 | • レポートコード：MRC2512LPR4497 • 出版社/出版日：LP Information / 2025年12月 • レポート形態：英文、PDF、94ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：化学・材料 |
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レポート概要
世界の酵母誘導体市場規模は、2025年の6億5400万米ドルから2031年には8億5000万米ドルに成長すると予測されており、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）4.5％で拡大すると見込まれています。
米国における酵母誘導体市場は、2024年の百万米ドルから2031年までに百万米ドルへ増加し、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）%で成長すると推定される。
酵母派生物の中国市場は、2024年の百万米ドルから2031年までに百万米ドルへと成長し、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）%で増加すると予測されています。
酵母派生物の欧州市場は、2024年の百万米ドルから2031年までに百万米ドルへと成長し、2025年から2031年までのCAGRは％と予測されています。
世界の主要な酵母派生製品メーカーには、味の素、エンジェル・イースト、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ、ハイイースト、ラレマンドなどが含まれる。収益ベースでは、2024年に世界のトップ2社が約％のシェアを占めた。
LP Information, Inc. (LPI) の最新調査レポート「酵母派生物産業予測」は、過去の売上高を分析し、2024年の世界の酵母派生物総売上高を検証するとともに、2025年から2031年までの酵母派生物売上高予測について、地域別・市場セクター別の包括的な分析を提供しています。 本レポートは、酵母派生物の販売を地域、市場セクター、サブセクター別に分析し、世界酵母派生物産業の詳細な分析を百万米ドル単位で提供します。
本インサイトレポートは、世界の酵母派生物業界の包括的な分析を提供し、製品セグメンテーション、企業設立、収益、市場シェア、最新動向、M&A活動に関連する主要トレンドを明らかにします。また、主要グローバル企業の戦略を分析し、酵母派生物ポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場ポジション、地理的展開に焦点を当て、加速する世界の酵母派生物市場におけるこれらの企業の独自の立場をより深く理解します。
本インサイトレポートは、酵母派生物の世界的展望を形作る主要な市場動向、推進要因、影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別の予測を分析することで、新たな機会領域を浮き彫りにします。数百のボトムアップ型定性・定量市場データに基づく透明性の高い手法により、本調査予測は世界酵母派生物市場の現状と将来の軌跡について極めて精緻な見解を提供します。
本レポートは、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域・国別に、酵母誘導体市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示します。
タイプ別セグメンテーション：
不活性酵母
酵母オートリゼート
酵母エキス
酵母細胞壁
マンノプロテイン
その他
用途別セグメンテーション：
醸造
製パン
動物栄養
その他
本レポートでは地域別にも市場を分析：
アメリカ大陸
アメリカ合衆国
カナダ
メキシコ
ブラジル
アジア太平洋地域
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
オーストラリア
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中東・アフリカ
エジプト
南アフリカ
イスラエル
トルコ
GCC諸国
以下にプロファイルする企業は、主要専門家からの情報収集と、各社の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度の分析に基づき選定されました。
味の素
エンジェル・イースト
アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
ハイイェスト
ラレマンド
ライバーGmbH
レザフレ
オーリー
ロイヤルDSM
イェスシナジー
本レポートで取り上げる主要な質問
世界の酵母派生製品市場の10年間の見通しは？
世界全体・地域別に、酵母派生製品市場の成長を牽引する要因は何か？
市場・地域別に、最も急速な成長が見込まれる技術はどれか？
酵母派生製品市場の機会は、エンドマーケットの規模によってどのように異なるか？
酵母派生製品は、タイプ別、用途別にどのように分類されるか？
1 レポートの範囲
1.1 市場概要
1.2 対象期間
1.3 調査目的
1.4 市場調査方法論
1.5 調査プロセスとデータソース
1.6 経済指標
1.7 対象通貨
1.8 市場推定に関する注意事項
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界市場概要
2.1.1 世界の酵母誘導体年間売上高（2020-2031年）
2.1.2 酵母派生物の世界地域別現状・将来分析（2020年、2024年、2031年）
2.1.3 酵母派生物の国・地域別現状・将来分析（2020年、2024年、2031年）
2.2 酵母誘導体の種類別セグメント
2.2.1 不活性酵母
2.2.2 酵母オートリサート
2.2.3 酵母エキス
2.2.4 酵母細胞壁
2.2.5 マノプロテイン
2.2.6 その他
2.3 酵母誘導体の種類別売上高
2.3.1 タイプ別グローバル酵母派生製品販売市場シェア（2020-2025年）
2.3.2 タイプ別グローバル酵母派生製品収益と市場シェア（2020-2025年）
2.3.3 タイプ別グローバル酵母派生製品販売価格（2020-2025年）
2.4 用途別酵母派生製品セグメント
2.4.1 醸造
2.4.2 製パン
2.4.3 動物栄養
2.4.4 その他
2.5 用途別酵母派生製品売上高
2.5.1 用途別グローバル酵母派生製品売上高シェア（2020-2025年）
2.5.2 用途別グローバル酵母派生製品収益と市場シェア（2020-2025年）
2.5.3 用途別グローバル酵母派生製品販売価格（2020-2025年）
3 企業別グローバル
3.1 企業別グローバル酵母派生製品内訳データ
3.1.1 企業別グローバル酵母誘導体年間販売量（2020-2025年）
3.1.2 企業別グローバル酵母誘導体販売市場シェア（2020-2025年）
3.2 企業別グローバル酵母誘導体年間収益（2020-2025年）
3.2.1 主要企業別グローバル酵母誘導体収益（2020-2025年）
3.2.2 主要企業別グローバル酵母誘導体収益市場シェア（2020-2025年）
3.3 主要企業別グローバル酵母誘導体販売価格
3.4 主要メーカー別酵母誘導体生産地域分布・販売地域・製品タイプ
3.4.1 主要メーカー別酵母派生製品生産拠点分布
3.4.2 主要プレイヤー別酵母派生製品提供状況
3.5 市場集中率分析
3.5.1 競争環境分析
3.5.2 集中比率（CR3、CR5、CR10）及び（2023-2025年）
3.6 新製品と潜在的な新規参入企業
3.7 市場におけるM&A活動と戦略
4 地域別酵母派生物の世界歴史的レビュー
4.1 地域別世界歴史的酵母派生物市場規模（2020-2025年）
4.1.1 地域別グローバル酵母派生物年間売上高（2020-2025年）
4.1.2 地域別酵母派生製品年間収益（2020-2025年）
4.2 国・地域別酵母派生製品市場規模（2020-2025年）
4.2.1 国・地域別酵母派生製品年間売上高（2020-2025年）
4.2.2 国・地域別グローバル酵母派生物年間収益（2020-2025年）
4.3 アメリカ大陸酵母派生物売上成長率
4.4 アジア太平洋酵母派生物売上成長率
4.5 ヨーロッパ酵母派生物売上成長率
4.6 中東・アフリカ酵母派生物売上成長率
5 アメリカ大陸
5.1 アメリカ大陸における国別酵母誘導体売上高
5.1.1 アメリカ大陸における国別酵母誘導体売上高（2020-2025年）
5.1.2 アメリカ大陸における国別酵母誘導体収益（2020-2025年）
5.2 アメリカ大陸における種類別酵母誘導体売上高（2020-2025年）
5.3 アメリカ大陸における酵母派生物の用途別売上高（2020-2025年）
5.4 アメリカ合衆国
5.5 カナダ
5.6 メキシコ
5.7 ブラジル
6 アジア太平洋地域（APAC）
6.1 アジア太平洋地域における酵母派生物の地域別売上高
6.1.1 アジア太平洋地域における酵母派生物の地域別売上高（2020-2025年）
6.1.2 アジア太平洋地域における酵母派生物の地域別収益（2020-2025年）
6.2 アジア太平洋地域における酵母派生物のタイプ別売上高（2020-2025年）
6.3 アジア太平洋地域における酵母派生物の用途別売上高（2020-2025年）
6.4 中国
6.5 日本
6.6 韓国
6.7 東南アジア
6.8 インド
6.9 オーストラリア
6.10 台湾
7 欧州
7.1 欧州酵母誘導体（国別）
7.1.1 欧州酵母誘導体販売量（国別）（2020-2025年）
7.1.2 欧州酵母誘導体国別収益（2020-2025年）
7.2 欧州酵母誘導体タイプ別売上高（2020-2025年）
7.3 欧州酵母誘導体用途別売上高（2020-2025年）
7.4 ドイツ
7.5 フランス
7.6 イギリス
7.7 イタリア
7.8 ロシア
8 中東・アフリカ
8.1 中東・アフリカにおける国別酵母派生物
8.1.1 中東・アフリカにおける国別酵母派生物販売量（2020-2025年）
8.1.2 中東・アフリカにおける国別酵母派生物収益（2020-2025年）
8.2 中東・アフリカ地域における酵母派生物の販売量（種類別）（2020-2025年）
8.3 中東・アフリカ地域における酵母派生物の販売量（用途別）（2020-2025年）
8.4 エジプト
8.5 南アフリカ
8.6 イスラエル
8.7 トルコ
8.8 GCC諸国
9 市場推進要因、課題、トレンド
9.1 市場推進要因と成長機会
9.2 市場課題とリスク
9.3 業界動向
10 製造コスト構造分析
10.1 原材料と供給業者
10.2 酵母誘導体の製造コスト構造分析
10.3 酵母誘導体の製造プロセス分析
10.4 酵母誘導体の産業チェーン構造
11 マーケティング、流通業者、顧客
11.1 販売チャネル
11.1.1 直接チャネル
11.1.2 間接チャネル
11.2 酵母派生製品の流通業者
11.3 酵母派生製品の顧客
12 地域別酵母派生製品の世界予測レビュー
12.1 地域別グローバル酵母派生製品市場規模予測
12.1.1 地域別グローバル酵母派生製品予測（2026-2031年）
12.1.2 地域別グローバル酵母派生製品年間収益予測（2026-2031年）
12.2 国別アメリカ大陸予測（2026-2031年）
12.3 アジア太平洋地域別予測（2026-2031年）
12.4 欧州国別予測（2026-2031年）
12.5 中東・アフリカ国別予測（2026-2031年）
12.6 酵母派生物の種類別グローバル予測（2026-2031年）
12.7 用途別グローバル酵母派生製品予測（2026-2031年）
13 主要企業分析
13.1 味の素
13.1.1 味の素株式会社情報
13.1.2 味の素酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.1.3 味の素酵母派生製品の販売量、収益、価格、粗利益率（2020-2025年）
13.1.4 味の素の主要事業概要
13.1.5 味の素の最新動向
13.2 エンジェルイースト
13.2.1 エンジェルイースト企業情報
13.2.2 エンジェルイースト酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.2.3 エンジェルイースト酵母派生製品販売量、収益、価格、粗利益率（2020-2025年）
13.2.4 エンジェルイースト主要事業概要
13.2.5 エンジェルイースト最新動向
13.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
13.3.1 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ 会社概要
13.3.2 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ 酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.3.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ 酵母派生製品 販売量、収益、価格、粗利益率（2020-2025年）
13.3.4 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ 主な事業概要
13.3.5 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ 最新動向
13.4 ハイイェスト
13.4.1 ハイイェスト 会社概要
13.4.2 ハイイェスト 酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.4.3 ハイイェスト 酵母派生製品 販売量、収益、価格、粗利益率（2020-2025年）
13.4.4 ハイイェスト 主な事業概要
13.4.5 ハイイェストの最新動向
13.5 ラレマンド
13.5.1 ラレマンド企業情報
13.5.2 ラレマンド酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.5.3 ラレマンド酵母派生製品の販売量・収益・価格・粗利益率（2020-2025年）
13.5.4 ラレマンドの主な事業概要
13.5.5 ラレマンドの最新動向
13.6 ライバーGmbH
13.6.1 ライバーGmbH企業情報
13.6.2 ライバーGmbH酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.6.3 ライバーGmbH酵母派生製品の販売量、収益、価格・粗利益率（2020-2025年）
13.6.4 ライバーGmbH主要事業概要
13.6.5 ライバーGmbH最新動向
13.7 レサフレ
13.7.1 レサフレ企業情報
13.7.2 レサフル酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.7.3 レサフル酵母派生製品販売量、収益、価格、粗利益率（2020-2025年）
13.7.4 レサフル主要事業概要
13.7.5 レサフル最新動向
13.8 OHLY
13.8.1 OHLY 会社概要
13.8.2 OHLY 酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.8.3 OHLY 酵母派生製品の販売量、収益、価格、粗利益率（2020-2025年）
13.8.4 OHLY 主な事業概要
13.8.5 OHLY 最新動向
13.9 Royal DSM
13.9.1 Royal DSM 会社概要
13.9.2 Royal DSM 酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.9.3 Royal DSM 酵母派生製品 販売量・収益・価格・粗利益率（2020-2025年）
13.9.4 ロイヤルDSMの主な事業概要
13.9.5 ロイヤルDSMの最新動向
13.10 YesSinergy
13.10.1 YesSinergyの会社情報
13.10.2 YesSinergyの酵母派生製品ポートフォリオと仕様
13.10.3 YesSinergy 酵母派生物の販売量、収益、価格、粗利益率（2020-2025年）
13.10.4 YesSinergy 主な事業概要
13.10.5 YesSinergy 最新動向
14 研究結果と結論
表1. 酵母派生物の地域別年間売上高CAGR（2020年、2024年、2031年）及び（百万ドル）
表2. 酵母派生物の国・地域別年間売上高CAGR（2020年、2024年、2031年）及び（百万ドル）
表3. 不活性酵母の主要企業
表4. 酵母オートリサート主要メーカー
表5. 酵母エキス主要メーカー
表6. 酵母細胞壁主要メーカー
表7. マンノプロテイン主要メーカー
表8. その他主要メーカー
表9. 酵母派生物の世界販売量（種類別）（2020-2025年）（トン）
表10. 酵母派生物の世界販売市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表11. 酵母派生物の世界収益（種類別）（2020-2025年）＆（百万ドル）
表12. 酵母派生物の世界収益市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表13. 酵母派生物の世界販売価格（種類別）（2020-2025年）＆（米ドル/トン）
表14. 酵母派生物の世界販売量（用途別）（2020-2025年）＆（トン）
表15. 酵母派生物の世界販売市場シェア（用途別）（2020-2025年）
表16. 用途別酵母派生製品の世界売上高（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表17. 用途別酵母派生製品の世界売上高市場シェア（2020-2025年）
表18. 用途別酵母派生製品の世界販売価格（2020-2025年）＆（米ドル/トン）
表19. 企業別酵母派生製品販売量（2020-2025年）（トン）
表20. 企業別酵母派生製品販売量市場シェア（2020-2025年）
表21. 企業別酵母派生製品収益（2020-2025年）（百万米ドル）
表22. 酵母派生製品収益における企業別市場シェア（2020-2025年）
表23. 酵母派生製品販売価格（企業別）（2020-2025年）＆（米ドル/トン）
表24. 主要メーカーの酵母派生製品生産地域分布と販売地域
表25. 主要企業の酵母派生製品提供品目
表26. 酵母派生物の集中比率（CR3、CR5、CR10）＆（2023-2025年）
表27. 新製品と潜在的な新規参入企業
表28. 市場におけるM&A活動と戦略
表29. 地域別グローバル酵母派生物販売量（2020-2025年）＆（トン）
表30. 地域別酵母派生製品世界販売シェア（2020-2025年）
表31. 地域別酵母派生製品世界収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表32. 地域別酵母派生製品収益世界シェア（2020-2025年）
表33. 国・地域別酵母派生製品販売量（2020-2025年）＆（トン）
表34. 国・地域別酵母派生製品販売量市場シェア（2020-2025年）
表35. 国・地域別酵母派生製品収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表36. 国・地域別酵母派生製品収益市場シェア（2020-2025年）
表37. アメリカ大陸国別酵母派生製品販売量（2020-2025年）＆（トン）
表38. アメリカ大陸国別酵母派生製品販売量市場シェア（2020-2025年）
表39. アメリカ大陸における酵母誘導体の国別収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表40. アメリカ大陸における酵母誘導体の種類別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表41. アメリカ大陸における酵母誘導体の用途別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表42. アジア太平洋地域における酵母派生物の販売量（地域別）（2020-2025年）（トン）
表43. アジア太平洋地域における酵母派生物の販売市場シェア（地域別）（2020-2025年）
表44. アジア太平洋地域における酵母派生物の収益（地域別）（2020-2025年）（百万ドル）
表45. アジア太平洋地域における酵母派生物の販売量（種類別）（2020-2025年）（トン）
表46. アジア太平洋地域における酵母派生物の販売量（用途別）（2020-2025年）（トン）
表47. 欧州における酵母派生物の販売量（国別）（2020-2025年）（トン）
表48. 欧州酵母派生物収益国別（2020-2025年）＆（百万ドル）
表49. 欧州酵母派生物販売量タイプ別（2020-2025年）＆（トン）
表50. 欧州酵母派生物販売量用途別（2020-2025年）＆ (トン)
表51. 中東・アフリカ酵母派生物国別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表52. 中東・アフリカ酵母派生物国別収益市場シェア（2020-2025年）
表53. 中東・アフリカにおける酵母派生物の販売量（種類別）（2020-2025年）＆（トン）
表54. 中東・アフリカにおける酵母派生物の販売量（用途別）（2020-2025年）＆（トン）
表55. 酵母派生物の主要市場推進要因と成長機会
表56. 酵母誘導体の主要な市場課題とリスク
表57. 酵母誘導体の主要な業界動向
表58. 酵母誘導体の原材料
表59. 主要な原材料サプライヤー
表60. 酵母誘導体の販売代理店リスト
表61. 酵母誘導体の顧客リスト
表62. 地域別酵母派生製品世界販売予測（2026-2031年）＆（トン）
表63. 地域別酵母派生製品世界収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表64. 国別アメリカ大陸酵母派生製品販売予測（2026-2031年）＆（トン）
表65. アメリカ大陸酵母派生物年次収益予測（国別）（2026-2031年）＆（百万ドル）
表66. アジア太平洋地域酵母派生物販売予測（地域別）（2026-2031年）＆（トン）
表67. アジア太平洋地域における酵母派生物の地域別年間収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表68. 欧州における酵母派生物の国別販売予測（2026-2031年）＆（トン）
表69. 欧州酵母派生物収益予測（国別）（2026-2031年）＆（百万ドル）
表70. 中東・アフリカ酵母派生物販売予測（国別）（2026-2031年）＆（トン）
表71. 中東・アフリカ地域における酵母派生物の国別売上高予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表72. 世界の酵母派生物のタイプ別販売量予測（2026-2031年）＆（トン）
表73. 世界の酵母派生物のタイプ別売上高予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表74. 用途別酵母派生製品の世界販売予測（2026-2031年）＆（トン）
表75. 用途別酵母派生製品の世界収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表76. 味の素基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表77. 味の素酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表78. 味の素酵母派生製品販売量（トン）、収益（百万ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表79. 味の素主要事業
表80. 味の素最新動向
表81. エンジェルイースト基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表82. エンジェルイースト酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表83. エンジェルイースト酵母派生製品販売量（トン）、収益（百万ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表84. エンジェルイーストの主要事業
表85. エンジェルイーストの最新動向
表86. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズの基本情報、酵母派生品製造拠点、販売地域及び競合他社
表87. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズの酵母派生品製品ポートフォリオと仕様
表88. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ酵母派生製品販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表89. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ主要事業
表90. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ最新動向
表91. ハイイェスト基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表92. ハイイェスト酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表93. ハイイェスト酵母派生製品販売量（トン）、収益（百万ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表94. ハイイェスト主要事業
表95. ハイイェスト最新動向
表96. Lallemand基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表97. Lallemand酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表98. Lallemand酵母派生製品販売量（トン）、売上高（百万ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表99. ラレマンドの主要事業
表100. ラレマンドの最新動向
表101. ライバーGmbHの基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表102. ライバーGmbHの酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表103. ライバーGmbH酵母派生製品販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表104. ライバーGmbH主要事業
表105. ライバーGmbH最新動向
表106. レサフル基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表107. レサフル酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表108. レサフル酵母派生製品販売量（トン）、売上高（百万ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表109. レザフレの主要事業
表110. レザフレの最新動向
表111. OHLYの基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表112. OHLYの酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表113. OHLY酵母派生製品販売量（トン）、収益（百万ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表114. OHLY主要事業
表115. OHLY最新動向
表116. Royal DSM基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表117. Royal DSM酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表118. Royal DSM酵母派生製品販売量（トン）、売上高（百万ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表119. Royal DSM主要事業
表120. Royal DSM最新動向
表121. YesSinergyの基本情報、酵母派生製品製造拠点、販売地域及び競合他社
表122. YesSinergyの酵母派生製品ポートフォリオと仕様
表123. YesSinergyの酵母派生製品販売量（トン）、売上高（百万ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表124. YesSinergyの主要事業
表125. YesSinergyの最新動向
図一覧
図1. 酵母派生物の写真
図2. 酵母派生物レポートの対象年
図3. 研究目的
図4. 研究方法論
図5. 研究プロセスとデータソース
図6. 世界の酵母誘導体販売量成長率 2020-2031年（トン）
図7. 世界の酵母誘導体収益成長率 2020-2031年（百万ドル）
図8. 地域別酵母誘導体販売量（2020年、2024年、2031年）及び販売額（百万ドル）
図9. 国・地域別酵母派生製品販売市場シェア（2024年）
図10. 国・地域別酵母派生製品販売市場シェア（2020年、2024年、2031年）
図11. 不活性酵母製品画像
図12. 酵母オートリゼート製品画像
図13. 酵母エキス製品画像
図14. 酵母細胞壁の製品写真
図15. マノプロテインの製品写真
図16. その他製品の製品写真
図17. 2025年における酵母派生物の世界販売市場シェア（種類別）
図18. 酵母派生物の世界収益市場シェア（種類別、2020-2025年）
図19. 醸造における酵母派生物の消費量
図20. 世界の酵母派生物市場：醸造分野（2020-2025年）＆（トン）
図21. 製パンにおける酵母派生物の消費量
図22. 世界の酵母派生物市場：製パン分野（2020-2025年）＆（トン）
図23. 動物栄養分野における酵母派生物の消費量
図24. 世界の酵母派生物市場：動物栄養分野（2020-2025年）＆（トン）
図25. その他分野における酵母派生物の消費量
図26. 世界の酵母派生物市場：その他分野（2020-2025年）＆（トン）
図27. 用途別グローバル酵母派生製品販売市場シェア（2024年）
図28. 用途別グローバル酵母派生製品収益市場シェア（2025年）
図29. 企業別酵母派生製品販売量（2025年）（トン）
図30. 2025年における企業別酵母派生製品販売市場シェア
図31. 2025年における企業別酵母派生製品収益（百万ドル）
図32. 2025年における企業別酵母派生製品収益市場シェア
図33. 地域別酵母派生製品販売市場シェア（2020-2025年）
図34. 2025年地域別酵母派生製品収益市場シェア
図35. 2020-2025年米州酵母派生製品販売量（トン）
図36. 2020-2025年米州酵母派生製品収益（百万ドル）
図37. アジア太平洋地域における酵母派生物の販売量 2020-2025年 (トン)
図38. アジア太平洋地域における酵母派生物の収益 2020-2025年 (百万ドル)
図39. 欧州における酵母派生物の販売量 2020-2025年 (トン)
図40. 欧州酵母派生製品収益 2020-2025年（百万ドル）
図41. 中東・アフリカ酵母派生製品販売量 2020-2025年（トン）
図42. 中東・アフリカ酵母派生製品収益 2020-2025年（百万ドル）
図43. 2025年アメリカ大陸酵母派生製品販売国別市場シェア
図44. アメリカ大陸酵母派生製品収益国別市場シェア（2020-2025年）
図45. アメリカ大陸酵母派生製品販売タイプ別市場シェア（2020-2025年）
図46. 用途別アメリカ大陸酵母誘導体販売市場シェア（2020-2025年）
図47. 米国酵母誘導体収益成長率 2020-2025年（百万ドル）
図48. カナダ酵母誘導体収益成長率 2020-2025年（百万ドル）
図49. メキシコにおける酵母派生物の収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図50. ブラジルにおける酵母派生物の収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図51. 2025年におけるAPAC地域の酵母派生物販売市場シェア（地域別）
図52. アジア太平洋地域における酵母派生物の地域別売上高シェア（2020-2025年）
図53. アジア太平洋地域における酵母派生物のタイプ別売上高シェア（2020-2025年）
図54. アジア太平洋地域における酵母派生物の用途別売上高シェア（2020-2025年）
図55. 中国における酵母派生物の収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図56. 日本における酵母派生物の収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図57. 韓国における酵母派生物の収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図58. 東南アジア酵母誘導体収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図59. インド酵母誘導体収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図60. オーストラリア酵母誘導体収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図61. 中国台湾における酵母派生物の収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図62. 2025年における欧州酵母派生物販売国別市場シェア
図63. 欧州酵母派生物収益国別市場シェア（2020-2025年）
図64. 欧州酵母派生製品 タイプ別販売市場シェア（2020-2025年）
図65. 欧州酵母派生製品 用途別販売市場シェア（2020-2025年）
図66. ドイツ酵母派生製品 収益成長 2020-2025年 （百万ドル）
図67. フランス酵母派生物収益成長率 2020-2025（百万ドル）
図68. 英国酵母派生物収益成長率 2020-2025（百万ドル）
図69. イタリア酵母派生物収益成長率 2020-2025（百万ドル）
図70. ロシア酵母派生物売上高成長率 2020-2025年（百万ドル）
図71. 中東・アフリカ酵母派生物販売市場シェア（国別）2020-2025年
図72. 中東・アフリカ酵母派生物販売市場シェア（種類別）2020-2025年
図73. 中東・アフリカにおける酵母派生物の用途別売上高シェア（2020-2025年）
図74. エジプトにおける酵母派生物の収益成長（2020-2025年、百万ドル）
図75. 南アフリカにおける酵母派生物の収益成長（2020-2025年、百万ドル）
図76. イスラエル酵母誘導体収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図77. トルコ酵母誘導体収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図78. GCC諸国酵母誘導体収益成長 2020-2025年 （百万ドル）
図79. 2025年における酵母派生物の製造コスト構造分析
図80. 酵母派生物の製造プロセス分析
図81. 酵母派生物の産業チェーン構造
図82. 流通チャネル
図83. 地域別グローバル酵母派生物販売市場予測（2026-2031年）
図84. 地域別酵母派生製品収益市場シェア予測（2026-2031年）
図85. タイプ別酵母派生製品販売市場シェア予測（2026-2031年）
図86. タイプ別酵母派生製品収益市場シェア予測（2026-2031年）
図87. 用途別グローバル酵母派生製品販売市場シェア予測（2026-2031年）
図88. 用途別グローバル酵母派生製品収益市場シェア予測（2026-2031年）
1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Yeast Derivatives Annual Sales 2020-2031
2.1.2 World Current & Future Analysis for Yeast Derivatives by Geographic Region, 2020, 2024 & 2031
2.1.3 World Current & Future Analysis for Yeast Derivatives by Country/Region, 2020, 2024 & 2031
2.2 Yeast Derivatives Segment by Type
2.2.1 Inactive Yeast
2.2.2 Yeast Autolysates
2.2.3 Yeast Extract
2.2.4 Yeast Cell Walls
2.2.5 Mannoproteins
2.2.6 Others
2.3 Yeast Derivatives Sales by Type
2.3.1 Global Yeast Derivatives Sales Market Share by Type (2020-2025)
2.3.2 Global Yeast Derivatives Revenue and Market Share by Type (2020-2025)
2.3.3 Global Yeast Derivatives Sale Price by Type (2020-2025)
2.4 Yeast Derivatives Segment by Application
2.4.1 Brewing
2.4.2 Baking
2.4.3 Animal Nutrition
2.4.4 Others
2.5 Yeast Derivatives Sales by Application
2.5.1 Global Yeast Derivatives Sale Market Share by Application (2020-2025)
2.5.2 Global Yeast Derivatives Revenue and Market Share by Application (2020-2025)
2.5.3 Global Yeast Derivatives Sale Price by Application (2020-2025)
3 Global by Company
3.1 Global Yeast Derivatives Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Yeast Derivatives Annual Sales by Company (2020-2025)
3.1.2 Global Yeast Derivatives Sales Market Share by Company (2020-2025)
3.2 Global Yeast Derivatives Annual Revenue by Company (2020-2025)
3.2.1 Global Yeast Derivatives Revenue by Company (2020-2025)
3.2.2 Global Yeast Derivatives Revenue Market Share by Company (2020-2025)
3.3 Global Yeast Derivatives Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Yeast Derivatives Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Yeast Derivatives Product Location Distribution
3.4.2 Players Yeast Derivatives Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2023-2025)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Market M&A Activity & Strategy
4 World Historic Review for Yeast Derivatives by Geographic Region
4.1 World Historic Yeast Derivatives Market Size by Geographic Region (2020-2025)
4.1.1 Global Yeast Derivatives Annual Sales by Geographic Region (2020-2025)
4.1.2 Global Yeast Derivatives Annual Revenue by Geographic Region (2020-2025)
4.2 World Historic Yeast Derivatives Market Size by Country/Region (2020-2025)
4.2.1 Global Yeast Derivatives Annual Sales by Country/Region (2020-2025)
4.2.2 Global Yeast Derivatives Annual Revenue by Country/Region (2020-2025)
4.3 Americas Yeast Derivatives Sales Growth
4.4 APAC Yeast Derivatives Sales Growth
4.5 Europe Yeast Derivatives Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Yeast Derivatives Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Yeast Derivatives Sales by Country
5.1.1 Americas Yeast Derivatives Sales by Country (2020-2025)
5.1.2 Americas Yeast Derivatives Revenue by Country (2020-2025)
5.2 Americas Yeast Derivatives Sales by Type (2020-2025)
5.3 Americas Yeast Derivatives Sales by Application (2020-2025)
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Yeast Derivatives Sales by Region
6.1.1 APAC Yeast Derivatives Sales by Region (2020-2025)
6.1.2 APAC Yeast Derivatives Revenue by Region (2020-2025)
6.2 APAC Yeast Derivatives Sales by Type (2020-2025)
6.3 APAC Yeast Derivatives Sales by Application (2020-2025)
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Yeast Derivatives by Country
7.1.1 Europe Yeast Derivatives Sales by Country (2020-2025)
7.1.2 Europe Yeast Derivatives Revenue by Country (2020-2025)
7.2 Europe Yeast Derivatives Sales by Type (2020-2025)
7.3 Europe Yeast Derivatives Sales by Application (2020-2025)
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Yeast Derivatives by Country
8.1.1 Middle East & Africa Yeast Derivatives Sales by Country (2020-2025)
8.1.2 Middle East & Africa Yeast Derivatives Revenue by Country (2020-2025)
8.2 Middle East & Africa Yeast Derivatives Sales by Type (2020-2025)
8.3 Middle East & Africa Yeast Derivatives Sales by Application (2020-2025)
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Yeast Derivatives
10.3 Manufacturing Process Analysis of Yeast Derivatives
10.4 Industry Chain Structure of Yeast Derivatives
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Yeast Derivatives Distributors
11.3 Yeast Derivatives Customer
12 World Forecast Review for Yeast Derivatives by Geographic Region
12.1 Global Yeast Derivatives Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Yeast Derivatives Forecast by Region (2026-2031)
12.1.2 Global Yeast Derivatives Annual Revenue Forecast by Region (2026-2031)
12.2 Americas Forecast by Country (2026-2031)
12.3 APAC Forecast by Region (2026-2031)
12.4 Europe Forecast by Country (2026-2031)
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country (2026-2031)
12.6 Global Yeast Derivatives Forecast by Type (2026-2031)
12.7 Global Yeast Derivatives Forecast by Application (2026-2031)
13 Key Players Analysis
13.1 Ajinomoto
13.1.1 Ajinomoto Company Information
13.1.2 Ajinomoto Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Ajinomoto Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.1.4 Ajinomoto Main Business Overview
13.1.5 Ajinomoto Latest Developments
13.2 Angel Yeast
13.2.1 Angel Yeast Company Information
13.2.2 Angel Yeast Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Angel Yeast Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.2.4 Angel Yeast Main Business Overview
13.2.5 Angel Yeast Latest Developments
13.3 Associated British Foods
13.3.1 Associated British Foods Company Information
13.3.2 Associated British Foods Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Associated British Foods Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.3.4 Associated British Foods Main Business Overview
13.3.5 Associated British Foods Latest Developments
13.4 Hiyeast
13.4.1 Hiyeast Company Information
13.4.2 Hiyeast Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.4.3 Hiyeast Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.4.4 Hiyeast Main Business Overview
13.4.5 Hiyeast Latest Developments
13.5 Lallemand
13.5.1 Lallemand Company Information
13.5.2 Lallemand Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Lallemand Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.5.4 Lallemand Main Business Overview
13.5.5 Lallemand Latest Developments
13.6 Leiber Gmbh
13.6.1 Leiber Gmbh Company Information
13.6.2 Leiber Gmbh Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.6.3 Leiber Gmbh Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.6.4 Leiber Gmbh Main Business Overview
13.6.5 Leiber Gmbh Latest Developments
13.7 Lesaffre
13.7.1 Lesaffre Company Information
13.7.2 Lesaffre Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.7.3 Lesaffre Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.7.4 Lesaffre Main Business Overview
13.7.5 Lesaffre Latest Developments
13.8 OHLY
13.8.1 OHLY Company Information
13.8.2 OHLY Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.8.3 OHLY Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.8.4 OHLY Main Business Overview
13.8.5 OHLY Latest Developments
13.9 Royal DSM
13.9.1 Royal DSM Company Information
13.9.2 Royal DSM Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.9.3 Royal DSM Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.9.4 Royal DSM Main Business Overview
13.9.5 Royal DSM Latest Developments
13.10 YesSinergy
13.10.1 YesSinergy Company Information
13.10.2 YesSinergy Yeast Derivatives Product Portfolios and Specifications
13.10.3 YesSinergy Yeast Derivatives Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.10.4 YesSinergy Main Business Overview
13.10.5 YesSinergy Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion
| ※酵母派生品とは、酵母を原料として得られる物質であり、食品、医薬品、化妊品、バイオテクノロジーなど多岐にわたり利用されています。酵母は微生物の一種で、主に糖分を発酵させてアルコールや二酸化炭素を生成する能力があるため、パンやビールの製造において広く用いられています。しかし、酵母の利用はそれにとどまらず、多様な酵素やビタミン、アミノ酸などの有用成分を生産することから、様々な派生品が得られています。 酵母の派生品には、主に酵母エキス、酵母抽出物、酵母プロテイン、酵母β-グルカンなどがあります。酵母エキスは、細胞成分が分解されて得られる液体状の製品で、風味や栄養を強化する目的で食品添加物として使用されます。特に、旨味成分が豊富で、スープや調味料、加工食品に幅広く利用されています。酵母抽出物は、さらに濃縮された形態で、食品業界における旨味の強化剤として重宝されています。 酵母プロテインは、酵母から分離されたタンパク質であり、植物由来の良質なタンパク源として注目されています。特に、ビーガンやベジタリアンから人気を集めており、肉や乳製品の代替品としての利用が進んでいます。また、酵母β-グルカンは、免疫機能を強化するとされ、サプリメントなどに利用され、健康志向の高い消費者に支持されています。 このような酵母派生品は、食品業界だけでなく化粧品や医薬品分野でも重要な役割を果たしています。例えば、酵母から得られる成分は、肌の保湿や修復に寄与するとされ、スキンケア製品に使われることが多いです。また、免疫力向上や抗酸化作用を持つ成分として、医療・健康補助食品にも多く含まれており、生活習慣病の予防や健康維持に役立つとされています。 最近では、バイオテクノロジーの進展により、酵母を利用した新たな生産技術が開発されています。遺伝子工学を応用して、特定の機能を持つ酵母株を作成し、効率的に目的の成分を生産するプロセスが確立されています。例えば、酵母を用いてオメガ-3脂肪酸やビタミンB群を合成するといった研究も進められています。このような技術により、酵母派生品の生産効率が向上し、コスト削減にもつながっています。 さらに、酵母は環境に優しい微生物であり、廃棄物を原料として利用することで、持続可能な生産が可能となります。この観点からも、酵母派生品は今後ますます注目される分野になると考えられています。例えば、食品廃棄物を利用して酵母を培養する取り組みが行われ、廃棄物削減と製品生産の両立が追求されています。 総じて、酵母派生品は、さまざまな分野での利用が拡大しており、その特異な特性や健康効果から、現代の消費者のニーズに応える重要な素材となっています。これからも、酵母の特性を生かした新たな応用が期待されており、食品産業に限らず、医療や化粧品など多様な領域での革新が進むことでしょう。酵母派生品は、持続可能な発展の一翼を担う存在として、今後の研究や技術開発において注目されるテーマであると言えます。 |