 | • レポートコード：MRC26JU-MM02213 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年7月 • レポート形態：英語、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
世界の植物由来エビ市場は、2025年に81.10百万と評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）10.1％で推移し、2032年までに158百万米ドルに達すると予測されています。
植物由来のエビは、こんにゃく、エンドウ豆、海藻、アルギン酸、キャッサバ澱粉、ジャガイモ抽出物、植物性タンパク質、またはこれらの植物由来成分を配合したブレンドを原料とする代替食品である。ゲル化、繊維化、味付け、パン粉付け、冷凍、および加熱調理用加工を経て、従来のエビの外観、食感、弾力性、調理適性、そしてシーフードの風味を再現している。 この製品は主に、漁獲量の変動、アレルゲン、コールドチェーンの価格設定、持続可能な消費、および多様化する外食メニューといった、従来のエビの供給に関連する課題に対処するものである。一般的に、冷凍エビ代替品、パン粉付けエビ、味付けエビ一口サイズ、加熱調理済みスナック、または外食産業向けバルクパックとして提供されている。 植物由来のエビは、こんにゃくゲルの弾力性、海藻や海洋風調味料による風味再現、でんぷん系素材による保水性と成形性、そして加工済み製品ならではの安定した提供効率を兼ね備えており、レストラン、スーパーマーケット、ECチャネル、業務用ケータリング、ヴィーガン向けチャネル、およびアレルギーに配慮する消費者が、甲殻類由来の原料を使用せずにエビに近い食体験を楽しめる製品を利用できるようにしています。 業界の主流製品は通常、ヴィーガンとしての位置づけ、甲殻類不使用の謳い文句、冷凍保存、フライパン焼き、炒め物、揚げ物、グリル調理への適性、そしてサラダ、パスタ、タコス、ピザ、炒め物、スープ、スナックへの応用を強調している。
植物由来のエビは、従来のエビの形状、弾力性、海の風味、調理の適応性を、工業的に再現可能な食品工学上の課題として捉えています。既存の製品から判断すると、現在、こんにゃく、海藻、エンドウ豆、でんぷん、および複合調味料が最も一般的な原料として用いられています。業界では、弾力性のあるゲル、植物性タンパク質の構造、保水性、そして魚介類の風味再現を軸に、配合システムを構築しています。 植物由来の牛肉や鶏肉と比較して、植物由来のエビは、目標とする形状が明確で、製品単位が小さく、冷凍、パン粉付け、加工処理、および外食産業での迅速な調理への適性がより高い。また、タコス、パスタ、サラダ、炒め物、ピザ、スナックなどの料理を通じて、既存のメニューに組み込みやすいという特徴もある。 したがって、植物由来エビにおける技術競争は、タンパク質含有量のみにとどまらず、食感の安定性、冷凍・再加熱後の弾力性、調理時の収縮率、清らかな海の風味、アレルゲンの管理、そしてメニューへの適応範囲の広さなどが焦点となっている。商業化の観点から見ると、植物由来エビは一般的な植物由来肉よりも、販売チャネルの検証や消費シーンへの啓発に大きく依存している。 業界はEC販売のみに依存するのではなく、レストラン、スーパーマーケット、コールドチェーン流通、ブランド小売店など、幅広いチャネルでのリピート購入経路を模索している。消費者は植物由来のバーガーに比べて植物由来のシーフードに馴染みが薄いため、外食産業における専門的な調理は、試行錯誤によるコストを削減し、味付けや料理の設計を通じて製品の強みを際立たせることができる。 今後の企業間の競争は、シェフの受け入れ度、流通網のカバー率、コールドチェーンによるフルフィルメント、価格帯の管理、および適用可能なメニュー形式の数にますます焦点が当てられるだろう。業界の見通しとしては、植物由来のエビが短期的に大規模な定番カテゴリーになる可能性は低いものの、植物由来のシーフード分野において、認知度が高く利益率の高い特産品となる可能性を秘めている。 欧州と北米が依然として主要市場であり、一方、従来の水産業界は、天然資源、養殖業の拡大、環境問題、価格変動、食品安全に関する議論などの影響を長年にわたり受けており、これが代替シーフードにとって持続的な市場空間を生み出している。 この業界の主なリスクとしては、消費者のリピート購入が不十分であること、従来のエビよりも価格が高いこと、植物由来製品の健康効果に対する認識のばらつき、および一部のブランドの撤退が挙げられる。しかし、製品の配合が改善され、販路が拡大し、持続可能な消費に関する啓発が進むにつれ、植物由来のエビは、植物由来シーフード市場において重要なニッチセグメントであり続けるだろう。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、植物由来エビのメーカー、サプライヤー、流通業者、および業界専門家に対し、売上、収益、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて調査を実施しました。
本レポートは、定量的および定性的な分析を通じて、植物由来エビの世界市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、植物由来エビに関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行う一助となることを目指しています。本レポートには、世界における植物由来エビの市場規模および予測が含まれており、以下の市場情報が記載されています：
世界の植物由来エビ市場の売上高、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
世界の植物由来エビ市場の販売量、2021-2026年、2027-2032年（トン）
2025年の世界の植物由来エビ市場における上位5社（％）
セグメント別市場総計：
世界の植物由来エビ市場：製品タイプ別、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（トン）
世界の植物由来エビ市場：製品形態別セグメント構成比、2025年（％）
プレーンなエビ代替品
味付けされたエビ風スナック
2025年の世界植物由来エビ市場の原料システム別セグメント構成比（％）
こんにゃくベースのエビ
エンドウ豆タンパク質ベースのエビ
海藻／アルギン酸塩ベースのエビ
その他
2025年の世界植物由来エビ市場の販路別セグメント構成比（％）
スーパーマーケット（小売）
外食産業向け流通
Eコマースによる直接販売
その他のチャネル
用途別世界植物由来エビ市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（トン）
用途別世界植物由来エビ市場セグメント構成比、2025年（％）
レストランメニュー
家庭料理向け小売
調理済み食品
業務用ケータリング
その他の用途
地域・国別 世界の植物由来エビ市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（トン）
地域・国別 世界の植物由来エビ市場セグメント構成比、2025年（％）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア諸国
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
その他の中東・アフリカ諸国
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業の植物由来エビの世界市場における売上高、2021年～2026年（推定）、（百万ドル）
主要企業の植物由来エビの世界市場における売上高シェア、2025年（％）
主要企業の植物由来エビの世界市場販売量（2021年～2026年、推定）、（トン）
主要企業の植物由来エビの世界市場販売量シェア（2025年、%）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも紹介しており、主要企業には以下が含まれます：
Bayou Best Foods
The Plant Based Seafood Co.
Beleaf Corporation
All Vegetarian
Lily’s Vegan Pantry
Vegan Finest Foods
Growthwell Foods
Nestlé
Vegefarm
Good2Go Veggie
[主要章の概要]
第1章：植物由来エビの定義、市場概要を紹介。
第2章：世界の植物由来エビ市場の売上高および販売数量による市場規模。
第3章：植物由来エビメーカーの競争環境、価格、販売および売上高の市場シェア、最新の開発計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：製品形態別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけられるよう支援する。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをします。
第6章：地域レベルおよび国レベルにおける植物由来エビの販売状況。各地域および主要国の市場規模と発展の可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品販売、売上高、価格、粗利益率、製品導入、最近の動向などを含めて詳細に紹介します。
第8章：地域および国別の世界の植物由来エビの生産能力について解説します。
第9章：市場の動向、最新の市場動向、市場の推進要因および制約要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、ならびに業界の関連政策に関する分析を紹介しています。
第10章：業界の上流および下流を含む産業チェーンの分析。
第11章：本レポートの要点および結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 植物由来エビ市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 製品形態別セグメント
1.2.2 原料システム別セグメント
1.2.3 販売チャネル別セグメント
1.2.4 用途別セグメント
1.3 世界の植物由来エビ市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件および注意事項
2 世界の植物由来エビ市場の総規模
2.1 世界の植物由来エビ市場規模：2025年対2032年
2.2 世界の植物由来エビ市場規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 世界の植物由来エビ売上高：2021年～2032年
3 企業動向
3.1 世界市場における植物由来エビの主要企業
3.2 売上高別世界植物由来エビ企業ランキング
3.3 企業別世界植物由来エビ売上高
3.4 企業別世界植物由来エビ販売量
3.5 メーカー別世界植物由来エビ価格（2021-2026年）
3.6 2025年の売上高に基づく世界市場における植物由来エビ企業トップ3およびトップ5
3.7 世界のメーカー別植物由来エビ製品タイプ
3.8 世界市場における植物由来エビのティア1、ティア2、ティア3企業
3.8.1 世界のティア1植物由来エビ企業一覧
3.8.2 世界の植物由来エビ企業（ティア2およびティア3）一覧
4 製品形態別分析
4.1 概要
4.1.1 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビ市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 プレーンなエビ代替品
4.1.3 味付けエビスナック
4.2 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高および予測
4.2.1 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（2021年～2026年）
4.2.2 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（2027年～2032年）
4.2.3 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021-2032年
4.3 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量および予測
4.3.1 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量、2021-2026年
4.3.2 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量（2027年～2032年）
4.3.3 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量市場シェア（2021年～2032年）
4.4 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの価格（メーカー販売価格）（2021年～2032年）
5 原料システム別分析
5.1 概要
5.1.1 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビ市場規模、2025年および2032年
5.1.2 こんにゃくベースのエビ
5.1.3 エンドウ豆タンパク質ベースのエビ
5.1.4 海藻／アルギン酸塩ベースのエビ
5.1.5 その他
5.2 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高および予測
5.2.1 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高、2021年～2026年
5.2.2 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高、2027年～2032年
5.2.3 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
5.3 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量および予測
5.3.1 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量、2021年～2026年
5.3.2 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量、2027-2032年
5.3.3 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量市場シェア、2021-2032年
5.4 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
6 販売チャネル別分析
6.1 概要
6.1.1 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビ市場規模、2025年および2032年
6.1.2 スーパーマーケット小売
6.1.3 外食産業向け流通
6.1.4 Eコマースによる直接販売
6.1.5 その他のチャネル
6.2 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高および予測
6.2.1 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高、2021年～2026年
6.2.2 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（2027年～2032年）
6.2.3 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア（2021年～2032年）
6.3 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量および予測
6.3.1 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量、2021-2026年
6.3.2 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量、2027-2032年
6.3.3 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量の市場シェア、2021-2032年
6.4 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
7 用途別分析
7.1 概要
7.1.1 用途別セグメント – 世界の植物由来エビ市場規模、2025年および2032年
7.1.2 レストランのメニュー
7.1.3 家庭料理向け小売
7.1.4 調理済み食品
7.1.5 業務用ケータリング
7.1.6 その他の用途
7.2 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高および予測
7.2.1 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（2021年～2026年）
7.2.2 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（2027年～2032年）
7.2.3 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア（2021年～2032年）
7.3 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量および予測
7.3.1 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量、2021-2026年
7.3.2 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの販売数量、2027-2032年
7.3.3 用途別セグメント – 世界の植物由来エビ販売市場シェア、2021年～2032年
7.4 用途別セグメント – 世界の植物由来エビ価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
8 地域別分析
8.1 地域別 – 世界の植物由来エビ市場規模、2025年および2032年
8.2 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高および予測
8.2.1 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高、2021年～2026年
8.2.2 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高、2027年～2032年
8.2.3 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア（2021年～2032年）
8.3 地域別 – 世界の植物由来エビの販売数量および予測
8.3.1 地域別 – 世界の植物由来エビの販売数量（2021年～2026年）
8.3.2 地域別 – 世界の植物由来エビの販売数量（2027年～2032年）
8.3.3 地域別 – 世界の植物由来エビの販売数量における市場シェア（2021年～2032年）
8.4 北米
8.4.1 国別 – 北米の植物由来エビの売上高（2021年～2032年）
8.4.2 国別 – 北米における植物由来エビの販売高、2021-2032年
8.4.3 米国における植物由来エビの市場規模、2021-2032年
8.4.4 カナダにおける植物由来エビの市場規模、2021-2032年
8.4.5 メキシコの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.5 欧州
8.5.1 国別 – 欧州の植物由来エビ売上高（2021年～2032年）
8.5.2 国別 – 欧州の植物由来エビ販売量（2021年～2032年）
8.5.3 ドイツの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.5.4 フランスの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.5.5 英国の植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.5.6 イタリアの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.5.7 ロシアの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.5.8 北欧諸国の植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.5.9 ベネルクス諸国の植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.6 アジア
8.6.1 地域別 – アジアの植物由来エビの売上高（2021年～2032年）
8.6.2 地域別 – アジアの植物由来エビの販売数量（2021年～2032年）
8.6.3 中国の植物由来エビ市場規模、2021年～2032年
8.6.4 日本の植物由来エビ市場規模、2021年～2032年
8.6.5 韓国の植物由来エビ市場規模、2021年～2032年
8.6.6 東南アジアの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.6.7 インドの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.7 南米
8.7.1 国別 – 南米の植物由来エビ売上高（2021年～2032年）
8.7.2 国別 – 南米における植物由来エビの販売数量（2021年～2032年）
8.7.3 ブラジルにおける植物由来エビの市場規模（2021年～2032年）
8.7.4 アルゼンチンにおける植物由来エビの市場規模（2021年～2032年）
8.8 中東・アフリカ
8.8.1 国別 – 中東・アフリカの植物由来エビの売上高、2021-2032年
8.8.2 国別 – 中東・アフリカの植物由来エビの販売数量、2021-2032年
8.8.3 トルコの植物由来エビの市場規模、2021-2032年
8.8.4 イスラエルの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.8.5 サウジアラビアの植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
8.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）の植物由来エビ市場規模（2021年～2032年）
9 メーカーおよびブランド概要
9.1 バイユー・ベスト・フーズ
9.1.1 バイユー・ベスト・フーズの会社概要
9.1.2 バイユー・ベスト・フーズの事業概要
9.1.3 バイユー・ベスト・フーズの植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.1.4 バイユー・ベスト・フーズの植物由来エビの世界販売数量および売上高（2021年～2026年）
9.1.5 バイユー・ベスト・フーズの主要ニュースおよび最新動向
9.2 ザ・プラント・ベースド・シーフード・カンパニー
9.2.1 ザ・プラント・ベースド・シーフード・カンパニーの会社概要
9.2.2 ザ・プラント・ベースド・シーフード・カンパニーの事業概要
9.2.3 ザ・プラント・ベースド・シーフード・カンパニーの植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.2.4 ザ・プラント・ベースド・シーフード社の植物由来エビの世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.2.5 ザ・プラント・ベースド・シーフード社の主要ニュースおよび最新動向
9.3 ベリーフ・コーポレーション
9.3.1 ベリーフ・コーポレーションの会社概要
9.3.2 ベリーフ・コーポレーションの事業概要
9.3.3 ベリーフ・コーポレーションの植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.3.4 ベリーフ・コーポレーションの植物由来エビの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.3.5 ベリーフ・コーポレーションの主要ニュースおよび最新動向
9.4 オール・ベジタリアン
9.4.1 オール・ベジタリアンの会社概要
9.4.2 オール・ベジタリアンの事業概要
9.4.3 オール・ベジタリアンの植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.4.4 オール・ベジタリアンの植物由来エビの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.4.5 オール・ベジタリアンの主要ニュースおよび最新動向
9.5 リリーズ・ヴィーガン・パントリー
9.5.1 リリーズ・ヴィーガン・パントリーの会社概要
9.5.2 リリーズ・ヴィーガン・パントリーの事業概要
9.5.3 リリーズ・ヴィーガン・パントリーの植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.5.4 リリーズ・ヴィーガン・パントリーの植物由来エビの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.5.5 リリーズ・ヴィーガン・パントリーの主要ニュースおよび最新動向
9.6 ヴィーガン・ファイネスト・フーズ
9.6.1 ヴィーガン・ファイネスト・フーズ 企業概要
9.6.2 ヴィーガン・ファイネスト・フーズ 事業概要
9.6.3 ヴィーガン・ファイネスト・フーズ 植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.6.4 ヴィーガン・ファイネスト・フーズ 植物由来エビの世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.6.5 ヴィーガン・ファイネスト・フーズ 主要ニュースおよび最新動向
9.7 グロースウェル・フーズ
9.7.1 グロースウェル・フーズ 企業概要
9.7.2 グロースウェル・フーズ 事業概要
9.7.3 グロースウェル・フーズ 植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.7.4 グロースウェル・フーズ 植物由来エビの世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.7.5 グロースウェル・フーズ 主要ニュースおよび最新動向
9.8 ネスレ
9.8.1 ネスレの会社概要
9.8.2 ネスレの事業概要
9.8.3 ネスレの植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.8.4 ネスレの植物由来エビの世界販売数量および売上高（2021年～2026年）
9.8.5 ネスレの主要ニュースおよび最新動向
9.9 ベジファーム
9.9.1 ベジファームの会社概要
9.9.2 ベジファームの事業概要
9.9.3 ベジファームの植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.9.4 ベジファームの植物由来エビの世界販売数および売上高（2021年～2026年）
9.9.5 ベジファームの主要ニュースおよび最新動向
9.10 Good2Go Veggie
9.10.1 Good2Go Veggie 企業概要
9.10.2 Good2Go Veggie 事業概要
9.10.3 Good2Go Veggie 植物由来エビの主要製品ラインナップ
9.10.4 Good2Go Veggie 植物由来エビの世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.10.5 Good2Go Veggieの主要ニュースおよび最新動向
10 世界の植物由来エビの生産能力と分析
10.1 世界の植物由来エビの生産能力（2021年～2032年）
10.2 世界市場における主要メーカーの植物由来エビ生産能力
10.3 地域別世界の植物由来エビ生産量
11 主要な市場動向、機会、推進要因および制約要因
11.1 市場の機会と動向
11.2 市場の推進要因
11.3 市場の制約要因
12 植物由来エビのサプライチェーン分析
12.1 植物由来エビ産業のバリューチェーン
12.2 植物由来エビの上流市場
12.3 植物由来エビの下流市場および顧客
12.4 販売チャネル分析
12.4.1 販売チャネル
12.4.2 世界の植物由来エビの流通業者および販売代理店
13 結論
14 付録
14.1 注記
14.2 顧客事例
14.3 免責事項
表1. 世界市場における植物由来エビの主要企業
表2. 世界市場における植物由来エビの主要企業（売上高順、2025年）
表3. 企業別世界植物由来エビ売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表4. 世界の植物由来エビ市場における企業別売上高シェア（2021年～2026年）
表5. 世界の植物由来エビ市場における企業別販売量（トン）（2021年～2026年）
表6. 世界の植物由来エビ市場における企業別販売シェア（2021年～2026年）
表7. 主要メーカーの植物由来エビ価格（2021年～2026年）（米ドル／トン）
表8. 世界のメーカー別植物由来エビ製品タイプ
表9. 世界のティア1植物由来エビ企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界のティア2およびティア3植物由来エビ企業のリスト、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2021年～2026年
表15. 製品形態別セグメント - 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2027年～2032年
表16. 原料システム別セグメント - 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表17. 原料システム別セグメント - 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表18. 原料システム別セグメント - 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表19. 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2021年～2026年
表20. 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2027年～2032年
表21. 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表22. 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表23. 販売チャネル別セグメント - 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表24. 販売チャネル別セグメント - 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2021年～2026年
表25. 販売チャネル別セグメント - 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2027年～2032年
表26. 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表27. 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 用途別セグメント - 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 用途別セグメント - 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2021年～2026年
表30. 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2027年～2032年
表31. 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表32. 地域別 - 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表33. 地域別 - 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表34. 地域別 – 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2021年～2026年
表35. 地域別 – 世界の植物由来エビの販売量（トン）、2027年～2032年
表36. 国別 – 北米の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表37. 国別 - 北米における植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表38. 国別 - 北米における植物由来エビの販売量（トン）、2021-2026年
表39. 国別 - 北米における植物由来エビの販売量（トン）、2027-2032年
表40. 国別 - 欧州における植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表41. 国別 - 欧州における植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表42. 国別 - 欧州の植物由来エビの販売量（トン）、2021-2026年
表43. 国別 - 欧州の植物由来エビの販売量（トン）、2027-2032年
表44. 地域別 - アジアの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表45. 地域別 - アジアの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表46. 地域別 - アジアの植物由来エビの販売量（トン）、2021-2026年
表47. 地域別 - アジアの植物由来エビの販売量（トン）、2027年～2032年
表48. 国別 - 南米の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表49. 国別 - 南米の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表50. 国別 - 南米における植物由来エビの販売量（トン）、2021年～2026年
表51. 国別 - 南米における植物由来エビの販売量（トン）、2027年～2032年
表52. 国別 - 中東・アフリカの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表53. 国別 - 中東・アフリカの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表54. 国別 - 中東・アフリカにおける植物由来エビの販売量（トン）、2021-2026年
表55. 国別 - 中東・アフリカにおける植物由来エビの販売量（トン）、2027-2032年
表56. バイユー・ベスト・フーズ社の概要
表57. バイユー・ベスト・フーズの植物由来エビ製品ラインナップ
表58. バイユー・ベスト・フーズの植物由来エビ販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表59. バイユー・ベスト・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表60. ザ・プラント・ベースド・シーフード社の企業概要
表61. ザ・プラント・ベースド・シーフード社の植物由来エビ製品のラインナップ
表62. ザ・プラント・ベースド・シーフード社の植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル／トン）（2021年～2026年）
表63. ザ・プラント・ベースド・シーフード社の主要ニュースおよび最新動向
表64. ベリーフ・コーポレーションの会社概要
表65. ベリーフ・コーポレーションの植物由来エビ製品のラインナップ
表66. ベリーフ・コーポレーションの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021年～2026年）
表67. ベリーフ・コーポレーションの主要ニュースおよび最新動向
表68. オール・ベジタリアン 会社概要
表69. オール・ベジタリアンの植物由来エビ製品のラインナップ
表70. オール・ベジタリアンの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル／トン）（2021-2026年）
表71. オール・ベジタリアンの主要ニュースおよび最新動向
表72. リリーズ・ヴィーガン・パントリー 会社概要
表73. リリーズ・ヴィーガン・パントリーの植物由来エビ製品のラインナップ
表74. リリーズ・ヴィーガン・パントリーの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル／トン）（2021年～2026年）
表75. リリーズ・ヴィーガン・パントリーの主要ニュースおよび最新動向
表76. ヴィーガン・ファインスト・フーズの会社概要
表77. ヴィーガン・ファインスト・フーズの植物由来エビ製品のラインナップ
表78. ヴィーガン・ファインスト・フーズの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル／トン）（2021年～2026年）
表79. ヴィーガン・ファイネスト・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表80. グロースウェル・フーズの会社概要
表81. グロースウェル・フーズの植物由来エビ製品のラインナップ
表82. グロースウェル・フーズの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル／トン）（2021年～2026年）
表83. グロースウェル・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表84. ネスレの企業概要
表85. ネスレの植物由来エビ製品のラインナップ
表86. ネスレの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表87. ネスレの主要ニュースおよび最新動向
表88. ベジファームの企業概要
表89. ベジファームの植物由来エビ製品のラインナップ
表90. ベジファームの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル／トン）（2021-2026年）
表91. ベジファームの主要ニュースおよび最新動向
表92. グッド2ゴー・ベジーの企業概要
表93. グッド2ゴー・ベジーの植物由来エビ製品のラインナップ
表94. グッド2ゴー・ベジーの植物由来エビの販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/トン）（2021-2026年）
表95. Good2Go Veggieの主要ニュースおよび最新動向
表96. 世界市場における主要メーカーの植物由来エビ生産能力（2024-2026年）（トン）
表97. 主要メーカーの世界植物由来エビ生産能力市場シェア（2024-2026年）
表98. 地域別世界植物由来エビ生産量、2021-2026年（トン）
表99. 地域別世界植物由来エビ生産量、2027-2032年（トン）
表100. 世界市場における植物由来エビ市場の機会と動向
表101. 世界市場における植物由来エビ市場の推進要因
表102. 世界市場における植物由来エビ市場の制約要因
表103. 植物由来エビの原材料
表104. 世界市場における植物由来エビの原材料サプライヤー
表105. 植物由来エビの代表的な下流産業
表106. 世界市場における植物由来エビの下流産業の顧客
表107. 世界の植物由来エビ市場における流通業者および販売代理店
図表一覧
図1. 植物由来エビ製品の写真
図2. 2025年の製品形態別植物由来エビのセグメント
図3. 2025年の原料システム別植物由来エビのセグメント
図4. 2025年の販売チャネル別植物由来エビのセグメント
図5. 2025年の用途別植物由来エビのセグメント
図6. 世界の植物由来エビ市場の概要：2025年
図7. 主な留意点
図8. 世界の植物由来エビ市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図9. 世界の植物由来エビの売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図10. 世界市場における植物由来エビの販売量：2021年～2032年（トン）
図11. 2025年の植物由来エビ売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図12. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図13. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図14. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの販売量市場シェア、2021年～2032年
図15. 製品形態別セグメント – 世界の植物由来エビの価格（米ドル／トン）、2021年～2032年
図16. 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（米ドル、百万）、2025年および2032年
図17. 原料システム別セグメント - 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図18. 原料システム別セグメント - 世界の植物由来エビの販売市場シェア、2021年～2032年
図19. 原料システム別セグメント – 世界の植物由来エビの価格（米ドル／トン）、2021年～2032年
図20. 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図21. 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図22. 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの販売市場シェア、2021年～2032年
図23. 販売チャネル別セグメント – 世界の植物由来エビの価格（米ドル/トン）、2021年～2032年
図24. 用途別セグメント – 世界の植物由来エビの売上高（米ドル、百万）、2025年および2032年
図25. 用途別セグメント - 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図26. 用途別セグメント - 世界の植物由来エビの販売市場シェア、2021年～2032年
図27. 用途別セグメント - 世界の植物由来エビの価格（米ドル/トン）、2021年～2032年
図28. 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図29. 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年対2025年対2032年
図30. 地域別 – 世界の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図31. 地域別 – 世界の植物由来エビの販売シェア、2021年～2032年
図32. 国別 – 北米の植物由来エビの売上高シェア、2021年～2032年
図33. 国別 – 北米の植物由来エビの販売シェア、2021年～2032年
図34. 米国における植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図35. カナダにおける植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図36. メキシコの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図37. 国別 - 欧州の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図38. 国別 - 欧州の植物由来エビの販売市場シェア、2021年～2032年
図39. ドイツの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図40. フランスの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図41. 英国の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図42. イタリアの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図43. ロシアの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図44. 北欧諸国の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図45. ベネルクス諸国の植物由来エビの売上高（米ドル、百万）、2021年～2032年
図46. 地域別 - アジアの植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図47. 地域別 - アジアの植物由来エビの販売市場シェア、2021年～2032年
図48. 中国の植物由来エビの売上高（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図49. 日本の植物由来エビの売上高（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図50. 韓国の植物由来エビの売上高（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図51. 東南アジアの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図52. インドの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図53. 国別 - 南米の植物由来エビの売上高市場シェア、2021年～2032年
図54. 国別 - 南米の植物由来エビの販売数量および市場シェア、2021-2032年
図55. ブラジルの植物由来エビの売上高（米ドル、Mn）、2021-2032年
図56. アルゼンチンの植物由来エビの売上高（米ドル、Mn）、2021-2032年
図57. 国別 - 中東・アフリカの植物由来エビの売上高、市場シェア、2021-2032年
図58. 国別 - 中東・アフリカの植物由来エビの販売量、市場シェア、2021-2032年
図59. トルコの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図60. イスラエルの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図61. サウジアラビアの植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図62. アラブ首長国連邦（UAE）の植物由来エビの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図63. 世界の植物由来エビの生産能力（トン）、2021年～2032年
図64. 地域別植物由来エビの生産割合、2025年対2032年
図65. 植物由来エビ産業のバリューチェーン
図66. 販売チャネル
| ※植物由来エビとは、主に植物性の原材料を使用して作られた代替食品であり、実際のエビに似た形状や食感を持つ食品を指します。近年、持続可能な食材の需要が高まる中で、環境への配慮や健康志向から植物由来の代替エビが注目されています。これらの製品は、海洋のエコシステムへの負担を軽減し、漁業資源の保護にも寄与します。 植物由来エビには、さまざまなタイプがあります。主な原材料には、エンドウ豆や大豆、米、小麦などのタンパク質源が用いられます。これらの植物性タンパク質は、加工を経て、実際のエビに似た食感や風味を再現します。製品によっては、海藻や香辛料を加えることで、海の風味を持たせるものもあります。 さらに、多くの植物由来エビ製品は、グルテンフリーやアレルゲンフリーであることを意識して開発されています。消費者の健康への関心が高まる中、これらの特性は特に重要です。また、肉類や魚介類の代わりとして使えるため、ビーガンやベジタリアンの方々にも選ばれやすい食品です。 植物由来エビは、さまざまな用途で活用されています。料理のトッピングやサラダの材料、スープやカレーの具材として利用されることが多いです。また、寿司や春巻きのフィリングとして使用することもできます。実際のエビに似た食感を持っているため、エビを使ったレシピに代替として使うことができます。 さらに、植物由来の食品は、環境への配慮だけでなく、食への意識を変えつつあるといえるでしょう。消費者は、食品選択において倫理的な側面や環境影響を考慮するようになってきています。このことから、植物由来エビの市場は今後も拡大することが予想されます。 関連技術としては、食品工学や代替タンパク質の研究が進められています。これらの技術は、植物の栄養素を最大限に活用して、味や質感を向上させるために開発されています。また、3Dプリンティング技術を利用して、よりリアルな食感や形状を持つ製品の開発も進められています。これにより、消費者の満足度を向上させることが期待されています。 近年、植物由来エビを製造する企業も増加しています。多くの企業は、原材料の調達から製品の完成まで、持続可能な方法を追求しています。これらの取り組みは、環境への負担を減らしつつ、美味しさと健康を両立させることを目指しています。 消費者のニーズに応えるため、企業は新しいフレーバーや食感の研究を進めています。今後、さらに多様な植物由来エビ製品が市場に登場することでしょう。また、食品業界全体での植物ベースのトレンドが根付くことで、他の肉類や魚介類の代替製品も今後期待されます。 植物由来エビの普及に伴い、教育や情報提供も重要になります。消費者がこれらの製品を知り、理解することで、より多くの人に選ばれるようになるでしょう。今後は、学校やコミュニティでの普及活動や試食会などが行われることで、植物由来エビの魅力が広まることが期待されます。 このように、植物由来エビは持続可能な食の選択肢として急速にシェアを広げています。今後の健康志向や環境意識の高まりにより、さらにその需要は増すと予測されます。食の未来において、植物由来エビが果たす役割は大変重要なものとなっているのです。 |