 | • レポートコード：MRC26JU-MM08580 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年6月 • レポート形態：英語、PDF、136ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
世界のIDDSI食品市場は、2025年に419百万と評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）6.3％で推移し、2032年までに639百万米ドルに達すると予測されています。
IDDSI食品とは、嚥下障害（dysphagia）のある人々が安全に飲食できるよう支援するために設計された世界的なシステムである「国際嚥下障害食事標準化イニシアチブ（IDDSI）」の枠組みにおける、食感および粘度の定義を満たすように調製された食品または飲料を指します。 IDDSIは、粘度、粒子径、凝集性などの測定可能な特性に基づき、食品や液体を標準化されたレベルに分類しており、簡単な試験方法を用いて、あらゆる環境下で一貫性を確保しています。 IDDSI基準を満たす食品は、窒息や誤嚥のリスクを低減することを目的としており、病院、介護施設、ケア現場で広く使用されているほか、標準化されたソフトミール製品においてもその利用が拡大しています。これは、安全な食感調整食に関して、臨床医、介護者、食品メーカーの認識を統一する共通言語を提供するものです。本製品の価格は1kgあたり4～7ドルで、粗利益率は15％から25％です。
IDDSIの食品バリューチェーンにおいて、上流のサプライヤーは、主要原材料（肉、魚、米・穀物、野菜）、食感や安定性を高める機能性原料（製品配合に使用されるゲル化剤・増粘剤、タンパク質、脂質、微量栄養素など）、包装資材（レトルトパウチ、トレイ、カップ）に加え、調理、均質化、分量調整、レトルト加工、冷凍のための加工設備を提供しています。 中流の製造業者は、定義された食感レベルを満たすよう食事を配合し、調理、ピューレ化、ふるい分け、成形、殺菌または冷凍といった工程を経て標準化されたSKUを生産するとともに、一貫した食感、安全性、栄養を確保するための品質管理を行います。 下流の流通チャネルには、医療機関や高齢者介護施設による一括調達（多くの場合、給食業者を介して）、スーパーマーケット、薬局・ドラッグストア、ECを通じた個人や家族への小売販売、および一部の市場における在宅介護サービス事業者を通じた流通が含まれます。需要は最終的に、高齢化、嚥下障害の管理ニーズ、介護者の負担軽減、および施設での食事提供プロトコルによって牽引されています。
2025年の米国市場規模は$ millionと推定されており、中国は$ millionに達すると見込まれています。
「噛みやすい」セグメントは、今後6年間で%のCAGRを維持し、2032年までに$ millionに達する見込みです。
IDDSI食品の世界的な主要メーカーには、マルハニチロ、NittoBest、キューピー、味の素、Lyons Health Labs、apetito、アサヒ、エバースマイル（大和缶）、Forica Foods、丸八村松などが含まれます。2025年、世界のトップ5企業の売上高シェアはおよそ％でした。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、IDDSI食品のメーカー、サプライヤー、流通業者、および業界専門家に対し、売上、収益、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて調査を実施した。
本レポートは、定量的および定性的分析を通じて、IDDSI食品の世界市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、IDDSI食品に関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行う一助となることを目指しています。本レポートには、世界におけるIDDSI食品の市場規模および予測が含まれており、以下の市場情報が記載されています：
世界のIDDSI食品市場の売上高、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）
世界のIDDSI食品市場の販売量、2021-2026年、2027-2032年（kg）
2025年の世界のIDDSI食品市場における上位5社（％）
セグメント別市場総計：
世界のIDDSI食品市場（製品タイプ別）、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（kg）
世界のIDDSI食品市場セグメント構成比（タイプ別）、2025年（％）
噛みやすい
歯茎で噛み砕く
舌で砕くタイプ
咀嚼不要
2025年の保存方法別世界IDDSI食品市場セグメント構成比（％）
冷凍保存
常温保存
用途別世界IDDSI食品市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（kg）
用途別世界IDDSI食品市場セグメント構成比、2025年 (%)
医療機関
高齢者介護サービス施設
個人および家族
地域・国別世界IDDSI食品市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（kg）
地域・国別世界IDDSI食品市場セグメント構成比、2025年（％）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他の中東・アフリカ
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業のIDDSI食品の世界市場における売上高、2021-2026年（推定）、 （百万ドル）
主要企業のIDDSI食品の世界市場における売上高シェア（2025年）（％）
主要企業のIDDSI食品の世界市場における販売量（2021年～2026年）（推定）（kg）
主要企業のIDDSI食品の世界市場における販売シェア（2025年）（％）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも紹介しており、主要企業には以下が含まれます：
マルハニチロ
ニットベスト
キューピー
味の素
ライオンズ・ヘルス・ラボ
アペティート
アサヒ
エバースマイル（大和缶）
フォリカ・フーズ
マルハチ村松
ドモト
アサヒマツ・フーズ
ハウス・ガバン
シンプリー・フード・ソリューションズ
キッセイ
林金産業
[主要章の概要]
第1章：IDDSI食品の定義および市場概要を紹介。
第2章：売上高および販売数量における世界のIDDSI食品市場規模。
第3章：IDDSI食品メーカーの競争環境、価格、販売および売上高の市場シェア、最新の事業計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：タイプ別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをします。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見出す手助けをします。
第6章：地域別および国別のIDDSI食品の販売状況について取り上げます。各地域および主要国の市場規模と発展の可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品販売、収益、価格、粗利益率、製品紹介、最近の動向などを含めて詳細に紹介します。
第8章：地域および国別のグローバルIDDSI食品生産能力。
第9章：市場の動向、最新の市場動向、市場の推進要因および制約要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、ならびに業界の関連政策の分析について紹介する。
第10章：産業チェーンの分析。これには、業界の上流および下流が含まれる。
第11章：本レポートの要点および結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 IDDSI食品市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 種類別セグメント
1.2.2 保存方法別セグメント
1.2.3 用途別セグメント
1.3 世界のIDDSI食品市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件および注意事項
2 世界のIDDSI食品市場全体の規模
2.1 世界のIDDSI食品市場規模：2025年対2032年
2.2 世界のIDDSI食品市場規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 世界のIDDSI食品売上高：2021年～2032年
3 企業動向
3.1 世界市場における主要IDDSI食品企業
3.2 売上高別世界IDDSI食品企業ランキング
3.3 企業別世界IDDSI食品売上高
3.4 企業別世界IDDSI食品販売高
3.5 メーカー別世界IDDSI食品価格（2021-2026年）
3.6 2025年の売上高に基づく世界市場におけるIDDSI食品企業トップ3およびトップ5
3.7 世界のIDDSI食品メーカー別製品タイプ
3.8 世界市場におけるTier 1、Tier 2、Tier 3のIDDSI食品企業
3.8.1 世界のTier 1 IDDSI食品企業一覧
3.8.2 世界のTier 2およびTier 3 IDDSI食品企業一覧
4 タイプ別動向
4.1 概要
4.1.1 タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 噛みやすいタイプ
4.1.3 ガムで噛むタイプ
4.1.4 舌で砕くタイプ
4.1.5 噛む必要のないタイプ
4.2 タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高および予測
4.2.1 タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（2021年～2026年）
4.2.2 タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（2027年～2032年）
4.2.3 タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア（2021年～2032年）
4.3 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高および予測
4.3.1 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高、2021-2026年
4.3.2 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高、2027-2032年
4.3.3 タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品販売市場シェア、2021年～2032年
4.4 タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
5 保存方法別分析
5.1 概要
5.1.1 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品市場規模（2025年および2032年）
5.1.2 冷凍保存
5.1.3 常温保存
5.2 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高および予測
5.2.1 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高、2021年～2026年
5.2.2 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高、2027年～2032年
5.2.3 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
5.3 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高および予測
5.3.1 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高、2021-2026年
5.3.2 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高、2027-2032年
5.3.3 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品販売市場シェア、2021年～2032年
5.4 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
6 用途別分析
6.1 概要
6.1.1 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品市場規模、2025年および2032年
6.1.2 医療機関
6.1.3 高齢者介護サービス施設
6.1.4 個人および家族
6.2 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高および予測
6.2.1 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（2021年～2026年）
6.2.2 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（2027年～2032年）
6.2.3 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア（2021年～2032年）
6.3 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高および予測
6.3.1 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高（2021年～2026年）
6.3.2 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高（2027年～2032年）
6.3.3 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品販売高の市場シェア（2021年～2032年）
6.4 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品価格（メーカー販売価格）（2021年～2032年）
7 地域別分析
7.1 地域別 – 世界のIDDSI食品市場規模（2025年および2032年）
7.2 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高および予測
7.2.1 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高（2021年～2026年）
7.2.2 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高、2027年～2032年
7.2.3 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
7.3 地域別 – 世界のIDDSI食品販売数量および予測
7.3.1 地域別 – 世界のIDDSI食品販売数量（2021年～2026年）
7.3.2 地域別 – 世界のIDDSI食品販売数量（2027年～2032年）
7.3.3 地域別 – 世界のIDDSI食品販売数量の市場シェア（2021年～2032年）
7.4 北米
7.4.1 国別 – 北米 IDDSI食品売上高、2021年～2032年
7.4.2 国別 – 北米 IDDSI食品売上高、2021年～2032年
7.4.3 米国 IDDSI食品市場規模、2021年～2032年
7.4.4 カナダのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.4.5 メキシコのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.5 欧州
7.5.1 国別 – 欧州のIDDSI食品売上高（2021年～2032年）
7.5.2 国別 – 欧州のIDDSI食品販売数（2021年～2032年）
7.5.3 ドイツのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.5.4 フランスのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.5.5 英国のIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.5.6 イタリアのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.5.7 ロシアのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.5.8 北欧諸国のIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.5.9 ベネルクス諸国のIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.6 アジア
7.6.1 地域別 – アジアのIDDSI食品売上高（2021年～2032年）
7.6.2 地域別 – アジアのIDDSI食品販売額、2021-2032年
7.6.3 中国のIDDSI食品市場規模、2021-2032年
7.6.4 日本のIDDSI食品市場規模、2021-2032年
7.6.5 韓国におけるIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.6.6 東南アジアにおけるIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.6.7 インドにおけるIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.7 南米
7.7.1 国別 – 南米のIDDSI食品売上高（2021年～2032年）
7.7.2 国別 – 南米のIDDSI食品販売量（2021年～2032年）
7.7.3 ブラジルのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.7.4 アルゼンチンのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.8 中東・アフリカ
7.8.1 国別 – 中東・アフリカのIDDSI食品売上高（2021年～2032年）
7.8.2 国別 – 中東・アフリカのIDDSI食品販売額（2021年～2032年）
7.8.3 トルコのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.8.4 イスラエルのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.8.5 サウジアラビアのIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
7.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）のIDDSI食品市場規模（2021年～2032年）
8 メーカーおよびブランド概要
8.1 マルハニチロ
8.1.1 マルハニチロの会社概要
8.1.2 マルハニチロの事業概要
8.1.3 マルハニチロのIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.1.4 マルハニチロのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021-2026年）
8.1.5 マルハニチロの主要ニュースおよび最新動向
8.2 ニットベスト
8.2.1 ニットベストの会社概要
8.2.2 ニットベストの事業概要
8.2.3 ニットベストのIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.2.4 ニットベストのIDDSI食品における世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.2.5 ニットベストの主要ニュースおよび最新動向
8.3 キューピー
8.3.1 キューピーの会社概要
8.3.2 キューピーの事業概要
8.3.3 キューピーのIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.3.4 キューピーのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.3.5 キューピーの主要ニュースおよび最新動向
8.4 味の素
8.4.1 味の素の会社概要
8.4.2 味の素の事業概要
8.4.3 味の素のIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.4.4 味の素のIDDSI食品の世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.4.5 味の素の主要ニュースおよび最新動向
8.5 ライオンズ・ヘルス・ラボ
8.5.1 ライオンズ・ヘルス・ラボの会社概要
8.5.2 ライオンズ・ヘルス・ラボズの事業概要
8.5.3 ライオンズ・ヘルス・ラボズのIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.5.4 ライオンズ・ヘルス・ラボズのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.5.5 ライオンズ・ヘルス・ラボズの主要ニュースおよび最新動向
8.6 アペティト
8.6.1 アペティトの会社概要
8.6.2 アペティトの事業概要
8.6.3 アペティトのIDDSI食品主要製品ラインナップ
8.6.4 アペティトのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.6.5 アペティトの主要ニュースおよび最新動向
8.7 アサヒ
8.7.1 アサヒの会社概要
8.7.2 アサヒの事業概要
8.7.3 アサヒのIDDSI食品主要製品ラインナップ
8.7.4 アサヒのIDDSI食品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.7.5 アサヒの主要ニュースおよび最新動向
8.8 エバースマイル（大和缶）
8.8.1 エバースマイル（大和缶）の会社概要
8.8.2 エバー・スマイル（大和缶）の事業概要
8.8.3 エバー・スマイル（大和缶）のIDDSI食品主要製品ラインナップ
8.8.4 エバー・スマイル（大和缶）のIDDSI食品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.8.5 エバー・スマイル（大和缶）の主要ニュースおよび最新動向
8.9 フォリカ・フーズ
8.9.1 フォリカ・フーズの会社概要
8.9.2 フォリカ・フーズの事業概要
8.9.3 フォリカ・フーズのIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.9.4 フォリカ・フーズのIDDSI食品における世界販売額および収益（2021年～2026年）
8.9.5 フォリカ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
8.10 丸八村松
8.10.1 丸八村松の会社概要
8.10.2 丸八村松の事業概要
8.10.3 丸八村松のIDDSI食品主要製品ラインナップ
8.10.4 丸八村松のIDDSI食品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.10.5 丸八村松の主要ニュースおよび最新動向
8.11 ドモト
8.11.1 ドモトの会社概要
8.11.2 ドモトの事業概要
8.11.3 ドモトのIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.11.4 ドモトのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.11.5 ドモトの主要ニュースおよび最新動向
8.12 アサヒマツ・フーズ
8.12.1 アサヒマツ・フーズの会社概要
8.12.2 アサヒマツ・フーズの事業概要
8.12.3 アサヒマツ・フーズのIDDSI食品主要製品ラインナップ
8.12.4 アサヒマツ・フーズのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.12.5 アサヒマツ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
8.13 ハウス・ガバン
8.13.1 ハウス・ガバンの会社概要
8.13.2 ハウス・ガバンの事業概要
8.13.3 ハウス・ガバンのIDDSI食品の主要製品ラインナップ
8.13.4 ハウス・ガバンのIDDSI食品の世界売上高および収益 （2021年～2026年）
8.13.5 ハウス・ガバンの主要ニュースおよび最新動向
8.14 シンプリー・フード・ソリューションズ
8.14.1 シンプリー・フード・ソリューションズの企業概要
8.14.2 シンプリー・フード・ソリューションズの事業概要
8.14.3 シンプリー・フード・ソリューションズのIDDSI食品主要製品ラインナップ
8.14.4 シンプリー・フード・ソリューションズのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021-2026年）
8.14.5 シンプリー・フード・ソリューションズの主要ニュースおよび最新動向
8.15 キッセイ
8.15.1 キッセイの会社概要
8.15.2 キッセイの事業概要
8.15.3 キッセイのIDDSI食品における主要製品ラインナップ
8.15.4 キッセイのIDDSI食品の世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.15.5 キッセイの主要ニュースおよび最新動向
8.16 林兼産業
8.16.1 林兼産業の会社概要
8.16.2 林兼産業の事業概要
8.16.3 林兼産業のIDDSI食品主要製品ラインナップ
8.16.4 林兼産業のIDDSI食品の世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.16.5 林兼産業の主要ニュースおよび最新動向
9 世界のIDDSI食品生産能力の分析
9.1 世界のIDDSI食品生産能力（2021年～2032年）
9.2 世界市場における主要メーカーのIDDSI食品生産能力
9.3 地域別IDDSI食品生産量
10 主要な市場動向、機会、推進要因および制約要因
10.1 市場の機会と動向
10.2 市場の推進要因
10.3 市場の制約要因
11 IDDSI食品のサプライチェーン分析
11.1 IDDSI食品産業のバリューチェーン
11.2 IDDSI食品の上流市場
11.3 IDDSI食品の下流市場および顧客
11.4 販売チャネル分析
11.4.1 販売チャネル
11.4.2 世界のIDDSI食品の流通業者および販売代理店
12 結論
13 付録
13.1 注記
13.2 顧客事例
13.3 免責事項
表1. 世界市場におけるIDDSI食品の主要企業
表2. 世界市場におけるIDDSI食品の主要企業（売上高順、2025年）
表3. 企業別世界IDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表4. 企業別世界IDDSI食品売上高シェア、2021年～2026年
表5. 世界のIDDSI食品の販売量（企業別、kg）、2021年～2026年
表6. 世界のIDDSI食品の販売シェア（企業別）、2021年～2026年
表7. 主要メーカーのIDDSI食品価格（2021年～2026年）（US$/kg）
表8. 世界のメーカー別IDDSI食品製品タイプ
表9. 世界のTier 1 IDDSI食品企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界のTier 2およびTier 3 IDDSI食品企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2021年～2026年
表15. 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表16. 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表17. 保存方法別セグメント - 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表18. 保存方法別セグメント - 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表19. 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2021年～2026年
表20. 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表21. 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表22. 用途別セグメント - 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表23. 用途別セグメント - 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表24. 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2021年～2026年
表25. 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表26. 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表27. 地域別 - 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 地域別 - 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 地域別 – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2021年～2026年
表30. 地域別 – 世界のIDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表31. 国別 – 北米のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表32. 国別 - 北米IDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表33. 国別 - 北米IDDSI食品販売量（kg）、2021年～2026年
表34. 国別 - 北米IDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表35. 国別 - 欧州のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表36. 国別 - 欧州のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表37. 国別 - 欧州のIDDSI食品販売量（kg）、2021-2026年
表38. 国別 - 欧州のIDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表39. 地域別 - アジアのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表40. 地域別 - アジアのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表41. 地域別 - アジアのIDDSI食品販売量（kg）、2021-2026年
表42. 地域別 - アジアのIDDSI食品販売量（kg）、2027-2032年
表43. 国別 - 南米のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表44. 国別 - 南米 IDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表45. 国別 - 南米 IDDSI食品販売量（kg）、2021年～2026年
表46. 国別 - 南米 IDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表47. 国別 - 中東・アフリカのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表48. 国別 - 中東・アフリカのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表49. 国別 - 中東・アフリカにおけるIDDSI食品販売量（kg）、2021年～2026年
表50. 国別 - 中東・アフリカにおけるIDDSI食品販売量（kg）、2027年～2032年
表51. マルハニチロの企業概要
表52. マルハニチロのIDDSI食品製品ラインナップ
表53. マルハニチロのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表54. マルハニチロの主要ニュースおよび最新動向
表55. ニッタベストの企業概要
表56. ニッタベストのIDDSI食品製品ラインナップ
表57. ニッタベストのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表58. ニッタベストの主要ニュースおよび最新動向
表59. キューピーの企業概要
表60. キューピーのIDDSI食品製品ラインナップ
表61. キューピーのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表62. キューピーの主要ニュースおよび最新動向
表63. 味の素の会社概要
表64. 味の素のIDDSI食品製品ラインナップ
表65. 味の素のIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表66. 味の素の主要ニュースおよび最新動向
表67. ライオンズ・ヘルス・ラボ社の概要
表68. ライオンズ・ヘルス・ラボ社のIDDSI食品製品ラインナップ
表69. ライオンズ・ヘルス・ラボ社のIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表70. ライオンズ・ヘルス・ラボ社の主要ニュースおよび最新動向
表71. アペティト社の概要
表72. アペティトのIDDSI食品製品ラインナップ
表73. アペティトのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表74. アペティトの主要ニュースおよび最新動向
表75. アサヒの会社概要
表76. アサヒのIDDSI食品製品ラインナップ
表77. アサヒのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表78. アサヒの主要ニュースおよび最新動向
表79. エバースマイル（大和缶）の会社概要
表80. エバースマイル（大和缶）のIDDSI食品製品ラインナップ
表81. エバー・スマイル（大和缶）のIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表82. エバー・スマイル（大和缶）の主要ニュースおよび最新動向
表83. フォリカ・フーズの会社概要
表84. フォリカ・フーズのIDDSI食品製品ラインナップ
表85. フォリカ・フーズのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表86. フォリカ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表87. 丸八村松の会社概要
表88. 丸八村松のIDDSI食品製品ラインナップ
表89. 丸八村松のIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表90. 丸八村松の主要ニュースおよび最新動向
表91. ドモトの会社概要
表92. ドモトのIDDSI食品製品ラインナップ
表93. ドモトのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表94. ドモトの主要ニュースおよび最新動向
表95. アサヒマツ・フーズの企業概要
表96. アサヒマツ・フーズのIDDSI食品製品ラインナップ
表97. アサヒマツ・フーズのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表98. アサヒマツ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表99. ハウス・ガバン 企業概要
表100. ハウス・ガバン IDDSI食品製品ラインナップ
表101. ハウス・ガバン IDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表102. ハウス・ガバン 主要ニュースおよび最新動向
表103. シンプリー・フード・ソリューションズの企業概要
表104. シンプリー・フード・ソリューションズのIDDSI食品製品ラインナップ
表105. シンプリー・フード・ソリューションズのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表106. シンプリー・フード・ソリューションズの主要ニュースおよび最新動向
表107. キッセイの会社概要
表108. キッセイのIDDSI食品製品ラインナップ
表109. キッセイのIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表110. キッセイの主要ニュースおよび最新動向
表111. 林兼産業の会社概要
表112. 林兼産業のIDDSI食品製品ラインナップ
表113. 林兼産業のIDDSI食品販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）および （2021-2026年）
表114. 林兼産業の主要ニュースおよび最新動向
表115. 世界市場における主要メーカーのIDDSI食品生産能力、2024-2026年（kg）
表116. 主要メーカーの世界IDDSI食品生産能力市場シェア、2024-2026年
表117. 地域別世界IDDSI食品生産量、2021-2026年（kg）
表118. 地域別世界IDDSI食品生産量、2027-2032年（kg）
表119. 世界市場におけるIDDSI食品市場の機会と動向
表120. 世界市場におけるIDDSI食品市場の推進要因
表121. 世界市場におけるIDDSI食品市場の制約要因
表122. IDDSI食品の原材料
表123. 世界市場におけるIDDSI食品の原材料サプライヤー
表124. 代表的なIDDSI食品の下流産業
表125. 世界市場におけるIDDSI食品の下流産業の顧客
表126. 世界のIDDSI食品市場における流通業者および販売代理店
図表一覧
図1. IDDSI食品製品の写真
図2. 2025年のIDDSI食品のタイプ別セグメント
図3. 2025年のIDDSI食品の保存方法別セグメント
図4. 2025年のIDDSI食品の用途別セグメント
図5. 世界のIDDSI食品市場の概要：2025年
図6. 主な留意点
図7. 世界のIDDSI食品市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図8. 世界のIDDSI食品売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図9. 世界のIDDSI食品市場における販売量：2021年～2032年（kg）
図10. 2025年のIDDSI食品売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図11. 種類別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図12. タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高の市場シェア、2021年～2032年
図13. タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品販売量の市場シェア、2021年～2032年
図14. タイプ別セグメント – 世界のIDDSI食品価格（米ドル/kg）、2021年～2032年
図15. 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図16. 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図17. 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品販売市場シェア、2021年～2032年
図18. 保存方法別セグメント – 世界のIDDSI食品価格（US$/kg）、2021年～2032年
図19. 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高（US$、Mn）、2025年および2032年
図20. 用途別セグメント – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図21. 用途別セグメント - 世界のIDDSI食品販売市場シェア、2021年～2032年
図22. 用途別セグメント - 世界のIDDSI食品価格（米ドル/kg）、2021年～2032年
図23. 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図24. 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年対2025年対2032年
図25. 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図26. 地域別 – 世界のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図27. 国別 – 北米のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図28. 国別 – 北米のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図29. 米国におけるIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図30. カナダにおけるIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図31. メキシコにおけるIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図32. 国別 - 欧州のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図33. 国別 - 欧州のIDDSI食品販売市場シェア、2021年～2032年
図34. ドイツのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図35. フランスにおけるIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図36. 英国におけるIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図37. イタリアにおけるIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図38. ロシアのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図39. 北欧諸国のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図40. ベネルクスのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図41. 地域別 - アジアのIDDSI食品売上高市場シェア、2021-2032年
図42. 地域別 - アジアのIDDSI食品販売市場シェア、2021-2032年
図43. 中国のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図44. 日本のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図45. 韓国のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図46. 東南アジアのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図47. インドのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図48. 国別 - 南米のIDDSI食品売上高市場シェア、2021年～2032年
図49. 国別 - 南米のIDDSI食品売上高および市場シェア、2021年～2032年
図50. ブラジルのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図51. アルゼンチンのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図52. 国別 - 中東・アフリカのIDDSI食品売上高、市場シェア、2021-2032年
図53. 国別 - 中東・アフリカのIDDSI食品販売額、市場シェア、2021-2032年
図54. トルコのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図55. イスラエルのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図56. サウジアラビアのIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図57. アラブ首長国連邦（UAE）のIDDSI食品売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図58. 世界のIDDSI食品生産能力（kg）、2021年～2032年
図59. 地域別IDDSI食品生産シェア、2025年対2032年
図60. IDDSI食品産業のバリューチェーン
図61. 販売チャネル
| ※IDDSI（International Dysphagia Diet Standardisation Initiative）フードは、嚥下障害を持つ方々が安全に食事を摂るために開発された国際的な基準です。この基準は、食べ物のテクスチャーや性状を統一し、医療従事者や患者、介護者が共通の理解のもとで食事を提供できるようにすることを目的としています。 IDDSIフードは、主に6つのテクスチャータイプに分類されます。これらは、液体の滑らかさや固体の柔らかさに基づいており、各テクスチャーは異なる嚥下能力を持つ患者に合わせて設計されています。まず、タイプ0は「薄い液体」で、水やお茶などが該当します。タイプ1は「厚い液体」で、飲み物に加える添加剤によって濃度を調整したジュースなどが含まれます。タイプ2は「柔らかい食べ物」で、スムージーや柔らかく煮た野菜、果物がそれにあたります。 次に、タイプ3は「ろ過された食べ物」と呼ばれ、具材が完全にペースト状になっているもので、ミンスやマッシュポテトなどが代表例です。タイプ4は「硬めのペースト」で、しっかりした食感ながらも嚙み切る必要がない地づくりされた食材が含まれます。最後に、タイプ5は「通常の食べ物」で、嚥下に問題がない方が食べる一般的な食材です。 これらのフードテクスチャーは、嚥下障害の程度や好みに応じて選択されます。医療従事者は、患者の嚥下評価を行い、最適なテクスチャーを判断します。嚥下障害を抱える方々は、食物を安全に摂ることが難しいため、誤嚥や窒息のリスクを減少させることが重要です。IDDSIの基準に従うことで、患者は安全に食事を楽しむことができ、食事の満足度向上にもつながります。 IDDSIフードの普及には、医療機関や介護施設だけでなく、自宅での食事準備にも影響を与えます。家族が患者を支える際に、フードの選択肢が明確に示されているため、家での食事作りが容易になります。特に食事制限がある場合、食材を選ぶ際の参考となるポイントが提供され、家族全員が同じ基準を理解できるようになります。 さらに、IDDSIフードに関する技術も進化しています。例えば、食品業界では、嚥下障害を持つ方々向けに特別に設計された製品が開発されています。このような製品は、調理方法や食材の組み合わせにおいても工夫が凝らされ、患者が食事を楽しめるような工夫がされています。加えて、料理研究者や栄養士は、味や見た目にも配慮したメニューを提案し、患者の生活の質を向上させる努力を続けています。 IDDSIのフード基準は、地域や文化によって異なる食事スタイルや習慣に柔軟に対応できるため、国際的な普及が進められています。多くの国でこの基準が採用され、国際的に通用する指針となることで、患者の食体験はより豊かになるという期待が寄せられています。また、IDDSIの理念は職業教育にも反映され、介護士や医療従事者に対する専門的な研修が行われています。 このように、IDDSIフードは嚥下障害を持つ人にとって重要なサポート役割を果たしています。今後も、無理なく、安全に栄養を摂取できる食事環境が整うことを目指して、関連技術やサポートが進展していくことでしょう。嚥下障害のある方がより良い食事体験を得られるよう、継続した研究と開発が期待されています。 |