 | • レポートコード：MRC26JU-MM10412 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年6月 • レポート形態：英語、PDF、141ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：材料・化学 |
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レポート概要
世界の牛乳保存料市場は、2025年に303百万と評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）6.8％で推移し、2032年までに475百万米ドルに達すると予測されています。
乳製品用保存剤とは、牛乳や乳製品中の微生物の増殖を遅らせたり抑制したり、腐敗を防ぎ、保存期間を延長するために使用される物質や技術の総称である。規制および業界慣行の観点から、液体生乳への合成化学保存剤の使用は一般的に許可されていない。その保存は主に、低温殺菌、超高温（UHT）殺菌、無菌充填、低温コールドチェーン保存などの工程に依存している。 一部の乳飲料や調製乳製品においてのみ、規制で認められた限度内で少量の食品用保存料（ソルビン酸塩など）を使用することができる。したがって、牛乳の保存は、化学添加物にのみ依存するのではなく、本質的には工程に基づく保存や物理的な抗菌方法に基づいている。
牛乳保存剤産業チェーンの上流には、主に食品用保存剤原料および生物活性成分の生産・供給が含まれます。これには、有機酸およびその塩（ソルビン酸塩、安息香酸塩）、天然抗菌成分（ラクトフェリン、ナイシン）、ならびに関連する化学・生物発酵原料などが挙げられます。 中流では、保存剤の調製および保存技術の提供が行われており、食品添加物メーカー、生物由来保存剤の配合企業、殺菌および静菌に焦点を当てたプロセスソリューションの提供者が含まれる。下流の用途は、乳飲料、フレーバーミルク、機能性ミルク、および一部の複合乳製品メーカーに集中しており、コールドチェーン物流、無菌包装、食品安全検査などの関連産業にも及んでいる。 純液状乳分野では、化学保存料の添加よりも加工による保存が主に採用されており、この産業チェーンの需要は主に技術と設備によって牽引されている。
2025年、乳用保存料の平均価格は4,000ドル/トン、販売量は83,000トン、総生産能力は117,000トン、粗利益率は約31%であった。
2025年の米国市場の規模は$ millionと推定されており、中国市場は$ millionに達すると見込まれている。
殺菌タイプセグメントは、今後6年間で%のCAGRを示し、2032年までに$ millionに達する見込みである。
乳製品用保存料の世界的な主要メーカーには、Novonesis、Milk Preservative、DSM-Firmenich、IFF、Kerry Group、Corbion、Lallemand Specialty Cultures、Sacco System、Bioprox Cultures、Handaryなどが含まれます。2025年、世界のトップ5企業の売上高シェアはおよそ％でした。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、販売、売上高、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて、乳製品用保存料のメーカー、サプライヤー、流通業者、および業界専門家に対して調査を実施しました。
本レポートは、定量的および定性的な分析を通じて、世界の乳製品保存料市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、乳製品保存料に関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行う一助となることを目指しています。本レポートには、世界における乳製品保存料の市場規模および予測が含まれており、以下の市場情報が記載されています：
世界の牛乳保存料市場の売上高、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
世界の牛乳保存料市場の販売量、2021-2026年、2027-2032年（トン）
2025年の世界の牛乳保存料市場における上位5社（％）
セグメント別市場総計：
世界の牛乳保存剤市場（製品タイプ別）、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（トン）
世界の牛乳保存剤市場セグメント構成比（タイプ別）、2025年（％）
殺菌タイプ
静菌タイプ
バリアタイプ
2025年の世界の牛乳保存剤市場：技術別セグメント構成比（％）
熱的腐食防止技術
物理的腐食防止技術
生物学的保護技術
2025年の世界の牛乳保存剤市場：化学添加物別セグメント構成比（％）
化学保存剤
非化学保存剤
世界の牛乳保存剤市場：用途別、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（トン）
世界の牛乳保存剤市場：用途別セグメント構成比、2025年（％）
液体牛乳製造業界
乳飲料およびフレーバーミルク業界
発酵乳および機能性ミルク業界
世界の乳製品用保存料市場：地域・国別、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（トン）
世界の乳製品用保存料市場：地域・国別セグメント構成比、2025年（％）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア諸国
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他の中東・アフリカ諸国
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業の乳製品保存剤の世界市場における売上高、2021年～2026年（推定）、（百万ドル）
主要企業の乳製品保存剤の世界市場における売上高シェア、2025年（％）
主要企業の乳製品保存剤の世界市場における販売量、2021年～2026年（推定）、 （トン）
主要企業の2025年における世界市場での牛乳保存剤販売シェア（％）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも紹介しており、主要企業には以下が含まれます：
Novonesis
Milk Preservative
DSM-Firmenich
IFF
Kerry Group
Corbion
Lallemand Specialty Cultures
Sacco System
Bioprox Cultures
Handary
Zhejiang Silver-Elephant Bio-Engineering
CHIHONBIO
Shandong Freda Biotechnology
Hebei Fengjia New Material
Chibio Biotech
YOTABIO
Nutrinova
LANXESS
Exon Scientific
[主要章の概要]
第1章：乳用保存剤の定義、市場概要を紹介。
第2章：売上高および販売数量における世界の乳製品保存料市場規模。
第3章：乳製品保存料メーカーの競争環境、価格、販売および売上高の市場シェア、最新の開発計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：タイプ別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけられるよう支援する。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見つけられるよう支援します。
第6章：地域レベルおよび国レベルにおける乳製品保存剤の販売状況。各地域および主要国の市場規模と発展の可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品販売、売上高、価格、粗利益率、製品導入、最近の動向などを含めて詳細に紹介します。
第8章：地域および国別の世界の乳製品保存剤の生産能力について解説します。
第9章：市場の動向、最新の市場動向、市場の推進要因および制約要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、ならびに業界の関連政策に関する分析を紹介しています。
第10章：業界の上流および下流を含む産業チェーンの分析。
第11章：本レポートの要点および結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 牛乳保存剤市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 種類別セグメント
1.2.2 技術的手段別セグメント
1.2.3 化学添加物別セグメント
1.2.4 用途別セグメント
1.3 世界の牛乳保存剤市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件および注意事項
2 世界の牛乳保存剤市場規模全体
2.1 世界の牛乳保存剤市場規模：2025年対2032年
2.2 世界の乳製品用保存料市場の規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 世界の乳製品用保存料の販売額：2021年～2032年
3 企業動向
3.1 世界市場における主要な乳製品用保存料メーカー
3.2 売上高別世界トップの乳製品用保存料企業
3.3 企業別世界乳製品用保存料売上高
3.4 企業別世界乳製品用保存料販売量
3.5 メーカー別世界乳製品用保存料価格（2021-2026年）
3.6 2025年の売上高に基づく世界市場における乳製品用保存料企業トップ3およびトップ5
3.7 世界のメーカー別 乳製品保存剤の製品タイプ
3.8 世界市場における乳製品保存剤のティア1、ティア2、ティア3の主要企業
3.8.1 世界のティア1乳製品保存剤企業一覧
3.8.2 世界のティア2およびティア3乳製品保存剤企業一覧
4 タイプ別分析
4.1 概要
4.1.1 タイプ別セグメント – 世界の牛乳保存剤市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 殺菌タイプ
4.1.3 静菌タイプ
4.1.4 バリアタイプ
4.2 タイプ別セグメント – 世界の牛乳保存剤売上高および予測
4.2.1 種類別セグメント – 世界の乳製品保存剤売上高（2021年～2026年）
4.2.2 種類別セグメント – 世界の乳製品保存剤売上高（2027年～2032年）
4.2.3 種類別セグメント – 世界の乳製品保存剤売上高市場シェア（2021年～2032年）
4.3 種類別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売高および予測
4.3.1 種類別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売高、2021-2026年
4.3.2 種類別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売高、2027-2032年
4.3.3 種類別セグメント – 世界の牛乳保存料販売市場シェア、2021年～2032年
4.4 種類別セグメント – 世界の牛乳保存料価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
5 技術別分析
5.1 概要
5.1.1 技術別セグメント – 世界の乳製品用防腐剤市場規模、2025年および2032年
5.1.2 熱的腐食防止技術
5.1.3 物理的腐食防止技術
5.1.4 生物学的腐食防止技術
5.2 技術別セグメント – 世界の乳製品保存剤の売上高および予測
5.2.1 技術別セグメント – 世界の乳製品保存剤の売上高、2021年～2026年
5.2.2 技術別セグメント – 世界の乳製品保存剤の売上高、2027年～2032年
5.2.3 技術別セグメント – 世界の乳製品保存剤売上高市場シェア（2021年～2032年）
5.3 技術別セグメント – 世界の乳製品保存剤販売実績および予測
5.3.1 技術別セグメント – 世界の乳製品保存剤販売実績（2021年～2026年）
5.3.2 技術別セグメント – 世界の乳製品用保存料販売数量、2027-2032年
5.3.3 技術別セグメント – 世界の乳製品用保存料販売数量の市場シェア、2021-2032年
5.4 技術的手段別セグメント – 世界の乳用保存料価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
6 化学添加物別分析
6.1 概要
6.1.1 化学添加物別セグメント – 世界の乳用保存料市場規模、2025年および2032年
6.1.2 化学保存料
6.1.3 非化学保存料
6.2 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存料の売上高および予測
6.2.1 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存料の売上高、2021年～2026年
6.2.2 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤売上高（2027年～2032年）
6.2.3 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤売上高市場シェア（2021年～2032年）
6.3 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売高および予測
6.3.1 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売高、2021-2026年
6.3.2 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売高、2027-2032年
6.3.3 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売市場シェア、2021年～2032年
6.4 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
7 用途別分析
7.1 概要
7.1.1 用途別セグメント – 世界の牛乳保存料市場規模、2025年および2032年
7.1.2 液体牛乳製造業界
7.1.3 乳飲料およびフレーバーミルク業界
7.1.4 発酵乳および機能性ミルク業界
7.2 用途別セグメント – 世界の牛乳保存料売上高および予測
7.2.1 用途別セグメント – 世界の乳製品用保存料の売上高（2021年～2026年）
7.2.2 用途別セグメント – 世界の乳製品用保存料の売上高（2027年～2032年）
7.2.3 用途別セグメント – 世界の乳製品用保存料の売上高市場シェア（2021年～2032年）
7.3 用途別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売数量および予測
7.3.1 用途別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売数量（2021年～2026年）
7.3.2 用途別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売数量（2027年～2032年）
7.3.3 用途別セグメント – 世界の牛乳保存料販売市場シェア、2021年～2032年
7.4 用途別セグメント – 世界の牛乳保存料価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
8 地域別分析
8.1 地域別 – 世界の牛乳保存料市場規模、2025年および2032年
8.2 地域別 – 世界の牛乳保存剤売上高および予測
8.2.1 地域別 – 世界の牛乳保存剤売上高、2021年～2026年
8.2.2 地域別 – 世界の牛乳保存剤売上高、2027年～2032年
8.2.3 地域別 – 世界の牛乳保存料売上高市場シェア（2021年～2032年）
8.3 地域別 – 世界の牛乳保存料販売数量および予測
8.3.1 地域別 – 世界の牛乳保存料販売数量（2021年～2026年）
8.3.2 地域別 – 世界の乳製品用保存料販売数量、2027年～2032年
8.3.3 地域別 – 世界の乳製品用保存料販売数量の市場シェア、2021年～2032年
8.4 北米
8.4.1 国別 – 北米の乳製品用保存料売上高、2021年～2032年
8.4.2 国別 – 北米における乳用保存剤の販売額、2021年～2032年
8.4.3 米国における乳用保存剤の市場規模、2021年～2032年
8.4.4 カナダにおける乳用保存剤の市場規模、2021年～2032年
8.4.5 メキシコの牛乳保存剤市場規模（2021年～2032年）
8.5 欧州
8.5.1 国別 – 欧州の牛乳保存剤売上高（2021年～2032年）
8.5.2 国別 – 欧州の牛乳保存剤販売量（2021年～2032年）
8.5.3 ドイツの牛乳保存料市場規模（2021年～2032年）
8.5.4 フランスの牛乳保存料市場規模（2021年～2032年）
8.5.5 英国の乳製品保存料市場規模（2021年～2032年）
8.5.6 イタリアの乳製品保存料市場規模（2021年～2032年）
8.5.7 ロシアの乳製品保存料市場規模（2021年～2032年）
8.5.8 北欧諸国の牛乳保存料市場規模（2021年～2032年）
8.5.9 ベネルクス諸国の牛乳保存料市場規模（2021年～2032年）
8.6 アジア
8.6.1 地域別 – アジアの牛乳保存料の売上高、2021-2032年
8.6.2 地域別 – アジアの牛乳保存料の販売量、2021-2032年
8.6.3 中国の牛乳保存料市場規模、2021-2032年
8.6.4 日本の乳製品保存料市場規模（2021年～2032年）
8.6.5 韓国の乳製品保存料市場規模（2021年～2032年）
8.6.6 東南アジアの乳製品保存料市場規模（2021年～2032年）
8.6.7 インドの牛乳保存料市場規模（2021年～2032年）
8.7 南米
8.7.1 国別 – 南米の牛乳保存料売上高（2021年～2032年）
8.7.2 国別 – 南米における牛乳保存剤の販売数量（2021年～2032年）
8.7.3 ブラジルにおける牛乳保存剤の市場規模（2021年～2032年）
8.7.4 アルゼンチンにおける牛乳保存剤の市場規模（2021年～2032年）
8.8 中東・アフリカ
8.8.1 国別 – 中東・アフリカの牛乳保存剤売上高、2021年～2032年
8.8.2 国別 – 中東・アフリカの牛乳保存剤販売量、2021年～2032年
8.8.3 トルコの牛乳保存剤市場規模、2021年～2032年
8.8.4 イスラエルの乳製品用保存剤市場規模（2021年～2032年）
8.8.5 サウジアラビアの乳製品用保存剤市場規模（2021年～2032年）
8.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）の乳製品用保存剤市場規模（2021年～2032年）
9 メーカーおよびブランド概要
9.1 ノボネシス
9.1.1 ノボネシスの企業概要
9.1.2 ノボネシスの事業概要
9.1.3 ノボネシスの乳製品用保存料の主要製品ラインナップ
9.1.4 ノボネシスの乳製品用保存料の世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.1.5 ノボネシスの主要ニュースおよび最新動向
9.2 牛乳保存剤
9.2.1 牛乳保存剤の企業概要
9.2.2 牛乳保存剤の事業概要
9.2.3 牛乳保存剤の主要製品ラインナップ
9.2.4 牛乳保存剤の世界市場における販売数量および売上高（2021年～2026年）
9.2.5 牛乳保存剤の主要ニュースおよび最新動向
9.3 DSM-Firmenich
9.3.1 DSM-Firmenichの企業概要
9.3.2 DSM-Firmenichの事業概要
9.3.3 DSM-Firmenichの牛乳保存剤の主要製品ラインナップ
9.3.4 DSM-Firmenichの乳製品用保存料の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.3.5 DSM-Firmenichの主要ニュースおよび最新動向
9.4 IFF
9.4.1 IFFの企業概要
9.4.2 IFFの事業概要
9.4.3 IFFの乳製品用保存料の主要製品ラインナップ
9.4.4 IFFの乳製品用保存料の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.4.5 IFFの主要ニュースおよび最新動向
9.5 ケリー・グループ
9.5.1 ケリー・グループの会社概要
9.5.2 ケリー・グループの事業概要
9.5.3 ケリー・グループの乳製品用保存料の主要製品ラインナップ
9.5.4 ケリー・グループの乳製品用保存料の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.5.5 ケリー・グループの主要ニュースおよび最新動向
9.6 コービオン
9.6.1 コービオンの会社概要
9.6.2 コービオンの事業概要
9.6.3 コービオンの乳用保存料の主要製品ラインナップ
9.6.4 コービオンの乳用保存料の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.6.5 コービオンの主要ニュースおよび最新動向
9.7 ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズ
9.7.1 ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの会社概要
9.7.2 ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの事業概要
9.7.3 ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの乳製品用保存料の主要製品ラインナップ
9.7.4 ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの乳製品用保存料の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.7.5 ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの主要ニュースおよび最新動向
9.8 サッコ・システム
9.8.1 サッコ・システムの会社概要
9.8.2 サッコ・システムの事業概要
9.8.3 サッコ・システムの乳製品用保存剤の主要製品ラインナップ
9.8.4 サッコ・システムの乳製品用保存剤の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.8.5 サッコ・システムの主要ニュースおよび最新動向
9.9 バイオプロックス・カルチャーズ
9.9.1 バイオプロックス・カルチャーズ 企業概要
9.9.2 バイオプロックス・カルチャーズ 事業概要
9.9.3 バイオプロックス・カルチャーズ 牛乳保存剤の主要製品ラインナップ
9.9.4 バイオプロックス・カルチャーズ 牛乳保存剤の世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.9.5 バイオプロックス・カルチャーズの主要ニュースおよび最新動向
9.10 ハンダリー
9.10.1 ハンダリーの会社概要
9.10.2 ハンダリーの事業概要
9.10.3 ハンダリーの乳製品用保存剤の主要製品ラインナップ
9.10.4 ハンダリーの乳製品用保存剤の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.10.5 ハンダリーの主要ニュースおよび最新動向
9.11 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリング
9.11.1 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリングの会社概要
9.11.2 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリングの事業概要
9.11.3 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリングの乳製品保存剤の主要製品ラインナップ
9.11.4 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリングの乳製品保存剤の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.11.5 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリングの主要ニュースおよび最新動向
9.12 CHIHONBIO
9.12.1 CHIHONBIO 企業概要
9.12.2 CHIHONBIO 事業概要
9.12.3 CHIHONBIO 乳製品用保存剤の主要製品ラインナップ
9.12.4 CHIHONBIO 乳製品用保存剤の世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.12.5 CHIHONBIOの主要ニュースおよび最新動向
9.13 山東フレダ・バイオテクノロジー
9.13.1 山東フレダ・バイオテクノロジーの会社概要
9.13.2 山東フレダ・バイオテクノロジーの事業概要
9.13.3 山東フレダ・バイオテクノロジーの乳製品用保存料の主要製品ラインナップ
9.13.4 山東フレダ・バイオテクノロジーの乳製品用保存剤の世界販売量および売上高（2021-2026年）
9.13.5 山東フレダ・バイオテクノロジーの主要ニュースおよび最新動向
9.14 河北豊家新材料
9.14.1 河北豊家新材料の会社概要
9.14.2 河北豊家新材料の事業概要
9.14.3 河北豊家新材料の乳製品保存剤の主要製品ラインナップ
9.14.4 河北豊家新材料の乳製品保存剤の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.14.5 河北豊家新材料の主要ニュースおよび最新動向
9.15 チビオ・バイオテック
9.15.1 チビオ・バイオテックの会社概要
9.15.2 チビオ・バイオテックの事業概要
9.15.3 チビオ・バイオテックの乳製品用保存料の主要製品ラインナップ
9.15.4 チビオ・バイオテックの乳製品用保存料の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.15.5 チビオ・バイオテックの主要ニュースおよび最新動向
9.16 ヨタビオ
9.16.1 ヨタビオの会社概要
9.16.2 ヨタビオの事業概要
9.16.3 YOTABIOの乳製品用保存剤の主要製品ラインナップ
9.16.4 YOTABIOの乳製品用保存剤の世界販売状況および収益（2021年～2026年）
9.16.5 YOTABIOの主要ニュースおよび最新動向
9.17 Nutrinova
9.17.1 Nutrinovaの会社概要
9.17.2 ニュートリノバの事業概要
9.17.3 ニュートリノバの乳製品用保存剤の主要製品ラインナップ
9.17.4 ニュートリノバの乳製品用保存剤の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.17.5 ニュートリノバの主要ニュースおよび最新動向
9.18 ランクセス
9.18.1 LANXESS 企業概要
9.18.2 LANXESS 事業概要
9.18.3 LANXESS 乳用保存剤の主要製品ラインナップ
9.18.4 LANXESS 乳用保存剤の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.18.5 LANXESS 主要ニュースおよび最新動向
9.19 エクソン・サイエンティフィック
9.19.1 エクソン・サイエンティフィックの企業概要
9.19.2 エクソン・サイエンティフィックの事業概要
9.19.3 エクソン・サイエンティフィックの乳製品用保存料の主要製品ラインナップ
9.19.4 エクソン・サイエンティフィックの乳製品用保存料の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
9.19.5 エクソン・サイエンティフィックの主要ニュースおよび最新動向
10 世界の乳製品用保存料の生産能力および分析
10.1 世界の乳製品用保存料の生産能力（2021年～2032年）
10.2 世界市場における主要メーカーの乳製品用保存料生産能力
10.3 地域別世界の乳製品用保存料生産量
11 主要な市場動向、機会、推進要因および制約要因
11.1 市場の機会と動向
11.2 市場の推進要因
11.3 市場の制約要因
12 乳用保存料のサプライチェーン分析
12.1 乳用保存料産業のバリューチェーン
12.2 乳用保存料の上流市場
12.3 乳用保存料の下流市場および顧客
12.4 販売チャネル分析
12.4.1 販売チャネル
12.4.2 世界の乳製品保存料の流通業者および販売代理店
13 結論
14 付録
14.1 注記
14.2 顧客事例
14.3 免責事項
表1. 世界の牛乳保存料市場の主要企業
表2. 世界の牛乳保存料市場における主要企業（売上高順、2025年）
表3. 世界の牛乳保存料の企業別売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表4. 世界の牛乳保存料の企業別売上高シェア、2021年～2026年
表5. 世界の乳製品用保存料の販売量（企業別、トン）、2021年～2026年
表6. 世界の乳製品用保存料の販売シェア（企業別）、2021年～2026年
表7. 主要メーカーの乳製品用保存料価格（2021年～2026年）（US$/kg）
表8. 世界のメーカー別 乳用保存剤の製品タイプ
表9. 世界のティア1乳用保存剤企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界のティア2およびティア3乳用保存剤企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. タイプ別セグメント – 世界の乳用保存剤売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. タイプ別セグメント – 世界の乳用保存剤売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. タイプ別セグメント – 世界の乳用保存剤売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. 種類別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売量（トン）、2021年～2026年
表15. 種類別セグメント – 世界の乳製品用保存料の販売量（トン）、2027年～2032年
表16. 技術別セグメント – 世界の乳製品用保存料の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表17. 技術別セグメント - 世界の乳用保存料の収益（百万米ドル）、2021年～2026年
表18. 技術別セグメント - 世界の乳用保存料の収益（百万米ドル）、2027年～2032年
表19. 技術的手段別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売量（トン）、2021年～2026年
表20. 技術的手段別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売量（トン）、2027年～2032年
表21. 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表22. 技術的手段別セグメント - 世界の乳製品用保存料の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表23. 技術的手段別セグメント - 世界の乳製品用保存料の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表24. 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存料販売量（トン）、2021年～2026年
表25. 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存料販売量（トン）、2027年～2032年
表26. 用途別セグメント – 世界の牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表27. 用途別セグメント - 世界の牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 用途別セグメント - 世界の牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 用途別セグメント - 世界の牛乳保存料販売量（トン）、2021年～2026年
表30. 用途別セグメント - 世界の乳製品用保存料の販売量（トン）、2027年～2032年
表31. 地域別 - 世界の乳製品用保存料の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表32. 地域別 - 世界の乳製品用保存料の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表33. 地域別 - 世界の乳用保存料売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表34. 地域別 - 世界の乳用保存料販売量（トン）、2021年～2026年
表35. 地域別 - 世界の乳用保存料販売量（トン）、2027年～2032年
表36. 国別 - 北米における乳製品用保存料の売上高（米ドル、百万）、2021-2026年
表37. 国別 - 北米における乳製品用保存料の売上高（米ドル、百万）、2027-2032年
表38. 国別 - 北米における乳製品用保存料の販売量（トン）、2021-2026年
表39. 国別 - 北米における牛乳保存剤の販売量（トン）、2027-2032年
表40. 国別 - 欧州における牛乳保存剤の売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表41. 国別 - 欧州における牛乳保存剤の売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表42. 国別 - 欧州の乳製品用保存剤販売量（トン）、2021年～2026年
表43. 国別 - 欧州の乳製品用保存剤販売量（トン）、2027年～2032年
表44. 地域別 - アジアの牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表45. 地域別 - アジアの牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表46. 地域別 - アジアの牛乳保存料販売量（トン）、2021年～2026年
表47. 地域別 - アジアの乳製品用保存料販売量（トン）、2027年～2032年
表48. 国別 - 南米の乳製品用保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表49. 国別 - 南米の乳製品用保存料売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表50. 国別 - 南米の乳製品用保存料販売量（トン）、2021年～2026年
表51. 国別 - 南米の乳製品用保存料販売量（トン）、2027年～2032年
表52. 国別 - 中東・アフリカの乳製品用保存料売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表53. 国別 - 中東・アフリカの乳製品用保存料売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表54. 国別 - 中東・アフリカにおける乳製品用保存剤の販売量（トン）、2021-2026年
表55. 国別 - 中東・アフリカにおける乳製品用保存剤の販売量（トン）、2027-2032年
表56. ノボネシス社の概要
表57. ノボネシスの乳製品用保存剤製品ラインナップ
表58. ノボネシスの乳製品用保存剤販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表59. ノボネシスの主要ニュースおよび最新動向
表60. 乳製品用保存剤企業の概要
表61. 牛乳保存剤の製品ラインナップ
表62. 牛乳保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表63. 牛乳保存剤の主要ニュースおよび最新動向
表64. DSM-Firmenichの企業概要
表65. DSM-Firmenichの乳製品用保存料製品ラインナップ
表66. DSM-Firmenichの乳製品用保存料の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表67. DSM-Firmenichの主要ニュースおよび最新動向
表68. IFFの企業概要
表69. IFFの乳製品用保存料製品ラインナップ
表70. IFFの乳製品用保存料の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表71. IFFの主要ニュースおよび最新動向
表72. ケリー・グループの企業概要
表73. ケリー・グループの乳製品用保存料製品ラインナップ
表74. ケリー・グループの乳製品用保存料の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表75. ケリー・グループの主要ニュースおよび最新動向
表76. コービオンの会社概要
表77. コービオンの乳用保存剤製品ラインナップ
表78. コービオンの乳用保存剤販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表79. コービオンの主要ニュースおよび最新動向
表80. ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの会社概要
表81. ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの乳用保存剤製品ラインナップ
表82. ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの乳用保存剤販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表83. ラレマンド・スペシャリティ・カルチャーズの主要ニュースおよび最新動向
表84. サッコ・システムの会社概要
表85. サッコ・システムの乳製品用保存剤製品ラインナップ
表86. サッコ・システムの乳製品用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表87. サッコ・システムの主要ニュースおよび最新動向
表88. バイオプロックス・カルチャーズの会社概要
表89. バイオプロックス・カルチャーズの乳用保存剤製品ラインナップ
表90. バイオプロックス・カルチャーズの乳用保存剤販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）および（2021-2026年）
表91. バイオプロックス・カルチャーズの主要ニュースおよび最新動向
表92. ハンダリーの会社概要
表93. ハンダリーの乳用保存剤製品ラインナップ
表94. ハンダリーの乳用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表95. ハンダリーの主要ニュースおよび最新動向
表96. 浙江シルバーエレファント・バイオエンジニアリングの概要
表97. 浙江シルバーエレファント・バイオエンジニアリングの乳用保存剤製品ラインナップ
表98. 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリングの乳用保存剤販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表99. 浙江シルバー・エレファント・バイオエンジニアリングの主要ニュースおよび最新動向
表100. CHIHONBIOの会社概要
表101. CHIHONBIOの乳用保存剤製品ラインナップ
表102. CHIHONBIOの乳用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表103. CHIHONBIOの主要ニュースおよび最新動向
表104. 山東フレダ・バイオテクノロジー 企業概要
表105. 山東フレダ・バイオテクノロジー 乳用保存剤製品ラインナップ
表106. 山東フレダ・バイオテクノロジー 乳用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表107. 山東フレダ・バイオテクノロジーの主要ニュースおよび最新動向
表108. 河北省豊家新材料の会社概要
表109. 河北省豊家新材料の乳製品保存剤製品ラインナップ
表110. 河北省豊家新材料の乳製品保存剤販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）および （2021-2026年）
表111. 河北豊家新材料の主要ニュースおよび最新動向
表112. チビオ・バイオテック企業概要
表113. チビオ・バイオテックの乳製品用保存料製品ラインナップ
表114. チビオ・バイオテックの乳用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）および（2021-2026年）
表115. チビオ・バイオテックの主要ニュースおよび最新動向
表116. YOTABIOの会社概要
表117. YOTABIOの乳用保存剤製品ラインナップ
表118. YOTABIOの乳用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表119. YOTABIOの主要ニュースおよび最新動向
表120. Nutrinovaの企業概要
表121. Nutrinovaの乳用保存剤製品ラインナップ
表122. ニュートリノバの乳用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表123. ニュートリノバの主要ニュースおよび最新動向
表124. ランクセスの企業概要
表125. ランクセスの乳用保存剤製品ラインナップ
表126. LANXESSの乳製品用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表127. LANXESSの主要ニュースおよび最新動向
表128. Exon Scientificの企業概要
表129. Exon Scientificの乳製品用保存剤製品ラインナップ
表130. エクソン・サイエンティフィックの乳製品用保存剤の販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表131. エクソン・サイエンティフィックの主要ニュースおよび最新動向
表132. 世界市場における主要メーカーの乳製品用保存剤生産能力（2024年～2026年） （トン）
表133. 2024-2026年の世界牛乳保存剤生産能力における主要メーカーの市場シェア
表134. 2021-2026年の地域別世界牛乳保存剤生産量（トン）
表135. 2027-2032年の地域別世界牛乳保存剤生産量（トン）
表136. 世界の乳製品用保存料市場の機会と動向
表137. 世界の乳製品用保存料市場の推進要因
表138. 世界の乳製品用保存料市場の制約要因
表139. 乳製品用保存料の原材料
表140. 世界の乳製品用保存料市場における原材料サプライヤー
表141. 代表的な乳製品用保存料の川下産業
表142. 世界市場における乳製品保存剤の下流顧客
表143. 世界市場における乳製品保存剤の流通業者および販売代理店
図表一覧
図1. 乳製品保存剤の製品写真
図2. 2025年の乳製品保存剤のタイプ別セグメント
図3. 2025年の乳製品保存剤の技術的手段別セグメント
図4. 2025年の化学添加物別乳製品保存料セグメント
図5. 2025年の用途別乳製品保存料セグメント
図6. 世界の乳製品保存料市場の概要：2025年
図7. 主な留意点
図8. 世界の乳製品保存料市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図9. 世界の牛乳保存剤売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図10. 世界市場における牛乳保存剤の販売量：2021年～2032年（トン）
図11. 2025年の牛乳保存剤売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図12. 種類別セグメント – 世界の牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図13. 種類別セグメント – 世界の牛乳保存料売上高市場シェア、2021年～2032年
図14. 種類別セグメント – 世界の牛乳保存料販売量市場シェア、2021年～2032年
図15. 種類別セグメント – 世界の乳用保存料価格（米ドル/kg）、2021年～2032年
図16. 技術別セグメント – 世界の乳用保存料売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図17. 技術別セグメント - 世界の乳用保存料売上高市場シェア、2021-2032年
図18. 技術別セグメント - 世界の乳用保存料販売市場シェア、2021-2032年
図19. 技術別セグメント - 世界の乳用保存料価格（米ドル/kg）、2021-2032年
図20. 化学添加物別セグメント – 世界の乳製品保存料売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図21. 化学添加物別セグメント – 世界の乳製品保存料売上高市場シェア、2021年～2032年
図22. 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売市場シェア、2021年～2032年
図23. 化学添加物別セグメント – 世界の牛乳保存剤価格（米ドル/kg）、2021年～2032年
図24. 用途別セグメント – 世界の牛乳保存剤売上高（米ドル、Mn）、2025年および2032年
図25. 用途別セグメント – 世界の牛乳保存剤売上高市場シェア、2021年～2032年
図26. 用途別セグメント – 世界の牛乳保存剤販売市場シェア、2021年～2032年
図27. 用途別セグメント – 世界の牛乳保存剤価格（US$/kg）、2021年～2032年
図28. 地域別 – 世界の乳用保存料売上高（米ドル、百万）、2025年および2032年
図29. 地域別 – 世界の乳用保存料売上高市場シェア、2021年対2025年対2032年
図30. 地域別 - 世界の乳製品用保存料売上高市場シェア、2021年～2032年
図31. 地域別 - 世界の乳製品用保存料販売市場シェア、2021年～2032年
図32. 国別 - 北米の乳製品用保存料売上高市場シェア、2021年～2032年
図33. 国別 - 北米における乳製品用保存料の販売市場シェア、2021年～2032年
図34. 米国における乳製品用保存料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図35. カナダにおける乳製品用保存料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図36. メキシコの乳製品保存剤売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図37. 国別 - 欧州の乳製品保存剤売上高市場シェア、2021年～2032年
図38. 国別 - 欧州の乳製品保存剤販売市場シェア、2021年～2032年
図39. ドイツの乳製品用保存剤売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図40. フランスの乳製品用保存剤売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図41. 英国の乳製品用保存剤売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図42. イタリアの乳製品用保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図43. ロシアの乳製品用保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図44. 北欧諸国の乳製品用保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図45. ベネルクス諸国の牛乳用保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図46. 地域別 - アジアの牛乳用保存料売上高市場シェア、2021年～2032年
図47. 地域別 - アジアの牛乳用保存料販売市場シェア、2021年～2032年
図48. 中国の牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図49. 日本の牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図50. 韓国の牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図51. 東南アジアの乳製品保存料売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図52. インドの乳製品保存料売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図53. 国別 - 南米の乳製品保存料売上高市場シェア、2021-2032年
図54. 国別 - 南米の牛乳保存料販売額および市場シェア、2021-2032年
図55. ブラジルの牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図56. アルゼンチンの牛乳保存料売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図57. 国別 - 中東・アフリカの乳製品保存剤売上高、市場シェア、2021-2032年
図58. 国別 - 中東・アフリカの乳製品保存剤販売量、市場シェア、2021-2032年
図59. トルコの乳製品保存剤売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図60. イスラエルの乳製品用保存料の売上高（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図61. サウジアラビアの乳製品用保存料の売上高（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図62. アラブ首長国連邦（UAE）の乳製品用保存料の売上高（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図63. 世界の牛乳保存料生産能力（トン）、2021年～2032年
図64. 地域別牛乳保存料生産シェア、2025年対2032年
図65. 牛乳保存料産業のバリューチェーン
図66. 販売チャネル
| ※牛乳保存料とは、牛乳やその加工品の鮮度を保ち、腐敗や変質を防ぐために使用される添加物のことを指します。これらの保存料は、微生物の繁殖を抑制する作用があり、牛乳の品質保持に貢献します。 牛乳保存料にはいくつかの種類があります。一般的には、酸性保存料、抗菌保存料、酸化防止剤などが使用されています。酸性保存料は、pHを低下させることで微生物の活動を抑制します。具体的には、乳酸や酢酸などがこれに該当します。抗菌保存料は、特定の細菌やカビの成長を防ぐ目的で投入されます。例としては、ナイシンやソルビン酸があります。これらは特に、食品の腐敗を引き起こす菌に対して効果的です。また、酸化防止剤は、脂質の酸敗を防ぐ役割があります。ビタミンEやBHA（ブチルヒドロキシアニソール）、BHT（ブチルヒドロキシトルエン）などが代表的です。 牛乳保存料の主な用途は、主に消費期限を延ばすことです。牛乳は栄養価が高く、特にタンパク質やカルシウムが豊富であるため、消費者にとって重要な食品です。しかしながら、牛乳は非常にデリケートであり、保存方法によってはすぐに傷んでしまうため、保存料の役割は重要です。また、加工乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品でも保存料は多く使用されており、製品の品質や風味を保つのに寄与しています。 さらに、牛乳保存料に関連する技術も進化しています。例えば、冷却技術や加熱処理、乳化技術などがあります。冷却技術は牛乳の温度を低く保つことで、微生物の繁殖を防ぎます。また、パスチャライゼーションという加熱処理は、牛乳を一定の温度で加熱し、病原菌を殺菌する方法で、これにより保存期間を延長することが可能になります。乳化技術は、脂肪分が均一に分散することを助け、質感や風味の向上に寄与します。 牛乳保存料の使用に関しては、安全性や規制も重要なポイントです。各国において、食品添加物の使用について厳しい基準が設けられており、日本でも食品衛生法に基づき、保存料として使用できる物質が明確に規定されています。これにより、消費者は安心して牛乳やその加工品を購入できるようになっています。 近年では、自然由来の保存料が注目を浴びています。合成保存料に対する消費者の関心が高まっている中で、より自然な選択肢としての使用が模索されています。例えば、植物由来の抽出物や天然の酵母を利用した保存方法が研究されています。これにより、より健康志向の消費者ニーズに応えることが可能となり、企業側も新しい製品開発に挑戦しています。 こうした技術革新や消費者の嗜好の変化に伴い、牛乳保存料の市場も変わりつつあります。持続可能な製品開発や、環境への配慮も求められる中で、新しい保存技術の探求は続いています。 以上のように、牛乳保存料はその種類や用途、技術にいたるまで多岐に渡ります。私たちの生活に欠かせない牛乳を安全かつ美味しく楽しむためには、保存料の成り立ちや役割について理解を深めることが大切です。消費者は、添加物や保存料の有無を考慮しつつ、自身の健康に合った製品を選ぶことが求められます。牛乳の品質を保ちながら、安全で美味しい食品を楽しむためには、牛乳保存料の存在は不可欠なのです。 |