032年
7.3.3 原材料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
7.4 原材料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
8 用途別分析
8.1 概要
8.1.1 用途別セグメント – 世界のすり身製品市場規模、2025年および2032年
8.1.2 一般家庭
8.1.3 HoReCa
8.1.4 その他
8.2 用途別セグメント – 世界のすり身製品売上高および予測
8.2.1 用途別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2021年～2026年
8.2.2 用途別セグメント – 世界のすり身製品の売上高、2027年～2032年
8.2.3 用途別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
8.3 用途別セグメント – 世界のすり身製品の販売数量および予測
8.3.1 用途別セグメント – 世界のすり身製品の販売数量（2021年～2026年）
8.3.2 用途別セグメント – 世界のすり身製品の販売数量（2027年～2032年）
8.3.3 用途別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
8.4 用途別セグメント – 世界のすり身製品の価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
9 地域別分析
9.1 地域別 – 世界のすり身製品の市場規模、2025年および2032年
9.2 地域別 – 世界のすり身製品の売上高および予測
9.2.1 地域別 – 世界のすり身製品の売上高、2021年～2026年
9.2.2 地域別 – 世界のすり身製品の売上高、2027年～2032年
9.2.3 地域別 – 世界のすり身製品の売上高市場シェア（2021年～2032年）
9.3 地域別 – 世界のすり身製品の販売数量および予測
9.3.1 地域別 – 世界のすり身製品の販売数量（2021年～2026年）
9.3.2 地域別 – 世界のすり身製品の販売数量（2027年～2032年）
9.3.3 地域別 – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
9.4 北米
9.4.1 国別 – 北米のすり身製品の売上高、2021年～2032年
9.4.2 国別 – 北米のすり身製品の販売数量、2021年～2032年
9.4.3 米国におけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.4.4 カナダにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.4.5 メキシコにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.5 欧州
9.5.1 国別 – 欧州のすり身製品の売上高（2021年～2032年）
9.5.2 国別 – 欧州のすり身製品の販売量（2021年～2032年）
9.5.3 ドイツのすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.5.4 フランスにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.5.5 英国におけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.5.6 イタリアにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.5.7 ロシアにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.5.8 北欧諸国のすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.5.9 ベネルクス諸国のすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.6 アジア
9.6.1 地域別 – アジアのすり身製品売上高（2021年～2032年）
9.6.2 地域別 – アジアのすり身製品販売数量（2021年～2032年）
9.6.3 中国のすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.6.4 日本のすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.6.5 韓国におけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.6.6 東南アジアにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.6.7 インドにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.7 南米
9.7.1 国別 – 南米におけるすり身製品の売上高（2021年～2032年）
9.7.2 国別 – 南米におけるすり身製品の販売量（2021年～2032年）
9.7.3 ブラジルにおけるすり身製品の市場規模（2021年～2032年）
9.7.4 アルゼンチンのすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.8 中東・アフリカ
9.8.1 国別 – 中東・アフリカのすり身製品売上高（2021年～2032年）
9.8.2 国別 – 中東・アフリカのすり身製品販売量（2021年～2032年）
9.8.3 トルコのすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.8.4 イスラエルのすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.8.5 サウジアラビアのすり身製品市場規模（2021年～2032年）
9.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）のすり身製品市場規模（2021年～2032年）
10 メーカーおよびブランド概要
10.1 アンジョイフード
10.1.1 アンジョイフードの会社概要
10.1.2 アンジョイフードの事業概要
10.1.3 アンジョイフードのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.1.4 アンジョイフードのすり身製品の世界販売量および売上高（2021-2026年）
10.1.5 アンジョイフードの主要ニュースおよび最新動向
10.2 ヴィチウナイ・グループ
10.2.1 ヴィチウナイ・グループの会社概要
10.2.2 ヴィチウナイ・グループの事業概要
10.2.3 ヴィチウナイ・グループのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.2.4 ヴィチウナイ・グループのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.2.5 ヴィチウナイ・グループの主要ニュースおよび最新動向
10.3 キブン・フーズ
10.3.1 キブン・フーズの会社概要
10.3.2 キブン・フーズの事業概要
10.3.3 キブン・フーズのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.3.4 キブン・フーズのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.3.5 キブン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
10.4 トライデント・シーフード
10.4.1 トライデント・シーフード社の概要
10.4.2 トライデント・シーフード社の事業概要
10.4.3 トライデント・シーフード社のすり身製品の主要製品ラインナップ
10.4.4 トライデント・シーフード社のすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.4.5 トライデント・シーフードの主要ニュースおよび最新動向
10.5 イチマサ・カマボコ
10.5.1 イチマサ・カマボコの企業概要
10.5.2 イチマサ・カマボコの事業概要
10.5.3 イチマサ・カマボコのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.5.4 イチマサ・カマボコのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.5.5 イチマサ・カマボコの主要ニュースおよび最新動向
10.6 アンギュラス・アギナガ
10.6.1 アンギュラス・アギナガ 企業概要
10.6.2 アンギュラス・アギナガ 事業概要
10.6.3 アンギュラス・アギナガ すり身製品の主要製品ラインナップ
10.6.4 アンギュラス・アギナガ すり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.6.5 アンギュラス・アギナガの主要ニュースおよび最新動向
10.7 ラック・ユニオン・フーズ
10.7.1 ラック・ユニオン・フーズの会社概要
10.7.2 ラック・ユニオン・フーズの事業概要
10.7.3 ラック・ユニオン・フーズのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.7.4 ラック・ユニオン・フーズのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.7.5 ラック・ユニオン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
10.8 フルーリー・ミション
10.8.1 フルーリー・ミションの会社概要
10.8.2 フルーリー・ミションの事業概要
10.8.3 フルーリー・ミションのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.8.4 フルーリー・ミションのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.8.5 フルーリー・ミションの主要ニュースおよび最新動向
10.9 スギヨ
10.9.1 スギヨの会社概要
10.9.2 スギヨの事業概要
10.9.3 スギヨのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.9.4 スギヨのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.9.5 スギヨの主要ニュースおよび最新動向
10.10 ハイシン
10.10.1 海新の会社概要
10.10.2 海新の事業概要
10.10.3 海新のすり身製品の主要製品ラインナップ
10.10.4 海新のすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.10.5 海新の主要ニュースおよび最新動向
10.11 コラヤ
10.11.1 コラヤの会社概要
10.11.2 コラヤの事業概要
10.11.3 コラヤのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.11.4 コラヤのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.11.5 コラヤの主要ニュースおよび最新動向
10.12 アクアマール
10.12.1 アクアマールの会社概要
10.12.2 アクアマールの事業概要
10.12.3 アクアマールのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.12.4 アクアマールのすり身製品の世界販売量および売上高 （2021-2026年）
10.12.5 アクアマールの主要ニュースおよび最新動向
10.13 ガドレ・マリン
10.13.1 ガドレ・マリンの会社概要
10.13.2 ガドレ・マリンの事業概要
10.13.3 ガドレ・マリンのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.13.4 ガドレ・マリンのすり身製品の世界販売量および売上高（2021-2026年）
10.13.5 ガドレ・マリンの主要ニュースおよび最新動向
10.14 シェンロン・インダストリアル
10.14.1 シェンロン・インダストリアルの会社概要
10.14.2 シェンロン・インダストリアルの事業概要
10.14.3 シェンロン・インダストリアル社 すり身製品の主要製品ラインナップ
10.14.4 シェンロン・インダストリアル社 すり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.14.5 シェンロン・インダストリアル社の主要ニュースおよび最新動向
10.15 富士通
10.15.1 富士通の会社概要
10.15.2 富士通の事業概要
10.15.3 富士通のすり身製品の主要製品ラインナップ
10.15.4 富士通のすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.15.5 富士通の主要ニュースおよび最新動向
10.16 海霸王
10.16.1 ハイバワン 企業概要
10.16.2 ハイバワン 事業概要
10.16.3 ハイバワン すり身製品の主要製品ラインナップ
10.16.4 ハイバワン すり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.16.5 ハイバワン 主要ニュースおよび最新動向
10.17 QLフーズ
10.17.1 QLフーズの会社概要
10.17.2 QLフーズの事業概要
10.17.3 QLフーズのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.17.4 QLフーズのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.17.5 QLフーズの主要ニュースおよび最新動向
10.18 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）
10.18.1 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の会社概要
10.18.2 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の事業概要
10.18.3 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）のすり身製品の主要製品ラインナップ
10.18.4 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）のすり身製品の世界市場における販売量および売上高 （2021年～2026年）
10.18.5 トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の主要ニュースおよび最新動向
10.19 ニッスイ
10.19.1 ニッスイの会社概要
10.19.2 ニッスイの事業概要
10.19.3 ニッスイのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.19.4 ニッスイのすり身製品のグローバル売上高および収益（2021年～2026年）
10.19.5 ニッスイの主要ニュースおよび最新動向
10.20 ヌエバ・ペスカノバ
10.20.1 ヌエバ・ペスカノバの会社概要
10.20.2 ヌエバ・ペスカノバの事業概要
10.20.3 ヌエバ・ペスカノバのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.20.4 ヌエバ・ペスカノバのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.20.5 ヌエバ・ペスカノバの主要ニュースおよび最新動向
10.21 トン・シーク・グローバル
10.21.1 トン・シーク・グローバルの会社概要
10.21.2 トン・シーク・グローバルの事業概要
10.21.3 トン・シーク・グローバルのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.21.4 トン・シーク・グローバルのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.21.5 トン・シーク・グローバルの主要ニュースおよび最新動向
10.22 ロンシェン
10.22.1 ロンシェンの会社概要
10.22.2 ロンシェンの事業概要
10.22.3 ロンシェンのすり身製品の主要製品ラインナップ
10.22.4 ロンシェンのすり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.22.5 ロンシェンの主要ニュースおよび最新動向
10.23 福州白洋水産
10.23.1 福州白洋水産の会社概要
10.23.2 福州白洋水産の事業概要
10.23.3 福州白洋水産：すり身製品の主要製品ラインナップ
10.23.4 福州白洋水産：世界のすり身製品の販売量および売上高（2021年～2026年）
10.23.5 福州白洋水産：主なニュースおよび最新動向
10.24 サン・マロ
10.24.1 サン・マロ 企業概要
10.24.2 サン・マロ 事業概要
10.24.3 サン・マロ すり身製品の主要製品ラインナップ
10.24.4 サン・マロ すり身製品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
10.24.5 サン・マロ 主要ニュースおよび最新動向
11 世界のすり身製品の生産能力と分析
11.1 世界のすり身製品の生産能力（2021年～2032年）
11.2 世界市場における主要メーカーのすり身製品の生産能力
11.3 地域別世界のすり身製品の生産量
12 主要な市場動向、機会、推進要因および制約要因
12.1 市場の機会と動向
12.2 市場の推進要因
12.3 市場の制約要因
13 すり身製品のサプライチェーン分析
13.1 すり身製品業界のバリューチェーン
13.2 すり身製品の上流市場
13.3 すり身製品のダウンストリーム市場および顧客
13.4 販売チャネル分析
13.4.1 販売チャネル
13.4.2 世界のすり身製品の販売代理店および販売担当者
14 結論
15 付録
15.1 注記
15.2 顧客事例
15.3 免責事項
表1. 世界のすり身製品市場における主要企業
表2. 世界のすり身製品市場における主要企業（売上高順、2025年）
表3. 世界のすり身製品の企業別売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表4. 世界のすり身製品の企業別売上高シェア、2021年～2026年
表5. 世界のすり身製品の販売量（企業別、千MT）、2021年～2026年
表6. 世界のすり身製品の販売シェア（企業別）、2021年～2026年
表7. 主要メーカーのすり身製品価格（2021年～2026年）（US$/MT）
表8. 世界のすり身製品メーカーの製品タイプ
表9. 世界のティア1すり身製品企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界のティア2およびティア3すり身製品企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. タイプ別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. タイプ別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. 種類別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. 種類別セグメント – 世界のすり身製品の販売量（千MT）、2021年～2026年
表15. 種類別セグメント – 世界のすり身製品の販売量（千MT）、2027年～2032年
表16. 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表17. 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表18. 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表19. 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品販売量（千MT）、2021年～2026年
表20. 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品販売量（千MT）、2027年～2032年
表21. 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表22. 原材料源別セグメント - 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表23. 原材料源別セグメント - 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表24. 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品販売量（千MT）、2021年～2026年
表25. 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品販売量（千MT）、2027年～2032年
表26. 原料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表27. 原料の純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 原料の純度別セグメント - 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 原料の純度別セグメント - 世界のすり身製品の販売量（千MT）、2021年～2026年
表30. 原材料の純度別セグメント – 世界のすり身製品販売量（千MT）、2027年～2032年
表31. 用途別セグメント – 世界のすり身製品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表32. 用途別セグメント - 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表33. 用途別セグメント - 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表34. 用途別セグメント - 世界のすり身製品の販売量（千MT）、2021年～2026年
表35. 用途別セグメント - 世界のすり身製品販売量（千MT）、2027年～2032年
表36. 地域別 - 世界のすり身製品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表37. 地域別 - 世界のすり身製品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表38. 地域別 - 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表39. 地域別 - 世界のすり身製品の販売量（千MT）、2021年～2026年
表40. 地域別 - 世界のすり身製品販売量（千MT）、2027年～2032年
表41. 国別 - 北米のすり身製品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表42. 国別 - 北米のすり身製品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表43. 国別 - 北米の水産すり身製品販売量（千MT）、2021年～2026年
表44. 国別 - 北米の水産すり身製品販売量（千MT）、2027年～2032年
表45. 国別 - 欧州の水産すり身製品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表46. 国別 - 欧州のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表47. 国別 - 欧州のすり身製品の販売量（千MT）、2021年～2026年
表48. 国別 - 欧州のすり身製品の販売量（千MT）、2027年～2032年
表49. 地域別 - アジアのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表50. 地域別 - アジアのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表51. 地域別 - アジアのすり身製品の販売量（千MT）、2021年～2026年
表52. 地域別 - アジアのすり身製品の販売量（千MT）、2027-2032年
表53. 国別 - 南米のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表54. 国別 - 南米のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表55. 国別 - 南米におけるすり身製品の販売量（千MT）、2021年～2026年
表56. 国別 - 南米におけるすり身製品の販売量（千MT）、2027年～2032年
表57. 国別 - 中東・アフリカのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表58. 国別 - 中東・アフリカのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表59. 国別 - 中東・アフリカにおけるすり身製品の販売量（千MT）、2021-2026年
表60. 国別 - 中東・アフリカにおけるすり身製品の販売量（千MT）、2027-2032年
表61. アンジョイフード社概要
表62. アンジョイフード社のすり身製品ラインナップ
表63. アンジョイフード社のすり身製品販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表64. アンジョイフード社の主要ニュースおよび最新動向
表65. ヴィチウナイ・グループの概要
表66. ヴィチウナイ・グループのすり身製品の品揃え
表67. ヴィチウナイ・グループのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表68. ヴィチウナイ・グループの主要ニュースおよび最新動向
表69. キブン・フーズの会社概要
表70. キブン・フーズのすり身製品の品目一覧
表71. キブン・フーズのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表72. キブン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表73. トライデント・シーフード社の概要
表74. トライデント・シーフード社のすり身製品の品揃え
表75. トライデント・シーフード社のすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表76. トライデント・シーフード社の主要ニュースおよび最新動向
表77. イチマサ・カマボコの会社概要
表78. イチマサ・カマボコのすり身製品の品揃え
表79. イチマサ・カマボコのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表80. イチマサ・カマボコの主要ニュースおよび最新動向
表81. アンギュラス・アギナガの会社概要
表82. アンギュラス・アギナガのすり身製品の製品ラインナップ
表83. アンギュラス・アギナガのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表84. アンギュラス・アギナガの主要ニュースおよび最新動向
表85. ラック・ユニオン・フーズの企業概要
表86. ラック・ユニオン・フーズのすり身製品の製品ラインナップ
表87. ラック・ユニオン・フーズのすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表88. ラック・ユニオン・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表89. フルーリー・ミションの会社概要
表90. フルーリー・ミションのすり身製品の製品ラインナップ
表91. フルーリー・ミションのすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表92. フルーリー・ミションの主要ニュースおよび最新動向
表93. スギヨの企業概要
表94. スギヨのすり身製品の製品ラインナップ
表95. スギヨのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表96. スギヨの主要ニュースおよび最新動向
表97. ハイシン社の概要
表98. ハイシン社のすり身製品の品目
表99. ハイシン社のすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表100. ハイシン社の主要ニュースおよび最新動向
表101. コラヤの会社概要
表102. コラヤのすり身製品の品目
表103. コラヤのすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表104. コラヤの主要ニュースおよび最新動向
表105. アクアマールの会社概要
表106. アクアマールのすり身製品の品目一覧
表107. アクアマールのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表108. アクアマールの主要ニュースおよび最新動向
表109. ガドレ・マリンの会社概要
表110. ガドレ・マリンのすり身製品の品目一覧
表111. ガドレ・マリンのすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表112. ガドレ・マリンの主要ニュースおよび最新動向
表113. シェンロン・インダストリアルの会社概要
表114. シェンロン・インダストリアルのすり身製品の品目一覧
表115. シェンロン・インダストリアルのすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表116. 盛龍工業の主要ニュースおよび最新動向
表117. 富士通の会社概要
表118. 富士通のすり身製品の製品ラインナップ
表119. 富士通のすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表120. 富士通の主要ニュースおよび最新動向
表121. 海霸王の企業概要
表122. 海霸王のすり身製品の製品ラインナップ
表123. 海霸王のすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表124. ハイバワン社の主要ニュースおよび最新動向
表125. QLフーズ社の概要
表126. QLフーズ社のすり身製品の品目一覧
表127. QLフーズ社のすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表128. QLフーズの主要ニュースおよび最新動向
表129. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の会社概要
表130. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）のすり身製品の品揃え
表131. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）のすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表132. トランス・オーシャン・プロダクツ（マルハニチロ）の主要ニュースおよび最新動向
表133. ニッスイ 企業概要
表134. ニッスイ すり身製品の製品ラインナップ
表135. ニッスイ すり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表136. ニッスイ 主要ニュースおよび最新動向
表137. ヌエバ・ペスカノバの企業概要
表138. ヌエバ・ペスカノバのすり身製品の品目一覧
表139. ヌエバ・ペスカノバのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表140. ヌエバ・ペスカノバの主要ニュースおよび最新動向
表141. トン・シーク・グローバルの企業概要
表142. トン・シーク・グローバルのすり身製品の品目一覧
表143. トン・シーク・グローバルのすり身製品の販売量（千MT）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表144. トン・シーク・グローバルの主要ニュースおよび最新動向
表145. ロンシェンの企業概要
表146. ロンシェンのすり身製品の品目一覧
表147. ロンシェンのすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表148. ロンシェンの主要ニュースおよび最新動向
表149. 福州白洋水産会社の概要
表150. 福州白洋水産の水揚げすり身製品の品目
表151. 福州白洋水産 すり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021年～2026年）
表152. 福州白洋水産の主要ニュースおよび最新動向
表153. サン・マロ社の概要
表154. サン・マロのすり身製品の製品ラインナップ
表155. サン・マロのすり身製品の売上高（千MT）、収益（百万米ドル）、平均価格（米ドル/MT）（2021-2026年）
表156. サン・マロの主要ニュースおよび最新動向
表157. 世界市場における主要メーカーのすり身製品の生産能力（2024-2026年）（千MT）
表158. 世界すり身製品の生産能力における主要メーカーの市場シェア（2024-2026年）
表159. 地域別世界すり身製品の生産量（2021-2026年）（千MT）
表160. 地域別世界すり身製品生産量、2027-2032年（千MT）
表161. 世界市場におけるすり身製品の市場機会と動向
表162. 世界市場におけるすり身製品の市場推進要因
表163. 世界市場におけるすり身製品の市場制約要因
表164. すり身製品の原材料
表165. 世界市場におけるすり身製品の原材料サプライヤー
表166. 代表的なすり身製品の川下産業
表167. 世界市場におけるすり身製品の川下顧客
表168. 世界市場におけるすり身製品の販売代理店および販売担当者
図表一覧
図1. すり身製品の製品写真
図2. 2025年のタイプ別すり身製品セグメント
図3. 2025年の調理法別すり身製品セグメント
図4. 2025年のすり身製品の原料源別セグメント
図5. 2025年のすり身製品の原料純度別セグメント
図6. 2025年のすり身製品の用途別セグメント
図7. 世界のすり身製品市場の概要：2025年
図8. 主な留意点
図9. 世界のすり身製品市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図10. 世界のすり身製品売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図11. 世界のすり身製品販売量：2021年～2032年 (K MT)
図12. 2025年のすり身製品売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図13. 種類別セグメント – 世界のすり身製品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図14. 種類別セグメント – 世界のすり身製品売上高市場シェア、2021年～2032年
図15. 種類別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図16. 種類別セグメント – 世界のすり身製品の価格（US$/MT）、2021年～2032年
図17. 調理方法別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（US$、Mn）、2025年および2032年
図18. 調理方法別セグメント - 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図19. 調理方法別セグメント - 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図20. 調理方法別セグメント - 世界のすり身製品の価格（米ドル/MT）、2021年～2032年
図21. 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図22. 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図23. 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品の販売市場シェア、2021年～2032年
図24. 原材料源別セグメント – 世界のすり身製品の価格（米ドル/MT）、2021年～2032年
図25. 原材料純度別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（米ドル、百万）、2025年および2032年
図26. 原料純度別セグメント - 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021-2032年
図27. 原料純度別セグメント - 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021-2032年
図28. 原料純度別セグメント - 世界のすり身製品の価格（US$/MT）、2021-2032年
図29. 用途別セグメント – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図30. 用途別セグメント – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図31. 用途別セグメント – 世界のすり身製品の販売市場シェア、2021年～2032年
図32. 用途別セグメント – 世界のすり身製品の価格（米ドル/MT）、2021年～2032年
図33. 地域別 – 世界のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図34. 地域別 – 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年対2025年対2032年
図35. 地域別 - 世界のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図36. 地域別 - 世界のすり身製品の販売量市場シェア、2021年～2032年
図37. 国別 - 北米のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図38. 国別 - 北米すり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図39. 米国すり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図40. カナダすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図41. メキシコのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図42. 国別 - 欧州のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図43. 国別 - 欧州のすり身製品の販売市場シェア、2021年～2032年
図44. ドイツのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図45. フランスのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図46. 英国のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図47. イタリアのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図48. ロシアのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図49. 北欧諸国のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図50. ベネルクス諸国のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図51. 地域別 - アジアのすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図52. 地域別 - アジアのすり身製品の販売市場シェア、2021年～2032年
図53. 中国のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図54. 日本のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図55. 韓国のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図56. 東南アジアのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図57. インドのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図58. 国別 - 南米のすり身製品の売上高市場シェア、2021年～2032年
図59. 国別 - 南米におけるすり身製品の販売量および市場シェア、2021-2032年
図60. ブラジルにおけるすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図61. アルゼンチンのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図62. 国別 - 中東・アフリカのすり身製品の売上高および市場シェア、2021年～2032年
図63. 国別 - 中東・アフリカのすり身製品の販売量および市場シェア、2021年～2032年
図64. トルコのすり身製品の売上高（米ドル、百万）、2021年～2032年
図65. イスラエルのすり身製品の売上高（米ドル、百万）、2021年～2032年
図66. サウジアラビアのすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図67. アラブ首長国連邦（UAE）のすり身製品の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図68. 世界のすり身製品の生産能力（千MT）、2021年～2032年
図69. 地域別すり身製品生産シェア（2025年対2032年）
図70. すり身製品産業のバリューチェーン
図71. 販売チャネル
| ※すり身製品は、魚や甲殻類の肉を加工して得られる食品で、その制作過程で魚肉を細かくすり潰し、水分や脂肪分を取り除き、ペースト状にします。この製品は、日本だけでなく世界中で広く利用されており、特にアジアの料理には欠かせない素材です。 すり身製品の代表的な種類には、カニカマや魚肉ソーセージ、粘り気のあるすり身（てんぷらやさつま揚げなどに使用）があります。カニカマは、主にすり身を原料として作られる加工品で、見た目はカニに似せて色づけや形状を工夫しています。魚肉ソーセージは、魚のすり身を主成分としており、軽い食感と風味が特徴です。さらに、すり身を用いたてんぷらやさつま揚げは、様々な食材が組み合わさって作られるため、風味豊かでバリエーションが楽しめます。 すり身製品の用途は非常に広範です。食卓での調理素材としてだけでなく、スナック菓子や缶詰の中身、高級料理の側面でも活用されています。例えば、すり身を使った具材は、餃子や春巻きのフィリングに使われることが多いです。また、スープや鍋の具材としても重宝されています。すり身製品は、肉類に比べて低カロリーで、良質なたんぱく源として健康志向の方にも人気があります。 製造技術に関しては、すり身の品質を高めるための技術が進化しています。例えば、冷凍技術や真空包装技術が開発され、製品の鮮度を保つことが可能になりました。また、食品添加物についても、風味を向上させるためのコントロールが重要視されており、塩分や糖分の調整も行われています。これにより、風味や食感を損なわないばかりか、消費者のニーズに応じた製品開発が進められています。 加えて、植物由来の代替素材を用いたすり身製品も注目されています。近年、ビーガンやベジタリアン向けの市場が拡大する中で、魚の代わりに大豆やエンドウ豆などの植物性原料を使用して、和風の味付けを施した製品が登場しています。このような製品は、動物性食品を避ける人々にも受け入れられ、多様なニーズに応えるものとなっています。 すり身製品はまた、食品産業の中での持続可能性にも寄与しています。近年では、漁業資源の枯渇が問題視される中で、持続可能な漁業によって調達された魚を使用したすり身製品の需要が高まっています。このような製品は、消費者が環境への配慮を持つ中で、選ばれる傾向にあるのです。また、地元の漁業を支援するために、地域の魚を原料としたすり身製品を開発する企業も増えており、地域経済への貢献も期待されています。 すり身製品の魅力は、その多様性と適応力にあります。食文化や食習慣が異なる国々でも、それぞれのスタイルに適した形で利用されており、家庭での料理に限らず、外食やファーストフードのメニューにも登場しています。このように、すり身製品は私たちの日常生活の中で重要な役割を果たしているのです。 最後に、すり身製品はその特性から、調理の手間を減らすための便利な食品としても重宝されています。すでに加工されているため、短時間で調理が可能であり、忙しい方々にとっては非常に助かる製品です。今後もすり身製品は、食の多様化に伴い、さらなる発展が期待される分野であるといえるでしょう。 |