 | • レポートコード：MRC26JU-MM05093 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2026年6月 • レポート形態：英語、PDF、137ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場は、2025年に419百万と評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）6.3％で推移し、2032年までに639百万米ドルに達すると予測されています。
嚥下障害用ソフトダイエットとは、咀嚼や嚥下に困難を抱える人々のために特別に考案された食事計画であり、適切な栄養と水分補給を維持しつつ、窒息や誤嚥のリスクを低減することを目的としています。食品は、みじん切り、マッシュ、ピューレ、または天然の柔らかい状態など、より柔らかい食感に加工され、液体はより安全に嚥下できるよう粘度を調整される場合があります。 この食事療法は、口内での一貫性と制御のしやすさを重視しており、多くの場合、標準化された食感レベルに基づいて指導されます。また、高齢者や、神経学的、構造的、あるいは加齢に伴う嚥下障害を持つ人々を対象に、医療機関、長期介護施設、在宅環境などで広く利用されています。この製品の価格は1kgあたり4～7ドルで、粗利益率は15％から25％の間です。
嚥下障害用ソフト食のバリューチェーンにおいて、上流のサプライヤーは、主要原材料（肉、魚、米・穀物、野菜）、食感や安定性を高める機能性原料（例：製品配合に使用されるゲル化剤・増粘剤、タンパク質、脂質、微量栄養素）、包装資材（レトルトパウチ、トレイ、カップ）に加え、調理、均質化、分量調整、レトルト加工、冷凍のための加工機器を供給しています。 中流の製造業者は、定義された食感レベルを満たすよう食事を配合し、調理、ピューレ化、ふるい分け、成形、殺菌または冷凍といった工程を経て標準化されたSKUを生産するとともに、一貫した食感、安全性、栄養を確保するための品質管理を行います。 下流の流通チャネルには、医療機関や高齢者介護施設による一括調達（多くの場合、給食業者を介して）、スーパーマーケット、薬局・ドラッグストア、ECを通じた個人や家族への小売販売、および一部の市場における在宅介護サービス事業者を通じた流通が含まれます。需要は最終的に、高齢化、嚥下障害の管理ニーズ、介護者の負担軽減、および施設での食事提供プロトコルによって牽引されています。
2025年の米国市場規模は$ millionと推定されており、中国は$ millionに達すると見込まれている。
「噛みやすい」セグメントは、今後6年間で%のCAGRを維持し、2032年までに$ millionに達する見込みである。
嚥下障害用ソフトダイエットの世界的な主要メーカーには、マルハニチロ、NittoBest、キューピー、味の素、Lyons Health Labs、apetito、アサヒ、Ever Smile（大和缶）、Forica Foods、丸八村松などが含まれます。2025年、世界のトップ5企業の売上高シェアはおよそ％でした。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC（MMG）は、嚥下障害用ソフトダイエットのメーカー、サプライヤー、流通業者、および業界専門家に対し、売上、収益、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、業界トレンド、推進要因、課題、障害、および潜在的なリスクについて調査を実施した。
本レポートは、定量的および定性的分析を通じて、嚥下障害用ソフトダイエットの世界市場を包括的に提示することを目的としています。これにより、読者がビジネス／成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置づけを分析し、嚥下障害用ソフトダイエットに関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行うことを支援します。本レポートには、世界における嚥下障害用ソフトダイエットの市場規模および予測が含まれており、以下の市場情報が記載されています：
2021-2026年、2027-2032年の世界嚥下障害用ソフトダイエット市場の売上高（百万ドル）
2021-2026年、2027-2032年の世界嚥下障害用ソフトダイエット市場の販売量（kg）
2025年の世界嚥下障害用ソフトダイエット市場における上位5社のシェア（%）
セグメント別市場総計：
世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場（製品タイプ別）、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（kg）
世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場セグメント構成比（タイプ別）、2025年（％）
噛みやすいタイプ
歯茎で噛み砕くタイプ
舌で砕くタイプ
咀嚼不要
2025年の保存方法別、世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場セグメント構成比（％）
冷凍保存
常温保存
用途別、世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（kg）
用途別 世界の嚥下障害用ソフトフード市場セグメント構成比、2025年 (%)
医療機関
高齢者介護サービス施設
個人および家族
地域・国別 世界の嚥下障害用ソフトフード市場、2021-2026年、2027-2032年（百万ドル）および（kg）
地域・国別 世界の嚥下障害用ソフトフード市場セグメント構成比、2025年 (%)
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他の欧州諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他の中東・アフリカ
[競合分析]
本レポートでは、以下の主要市場参加者に関する分析も提供しています：
主要企業の嚥下障害用ソフトダイエット製品の世界市場における売上高、2021年～2026年（推定）、（百万ドル）
主要企業の嚥下障害用ソフトダイエット製品の世界市場における売上高シェア、2025年（％）
主要企業の嚥下障害用ソフトダイエット製品の世界市場における販売量、2021年～2026年（推定）、 (kg)
主要企業の嚥下障害用ソフトダイエット製品の世界市場における販売シェア（2025年）（%）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルも紹介しており、主要企業には以下が含まれます：
マルハニチロ
ニットベスト
キューピー
味の素
ライオンズ・ヘルス・ラボ
アペティート
アサヒ
エバースマイル（大和缶）
フォーリカ・フーズ
丸八村松
ドモト
アサヒマツ・フーズ
ハウス・ガバン
シンプリー・フード・ソリューションズ
キッセイ
林金産業
[主要章の概要]
第1章：嚥下障害用ソフトダイエットの定義、市場概要を紹介。
第2章：嚥下障害用ソフト食の世界市場規模（売上高および販売数量）。
第3章：嚥下障害用ソフト食メーカーの競争環境、価格、販売および売上高の市場シェア、最新の開発計画、合併・買収情報などに関する詳細な分析。
第4章：タイプ別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけられるよう支援する。
第5章：用途別の各種市場セグメントの分析を提供し、各市場セグメントの市場規模と発展の可能性を網羅することで、読者がさまざまな下流市場におけるブルーオーシャン市場を見つけられるよう支援します。
第6章：地域レベルおよび国レベルにおける嚥下障害用ソフトダイエットの販売状況。各地域および主要国の市場規模と発展の可能性に関する定量分析を提供し、世界各国の市場動向、将来の発展見通し、市場規模について紹介します。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を、製品販売、売上高、価格、粗利益率、製品導入、最近の動向などを含めて詳細に紹介します。
第8章：地域および国別の嚥下障害用ソフトダイエットの世界生産能力。
第9章：市場の動向、最新の市場動向、市場の推進要因および制約要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、ならびに業界の関連政策に関する分析を紹介しています。
第10章：業界の上流および下流を含む産業チェーンの分析。
第11章：本レポートの要点および結論。
1 調査・分析レポートの概要
1.1 嚥下障害用ソフトフード市場の定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 種類別セグメント
1.2.2 保存方法別セグメント
1.2.3 用途別セグメント
1.3 世界の嚥下障害用ソフトフード市場の概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法および情報源
1.5.1 調査方法
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件および注意事項
2 世界の嚥下障害用ソフトフード市場の総規模
2.1 世界の嚥下障害用ソフトフード市場規模：2025年対2032年
2.2 世界の嚥下障害用ソフトフード市場規模、見通しおよび予測：2021年～2032年
2.3 世界の嚥下障害用ソフトフード売上高：2021年～2032年
3 企業動向
3.1 世界市場における嚥下障害用ソフトフードの主要企業
3.2 売上高別世界嚥下障害用ソフトフード企業ランキング
3.3 企業別世界嚥下障害用ソフトフード売上高
3.4 企業別世界嚥下障害用ソフトフード販売量
3.5 メーカー別世界嚥下障害用ソフトフード価格（2021-2026年）
3.6 2025年の売上高に基づく世界市場における嚥下障害用ソフトダイエット企業トップ3およびトップ5
3.7 世界のメーカー別嚥下障害用ソフトダイエット製品タイプ
3.8 世界市場における嚥下障害用ソフトダイエットのティア1、ティア2、およびティア3企業
3.8.1 世界のティア1嚥下障害用ソフトダイエット企業一覧
3.8.2 世界の嚥下障害用ソフトダイエット企業（Tier 2およびTier 3）一覧
4 タイプ別分析
4.1 概要
4.1.1 タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場規模（2025年および2032年）
4.1.2 噛みやすいタイプ
4.1.3 歯茎で噛むタイプ
4.1.4 舌で砕くタイプ
4.1.5 噛む必要のないタイプ
4.2 タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高および予測
4.2.1 タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（2021年～2026年）
4.2.2 種類別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高（2027年～2032年）
4.2.3 種類別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高市場シェア（2021年～2032年）
4.3 種類別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの販売数量および予測
4.3.1 種類別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売数量、2021-2026年
4.3.2 種類別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売数量、2027-2032年
4.3.3 種類別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売数量の市場シェア、2021-2032年
4.4 種類別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
5 保存方法別セグメント
5.1 概要
5.1.1 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場規模、2025年および2032年
5.1.2 冷凍保存
5.1.3 常温保存
5.2 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高および予測
5.2.1 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高、2021年～2026年
5.2.2 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高、2027年～2032年
5.2.3 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高市場シェア、2021-2032年
5.3 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売実績および予測
5.3.1 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売実績、2021-2026年
5.3.2 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売数（2027年～2032年）
5.3.3 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売市場シェア（2021年～2032年）
5.4 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット価格（メーカー販売価格）（2021年～2032年）
6 用途別分析
6.1 概要
6.1.1 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフード市場規模、2025年および2032年
6.1.2 医療機関
6.1.3 高齢者介護サービス機関
6.1.4 個人および家族
6.2 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフード売上高および予測
6.2.1 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高（2021年～2026年）
6.2.2 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高（2027年～2032年）
6.2.3 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフードの売上高市場シェア（2021年～2032年）
6.3 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売数量および予測
6.3.1 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売数量、2021-2026年
6.3.2 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売数量、2027-2032年
6.3.3 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売市場シェア、2021年～2032年
6.4 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット価格（メーカー販売価格）、2021年～2032年
7 地域別分析
7.1 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード市場規模、2025年および2032年
7.2 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード売上高および予測
7.2.1 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード売上高、2021年～2026年
7.2.2 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高、2027年～2032年
7.2.3 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高市場シェア、2021年～2032年
7.3 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード販売数および予測
7.3.1 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード販売数、2021-2026年
7.3.2 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード販売数、2027-2032年
7.3.3 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード販売市場シェア、2021年～2032年
7.4 北米
7.4.1 国別 – 北米の嚥下障害用ソフトフード売上高、2021年～2032年
7.4.2 国別 – 北米の嚥下障害用ソフトフード販売量、2021年～2032年
7.4.3 米国における嚥下障害用ソフトフードの市場規模（2021年～2032年）
7.4.4 カナダにおける嚥下障害用ソフトフードの市場規模（2021年～2032年）
7.4.5 メキシコにおける嚥下障害用ソフトフードの市場規模（2021年～2032年）
7.5 欧州
7.5.1 国別 – 欧州の嚥下障害用ソフトフードの収益（2021年～2032年）
7.5.2 国別 – 欧州の嚥下障害用ソフトフードの販売額（2021年～2032年）
7.5.3 ドイツの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.5.4 フランスにおける嚥下障害用ソフトフードの市場規模（2021年～2032年）
7.5.5 英国における嚥下障害用ソフトフードの市場規模（2021年～2032年）
7.5.6 イタリアにおける嚥下障害用ソフトフードの市場規模（2021年～2032年）
7.5.7 ロシアの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.5.8 北欧諸国の嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.5.9 ベネルクス諸国の嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.6 アジア
7.6.1 地域別 – アジアの嚥下障害用ソフトフードの収益、2021年～2032年
7.6.2 地域別 – アジアの嚥下障害用ソフトフードの販売額、2021年～2032年
7.6.3 中国の嚥下障害用ソフトフード市場規模、2021年～2032年
7.6.4 日本の嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.6.5 韓国の嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.6.6 東南アジアの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.6.7 インドの嚥下障害用軟食市場規模（2021年～2032年）
7.7 南米
7.7.1 国別 – 南米の嚥下障害用軟食売上高（2021年～2032年）
7.7.2 国別 – 南米の嚥下障害用軟食販売量（2021年～2032年）
7.7.3 ブラジルの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.7.4 アルゼンチンの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.8 中東・アフリカ
7.8.1 国別 – 中東・アフリカの嚥下障害用ソフトフード売上高（2021年～2032年）
7.8.2 国別 – 中東・アフリカの嚥下障害用ソフトフード販売数（2021年～2032年）
7.8.3 トルコの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.8.4 イスラエルの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.8.5 サウジアラビアの嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
7.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）の嚥下障害用ソフトフード市場規模（2021年～2032年）
8 メーカーおよびブランド概要
8.1 マルハニチロ
8.1.1 マルハニチロの会社概要
8.1.2 マルハニチロの事業概要
8.1.3 マルハニチロの嚥下障害用ソフトフードの主要製品ラインナップ
8.1.4 マルハニチロの嚥下障害用ソフトフードの世界販売数量および売上高（2021年～2026年）
8.1.5 マルハニチロの主要ニュースおよび最新動向
8.2 ニットベスト
8.2.1 ニットベストの会社概要
8.2.2 ニットベストの事業概要
8.2.3 ニットベストの嚥下障害用ソフトフードの主要製品ラインナップ
8.2.4 ニットベストの嚥下障害用ソフトフードの世界販売数および売上高（2021年～2026年）
8.2.5 ニットベストの主要ニュースおよび最新動向
8.3 キューピー
8.3.1 キューピーの会社概要
8.3.2 キューピーの事業概要
8.3.3 キューピーの嚥下障害用ソフトフードの主要製品ラインナップ
8.3.4 キューピーの嚥下障害用ソフトフードの世界販売数および売上高（2021年～2026年）
8.3.5 キューピーの主要ニュースおよび最新動向
8.4 味の素
8.4.1 味の素の会社概要
8.4.2 味の素の事業概要
8.4.3 味の素の嚥下障害用ソフトダイエットの主要製品ラインナップ
8.4.4 味の素の嚥下障害用ソフトダイエットの世界販売数量および売上高（2021年～2026年）
8.4.5 味の素の主要ニュースおよび最新動向
8.5 ライオンズ・ヘルス・ラボ
8.5.1 ライオンズ・ヘルス・ラボの会社概要
8.5.2 ライオンズ・ヘルス・ラボの事業概要
8.5.3 ライオンズ・ヘルス・ラボの嚥下障害用ソフトダイエット主要製品ラインナップ
8.5.4 ライオンズ・ヘルス・ラボの嚥下障害用ソフトダイエットの世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.5.5 ライオンズ・ヘルス・ラボズの主要ニュースおよび最新動向
8.6 アペティト
8.6.1 アペティトの会社概要
8.6.2 アペティトの事業概要
8.6.3 アペティトの嚥下障害用ソフトダイエット主要製品ラインナップ
8.6.4 アペティトの嚥下障害用ソフトダイエットの世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.6.5 アペティトの主要ニュースおよび最新動向
8.7 アサヒ
8.7.1 アサヒの会社概要
8.7.2 アサヒの事業概要
8.7.3 アサヒの嚥下障害用ソフトダイエットの主要製品ラインナップ
8.7.4 アサヒの嚥下障害用ソフトダイエットの世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.7.5 アサヒの主要ニュースおよび最新動向
8.8 エバースマイル（大和缶）
8.8.1 エバースマイル（大和缶）の企業概要
8.8.2 エバースマイル（大和缶）の事業概要
8.8.3 エバースマイル（大和缶）の嚥下障害用ソフトダイエット主要製品ラインナップ
8.8.4 エバー・スマイル（大和缶）の嚥下障害用ソフトダイエットの世界売上高および収益（2021-2026年）
8.8.5 エバー・スマイル（大和缶）の主要ニュースおよび最新動向
8.9 フォリカ・フーズ
8.9.1 フォリカ・フーズの会社概要
8.9.2 フォリカ・フーズの事業概要
8.9.3 フォリカ・フーズの嚥下障害用ソフトフード主要製品ラインナップ
8.9.4 フォリカ・フーズの嚥下障害用ソフトフードの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.9.5 フォリカ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
8.10 丸八村松
8.10.1 丸八村松の会社概要
8.10.2 丸八村松の事業概要
8.10.3 丸八村松の嚥下障害用ソフトフードの主要製品ラインナップ
8.10.4 丸八村松の嚥下障害用ソフトフードの世界販売数量および売上高（2021年～2026年）
8.10.5 丸八村松：主なニュースおよび最新動向
8.11 ドモト
8.11.1 ドモト：会社概要
8.11.2 ドモト：事業概要
8.11.3 ドモト：嚥下障害用ソフトフードの主要製品ラインナップ
8.11.4 ドモトの嚥下障害用ソフトフードの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.11.5 ドモトの主要ニュースおよび最新動向
8.12 アサヒマツフーズ
8.12.1 アサヒマツフーズの会社概要
8.12.2 アサヒマツフーズの事業概要
8.12.3 アサヒマツ・フーズの嚥下障害用ソフトダイエット主要製品ラインナップ
8.12.4 アサヒマツ・フーズの嚥下障害用ソフトダイエットの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.12.5 アサヒマツ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
8.13 ハウス・ガバン
8.13.1 ハウス・ガバン 会社概要
8.13.2 ハウス・ガバン 事業概要
8.13.3 ハウス・ガバン 嚥下障害用ソフトフードの主要製品ラインナップ
8.13.4 ハウス・ガバン 嚥下障害用ソフトフードの世界販売数量および売上高（2021年～2026年）
8.13.5 ハウス・ガバン 主要ニュースおよび最新動向
8.14 シンプリー・フード・ソリューションズ
8.14.1 シンプリー・フード・ソリューションズの会社概要
8.14.2 シンプリー・フード・ソリューションズの事業概要
8.14.3 シンプリー・フード・ソリューションズの嚥下障害用ソフトフードの主要製品ラインナップ
8.14.4 シンプリー・フード・ソリューションズの嚥下障害用ソフトフードの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.14.5 シンプリー・フード・ソリューションズの主要ニュースおよび最新動向
8.15 キッセイ
8.15.1 キッセイの会社概要
8.15.2 キッセイの事業概要
8.15.3 キッセイの嚥下障害用ソフトダイエットの主要製品ラインナップ
8.15.4 キッセイの嚥下障害用ソフトダイエットの世界売上高および収益（2021年～2026年）
8.15.5 キッセイの主要ニュースおよび最新動向
8.16 林兼産業
8.16.1 林兼産業の会社概要
8.16.2 林兼産業の事業概要
8.16.3 林兼産業の嚥下障害用ソフトフード主要製品ラインナップ
8.16.4 林兼産業の嚥下障害用ソフトフードの世界販売量および売上高（2021年～2026年）
8.16.5 林兼産業の主要ニュースおよび最新動向
9 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの生産能力および分析
9.1 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの生産能力（2021年～2032年）
9.2 世界市場における主要メーカーの嚥下障害用ソフトダイエット生産能力
9.3 地域別世界の嚥下障害用ソフトダイエット生産量
10 主要な市場動向、機会、推進要因および制約要因
10.1 市場の機会と動向
10.2 市場の推進要因
10.3 市場の制約要因
11 嚥下障害用ソフトフードのサプライチェーン分析
11.1 嚥下障害用ソフトフード産業のバリューチェーン
11.2 嚥下障害用ソフトフードの上流市場
11.3 嚥下障害用ソフトフードの下流市場および顧客
11.4 販売チャネル分析
11.4.1 販売チャネル
11.4.2 世界の嚥下障害用ソフトフードの流通業者および販売代理店
12 結論
13 付録
13.1 注記
13.2 顧客事例
13.3 免責事項
表1. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場における主要企業
表2. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場における主要企業（売上高順、2025年）
表3. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場における企業別売上高（単位：百万米ドル）、2021年～2026年
表4. 嚥下障害用ソフトフードの世界市場における企業別売上高シェア（2021年～2026年）
表5. 嚥下障害用ソフト食の世界販売量（企業別、kg）、2021年～2026年
表6. 嚥下障害用ソフト食の世界販売シェア（企業別）、2021年～2026年
表7. 主要メーカーの嚥下障害用ソフト食価格（2021年～2026年）（US$/kg）
表8. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット製品タイプ別メーカー別内訳
表9. 世界の嚥下障害用ソフトダイエットTier 1企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表10. 世界の嚥下障害用ソフトダイエットTier 2およびTier 3企業一覧、2025年の売上高（百万米ドル）および市場シェア
表11. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表12. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表13. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表14. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、2021年～2026年
表15. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、2027年～2032年
表16. 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表17. 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表18. 保存方法別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表19. 保存方法別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、2021年～2026年
表20. 保存方法別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2027年～2032年
表21. 用途別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表22. 用途別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの収益（百万米ドル）、2021年～2026年
表23. 用途別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの収益（百万米ドル）、2027年～2032年
表24. 用途別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、2021年～2026年
表25. 用途別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2027年～2032年
表26. 地域別 - 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
表27. 地域別 - 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表28. 地域別 - 世界の嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表29. 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2021年～2026年
表30. 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2027年～2032年
表31. 国別 – 北米の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表32. 国別 - 北米の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表33. 国別 - 北米の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2021年～2026年
表34. 国別 - 北米における嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、2027年～2032年
表35. 国別 - 欧州における嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表36. 国別 - 欧州における嚥下障害用ソフトダイエットの売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表37. 国別 - 欧州の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2021-2026年
表38. 国別 - 欧州の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2027-2032年
表39. 地域別 - アジアの嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表40. 地域別 - アジアの嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表41. 地域別 - アジアの嚥下障害用ソフトフード販売量（kg）、2021年～2026年
表42. 地域別 - アジアの嚥下障害用ソフトフード販売量（kg）、2027年～2032年
表43. 国別 - 南米の嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021-2026年
表44. 国別 - 南米の嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2027-2032年
表45. 国別 - 南米の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2021-2026年
表46. 国別 - 南米の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、2027-2032年
表47. 国別 - 中東・アフリカにおける嚥下障害用軟食の売上高（百万米ドル）、2021年～2026年
表48. 国別 - 中東・アフリカにおける嚥下障害用軟食の売上高（百万米ドル）、2027年～2032年
表49. 国別 - 中東・アフリカにおける嚥下障害用ソフトフードの販売量（kg）、2021年～2026年
表50. 国別 - 中東・アフリカにおける嚥下障害用ソフトフードの販売量（kg）、2027年～2032年
表51. マルハニチロの企業概要
表52. マルハニチロの嚥下障害用ソフトフード製品ラインナップ
表53. マルハニチロの嚥下障害用ソフトフードの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表54. マルハニチロの主要ニュースおよび最新動向
表55. ニットベストの企業概要
表56. ニットベストの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表57. ニットベストの嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表58. ニットベストの主要ニュースおよび最新動向
表59. キューピーの企業概要
表60. キューピーの嚥下障害用ソフトダイエット製品のラインナップ
表61. キューピーの嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表62. キューピーの主要ニュースおよび最新動向
表63. 味の素の会社概要
表64. 味の素の嚥下障害用ソフトダイエット製品のラインナップ
表65. 味の素の嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表66. 味の素の主要ニュースおよび最新動向
表67. ライオンズ・ヘルス・ラボ社の概要
表68. ライオンズ・ヘルス・ラボ社の嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表69. ライオンズ・ヘルス・ラボ社の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表70. ライオンズ・ヘルス・ラボズの主要ニュースおよび最新動向
表71. アペティトの企業概要
表72. アペティトの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表73. アペティトの嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表74. アペティトの主要ニュースおよび最新動向
表75. アサヒの会社概要
表76. アサヒの嚥下障害用ソフトダイエット製品のラインナップ
表77. アサヒの嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表78. アサヒの主要ニュースおよび最新動向
表79. エバー・スマイル（大和缶）の企業概要
表80. エバー・スマイル（大和缶）の嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表81. エバー・スマイル（大和缶）の嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表82. エバー・スマイル（大和缶）の主要ニュースおよび最新動向
表83. フォリカ・フーズの会社概要
表84. フォリカ・フーズの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表85. フォリカ・フーズの嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表86. フォリカ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表87. 丸八村松の会社概要
表88. 丸八村松の嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表89. 丸八村松の嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表90. 丸八村松の主要ニュースおよび最新動向
表91. ドモトの会社概要
表92. ドモトの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表93. ドモトの嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表94. ドモトの主要ニュースおよび最新動向
表95. アサヒマツ・フーズの企業概要
表96. アサヒマツ・フーズの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表97. アサヒマツ・フーズの嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表98. アサヒマツ・フーズの主要ニュースおよび最新動向
表99. ハウス・ガバンの企業概要
表100. ハウス・ガバンの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表101. ハウス・ガバンの嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表102. ハウス・ガバンの主要ニュースおよび最新動向
表103. シンプリー・フード・ソリューションズの企業概要
表104. シンプリー・フード・ソリューションズの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表105. シンプリー・フード・ソリューションズの嚥下障害用ソフトダイエット販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表106. シンプリー・フード・ソリューションズの主要ニュースおよび最新動向
表107. キッセイの会社概要
表108. キッセイの嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表109. キッセイの嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021-2026年）
表110. キッセイの主要ニュースおよび最新動向
表111. 林兼産業の会社概要
表112. 林兼産業の嚥下障害用ソフトダイエット製品ラインナップ
表113. 林兼産業の嚥下障害用ソフトダイエットの販売量（kg）、売上高（百万米ドル）、平均価格（米ドル/kg）（2021年～2026年）
表114. 林兼産業の主要ニュースおよび最新動向
表115. 世界市場における主要メーカーの嚥下障害用ソフトダイエット生産能力（2024年～2026年） (kg)
表116. 2024-2026年の世界の嚥下障害用ソフトフード生産能力における主要メーカーの市場シェア
表117. 2021-2026年の地域別世界の嚥下障害用ソフトフード生産量 (kg)
表118. 2027-2032年の地域別世界の嚥下障害用ソフトフード生産量 (kg)
表119. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場の機会と動向
表120. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場の推進要因
表121. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場の制約要因
表122. 嚥下障害用ソフトダイエットの原材料
表123. 世界市場における嚥下障害用ソフト食の原材料サプライヤー
表124. 嚥下障害用ソフト食の代表的な下流産業
表125. 世界市場における嚥下障害用ソフト食の下流顧客
表126. 世界市場における嚥下障害用ソフト食の販売代理店および販売担当者
図表一覧
図1. 嚥下障害用ソフトダイエット製品の写真
図2. 2025年の嚥下障害用ソフトダイエットのタイプ別セグメント
図3. 2025年の嚥下障害用ソフトダイエットの保存方法別セグメント
図4. 2025年の嚥下障害用ソフトダイエットの用途別セグメント
図5. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場の概要：2025年
図6. 主な留意点
図7. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット市場規模：2025年対2032年（百万米ドル）
図8. 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高：2021年～2032年（百万米ドル）
図9. 世界市場における嚥下障害用ソフトダイエットの販売量：2021年～2032年 (kg)
図10. 2025年の嚥下障害用ソフトフード売上高に基づく上位3社および5社の市場シェア
図11. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図12. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトフード売上高市場シェア、2021年～2032年
図13. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売市場シェア、2021年～2032年
図14. タイプ別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット価格（米ドル/kg）、2021年～2032年
図15. 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図16. 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高市場シェア、2021年～2032年
図17. 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売市場シェア、2021年～2032年
図18. 保存方法別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット価格（米ドル/kg）、2021年～2032年
図19. 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図20. 用途別セグメント – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高市場シェア、2021年～2032年
図21. 用途別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエット販売市場シェア、2021年～2032年
図22. 用途別セグメント - 世界の嚥下障害用ソフトダイエット価格（米ドル/kg）、2021年～2032年
図23. 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高（百万米ドル）、2025年および2032年
図24. 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高市場シェア、2021年対2025年対2032年
図25. 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトダイエット売上高市場シェア、2021年～2032年
図26. 地域別 – 世界の嚥下障害用ソフトフード販売シェア、2021年～2032年
図27. 国別 – 北米の嚥下障害用ソフトフード売上高シェア、2021年～2032年
図28. 国別 – 北米の嚥下障害用ソフトフード販売シェア、2021年～2032年
図29. 米国における嚥下障害用ソフトフードの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図30. カナダにおける嚥下障害用ソフトフードの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図31. メキシコにおける嚥下障害用ソフトフードの売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図32. 国別 - 欧州の嚥下障害用ソフトフード売上高市場シェア、2021年～2032年
図33. 国別 - 欧州の嚥下障害用ソフトフード販売市場シェア、2021年～2032年
図34. ドイツの嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図35. フランスにおける嚥下障害用ソフトフードの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図36. 英国における嚥下障害用ソフトフードの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図37. イタリアにおける嚥下障害用ソフトフードの売上高（百万米ドル）、2021-2032年
図38. ロシアの嚥下障害用ソフトフード市場規模（米ドル、百万）、2021年～2032年
図39. 北欧諸国の嚥下障害用ソフトフード市場規模（米ドル、百万）、2021年～2032年
図40. ベネルクス諸国の嚥下障害用ソフトフード市場規模（米ドル、百万）、2021年～2032年
図41. 地域別 - アジアの嚥下障害用ソフトフード売上高市場シェア、2021年～2032年
図42. 地域別 - アジアの嚥下障害用ソフトフード販売市場シェア、2021年～2032年
図43. 中国の嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図44. 日本の嚥下障害用軟食の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図45. 韓国の嚥下障害用軟食の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図46. 東南アジアの嚥下障害用軟食の売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図47. インドの嚥下障害用ソフトフード市場規模（米ドル、Mn）、2021年～2032年
図48. 国別 - 南米の嚥下障害用ソフトフード市場シェア、2021年～2032年
図49. 国別 - 南米の嚥下障害用ソフトフード販売額および市場シェア、2021年～2032年
図50. ブラジルの嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図51. アルゼンチンの嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図52. 国別 - 中東・アフリカの嚥下障害用ソフトフード売上高、市場シェア、2021年～2032年
図53. 国別 - 中東・アフリカの嚥下障害用ソフトフード販売数量、市場シェア、2021年～2032年
図54. トルコの嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図55. イスラエルの嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図56. サウジアラビアの嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図57. アラブ首長国連邦（UAE）の嚥下障害用ソフトフード売上高（百万米ドル）、2021年～2032年
図58. 世界の嚥下障害用ソフトフード生産能力（kg）、2021年～2032年
図59. 地域別嚥下障害用軟食の生産シェア（2025年対2032年）
図60. 嚥下障害用軟食産業のバリューチェーン
図61. 販売チャネル
| ※嚥下障害用ソフトフードは、嚥下が困難な患者向けに設計された特別な食事方法です。嚥下障害は、口から喉、食道に至るまでの過程で、食物を安全に飲み込むことが難しくなる状態を指します。この問題は、高齢者や特定の病気を抱える人々に多く見られ、誤嚥や窒息の危険性が伴います。ソフトフードは、その名の通り、柔らかく、飲み込みやすい形状やテクスチャーの食品を指します。 ソフトフードの種類には、いくつかのカテゴリーがあります。まず、ペースト状の食品があります。これには、ポテトピューレ、クリームスープ、そして滑らかなヨーグルトなどがあります。これらは舌で簡単に押しつぶせるため、嚥下が難しい人にも適しています。次に、小さく切ったり、崩したりした食品もあります。例えば、柔らかい肉や魚、蒸し野菜、そしてソフトなパンなどがこれに当たります。これらの食品は、嚥下の際にのどを通りやすくするため、サイズや形状が考慮されています。また、ジュースやゼリー、アイスクリームなどの清涼飲料も、嚥下障害のある人に適した選択肢となることがあります。 ソフトフードの用途は、主に患者の栄養摂取を助けることにあります。嚥下障害に悩む人は、十分な栄養を取ることが難しいため、栄養補助食品やカロリーの高い食品が必要とされることが多いです。ソフトフードは、その簡便さと飲み込みやすさから、嚥下を支援しながら、患者が必要とする栄養素を効率よく摂取できるよう工夫されています。また、ソフトフードは、食事が楽しめるような工夫がされていることも特徴です。色鮮やかな盛り付けや、香りづけが施されることで、食事の時間が精神的な満足感を与えるものとなります。 関連技術にも注目が必要です。嚥下障害に関連する福祉機器や器具は、患者がより安全に食事を取るために開発されています。例えば、特別な食器や飲み物のストロー、嚥下を促進するための補助器具などがあります。また、近年では、嚥下測定のための医療機器も進化しています。これにより、嚥下能力を客観的に評価し、その結果に基づいて個々のニーズに適した食事を提供できるようになっています。 嚥下障害用ソフトフードは、ただの食事ではなく、患者の生活の質を向上させる重要な要素として位置づけられています。料理技術の進歩により、見た目も美しく、味わいも良いソフトフードが多数登場しています。また、栄養士や医療従事者が協力し、個々の症状や好みに応じたオーダーメイドの食事プランを提案することで、より安全で充実した食事体験を提供できるよう努力しています。 このように、嚥下障害用ソフトフードは、特に高齢者や特定の患者にとって、食事に関する重要な側面を担っています。正しい知識と技術を持つことが、患者が安心して食事を楽しむために不可欠です。理解と支援が求められる分野であり、今後もその重要性は増すと考えられます。栄養の基本を大切にしながら、患者が豊かな食生活を送れるよう、これからも関心を持っていくことが必要です。 |