 | • レポートコード：MRC26JU-MM06738 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年6月 • レポート形態：英語、PDF、105ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
世界の植物由来食品用原料市場は、2025年に6898百万と評価され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.5％で推移し、2032年までに10541百万米ドルに達すると予測されています。
植物由来食品用原料とは、植物由来のタンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維、ミネラル、および機能性添加物を用いて、動物由来食品を模倣または代替し、必要な栄養、食感、風味、外観、安定性、および保存期間を提供するものである。
上流工程には、作物の栽培および油糧種子の搾油（大豆、エンドウ豆、小麦、菜種、ヒマワリ、ココナッツ、オート麦）、発酵用原料（糖類、栄養素）、ならびに酵素、培養菌、香料、着色料、包装材料の供給業者が含まれます。 ミッドストリームには、タンパク質の分画（濃縮物／分離物）、テクスチャ化、乳化剤および親水コロイドの製造、特殊脂肪の構造化、ならびに大手原料メーカーやコンパウンダーが販売する機能性システム（タンパク質＋結合剤＋風味マスキング剤）へのブレンドといった原料加工が含まれます； ダウンストリームには、小売、Eコマース、外食産業を通じて販売を行う植物由来の肉、乳製品、卵、およびレディミールメーカーが含まれ、これらはコールドチェーン物流、ブランディング、および規制・表示要件への準拠によって支えられています。
世界中で建設中または計画中の代表的なプロジェクトには、エンドウ豆およびソラマメ由来のタンパク質濃縮物／分離物の新工場、大豆タンパク質およびテクスチャライズド植物性タンパク質の生産ライン拡張、オート麦ベースおよび植物性乳製品原料施設への投資、ホールカットテクスチャ向けの高水分押出能力の増強、植物性タンパク質に特化した風味マスキングおよび反応風味専用プラント、 特殊タンパク質および機能性脂質向けの発酵スケールアップ（バイオリアクターおよび下流工程の精製）、主要なCPG顧客近郊における統合ブレンド／プレミックス拠点、ならびにコスト変動の抑制、トレーサビリティの向上、および持続可能性や非遺伝子組み換え（非GMO）要件への対応を目的とした、北米、欧州、アジア太平洋地域における現地作物の調達・加工を追加する地域化プロジェクトなどが挙げられる。
2025年の世界市場における平均粗利益率：28％。
2025年の米国市場規模は$ millionと推定され、中国は$ millionに達すると見込まれている。
大豆由来セグメントは、今後6年間で%のCAGRを維持し、2032年までに$ millionに達する見込みである。
植物由来食品用原料の世界的な主要企業には、Innophos、ADM、Cargill、Roquette Frères、Ingredion、IFF、BENEO、SunOpta、Scoular、Glanbia plcなどが含まれます。2025年時点で、世界トップ5企業の売上高シェアはおよそ％でした。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、植物由来食品用原料企業および業界の専門家を対象に、売上高、需要、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて調査を行いました。
本レポートは、定量的および定性的分析を通じて、植物由来食品用原料の世界市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、植物由来食品用原料に関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行う一助となることを目指しています。本レポートには、世界における植物由来食品用原料の市場規模および予測が含まれており、以下の市場情報が記載されています：
植物由来食品用原料の世界市場売上高、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
2025年の植物由来食品用原料市場における世界トップ5企業（％）
セグメント別市場総額：
製品タイプ別世界植物由来食品用原料市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
タイプ別世界植物由来食品用原料市場セグメント構成比、2025年（％）
大豆由来
エンドウ豆由来
小麦由来
その他
2025年の植物由来食品用原料の世界市場における機能別セグメント構成比（％）
タンパク質ベース
脂質システム
炭水化物および食物繊維システム
風味・着色システム
その他
2025年の植物由来食品用原料の世界市場セグメント別構成比（加工レベル別）（％）
ホールフード原料
最小限の加工を施した原料
精製原料
その他
2021-2026年、2027-2032年の植物由来食品用原料の世界市場（用途別）（百万ドル）
用途別 世界の植物由来食品用原料市場セグメント構成比、2025年 (%)
植物由来の肉代替品
植物由来の乳製品代替品
植物由来の卵代替品
その他
地域・国別 世界の植物由来食品用原料市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
地域・国別 植物由来食品用原料の世界市場セグメント構成比、2025年 (%)
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他の中東・アフリカ
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業の植物由来食品用原料の世界市場における売上高、2021年～2026年（推定）、（百万ドル）
主要企業の植物由来食品用原料の世界市場における売上高シェア、2025年（％）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも提示しており、主要企業には以下が含まれます：
Innophos
ADM
Cargill
Roquette Frères
イングレディオン
IFF
ベネオ
サンオプタ
スクーラー
グランビア plc
ケリー・グループ
テイト・アンド・ライル
アクシオム・フーズ
ACIグループ
クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ
[主要章の概要]
第1章：植物由来食品用原料の定義および市場概要を紹介。
第2章：植物由来食品用原料の世界市場規模（売上高ベース）。
第3章：植物由来食品用原料の企業間競争状況、売上高および市場シェア、最新の事業展開計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：タイプ別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをする。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをします。
第6章：地域レベルおよび国レベルにおける植物由来食品用原料の販売状況。各地域および主要国の市場規模と発展の可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品販売、売上高、価格、粗利益率、製品導入、最近の動向などを含めて詳細に紹介します。
第8章：本レポートの要点と結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 植物由来食品用原料市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 種類別セグメント
1.2.2 原料の機能別セグメント
1.2.3 加工度別セグメント
1.2.4 用途別セグメント
1.3 世界の植物由来食品用原料市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 本レポートの仮定および注意事項
2 世界の植物由来食品用原料市場の総規模
2.1 世界の植物由来食品用原料市場規模：2025年対2032年
2.2 世界の植物由来食品用原料市場の規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 主要な市場動向、機会、推進要因および抑制要因
2.3.1 市場の機会と動向
2.3.2 市場の推進要因
2.3.3 市場の抑制要因
3 企業動向
3.1 世界市場における植物由来食品用原料の主要企業
3.2 売上高別世界植物由来食品用原料企業ランキング
3.3 企業別世界植物由来食品用原料売上高
3.4 2025年の売上高に基づく世界市場における植物由来食品用原料企業トップ3およびトップ5
3.5 世界の植物由来食品企業別 製品タイプ別原料
3.6 世界市場における植物由来食品企業のティア1、ティア2、ティア3原料
3.6.1 世界の植物由来食品企業におけるティア1原料一覧
3.6.2 世界の植物由来食品企業におけるティア2およびティア3原料一覧
4 タイプ別動向
4.1 概要
4.1.1 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 大豆由来
4.1.3 エンドウ豆由来
4.1.4 小麦由来
4.1.5 その他
4.2 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高および予測
4.2.1 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高（2021年～2026年）
4.2.2 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高、2027年～2032年
4.2.3 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
5 原料機能別展望
5.1 概要
5.1.1 原料機能別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模、2025年および2032年
5.1.2 タンパク質ベース
5.1.3 脂質システム
5.1.4 炭水化物および食物繊維システム
5.1.5 風味および着色システム
5.1.6 その他
5.2 原料機能別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模（売上高および予測）
5.2.1 原料機能別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模（売上高）、2021年～2026年
5.2.2 原料機能別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模（売上高）、2027年～2032年
5.2.3 原料機能別セグメンテーション – 植物由来食品用原料の世界売上高・市場シェア、2021年～2032年
6 加工レベル別分析
6.1 概要
6.1.1 加工レベル別セグメンテーション – 植物由来食品用原料の世界市場規模、2025年および2032年
6.1.2 ホールフード原料
6.1.3 最小限の加工を施した原料
6.1.4 精製原料
6.1.5 その他
6.2 加工レベル別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高および予測
6.2.1 加工レベル別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高、2021年～2026年
6.2.2 加工レベル別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高、2027年～2032年
6.2.3 加工レベル別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
7 用途別分析
7.1 概要
7.1.1 用途別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模（2025年および2032年）
7.1.2 植物由来の肉代替品
7.1.3 植物由来の乳製品代替品
7.1.4 植物由来の卵代替品
7.1.5 その他
7.2 用途別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高および予測
7.2.1 用途別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高（2021年～2026年）
7.2.2 用途別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高（2027年～2032年）
7.2.3 用途別セグメンテーション – 植物由来食品用原料の世界売上高市場シェア、2021-2032年
8 地域別分析
8.1 地域別 – 植物由来食品用原料の世界市場規模、2025年および2032年
8.2 地域別 – 植物由来食品用原料の世界売上高および予測
8.2.1 地域別 – 世界の植物由来食品用原料の売上高、2021年～2026年
8.2.2 地域別 – 世界の植物由来食品用原料の売上高、2027年～2032年
8.2.3 地域別 – 世界の植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
8.3 北米
8.3.1 国別 – 北米の植物由来食品用原料の売上高、2021年～2032年
8.3.2 米国の植物由来食品用原料の市場規模、2021年～2032年
8.3.3 カナダの植物由来食品用原料の市場規模、2021年～2032年
8.3.4 メキシコにおける植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.4 欧州
8.4.1 国別 – 欧州における植物由来食品用原料の売上高（2021年～2032年）
8.4.2 ドイツにおける植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.4.3 フランスにおける植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.4.4 英国における植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.4.5 イタリアにおける植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.4.6 ロシアの植物由来食品用原料市場規模（2021年～2032年）
8.4.7 北欧諸国の植物由来食品用原料市場規模（2021年～2032年）
8.4.8 ベネルクス諸国の植物由来食品用原料市場規模（2021年～2032年）
8.5 アジア
8.5.1 地域別 – アジアの植物由来食品用原料の売上高、2021年～2032年
8.5.2 中国の植物由来食品用原料市場規模、2021年～2032年
8.5.3 日本の植物由来食品用原料市場規模、2021年～2032年
8.5.4 韓国における植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.5.5 東南アジアにおける植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.5.6 インドにおける植物由来食品用原料の市場規模（2021年～2032年）
8.6 南米
8.6.1 国別 – 南米の植物由来食品用原材料の売上高、2021-2032年
8.6.2 ブラジルの植物由来食品用原材料の市場規模、2021-2032年
8.6.3 アルゼンチンの植物由来食品用原材料の市場規模、2021-2032年
8.7 中東・アフリカ
8.7.1 国別 – 中東・アフリカの植物由来食品用原料の売上高、2021年～2032年
8.7.2 トルコの植物由来食品用原料の市場規模、2021年～2032年
8.7.3 イスラエルの植物由来食品用原料の市場規模、2021年～2032年
8.7.4 サウジアラビアの植物由来食品用原料市場規模（2021年～2032年）
8.7.5 アラブ首長国連邦（UAE）の植物由来食品用原料市場規模（2021年～2032年）
9 企業プロファイル
9.1 イノフォス
9.1.1 イノフォスの企業概要
9.1.2 イノフォスの事業概要
9.1.3 イノフォスの植物由来食品用原料の主要製品ラインナップ
9.1.4 イノフォスの植物由来食品用原料の世界市場における売上高（2021-2026年）
9.1.5 イノフォスの主要ニュースおよび最新動向
9.2 ADM
9.2.1 ADMの企業概要
9.2.2 ADMの事業概要
9.2.3 ADMの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.2.4 ADMの植物由来食品向け原料：世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.2.5 ADMの主要ニュースおよび最新動向
9.3 カーギル
9.3.1 カーギルの企業概要
9.3.2 カーギルの事業概要
9.3.3 カーギルの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.3.4 カーギルの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.3.5 カーギルの主要ニュースおよび最新動向
9.4 ロケット・フレール
9.4.1 ロケット・フレールの企業概要
9.4.2 ロケット・フレール社の事業概要
9.4.3 ロケット・フレール社の植物由来食品向け原料の主要製品ラインナップ
9.4.4 ロケット・フレール社の植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.4.5 ロケット・フレール社の主要ニュースおよび最新動向
9.5 イングレディオン
9.5.1 イングレディオン 企業概要
9.5.2 イングレディオン 事業概要
9.5.3 イングレディオンの植物由来食品向け原料 主要製品ラインナップ
9.5.4 イングレディオンの植物由来食品向け原料 世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.5.5 イングレディオン 主要ニュースおよび最新動向
9.6 IFF
9.6.1 IFFの企業概要
9.6.2 IFFの事業概要
9.6.3 IFFの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.6.4 IFFの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021-2026年）
9.6.5 IFFの主要ニュースおよび最新動向
9.7 BENEO
9.7.1 BENEOの企業概要
9.7.2 BENEOの事業概要
9.7.3 BENEOの植物由来食品向け原料の主要製品ラインナップ
9.7.4 BENEOの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.7.5 BENEOの主要ニュースおよび最新動向
9.8 サンオプタ
9.8.1 サンオプタの企業概要
9.8.2 サンオプタの事業概要
9.8.3 サンオプタの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.8.4 サンオプタの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021-2026年）
9.8.5 サンオプタの主要ニュースおよび最新動向
9.9 スクーラー
9.9.1 スクーラーの企業概要
9.9.2 スクーラーの事業概要
9.9.3 スクーラーの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.9.4 スコウラーの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.9.5 スコウラーの主要ニュースおよび最新動向
9.10 グランビア・ピーエルシー
9.10.1 グランビア・ピーエルシーの企業概要
9.10.2 グランビア・ピーエルシーの事業概要
9.10.3 グランビア（Glanbia plc）の植物由来食品向け原料の主要製品ラインナップ
9.10.4 グランビア（Glanbia plc）の植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021-2026年）
9.10.5 グランビア（Glanbia plc）の主要ニュースおよび最新動向
9.11 ケリー・グループ（Kerry Group）
9.11.1 ケリー・グループの企業概要
9.11.2 ケリー・グループの事業概要
9.11.3 ケリー・グループの植物由来食品向け原料の主要製品ラインナップ
9.11.4 ケリー・グループの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.11.5 ケリー・グループの主要ニュースおよび最新動向
9.12 テイト・アンド・ライル
9.12.1 テイト・アンド・ライルの企業概要
9.12.2 テイト・アンド・ライルの事業概要
9.12.3 テイト・アンド・ライルの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.12.4 テイト・アンド・ライルの植物由来食品向け原料：世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.12.5 テイト・アンド・ライルの主要ニュースおよび最新動向
9.13 アクシオム・フーズ
9.13.1 アクシオム・フーズの企業概要
9.13.2 アクシオム・フーズの事業概要
9.13.3 アクシオム・フーズの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.13.4 アクシオム・フーズの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021-2026年）
9.13.5 アクシオム・フーズの主要ニュースおよび最新動向
9.14 ACIグループ
9.14.1 ACIグループの企業概要
9.14.2 ACIグループの事業概要
9.14.3 ACIグループの植物由来食品向け原料の主要製品ラインナップ
9.14.4 ACIグループの植物由来食品向け原料の世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.14.5 ACIグループの主要ニュースおよび最新動向
9.15 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ
9.15.1 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの企業概要
9.15.2 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの事業概要
9.15.3 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの植物由来食品向け原料：主要製品ラインナップ
9.15.4 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの植物由来食品向け原料：世界市場における売上高（2021年～2026年）
9.15.5 クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの主要ニュースおよび最新動向
10 結論
11 付録
11.1 注記
11.2 顧客事例
11.3 免責事項
表1. 世界の植物由来食品用原料市場の機会と動向
表2. 世界の植物由来食品用原料市場の推進要因
表3. 世界の植物由来食品用原料市場の制約要因
表4. 世界の植物由来食品用原料市場の主要企業
表5. 世界の植物由来食品用原料市場における主要企業（売上高順） (2025年)
表6. 世界の植物由来食品用原料市場における企業別売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表7. 世界の植物由来食品用原料市場における企業別売上高シェア、2021年～2026年
表8. 世界の植物由来食品用原料企業の製品タイプ別内訳
表9. 世界の植物由来食品用原料ティア1企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界の植物由来食品用原料ティア2およびティア3企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料市場規模（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. 原料機能別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表15. 機能別セグメンテーション - 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2021年～2026年
表16. 機能別セグメンテーション - 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2027年～2032年
表17. 加工レベル別セグメンテーション – 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2025年および2032年
表18. 加工レベル別セグメンテーション – 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2021年～2026年
表19. 加工レベル別セグメンテーション - 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2027年～2032年
表20. 用途別セグメンテーション - 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2025年および2032年
表21. 用途別セグメンテーション - 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2021年～2026年
表22. 用途別セグメンテーション - 植物由来食品用原料の世界市場規模（百万米ドル）、2027年～2032年
表23. 地域別 – 世界の植物由来食品用原料市場規模（百万米ドル）、2025年および2032年
表24. 地域別 – 世界の植物由来食品用原料市場規模（百万米ドル）、2021年～2026年
表25. 地域別 – 世界の植物由来食品用原料市場規模（百万米ドル）、2027年～2032年
表26. 国別 – 北米の植物由来食品用原料市場規模（百万米ドル）、2021年～2026年
表27. 国別 - 北米における植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表28. 国別 - 欧州における植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表29. 国別 - 欧州の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表30. 地域別 - アジアの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表31. 地域別 - アジアの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表32. 国別 - 南米の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表33. 国別 - 南米における植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表34. 国別 - 中東・アフリカにおける植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表35. 国別 - 中東・アフリカにおける植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表36. Innophosの企業概要
表37. Innophosの植物由来食品用原料の製品ラインナップ
表38. Innophosの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）（2021-2026年）
表39. イノフォスの主要ニュースおよび最新動向
表40. ADMの企業概要
表41. ADMの植物由来食品向け原料の製品ラインナップ
表42. ADMの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表43. ADMの主要ニュースおよび最新動向
表44. カーギルの企業概要
表45. カーギルの植物由来食品向け原料の製品ラインナップ
表46. カーギルの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表47. カーギルの主要ニュースおよび最新動向
表48. ロケット・フレール社の企業概要
表49. ロケット・フレール社の植物由来食品向け原料製品ラインナップ
表50. ロケット・フレール社の植物由来食品向け原料売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表51. ロケット・フレール社の主要ニュースおよび最新動向
表52. イングレディオン社の企業概要
表53. イングレディオン社の植物由来食品向け原料製品ラインナップ
表54. イングレディオン社の植物由来食品向け原料売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表55. イングレディオンの主要ニュースおよび最新動向
表56. IFFの企業概要
表57. IFFの植物由来食品向け原料の製品ラインナップ
表58. IFFの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表59. IFFの主要ニュースおよび最新動向
表60. BENEOの企業概要
表61. BENEOの植物由来食品向け原料の製品ラインナップ
表62. BENEOの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表63. BENEOの主要ニュースおよび最新動向
表64. SunOptaの企業概要
表65. SunOptaの植物由来食品向け原料の製品ラインナップ
表66. SunOptaの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表67. サンオプタの主要ニュースおよび最新動向
表68. スカウラーの企業概要
表69. スカウラーの植物由来食品向け原料の製品ラインナップ
表70. スカウラーの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表71. スカウラーの主要ニュースおよび最新動向
表72. グランビア（Glanbia plc）の企業概要
表73. グランビア（Glanbia plc）の植物由来食品向け原料の製品ラインナップ
表74. グランビア（Glanbia plc）の植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表75. グランビア（Glanbia plc）の主要ニュースおよび最新動向
表76. ケリー・グループ（Kerry Group）の企業概要
表77. ケリー・グループの植物由来食品向け原料製品ラインナップ
表78. ケリー・グループの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表79. ケリー・グループの主要ニュースおよび最新動向
表80. テイト・アンド・ライルの企業概要
表81. テイト・アンド・ライルの植物由来食品向け原料製品ラインナップ
表82. テイト・アンド・ライルの植物由来食品向け原料売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表83. テイト・アンド・ライルの主要ニュースおよび最新動向
表84. アクシオム・フーズの企業概要
表85. アクシオム・フーズの植物由来食品向け原料製品ラインナップ
表86. アクシオム・フーズの植物由来食品向け原料売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表87. アクシオム・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表88. ACIグループの企業概要
表89. ACIグループの植物由来食品向け原料製品ラインナップ
表90. ACIグループの植物由来食品向け原料売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表91. ACIグループの主要ニュースおよび最新動向
表92. クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの企業概要
表93. クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの植物由来食品向け原料製品ラインナップ
表94. クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの植物由来食品向け原料の売上高（百万米ドル）および（2021-2026年）
表95. クラウン・ソヤ・プロテイン・グループの主要ニュースおよび最新動向
図表一覧
図1. 植物由来食品向け原料の製品写真
図2. 2025年の植物由来食品向け原料セグメント（種類別）
図3. 2025年の植物由来食品用原料の原料機能別セグメント
図4. 2025年の植物由来食品用原料の加工レベル別セグメント
図5. 2025年の植物由来食品用原料の用途別セグメント
図6. 世界の植物由来食品用原料市場の概要：2025年
図7. 主な留意点
図8. 世界の植物由来食品用原料市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図9. 世界の植物由来食品用原料売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図10. 2025年の植物由来食品用原料売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図11. 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図12. 種類別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料売上高の市場シェア、2021年～2032年
図13. 原料機能別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料売上高（米ドル、百万）、2025年および2032年
図14. 原料機能別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料売上高の市場シェア、2021年～2032年
図15. 加工レベル別セグメンテーション – 植物由来食品用原料の世界売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図16. 加工レベル別セグメンテーション - 植物由来食品用原料の世界売上高市場シェア、2021年～2032年
図17. 用途別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図18. 用途別セグメンテーション – 世界の植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
図19. 地域別 – 世界の植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
図20. 国別 – 北米における植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
図21. 米国における植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図22. カナダにおける植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図23. メキシコの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図24. 国別 - 欧州の植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021-2032年
図25. ドイツの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図26. フランスにおける植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図27. 英国における植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図28. イタリアの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図29. ロシアの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図30. 北欧諸国の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図31. ベネルクス諸国の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図32. 地域別 - アジアの植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
図33. 中国の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図34. 日本の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図35. 韓国の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図36. 東南アジアの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図37. インドの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図38. 国別 - 南米の植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
図39. ブラジルの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図40. アルゼンチンの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図41. 国別 - 中東・アフリカの植物由来食品用原料の売上高市場シェア、2021年～2032年
図42. トルコの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図43. イスラエルの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図44. サウジアラビアの植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図45. アラブ首長国連邦（UAE）の植物由来食品用原料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図46. イノフォス（Innophos）の植物由来食品用原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図47. ADMの植物由来食品用原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図48. カーギル（Cargill）の植物由来食品用原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図49. ロケット・フレール（Roquette Frères）の植物由来食品用原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図50. イングレディオン（Ingredion）の植物由来食品向け原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図51. IFFの植物由来食品向け原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図52. BENEOの植物由来食品向け原料の売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図53. SunOptaの植物由来食品向け原料の売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図54. Scoularの植物由来食品用原料の売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図55. Glanbia plcの植物由来食品用原料の売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図56. ケリー・グループ（Kerry Group）の植物由来食品向け原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図57. テイト・アンド・ライル（Tate & Lyle）の植物由来食品向け原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図58. アクシオム・フーズの植物由来食品向け原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図59. ACIグループの植物由来食品向け原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
図60. Crown Soya Protein Groupの植物由来食品用原料売上高の前年比成長率（百万米ドル）および（2021-2026年）
| ※植物由来食品の原料は、植物から得られるさまざまな成分や材料を指します。これらは、食品の製造や加工に使用され、特に健康志向の高まりや環境への配慮から需要が増加しています。植物由来食品は、動物性食品に代わる選択肢として、さまざまな種類があります。 まず、植物由来食品の原料として一般的に知られているものには、穀物、大豆、豆類、ナッツ、種子、野菜、果物などがあります。穀物は米、麦、トウモロコシなどがあり、これらは主に炭水化物源として利用され、主食やパン、パスタなどの形で消費されます。 大豆は、豆腐や納豆、テンペ、さらには大豆ミートなどの代替肉製品の原料として広く用いられます。大豆は高たんぱく質であり、特に植物性のたんぱく源として重要です。豆類も同様に、レンズ豆やヒヨコ豆などが用いられ、サラダやスープ、カレーなどに利用されます。 ナッツや種子は、健康的な脂質やビタミン、ミネラルを含んでおり、スナックやグラノーラバー、植物性乳製品の代替品、さらにはクリームやソースの成分としても使われています。たとえば、アーモンドミルクやカシューナッツクリームは、乳製品の代替品として人気があります。 野菜や果物も、植物由来食品の重要な原料です。新鮮な野菜や果物はサラダやジュース、スムージーなどに使われる一方で、加工されてパウダー状になったものもあります。例えば、スピルリナやビートパウダーなどは、栄養補助食品やスムージー、プロテインバーに使用されます。 植物由来食品の用途は多岐にわたります。まず、栄養素の供給源としての役割があります。植物由来の食品は、ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質などを豊富に含んでおり、健康維持や疾患予防に寄与します。また、動物性製品にアレルギーがある人や、ビーガン、ベジタリアンなどのライフスタイルを選ぶ人々にとっても重要な食材といえます。 さらに、植物由来食品の市場は急成長しています。特に、肉や乳製品の代替品市場は拡大しており、多くの企業が新たな製品を開発しています。例えば、大豆やエンドウ豆から作られたハンバーガーやウィンナーは、肉を食べない選択込みでの人気商品となっています。 関連技術の発展も目覚ましいです。植物由来原料を使った食品の製造には、発酵技術、抽出技術、エマルジョン技術、テクスチャ改良技術などが用いられます。これにより、従来の肉や乳製品の味や食感を再現することが可能になり、さらなる消費者のニーズに応えることができます。 また、持続可能な農業や生産プロセスの重要性も増しています。環境への負担を減らすため、オーガニック栽培や地産地消が推奨されるようになり、消費者の間でもそのような選択肢が好まれる傾向にあります。 最後に、植物由来食品の原料は、その栄養価が高く、環境への配慮がなされているため、多くの人々に支持されています。今後も、さらなる技術革新や健康意識の向上により、植物由来食品の利用は広がり続けるでしょう。健康的で持続可能な食文化の形成に貢献できると期待されています。全体的に、植物由来食品の原料は、今後の食品産業において非常に重要な役割を果たすと考えられています。 |