 | • レポートコード：MRC6TCOQ31622 • 出版社/出版日：QYResearch / 2026年10月 • レポート形態：英文、PDF、177ページ • 納品方法：Eメール（納期：3営業日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
世界の天然食品着色料・香料市場は、2025年の13億2800万米ドルから、
2032年までに20億5700万米ドルへ、
年平均成長率（CAGR）6.4%（2026年～2032年）で成長すると予測されています。
これは主要な製品セグメントと多様な最終用途アプリケーションに牽引される一方で、
進化する米国の関税政策が貿易コストの変動とサプライチェーンの不確実性をもたらしています。
2025年には、世界の天然食品着色料・香料の生産量は約29.5千トンに達し、
世界平均市場価格は約45米ドル/kgでした。
天然食品着色料・香料とは、果物、野菜、スパイス、ハーブ、藻類、種子、花、発酵素材、植物抽出物、エッセンシャルオイル、オレオレジン、その他食用原材料といった天然由来の食品添加物用着色料および香料成分を指します。
天然食品着色料は、赤、黄、オレンジ、緑、青、茶色、およびブレンドされた色調など、食品や飲料の視覚的表現を提供または復元するために使用されます。
一方、天然香料は、果物、乳製品、風味豊かなもの、植物性、スパイス、肉、ロースト、または甘いノートといった香り、味、マスキング、風味増強、または特徴的な風味プロファイルを提供するために使用されます。
合成着色料や人工香料と比較して、これらの製品は、クリーンラベルのポジショニング、天然由来の追跡可能性、規制遵守、消費者の受容性、および異なる食品マトリックスとの適合性を重視しています。
一方で、熱、光、pH、酸化、加工条件、および貯蔵寿命の要件に対する安定性も依然として必要とされます。
天然食品着色料・香料の需要は主に、クリーンラベルへの再処方、認識可能な原材料に対する消費者の好み、人工添加物に対する厳格な監視、飲料やスナックのプレミアム化、植物由来食品の成長、機能性栄養食品、乳製品代替品、菓子類、ベーカリー製品、調理済み食品、および地域的な風味の革新によって牽引されています。
食品・飲料ブランドは、酸性飲料、熱処理食品、乳製品システム、菓子類で安定性を保つ天然着色料をますます必要としています。
同時に、味の信頼性を向上させ、タンパク質やビタミン由来のオフフレーバーをマスキングし、差別化された感覚体験を生み出すことができる天然香料も求めています。
ビジネスチャンスは、安定した天然の青、赤、黄色の着色システム、植物性および果物ベースのフレーバーソリューション、天然フレーバーマスキング、発酵由来フレーバー、有機認証成分、カスタマイズされた着色料・香料ブレンド、およびコスト管理と規制の柔軟性を目的としたローカライズされたサプライチェーンに集中しています。
強力な抽出技術、アプリケーション配合能力、世界の原材料調達、色安定性のノウハウ、官能科学、および規制文書作成能力を持つメーカーは、食品・飲料メーカーからの長期的な需要を獲得するために、より良い位置にいます。
この決定版レポートは、ビジネスリーダー、意思決定者、および関係者の皆様に、世界の天然食品着色料・香料市場の360°ビューを提供し、バリューチェーン全体の生産能力と販売実績をシームレスに統合しています。
2021年から2025年までの過去の生産、収益、および販売データを分析し、2032年までの予測を提供することで、需要トレンドと成長要因を明らかにします。
製品タイプ別およびアプリケーション別に市場をセグメント化することで、
本調査は数量と価値、成長率、技術革新、ニッチな機会、および代替リスクを定量化し、
川下顧客の流通パターンを分析しています。
詳細な地域別インサイトは、5つの主要市場（北米、欧州、APAC、南米、およびMEA）を対象とし、20カ国以上の詳細な分析を含んでいます。
各地域の主要製品、競合状況、および川下需要トレンドが明確に詳述されています。
重要な競合インテリジェンスは、メーカー（生産能力、販売量、収益、利益率、価格戦略、主要顧客）をプロファイリングし、
製品ライン、アプリケーション、および地域にわたるトッププレイヤーのポジショニングを分析して、戦略的強みを明らかにします。
簡潔なサプライチェーン概要は、上流サプライヤー、製造技術、コスト構造、および流通ダイナミクスをマッピングし、
戦略的ギャップと未充足の需要を特定します。
**[市場セグメンテーション]**
企業別
ADM
Givaudan SA
Sensient Technologies Corporation
Oterra A/S
GNT Group
Robertet Group
Symrise AG
dsm-firmenich AG
Döhler Group
Kalsec Inc.
Kerry Group plc
MANE SA
ROHA Group
San-Ei Gen F.F.I., Inc.
T. Hasegawa Co., Ltd.
Takasago International Corporation
Chenguang Biotech Group Co., Ltd.
Zhejiang NHU Co., Ltd.
製品タイプ別セグメント
天然食品着色料
天然香料
原料源別セグメント
果物由来成分
野菜由来成分
藻類由来成分
発酵由来成分
動物由来成分
その他
着色強度または香料配合量別セグメント
低強度成分：配合量0.05%未満
標準強度成分：配合量0.05%～0.30%
高強度成分：配合量0.31%～1.00%
濃縮成分：配合量1.01%～3.00%
バルク配合成分：配合量3.00%超
用途別セグメント
乳製品
ベーカリー製品
菓子類
加工肉および魚介類
ソースおよび調味料
栄養・機能性食品
その他
地域別販売
北米
米国
カナダ
メキシコ
アジア太平洋
中国
日本
韓国
インド
中国台湾
東南アジア（インドネシア、ベトナム、タイ）
その他アジア
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中南米
ブラジル
アルゼンチン
その他中南米
中東、アフリカ
トルコ
エジプト
GCC諸国
南アフリカ
その他MEA
**[章構成]**
第1章：天然食品着色料・香料の調査範囲を定義し、製品タイプ別およびアプリケーション別に市場をセグメント化するなど、セグメントの規模と成長の可能性を強調しています。
第2章：現在の市場状況を提供し、2032年までの世界の収益、販売、生産を予測し、高消費地域と新興市場の促進要因を特定しています。
第3章：メーカーの状況を分析し、販売量と収益でランク付けし、収益性と価格設定を分析し、生産拠点をマッピングし、製品タイプ別のメーカーの実績を詳述し、M&Aの動きと共に集中度を評価しています。
第4章：高マージン製品セグメントを解き明かし、販売、収益、ASP（平均販売価格）、技術差別化要因を比較し、成長ニッチと代替リスクを強調しています。
第5章：川下市場の機会を対象とし、アプリケーション別の販売、収益、価格設定を評価し、新たな使用事例を特定し、地域別およびアプリケーション別の主要顧客をプロファイリングしています。
第6章：世界の生産能力、稼働率、市場シェア（2021年～2032年）をマッピングし、効率的なハブを特定し、規制・貿易政策の影響とボトルネックを明らかにしています。
第7章：北米市場について、アプリケーション別および国別の販売と収益を分解し、主要メーカーをプロファイリングし、成長ドライバーと障壁を評価しています。
第8章：欧州市場について、地域別の販売、収益、およびアプリケーション別・メーカー別の市場を分析し、ドライバーと障壁を指摘しています。
第9章：アジア太平洋市場について、アプリケーション別、および地域・国別の販売と収益を定量化し、トップメーカーをプロファイリングし、高い潜在力を持つ拡大分野を明らかにしています。
第10章：中南米市場について、アプリケーション別、および国別の販売と収益を測定し、トップメーカーをプロファイリングし、投資機会と課題を特定しています。
第11章：中東およびアフリカ市場について、アプリケーション別、および国別の販売と収益を評価し、主要メーカーをプロファイリングし、投資の見通しと市場の障害を概説しています。
第12章：メーカーを詳細にプロファイリングし、製品仕様、生産能力、販売、収益、利益率を詳述しています。トップメーカーの2025年販売内訳を製品タイプ別、アプリケーション別、販売地域別のSWOT分析、および最近の戦略的展開を含めて示しています。
第13章：サプライチェーンについて、上流の原材料とサプライヤー、製造フットプリントと技術、コストドライバー、および川下チャネルと流通業者の役割を分析しています。
第14章：市場ダイナミクスについて、ドライバー、阻害要因、規制の影響、およびリスク軽減戦略を探求しています。
第15章：実行可能な結論と戦略的提言を提供しています。
**[本レポートの目的]**
標準的な市場データを超えて、この分析は明確な収益性ロードマップを提供し、お客様が以下のことを可能にします。
高成長地域（第7章～第11章）と高利益率セグメント（第5章）に資本を戦略的に配分すること。
コストおよび需要に関するインテリジェンスを活用し、サプライヤー（第13章）および顧客（第6章）と有利な交渉を行うこと。
競合他社の事業、利益率、戦略（第4章および第12章）に関する詳細なインサイトを活用し、競合他社を出し抜くこと。
上流および下流の可視性（第13章および第14章）を通じて、サプライチェーンを混乱から保護すること。
この360°インテリジェンスを活用し、市場の複雑さを実行可能な競争優位性へと変えること。
1 本調査の範囲
1.1 天然食品着色料および香料の概要：定義、特性、および主要な属性
1.2 製品タイプ別の市場セグメンテーション
1.2.1 製品タイプ別の世界の天然食品着色料および香料市場規模（2021年、2025年、2032年比較）
1.2.2 天然食品着色料
1.2.3 天然香料
1.3 原料別市場セグメンテーション
1.3.1 原料別世界天然食品着色料・香料市場規模（2021年、2025年、2032年比較）
1.3.2 果実由来原料
1.3.3 野菜由来原料
1.3.4 藻類由来原料
1.3.5 発酵由来原料
1.3.6 動物由来原料
1.3.7 その他
1.4 着色力または香味添加量別の市場セグメンテーション
1.4.1 着色力または香味添加量別の世界の天然食品着色料・香味料市場規模（2021年、2025年、2032年比較）
1.4.2 低強度原料：添加量0.05%未満
1.4.3 標準強度原料：添加量0.05%～0.30%
1.4.4 高強度原料：添加量0.31%～1.00%
1.4.5 濃縮原料：添加量1.01%～3.00%
1.4.6 バルク配合原料：添加量3.00%以上
1.5 用途別市場区分
1.5.1 用途別世界の天然着色料・香料市場規模（2021年、2025年、2032年比較）
1.5.2 乳製品
1.5.3 ベーカリー製品
1.5.4 菓子類
1.5.5 加工肉・水産物
1.5.6 ソースおよび調味料
1.5.7 栄養・機能性食品
1.5.8 その他
1.6 仮定および制限事項
1.7 調査目的
1.8 対象期間
2 エグゼクティブ・サマリー
2.1 世界の天然食品着色料・香料の売上高推計および予測（2021年～2032年）
2.2 地域別世界天然食品着色料・香料の売上高
2.2.1 売上高の比較：2021年対2025年対2032年
2.2.2 地域別世界売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
2.3 世界天然食品着色料・香料の販売量の推計および予測（2021年～2032年）
2.4 地域別世界天然食品着色料・香料の販売状況
2.4.1 販売量の比較：2021年、2025年、2032年
2.4.2 地域別世界販売市場シェア（2021年～2032年）
2.4.3 新興市場に焦点を当てて：成長要因と投資動向
2.5 世界の天然食品着色料・香料の生産能力および稼働率（2021年対2025年対2032年）
2.6 地域別生産量の比較：2021年対2025年対2032年
3 競争環境
3.1 メーカー別世界の天然食品着色料・香料売上高
3.1.1 メーカー別世界の販売数量 （2021年～2026年）
3.1.2 販売数量別世界トップ5およびトップ10メーカーの市場シェア（2025年）
3.2 世界の天然食品着色料・香料メーカーの売上高ランキングおよびティア別分類
3.2.1 メーカー別世界売上高（金額）（2021年～2026年）
3.2.2 世界の主要メーカー売上高ランキング（2024年対2025年）
3.2.3 売上高に基づくティア別セグメンテーション（ティア1、ティア2、ティア3）
3.3 メーカーの収益性プロファイルおよび価格戦略
3.3.1 主要メーカー別の粗利益率（2021年対2025年）
3.3.2 メーカー別の価格動向（2021年～2026年）
3.4 主要メーカーの生産拠点および本社
3.5 製品タイプ別主要メーカーの市場シェア
3.5.1 天然食品着色料：主要メーカー別市場シェア
3.5.2 天然香料：主要メーカー別市場シェア
3.6 世界の天然食品着色料・香料市場の集中度と動向
3.6.1 世界の市場集中度
3.6.2 市場参入・撤退分析
3.6.3 戦略的動き：M&A、生産能力拡大、研究開発投資
4 製品セグメンテーション
4.1 製品タイプ別 世界の天然食品着色料・香料の販売実績
4.1.1 製品タイプ別 世界の天然食品着色料・香料の販売数量（2021年～2032年）
4.1.2 製品タイプ別 世界の天然食品着色料・香料の売上高（2021年～2032年）
4.1.3 製品タイプ別 世界の平均販売価格（ASP）の推移（2021年～2032年）
4.2 原産地別 世界の天然食品着色料・香料の販売実績
4.2.1 原産地別 世界の天然食品着色料・香料の販売数量（2021年～2032年）
4.2.2 原産地別 世界の天然食品着色料・香料の売上高（2021年～2032年）
4.2.3 原産地別世界平均販売価格（ASP）の推移（2021年～2032年）
4.3 着色強度または香味添加量別の世界天然食品着色料・香味料の販売実績
4.3.1 着色強度または香味添加量別の世界天然食品着色料・香味料の販売数量（2021年～2032年）
4.3.2 着色力または香味添加量別 世界の天然食品着色料・香味料の売上高（2021-2032年）
4.3.3 着色力または香味添加量別 世界の平均販売価格（ASP）の推移（2021-2032年）
4.4 製品技術の差別化
4.5 サブタイプの動向：成長の牽引役、収益性およびリスク
4.5.1 高成長ニッチ市場と普及の推進要因
4.5.2 収益性の高い分野とコスト要因
4.5.3 代替品の脅威
5 下流用途および顧客
5.1 用途別世界天然食品着色料・香料売上高
5.1.1 用途別世界売上高の過去実績および予測（2021-2032年）
5.1.2 用途別世界販売シェア（2021年～2032年）
5.1.3 高成長用途の特定
5.1.4 新興用途のケーススタディ
5.2 用途別世界の天然食品着色料・香料の売上高
5.2.1 用途別世界の売上高（過去実績および予測）（2021-2032年）
5.2.2 用途別売上高ベースの市場シェア（2021-2032年）
5.3 用途別世界価格動向（2021年～2032年）
5.4 下流顧客分析
5.4.1 地域別主要顧客
5.4.2 用途別主要顧客
6 世界生産分析
6.1 世界の天然食品着色料・香料の生産能力および稼働率（2021年～2032年）
6.2 地域別生産動向と見通し
6.2.1 地域別過去生産量（2021年～2026年）
6.2.2 地域別生産予測（2027年～2032年）
6.2.3 地域別生産市場シェア（2021年～2032年）
6.2.4 規制および貿易政策が生産に与える影響
6.2.5 生産能力の促進要因と制約要因
6.3 主要な地域別生産拠点
6.3.1 北米
6.3.2 欧州
6.3.3 中国
6.3.4 日本
7 北米
7.1 北米の販売数量および売上高（2021年～2032年）
7.2 2025年の北米主要メーカーの売上高
7.3 北米の天然食品着色料・香料の用途別販売量および売上高（2021年～2032年）
7.4 北米の成長促進要因および市場参入障壁
7.5 北米の天然食品着色料・香料市場規模（国別）
7.5.1 北米の売上高（国別）
7.5.2 北米の販売動向（国別）
7.5.3 米国
7.5.4 カナダ
7.5.5 メキシコ
8 欧州
8.1 欧州の販売数量および売上高（2021年～2032年）
8.2 2025年の欧州主要メーカーの売上高
8.3 用途別欧州天然食品着色料・香料の販売数量および売上高（2021-2032年）
8.4 欧州の成長促進要因と市場障壁
8.5 国別欧州天然食品着色料・香料市場規模
8.5.1 国別欧州売上高
8.5.2 国別欧州販売動向
8.5.3 ドイツ
8.5.4 フランス
8.5.5 英国
8.5.6 イタリア
8.5.7 ロシア
9 アジア太平洋地域
9.1 アジア太平洋地域の販売数量および売上高（2021-2032年）
9.2 2025年のアジア太平洋地域主要メーカーの売上高
9.3 アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の用途別販売数量および売上高（2021年～2032年）
9.4 アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の地域別市場規模
9.4.1 アジア太平洋地域の地域別売上高
9.4.2 アジア太平洋地域の地域別販売動向
9.5 アジア太平洋地域の成長促進要因および市場障壁
9.6 東南アジア
9.6.1 東南アジアの国別売上高（2021年対2025年対2032年）
9.6.2 主要国分析：インドネシア、ベトナム、タイ
9.7 中国
9.8 日本
9.9 韓国
9.10 中国台湾
9.11 インド
10 中南米
10.1 中南米の販売数量および売上高（2021年～2032年）
10.2 2025年の中南米主要メーカーの売上高
10.3 中南米における天然食品着色料・香料の用途別販売量および売上高（2021年～2032年）
10.4 中南米の投資機会と主要な課題
10.5 中南米の天然食品着色料・香料市場規模（国別）
10.5.1 中南米における国別売上高の推移（2021年対2025年対2032年）
10.5.2 ブラジル
10.5.3 アルゼンチン
11 中東・アフリカ
11.1 中東・アフリカの販売数量および売上高（2021年～2032年）
11.2 中東・アフリカの主要メーカーの2025年の売上高
11.3 中東・アフリカの天然食品着色料・香料の用途別販売量および売上高（2021年～2032年）
11.4 中東・アフリカの投資機会と主な課題
11.5 中東・アフリカの天然食品着色料・香料市場規模（国別）
11.5.1 中東・アフリカの国別売上高の推移（2021年対2025年対2032年）
11.5.2 GCC諸国
11.5.3 トルコ
11.5.4 エジプト
11.5.5 南アフリカ
12 企業概要
12.1 ADM
12.1.1 ADMコーポレーションの情報
12.1.2 ADMの事業概要
12.1.3 ADMの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.1.4 ADMの天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.1.5 2025年のADMの天然食品着色料および香料の製品別販売量
12.1.6 2025年のADM天然食品着色料・香料の用途別売上高
12.1.7 2025年のADM天然食品着色料・香料の地域別売上高
12.1.8 ADM天然食品着色料・香料のSWOT分析
12.1.9 ADMの最近の動向
12.2 ジボダン（Givaudan SA）
12.2.1 ジボダン（Givaudan SA）の企業情報
12.2.2 ジボダン（Givaudan SA）の事業概要
12.2.3 ジボダン（Givaudan SA）の天然食品着色料・香料の製品モデル、説明および仕様
12.2.4 ジボダン（Givaudan SA）の天然食品着色料・香料の生産能力、売上高、価格、収益および粗利益率（2021年～2026年）
12.2.5 2025年のジボダンSAの天然食品着色料・香料の製品別売上高
12.2.6 2025年のジボダンSAの天然食品着色料および香料の用途別売上高
12.2.7 2025年のジボダンSAの天然食品着色料および香料の地域別売上高
12.2.8 ジボダンSAの天然食品着色料および香料のSWOT分析
12.2.9 ジボダンSAの最近の動向
12.3 センシエント・テクノロジーズ社
12.3.1 センシエント・テクノロジーズ社の企業情報
12.3.2 センシエント・テクノロジーズ社の事業概要
12.3.3 センシエント・テクノロジーズ社の天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.3.4 センシエント・テクノロジーズ社の天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.3.5 2025年のセンシエント・テクノロジーズ社の天然食品着色料および香料の製品別売上高
12.3.6 センシエント・テクノロジーズ社の天然食品着色料および香料の2025年用途別売上高
12.3.7 センシエント・テクノロジーズ社の天然食品着色料および香料の2025年地域別売上高
12.3.8 センシエント・テクノロジーズ社の天然食品着色料および香料のSWOT分析
12.3.9 センシエント・テクノロジーズ社の最近の動向
12.4 オテラA/S
12.4.1 オテラA/Sの企業情報
12.4.2 オテラA/Sの事業概要
12.4.3 オテラA/Sの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.4.4 オテラ A/S の天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.4.5 2025年のオテラA/Sの天然食品着色料・香料の製品別売上高
12.4.6 2025年のオテラA/Sの天然食品着色料・香料の用途別売上高
12.4.7 2025年のオテラA/Sの天然食品着色料・香料の地域別売上高
12.4.8 Oterra A/Sの天然食品着色料および香料に関するSWOT分析
12.4.9 Oterra A/Sの最近の動向
12.5 GNTグループ
12.5.1 GNTグループの企業情報
12.5.2 GNTグループの事業概要
12.5.3 GNTグループの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.5.4 GNTグループの天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.5.5 2025年のGNTグループの天然食品着色料および香料の製品別売上高
12.5.6 2025年のGNTグループの天然食品着色料・香料の用途別売上高
12.5.7 2025年のGNTグループの天然食品着色料・香料の地域別売上高
12.5.8 GNTグループの天然食品着色料・香料のSWOT分析
12.5.9 GNTグループの最近の動向
12.6 ロベルテ・グループ
12.6.1 ロベルテ・グループの企業情報
12.6.2 ロベルテ・グループの事業概要
12.6.3 ロベルテ・グループの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.6.4 ロベルテ・グループの天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.6.5 ロベルテ・グループの最近の動向
12.7 シンライズAG
12.7.1 シンライズAGの企業情報
12.7.2 シンライズAGの事業概要
12.7.3 シンライズAGの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.7.4 シンライズAGの天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.7.5 シンライズAGの最近の動向
12.8 dsm-firmenich AG
12.8.1 dsm-firmenich AGの企業情報
12.8.2 dsm-firmenich AGの事業概要
12.8.3 dsm-firmenich AGの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.8.4 dsm-firmenich AGの天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.8.5 dsm-firmenich AGの最近の動向
12.9 デーラー・グループ
12.9.1 デーラー・グループの企業情報
12.9.2 デーラー・グループの事業概要
12.9.3 デーラー・グループの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.9.4 デーラー・グループの天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.9.5 デーラー・グループの最近の動向
12.10 カルセック社（Kalsec Inc.）
12.10.1 カルセック社の企業情報
12.10.2 カルセック社の事業概要
12.10.3 カルセック社の天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.10.4 カルセック社の天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.10.5 カルセック社の最近の動向
12.11 ケリー・グループ（Kerry Group plc）
12.11.1 ケリー・グループ（Kerry Group plc）の企業情報
12.11.2 ケリー・グループ（Kerry Group plc）の事業概要
12.11.3 ケリー・グループ（Kerry Group plc）の天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.11.4 ケリー・グループ（Kerry Group plc）の天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.11.5 ケリー・グループ（Kerry Group plc）の最近の動向
12.12 MANE SA
12.12.1 MANE SAの企業情報
12.12.2 MANE SAの事業概要
12.12.3 MANE SAの天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.12.4 MANE SAの天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.12.5 MANE SAの最近の動向
12.13 ROHAグループ
12.13.1 ROHAグループの企業情報
12.13.2 ROHAグループの事業概要
12.13.3 ROHAグループの天然食品着色料・香料の製品モデル、説明および仕様
12.13.4 ROHAグループの天然食品着色料・香料の生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率 （2021年～2026年）
12.13.5 ROHAグループの最近の動向
12.14 三栄元F.F.I.株式会社
12.14.1 サンエイゲンF.F.I., Inc. 企業情報
12.14.2 サンエイゲンF.F.I., Inc. 事業概要
12.14.3 サンエイゲンF.F.I., Inc. の天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.14.4 サンエイ・ゲン F.F.I., Inc.の天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.14.5 サンエイゲンF.F.I., Inc.の最近の動向
12.15 株式会社T.ハセガワ
12.15.1 株式会社T.ハセガワの企業情報
12.15.2 株式会社T.ハセガワの事業概要
12.15.3 株式会社T.ハセガワ：天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.15.4 株式会社T.ハセガワ：天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.15.5 株式会社T.ハセガワ 最近の動向
12.16 高砂国際株式会社
12.16.1 高砂国際株式会社 企業情報
12.16.2 高砂国際株式会社 事業概要
12.16.3 タカサゴインターナショナル株式会社の天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.16.4 タカサゴインターナショナル株式会社の天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.16.5 高砂国際株式会社の最近の動向
12.17 成光バイオテックグループ株式会社
12.17.1 成光バイオテックグループ株式会社の企業情報
12.17.2 成光バイオテックグループ株式会社の事業概要
12.17.3 成光バイオテック・グループ株式会社の天然食品着色料および香料の製品モデル、説明、仕様
12.17.4 成光バイオテック・グループ株式会社の天然食品着色料および香料の生産能力、販売量、価格、売上高、粗利益率（2021年～2026年）
12.17.5 成光バイオテック・グループ株式会社の最近の動向
12.18 浙江NHU株式会社
12.18.1 浙江NHU株式会社 企業情報
12.18.2 浙江NHU株式会社 事業概要
12.18.3 浙江NHU株式会社の天然食品着色料・香料の製品モデル、説明および仕様
12.18.4 浙江NHU株式会社の天然食品着色料・香料の生産能力、販売量、価格、売上高および粗利益率（2021年～2026年）
12.18.5 浙江NHU株式会社の最近の動向
13 バリューチェーンおよびサプライチェーン分析
13.1 天然食品着色料・香料の産業チェーン
13.2 天然食品着色料・香料の上流原材料分析
13.2.1 原材料
13.2.2 主要サプライヤーの市場シェアおよびリスク評価
13.3 天然食品着色料・香料の統合生産分析
13.3.1 製造拠点の分析
13.3.2 生産技術の概要
13.3.3 地域別のコスト要因
13.4 天然食品着色料・香料の販売チャネルおよび流通ネットワーク
13.4.1 販売チャネル
13.4.2 流通業者
14 天然食品着色料・香料市場の動向
14.1 業界のトレンドと変遷
14.2 市場の成長要因と新たな機会
14.3 市場の課題、リスク、および制約要因
14.4 米国関税の影響
15 世界の天然食品着色料・香料に関する調査の主な結果
16 付録
16.1 調査方法論
16.1.1 方法論／調査アプローチ
16.1.1.1 調査プログラム／設計
16.1.1.2 市場規模の推計
16.1.1.3 市場の細分化とデータの三角検証
16.1.2 データソース
16.1.2.1 二次情報源
16.1.2.2 一次情報源
16.2 著者情報
表1. 製品タイプ別、世界の天然食品着色料・香料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表2. 原料別、世界の天然食品着色料・香料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年） （百万米ドル）
表3. 着色力または香味添加量別、世界の天然食品着色料・香味料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表4. 用途別、世界の天然食品着色料・香味料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表5. 地域別世界天然食品着色料・香料売上高成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年 （百万米ドル）
表6. 地域別世界天然食品着色料・香料販売量の成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（キロトン）
表7. 新興市場における国別売上高の成長率（CAGR）（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表8. 地域別世界天然食品着色料・香料生産量の成長率（CAGR）：2021年対2025年対2032年（キロトン）
表9. メーカー別世界天然食品着色料・香料販売量（キロトン）、2021年～2026年
表10. メーカー別世界天然食品着色料・香料販売シェア（2021年～2026年）
表11. メーカー別世界天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表12. 世界の天然食品着色料・香料市場におけるメーカー別売上高ベースの市場シェア（2021年～2026年）
表13. 世界の主要メーカーの順位変動（2024年対2025年）（売上高ベース）
表14. 天然食品着色料・香料の売上高に基づく、ティア別（ティア1、ティア2、ティア3）の世界のメーカー別内訳、2025年
表15. メーカー別の天然食品着色料・香料の平均粗利益率（%） （2021年対2025年）
表16. 主要メーカー別 世界の天然食品着色料・香料の平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021-2026年
表17. 主要メーカーの天然食品着色料・香料の生産拠点および本社所在地
表18. 世界の天然食品着色料・香料市場の集中率（CR5）
表19. 主要な市場参入・撤退（2021年～2025年）－要因および影響分析
表20. 主要な合併・買収、拡張計画、研究開発投資
表21. 製品タイプ別世界天然食品着色料・香料販売量（キロトン）、2021年～2026年
表22. 製品タイプ別世界の天然食品着色料・香料販売量（キロトン）、2027年～2032年
表23. 製品タイプ別世界の天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表24. 製品タイプ別世界の天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表25. 原産地別世界の天然食品着色料・香料販売量（キロトン）、2021年～2026年
表26. 原産地別世界の天然食品着色料・香料販売量（キロトン）、2027年～2032年
表27. 原産地別世界の天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 原産地別世界の天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 着色力または香味添加量別世界天然食品着色料・香味料販売量（キロトン）、2021-2026年
表30. 着色力または香味添加量別世界天然食品着色料・香味料販売量（キロトン）、2027-2032年
表31. 着色力または香味添加量別 世界の天然食品着色料・香味料の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表32. 着色力または香味添加量別 世界の天然食品着色料・香味料の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表33. 主要製品タイプ別の技術仕様
表34. 用途別世界の天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）、2021年～2026年
表35. 用途別世界の天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）、2027年～2032年
表36. 天然食品着色料・香料の成長著しいセクターにおける需要の年平均成長率（CAGR）（2026年～2032年）
表37. 用途別世界天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表38. 用途別世界天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表39. 地域別主要顧客
表40. 用途別主要顧客
表41. 地域別世界の天然食品着色料・香料生産量（キロトン）、2021-2026年
表42. 地域別世界の天然食品着色料・香料生産量（キロトン）、2027-2032年
表43. 北米における天然食品着色料・香料市場の成長促進要因および市場障壁
表44. 北米における天然食品着色料・香料の売上高成長率（CAGR）：国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表45. 北米における天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）：国別 （2021年対2025年対2032年）
表46. 欧州の天然食品着色料・香料市場の成長促進要因および市場障壁
表47. 欧州の天然食品着色料・香料の売上高成長率（CAGR）国別：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表48. 欧州の天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）国別（2021年対2025年対2032年）
表49. アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の売上高成長率（CAGR）地域別：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表50. アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）国別比較（2021年対2025年対2032年）
表51. アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の成長促進要因および市場障壁
表52. 東南アジアの天然食品着色料・香料の売上高成長率（CAGR）地域別：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
表53. 中南米の天然食品着色料・香料の投資機会と主要な課題
表54. 中南米の天然食品着色料・香料の売上高成長率（CAGR）国別 （2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表55. 中東・アフリカにおける天然食品着色料・香料の投資機会と主要な課題
表56. 中東・アフリカにおける天然食品着色料・香料の売上高成長率（CAGR）国別（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
表57. ADMコーポレーションに関する情報
表58. ADMの概要および主要事業
表59. ADMの製品モデル、説明および仕様
表60. ADMの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表61. 2025年のADMの製品別売上高構成比
表62. 2025年のADMの用途別売上高構成比
表63. 2025年のADMの地域別売上高構成比
表64. ADMの天然着色料および香料のSWOT分析
表65. ADMの最近の動向
表66. ジボダンSAの企業情報
表67. ジボダンSAの概要および主要事業
表68. ジボダンSAの製品モデル、説明および仕様
表69. ジボダンSAの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表70. 2025年のジボダンSAの製品別売上高構成比
表71. 2025年のジボダンSAの用途別売上高構成比
表72. 2025年のジボダンSAの地域別売上高構成比
表73. ジボダンSAの天然食品着色料および香料に関するSWOT分析
表74. ジボダンSAの最近の動向
表75. センシエント・テクノロジーズ・コーポレーションの企業情報
表76. センシエント・テクノロジーズ・コーポレーションの概要および主要事業
表77. センシエント・テクノロジーズ・コーポレーションの製品モデル、説明および仕様
表78. センシエント・テクノロジーズ社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）、粗利益率（2021年～2026年）
表79. センシエント・テクノロジーズ社の2025年製品別売上高構成比
表80. センシエント・テクノロジーズ社の2025年用途別売上高構成比
表81. センシエント・テクノロジーズ社の2025年地域別売上高構成比
表82. センシエント・テクノロジーズ社の天然着色料および香料に関するSWOT分析
表83. センシエント・テクノロジーズ社の最近の動向
表84. オテラA/S社の企業情報
表85. オテラA/S社の概要および主要事業
表86. オテラA/Sの製品モデル、説明および仕様
表87. オテラA/Sの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表88. 2025年のオテラA/Sの製品別売上高構成比
表89. 2025年のオテラA/Sの用途別売上高構成比
表90. 2025年のオテラA/Sの地域別売上高構成比
表91. オテラA/Sの天然着色料および香料に関するSWOT分析
表92. オテラA/Sの最近の動向
表93. GNTグループの企業情報
表94. GNTグループの概要および主要事業
表95. GNTグループの製品モデル、説明および仕様
表96. GNTグループの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表97. 2025年のGNTグループの製品別売上高構成比
表98. 2025年のGNTグループの用途別売上高構成比
表99. 2025年のGNTグループの地域別売上高構成比
表100. GNTグループの天然着色料および香料に関するSWOT分析
表101. GNTグループの最近の動向
表102. ロベルテ・グループの企業情報
表103. ロベルテ・グループの概要および主要事業
表104. ロベルテ・グループの製品モデル、説明および仕様
表105. ロベルテ・グループの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表106. ロベルテ・グループの最近の動向
表107. シムライズAGの企業情報
表108. シムライズAGの概要および主要事業
表109. シムライズAGの製品モデル、説明および仕様
表110. シムライズAGの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021-2026年）
表111. シンライズAGの最近の動向
表112. dsm-firmenich AGの企業情報
表113. dsm-firmenich AGの概要および主要事業
表114. dsm-firmenich AGの製品モデル、説明および仕様
表115. dsm-firmenich AGの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）、および粗利益率（2021年～2026年）
表116. dsm-firmenich AGの最近の動向
表117. Döhler Groupの企業情報
表118. ドーラー・グループの概要および主要事業
表119. ドーラー・グループの製品モデル、説明および仕様
表120. ドーラー・グループの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021-2026年）
表121. デーラー・グループの最近の動向
表122. カルセック社（Kalsec Inc.）の企業情報
表123. カルセック社の概要および主要事業
表124. カルセック社の製品モデル、説明および仕様
表125. Kalsec Inc.の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）、および粗利益率（2021年～2026年）
表126. Kalsec Inc.の最近の動向
表127. Kerry Group plcの企業情報
表128. Kerry Group plcの概要および主要事業
表129. ケリー・グループ（Kerry Group plc）の製品モデル、説明および仕様
表130. ケリー・グループ（Kerry Group plc）の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021-2026年）
表131. ケリー・グループ（Kerry Group plc）の最近の動向
表132. MANE SAの企業情報
表133. MANE SAの概要および主要事業
表134. MANE SAの製品モデル、説明および仕様
表135. MANE SAの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021-2026年）
表136. MANE SAの最近の動向
表137. ROHAグループの企業情報
表138. ROHAグループの概要および主要事業
表139. ROHAグループの製品モデル、説明および仕様
表140. ROHAグループの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021-2026年）
表141. ROHAグループの最近の動向
表142. San-Ei Gen F.F.I., Inc.の企業情報
表143. San-Ei Gen F.F.I., Inc.の概要および主要事業
表144. San-Ei Gen F.F.I., Inc.の製品モデル、説明および仕様
表145. サンエイ・ゲンF.F.I., Inc.の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）、および粗利益率（2021年～2026年）
表146. サンエイ・ゲンF.F.I., Inc.の最近の動向
表147. 株式会社T.ハセガワの企業情報
表148. 株式会社T.ハセガワの概要および主要事業
表149. 株式会社T.ハセガワの製品モデル、概要および仕様
表150. 株式会社T.ハセガワの生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表151. 株式会社T.ハセガワの最近の動向
表152. 高砂国際株式会社の企業情報
表153. 高砂インターナショナル社の概要および主要事業
表154. 高砂インターナショナル社の製品モデル、説明および仕様
表155. 高砂インターナショナル社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率（2021年～2026年）
表156. 高砂国際株式会社の最近の動向
表157. 成光バイオテックグループ株式会社の企業情報
表158. 成光バイオテックグループ株式会社の概要および主要事業
表159. 成光バイオテックグループ株式会社の製品モデル、説明および仕様
表160. 成光バイオテックグループ株式会社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）、および粗利益率（2021年～2026年）
表161. 成光バイオテックグループ株式会社の最近の動向
表162. 浙江NHU株式会社の企業情報
表163. 浙江NHU株式会社の概要および主要事業
表164. 浙江NHU株式会社の製品モデル、説明および仕様
表165. 浙江NHU株式会社の生産能力、販売量（キロトン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/kg）および粗利益率 （2021年～2026年）
表166. 浙江NHU株式会社の最近の動向
表167. 主要原材料の分布
表168. 主要原材料サプライヤー
表169. 重要原材料サプライヤーの集中度（2025年）およびリスク指数
表170. 生産技術の進化におけるマイルストーン
表171. 販売代理店一覧
表172. 市場動向および市場の変遷
表173. 市場の推進要因および機会
表174. 市場の課題、リスク、および制約要因
表175. 本レポートの調査プログラム／設計
表176. 二次情報源からの主要データ情報
表177. 一次情報源からの主要データ情報
図表一覧
図1. 天然食品着色料および香料製品の写真
図2. 製品タイプ別世界天然食品着色料および香料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図3. 天然食品着色料製品の写真
図4. 天然香料製品の写真
図5. 原産地別世界天然食品着色料・香料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図6. 果実由来原料の製品一覧
図7. 野菜由来原料の製品一覧
図8. 藻類由来原料の製品一覧
図9. 発酵由来原料の製品一覧
図10. 動物由来原料の製品画像
図11. その他原料の製品画像
図12. 着色力または香味添加量別の世界の天然食品着色料・香味料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図13. 低着色力原料：添加量0.05%未満の製品画像
図14. 標準強度の原料：添加量0.05％～0.30％の製品画像
図15. 高強度の原料：添加量0.31％～1.00％の製品画像
図16. 濃縮原料：添加量1.01％～3.00％の製品画像
図17. バルク配合成分：添加量3.00％以上 製品写真
図18. 用途別世界の天然着色料・香料市場規模の成長率（2021年対2025年対2032年）（百万米ドル）
図19. 乳製品
図20. ベーカリー製品
図21. 菓子類
図22. 加工肉・水産物
図23. ソース・調味料
図24. 栄養・機能性食品
図25. その他
図26. 天然食品着色料・香料レポートの対象期間
図27. 世界の天然食品着色料・香料売上高（百万米ドル）、2021年対2025年対2032年
図28. 世界の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図29. 地域別世界の天然食品着色料・香料の売上高（CAGR）：2021年対2025年対2032年（百万米ドル）
図30. 地域別 世界の天然食品着色料・香料の売上高に基づく市場シェア（2021年～2032年）
図31. 世界の天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）、2021年～2032年
図32. 地域別世界天然食品着色料・香料販売量（CAGR）：2021年対2025年対2032年（キロトン）
図33. 地域別世界天然食品着色料・香料販売量市場シェア（2021年～2032年）
図34. 世界の天然食品着色料・香料の生産能力、生産量、稼働率（キロトン）：2021年対2025年対2032年
図35. 2025年の天然食品着色料・香料販売量における上位5社および上位10社の市場シェア
図36. 世界の天然食品着色料・香料の売上高ベースの市場シェアランキング (2025年)
図37. 売上高寄与度別のティア分布（2021年対2025年）
図38. 2025年の天然食品着色料・香料におけるメーカー別売上高ベースの市場シェア
図39. 2025年の天然食品香料におけるメーカー別売上高ベースの市場シェア
図40. 世界の天然食品着色料・香料における製品タイプ別販売数量ベースの市場シェア (2021-2032年)
図41. 世界の天然食品着色料・香料の製品タイプ別売上高ベースの市場シェア (2021-2032年)
図42. 世界の天然食品着色料・香料の製品タイプ別平均販売価格 (ASP) (米ドル/kg)、2021-2032年
図43. 世界の天然食品着色料・香料の原産地別販売数量ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図44. 原産地別 世界の天然食品着色料・香料の売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図45. 原産地別 世界の天然食品着色料・香料の平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021年～2032年
図46. 着色強度または香料添加量別 世界の天然食品着色料・香料の販売数量ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図47. 着色力または香味添加量別の世界の天然食品着色料・香味料の売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図48. 着色力または香味添加量別の世界の天然食品着色料・香味料の平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021年～2032年
図49. 用途別世界天然食品着色料・香料販売市場シェア（2021年～2032年）
図50. 用途別世界天然食品着色料・香料売上高ベースの市場シェア（2021年～2032年）
図51. 用途別世界天然食品着色料・香料の平均販売価格（ASP）（米ドル/kg）、2021年～2032年
図52. 世界の天然食品着色料・香料の生産能力、生産量および稼働率（キロトン）、2021-2032年
図53. 地域別世界の天然食品着色料・香料の生産市場シェア （2021年～2032年）
図54. 生産能力の促進要因および制約要因
図55. 北米における天然食品着色料・香料の生産成長率（キロトン）、2021年～2032年
図56. 欧州における天然食品着色料・香料の生産成長率（キロトン）、2021年～2032年
図57. 中国における天然食品着色料・香料の生産成長率（キロトン）、2021-2032年
図58. 日本における天然食品着色料・香料の生産成長率（キロトン）、2021-2032年
図59. 北米における天然食品着色料・香料の販売量の前年比（キロトン）、2021年～2032年
図60. 北米における天然食品着色料・香料の売上高の前年比（百万米ドル）、2021年～2032年
図61. 2025年の北米における天然食品着色料・香料のトップ5メーカーの売上高（百万米ドル）
図62. 北米の天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）の用途別内訳（2021年～2032年）
図63. 北米の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）の用途別内訳（2021年～2032年）
図64. 米国の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図65. カナダの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図66. メキシコの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図67. 欧州の天然食品着色料・香料の販売量（前年比、キロトン）、2021年～2032年
図68. 欧州の天然食品着色料・香料の売上高（前年比、百万米ドル）、2021年～2032年
図69. 2025年の欧州における天然食品着色料・香料の売上高上位5社の売上高（百万米ドル）
図70. 用途別欧州天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）（2021-2032年）
図71. 欧州の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）：用途別（2021-2032年）
図72. ドイツの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図73. フランスの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図74. 英国の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図75. イタリアの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図76. ロシアの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図77. アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の販売量（前年比、キロトン）、2021年～2032年
図78. アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の売上高（前年比、百万米ドル）、2021年～2032年
図79. 2025年のアジア太平洋地域における天然食品着色料・香料の売上高上位8社の売上高（百万米ドル）
図80. 用途別アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）（2021-2032年）
図81. アジア太平洋地域の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）：用途別（2021年～2032年）
図82. インドネシアの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図83. 日本の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図84. 韓国における天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図85. 中国台湾における天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図86. インドにおける天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図87. 中南米の天然食品着色料・香料の販売量（前年比、キロトン）、2021年～2032年
図88. 中南米の天然食品着色料・香料の売上高（前年比、百万米ドル）、2021年～2032年
図89. 中南米の上位5社の天然食品着色料・香料の売上高 （百万米ドル）2025年
図90. 中南米における天然食品着色料・香料の販売数量（キロトン）の用途別推移（2021-2032年）
図91. 中南米における天然食品着色料・香料の販売収益（百万米ドル）の用途別推移（2021-2032年）
図92. ブラジルの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図93. アルゼンチンの天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図94. 中東・アフリカの天然食品着色料・香料の販売量（前年比、キロトン）、2021-2032年
図95. 中東・アフリカの天然食品着色料・香料の売上高の前年比（百万米ドル）、2021-2032年
図96. 中東・アフリカの天然食品着色料・香料における上位5社の売上高（百万米ドル）、2025年
図97. 中東・アフリカの天然食品着色料・香料の販売量（キロトン）用途別 （2021-2032年）
図98. 中東・アフリカ地域の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）：用途別（2021-2032年）
図99. GCC諸国の天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図100. トルコにおける天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図101. エジプトにおける天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図102. 南アフリカにおける天然食品着色料・香料の売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図103. 天然食品着色料・香料の産業チェーン図
図104. 地域別天然食品着色料・香料の生産拠点分布（％）
図105. 天然食品着色料・香料の製造工程
図106. 地域別天然食品着色料・香料の生産コスト構造
図107. 流通チャネル （直接販売対流通）
図108. 本レポートにおけるボトムアップおよびトップダウンアプローチ
図109. データの三角検証
図110. インタビュー対象となった主要幹部
| ※現代の食品産業において、消費者の健康志向や安全志向の高まりを受け、「天然」の原材料への需要がますます高まっています。その中でも、食品の見た目や風味を決定づける天然着色料と天然香料は、製品開発において非常に重要な要素となっています。これらは、合成品とは異なり、自然界に存在する物質を原料とし、その安全性や安心感が消費者に訴求力を持つ点が大きな特徴です。 まず、天然着色料についてご紹介します。天然着色料とは、植物、動物、微生物など、自然界に由来する色素成分を抽出し、精製して得られるものです。これらの着色料は、食品を魅力的に彩るだけでなく、合成着色料に比べてアレルギーリスクが低いと認識され、クリーンラベルのニーズに応えることができます。主な種類としては、赤色や紫色の「アントシアニン」色素（ブドウ、紫イモなど）、黄色や橙色の「カロテノイド」色素（パプリカ、トマト、ニンジン、クチナシなど）、緑色の「クロロフィル」色素（スピルリナ、クロレラなど）、赤色の「コチニール色素」（エンジムシ由来）や「ベニコウジ色素」（紅麹菌由来）などがあります。抽出方法としては、水やエタノールなどの溶媒を用いた抽出が一般的で、その後、ろ過、濃縮、乾燥といった工程を経て製品化されます。用途は幅広く、飲料、菓子、乳製品、パン、麺類、練り製品、調味料など、ほとんどの加工食品に使用されています。しかし、天然着色料には、光、熱、pHの変化に弱く、退色や変色しやすいという課題があります。このため、安定性を向上させるためのマイクロカプセル化技術や、乳化剤を用いた分散安定化、さらには色素を多く含む植物品種の開発といった技術研究が進められています。 次に、天然香料についてご説明します。天然香料とは、植物、動物、または微生物由来の天然物を原料とし、物理的、酵素的、微生物学的なプロセスを経て得られる芳香成分、またはその混合物です。合成香料と比較して、複雑で奥深い香りを持ち、食品に自然な風味を与えることができます。植物由来のものが圧倒的に多く、果実（オレンジ、レモン）、スパイス（バニラ、シナモン）、ハーブ（ミント）、花（ローズ、ジャスミン）など、多岐にわたります。動物由来の香料もありますが、倫理的な観点から使用は非常に限定的で、現在ではほとんどが合成香料に置き換えられています。抽出方法としては、水蒸気蒸留法（エッセンシャルオイル）、圧搾法（柑橘類の皮）、有機溶媒抽出法（花や樹脂からアブソリュートやレジノイド）、そしてCO2などの超臨界流体を用いた抽出法などが用いられます。これらの抽出法により、原料から目的とする香気成分が分離・濃縮されます。天然香料もまた、飲料、菓子、乳製品、パン、スナック菓子、冷凍食品、レトルト食品、調味料など、幅広い食品に利用され、食欲をそそる香り付けや、食品本来の風味を補強・強調する役割を果たします。天然香料も、揮発しやすく、酸化による品質劣化や、熱による香りの変質が起こりやすいという課題を抱えています。そのため、香りを包み込んで揮発を防ぎ、徐放性を付与するマイクロカプセル化技術や、水中での分散性を高める乳化技術、さらには加工工程で失われがちな香りを回収・利用するアロマリカバリー技術などが開発されています。 日本における天然着色料・天然香料は、食品衛生法に基づき「食品添加物」として扱われます。使用が認められている物質は、厚生労働大臣が指定する「既存添加物」や、一般的に飲食に供されているものを添加物として使用する「一般飲食物添加物」として分類されており、それぞれ安全性評価と承認を経て利用が許可されています。天然由来であるからといって無制限に使用できるわけではなく、種類ごとに使用基準や使用量の制限が設けられている場合もあります。 今後の展望として、消費者の天然志向はさらに強まることが予想されます。これに伴い、より安定性に優れ、多様な色調や風味を表現できる天然着色料・香料の開発が求められています。また、単なる着色や香りの付与だけでなく、抗酸化作用などの機能性を併せ持つ素材の研究も進められています。持続可能な資源からの調達、例えば食品残渣（果皮、搾りかすなど）から色素や香料を抽出するアップサイクルの取り組みや、植物細胞培養技術や精密発酵技術を用いた効率的かつ安定的な生産方法の開発も期待されています。AIを活用した香りの解析や、バイオテクノロジーを駆使した新たな天然由来成分の探索など、最先端技術を取り入れながら、天然着色料・天然香料は進化を続けていくことでしょう。 |