 | • レポートコード：MRCLC5DC08939 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年11月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率3.2％。詳細情報は下記をご覧ください。本市場レポートでは、2031年までのヴィーガン製菓原料市場の動向、機会、予測を、タイプ別（有機・従来型）、用途別（ケーキ・ペイストリー、ビスケット・クッキー、パン、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析します。 |
ビーガン製菓原料市場の動向と予測
世界のビーガン製菓原料市場は、ケーキ・ペイストリー、ビスケット・クッキー、パン市場における機会を背景に、将来性が期待されています。 世界のビーガン製菓原料市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）3.2％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、植物由来代替品への需要増加、消費者の健康意識の高まり、乳製品不使用オプションへの嗜好拡大です。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは、有機製品が予測期間中に高い成長率を示す見込みです。
• 用途別では、ケーキ・ペイストリー分野が最も高い成長率を示すと予測される。
• 地域別では、予測期間中にアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予測される。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図表を以下に示します。
ヴィーガン製菓原料市場における新興トレンド
ヴィーガン製菓原料市場はダイナミックに変化し、洗練された消費者ニーズと技術進歩に応えるべく絶えず進化しています。これらの新興トレンドは単なるニッチな嗜好ではなく、業界そのものを再構築し、原料の機能性、持続可能性、栄養プロファイルにおける革新を推進。美味しくて健康的な植物由来の焼き菓子創出を促しています。
• 高度な卵代替品：結合性、膨張性、乳化性など卵の多面的な機能性を再現することに焦点が当てられています。ソラマメタンパク質や先進的なアクアファバ配合といった新素材は優れた性能を発揮し、これまでヴィーガン製菓で困難だった食感や構造の実現を可能にします。この革新によりヴィーガン製菓の応用範囲が大幅に拡大しています。
• 新規乳製品代替品：従来の大豆・アーモンドミルクを超え、オーツ麦・ココナッツ・ジャガイモ由来など多様な植物性ミルク・油脂が急増中。ケーキやペイストリーで理想的な食感・風味を実現する「クリーミーさ」「安定性」「耐熱性」の向上を目指した代替品開発が進んでいる。
• 機能性粉類・澱粉：構造形成以上の機能を持つ特殊粉類・澱粉への需要が高まっています。高タンパクひよこ豆粉、消化健康に効果的な難消化性澱粉、果実・野菜搾りかすのアップサイクル粉などが栄養価や食物繊維を強化し、独自の風味プロファイルを提供することで、健康志向の消費者層に対応しています。
• 天然・持続可能な甘味料：精製糖から天然・持続可能な甘味源への移行が進んでいます。デーツシュガー、モンクフルーツ、ステビア、果実濃縮液が注目を集めており、クリーンラベル需要と合致。味を損なわずに糖分削減を求める消費者に訴求する、より健康的な焼き菓子のプロファイルを提供します。
• 発酵原料：発酵技術は、ヴィーガン製菓における風味・食感・消化性の向上に重要な役割を果たしつつある。サワードウスターターや発酵エンドウ豆タンパク質などの発酵粉・原料は、栄養吸収率の向上、保存期間の延長、複雑で職人的な風味の創出に寄与し、グルメ志向や健康志向の消費者を惹きつける。
これらのトレンドは、継続的なイノベーションサイクルを推進することで、ヴィーガン製菓原料市場を根本的に再構築しています。従来型製菓とのギャップを埋める、より洗練され機能的で多様な植物性原料の開発につながり、倫理的ヴィーガンからフレキシタリアンまで幅広い消費者層に訴求する、高品質で美味しく健康的なヴィーガン製菓の品揃え拡大を可能にしています。
ヴィーガン製菓原料市場の最近の動向
健康、倫理的配慮、環境持続可能性に対する消費者の意識の高まりを原動力に、ヴィーガン製菓原料市場は変革的な成長を遂げている。この変化は重要なイノベーションを促進し、従来の動物由来成分の機能性と官能特性を忠実に再現する高度な植物性原料の幅広いラインナップを生み出し、ヴィーガン製菓の可能性を拡大している。
• 強化された卵代替品：近年の進歩は、単純な結合機能を超えた高機能な卵代替品の創出に焦点を当てている。 ソラマメタンパク質、最適化されたアクアファバ、ジャガイモタンパク質などの原料は、優れた膨張性、乳化性、構造特性を提供し、複雑なヴィーガンケーキ、メレンゲ、ペイストリーを本物の食感とボリュームで実現可能にしています。
• 多様化した乳製品代替品：市場では大豆やアーモンドを超え、オーツ、エンドウ豆、さらにはジャガイモベースのミルクやバターを含む、ベーキング用乳製品代替品が爆発的に増加しています。 これらの革新製品は耐熱性とベーキング性能を特に考慮して設計され、かつてヴィーガンレシピでは達成が困難だったクリーミーな食感と豊かな風味を実現しています。
• クリーンラベルと天然原料：人工添加物、保存料、遺伝子組み換え原料を含まないヴィーガン製菓原料の開発が進み、クリーンラベル処方への強い動きが見られます。これには果物や野菜由来の天然着色料、植物性乳化剤・安定剤が含まれ、透明性が高く健全な製品を求める消費者の需要に応えています。
• 持続可能・アップサイクル原料：醸造後の麦芽粉や果実・野菜搾りかすなど、持続可能かつアップサイクルされた原料の活用が重要な進展です。これらの原料は食品廃棄物を削減するだけでなく、焼き菓子に栄養価と独特の食感特性を付加し、環境意識の高い消費者にアピールするとともに循環型経済を促進します。
• 機能性強化素材：単純な代替を超え、新たなヴィーガン製菓素材には機能性が付加されている。タンパク質や食物繊維を強化した粉、プレバイオティクス効果を持つ素材、保存性や保湿性を向上させる素材などが開発され、栄養プロファイルの向上を求める健康志向の消費者のニーズに応えている。
これらの開発は、製品の可能性を拡大し、味と食感を向上させ、健康・持続可能性・クリーンラベルという消費者価値観と合致することで、ヴィーガン製菓原料市場に多大な影響を与えています。これによりヴィーガン製菓はより身近で多様性に富み、一般層にも魅力的に映り、さらなる市場成長とイノベーションを牽引しています。
ヴィーガン製菓原料市場における戦略的成長機会
拡大を続けるヴィーガン製菓原料市場は、変化する消費者嗜好と技術進歩に後押しされ、多様な用途において大きな戦略的成長機会を提供している。これらの機会を活用するには、市場ニーズの深い理解とイノベーションへの取り組みが不可欠であり、企業は多様なセグメントに対応し、植物由来経済における新たな収益源を開拓できる。
• ケーキ・ペイストリー用途の拡大：ケーキやペイストリー向けに特化した高機能なヴィーガン卵・乳製品代替品の開発には大きな機会が存在する。優れた膨張性、しっとり感、クラム構造を確保する革新技術と、バターのクリーム化特性を模倣する原料は、従来品に匹敵する高品質で贅沢なヴィーガンデザートの実現を可能にし、成長を牽引する。
• パン・バンズ配合の成長： 小麦グルテンに匹敵する弾力性、構造、焼き色形成能力を提供するヴィーガンタンパク源と代替粉の開発は、パン・バンズ分野の主要成長領域である。多様で健康志向のパン需要増に対応し、職人的ヴィーガンパン製造を可能にする素材創出に機会が存在する。
• クッキー・ビスケット製造の革新：伝統的クッキー・ビスケットのサクッとした食感と噛み応えを再現するヴィーガン油脂・結合剤の導入により戦略的成長が可能。 優れたスプレッド制御性とサクサク感、天然の風味増強剤を提供する原料に焦点を当てることで、この人気スナック分野のシェア拡大が可能となり、ヴィーガン・非ヴィーガン双方に訴求できる。
• グルテンフリーヴィーガン製菓の開発：グルテンフリーとヴィーガン食の交差点は高い成長可能性を秘めたニッチ市場である。 グルテンフリーとヴィーガンの両環境で最適に機能する専用粉配合、結合剤、膨張剤の開発が不可欠である。これにより重要な食事ニーズに対応し、アレルゲンフリーで植物由来の焼き菓子を求める市場セグメントを開拓できる。
• 塩味系ヴィーガン焼き菓子の強化：甘味菓子と関連付けられがちだが、キッシュ、ピザ、塩味ペイストリーなどの塩味系ヴィーガン焼き菓子に成長機会が拡大している。 ヴィーガンチーズ代替品、植物由来の風味増強剤、塩味クラスト・フィリング用機能性原料の開発は、飽和度は低いものの需要が高まる市場セグメントを開拓する。
これらの戦略的成長機会は、製品多様化と技術革新を推進することでヴィーガン製菓原料市場に多大な影響を与える。特定の用途ニーズに焦点を当てることで、企業は高精度で効果的な原料を開発でき、市場浸透率を高めつつ、ヴィーガン製菓を消費者の主流かつ魅力的な選択肢として確立できる。
ヴィーガン製菓原料市場の推進要因と課題
ヴィーガン製菓原料市場は、技術的・経済的・規制的要因を含む主要な推進要因と課題の複雑な相互作用によって形成されている。これらの力学を理解することは、関係者が市場を効果的にナビゲートし、機会を活用し、潜在的なリスクを軽減し、植物由来セクターにおける持続可能な成長と革新を確保するために極めて重要である。
ヴィーガン製菓原料市場を牽引する要因は以下の通り：
1. 健康意識の高まり：コレステロールや飽和脂肪摂取量の低減といった健康効果を認識した消費者が植物性食を選択する傾向が強まっている。これにより、より健康的な代替品を求める個人がヴィーガン製菓原料を求め、市場拡大につながっている。
2. 倫理的・環境的懸念の高まり：動物福祉や畜産が環境に与える影響への認識拡大が重要な推進力となっている。 多くの消費者がカーボンフットプリント削減や動物虐待のない実践を支援するためヴィーガン製品を選択し、植物由来原料の需要を押し上げています。
3. 原料科学における技術革新：食品科学の進歩により、食感・味・性能の面で従来品に極めて近い高機能ヴィーガン原料の開発が可能に。この革新によりヴィーガン製菓が容易かつ魅力的になり、普及が加速しています。
4. ヴィーガン製品の普及拡大：主要スーパーマーケットや外食産業でのヴィーガン製品増加により、ヴィーガン製菓原料へのアクセスが向上。これにより消費者や事業者がヴィーガン製菓を試し導入する機会が増加。
5. SNSと著名人推薦の影響：SNSプラットフォームや著名人の推薦がヴィーガンライフスタイルやレシピを普及。このデジタル影響力が消費者の関心とヴィーガン製菓の試行を加速させ、関連原料への強い需要を生み出している。
ヴィーガン製菓材料市場の課題は以下の通り：
1. 感覚的同等性の達成：主要な課題は、ヴィーガン材料を用いて伝統的な焼き菓子の味、食感、口当たりを一貫して再現することである。一部の植物由来代替品は、正確な感覚特性を模倣しきれず、一般消費者の購入意欲を削ぐ可能性がある。
2. 特殊材料のコスト： 多くの新規かつ高機能なヴィーガン製菓原料は、従来の動物由来原料よりも高価な場合があります。このコスト増はヴィーガン製菓製品の高価格化につながり、予算重視の消費者層への普及を制限する可能性があります。
3. 原料の機能性と安定性：様々な製菓用途においてヴィーガン原料の機能性と安定性を一貫して確保することは困難です。耐熱性、乳化特性、保存期間などの要素は、従来原料の信頼性に匹敵させるため継続的な研究開発を必要とします。
これらの要因と課題が、ヴィーガン製菓原料市場を急速な革新と成長の領域に導いている一方で、製品性能とコスト効率の継続的改善が必要とされている。強い消費者需要と技術進歩が市場を牽引する中、官能特性における同等性と原料コストに関する障壁の克服は、普及拡大と持続的成長にとって依然として重要である。
ヴィーガン製菓原料企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。 主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。これらの戦略により、ビーガン製菓原料企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げるビーガン製菓原料企業の一部は以下の通り：
• イングレディオン
• ラレマンド
• パックグループ
• カーギル
• ベイケルズ
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
• BASF
• ケリー
• デュポン
• ドーラー・グループ
セグメント別ヴィーガン製菓原料市場
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバルヴィーガン製菓原料市場予測を包含する。
タイプ別ヴィーガン製菓原料市場 [2019年～2031年の価値]：
• 有機
• 従来型
用途別ヴィーガン製菓原料市場 [2019年～2031年の価値]：
• ケーキ・ペイストリー
• ビスケット・クッキー
• パン
• その他
地域別ヴィーガン製菓原料市場 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別ヴィーガン製菓原料市場展望
ヴィーガン製菓原料市場は、健康・持続可能性・倫理的配慮に対する消費者意識の高まりを背景に、世界的に著しい成長を遂げています。この急成長は、従来の動物由来原料の機能性・味・食感を再現する革新的な植物由来代替品の需要を牽引しています。各国では、独自の消費者嗜好や市場環境を反映した特徴的な展開が見られます。
• アメリカ合衆国：米国市場では植物性卵・乳製品代替品の堅調な拡大が見られる。企業はアクアファバやソラマメタンパク質などの原料で望ましい食感と機能性を実現する革新を進めると同時に、多様な食事ニーズや健康トレンドに対応するためグルテンフリーやクリーンラベル製品にも注力している。
• 中国：中国のヴィーガン製菓原料市場は、消費者の健康意識と持続可能性への関心の高まりを背景に急速に成長している。 国内外のブランドが革新的な植物性肉・乳製品代替品開発に投資しており、特に都市部ではヴィーガン製品のオンライン小売チャネルが顕著に拡大している。
• ドイツ：植物性食品消費者とフレキシタリアン比率の高さが特徴で、ヴィーガン製菓原料の需要を牽引。小売業者はヴィーガン品揃えを拡充しており、初の完全植物性スーパーマーケット開業がその例である。 特に乳製品代替分野では、手頃な価格で持続可能な植物性オプションへの注目が高まっている。
• インド：インドのヴィーガン製菓材料市場は、大規模な菜食人口と健康・環境メリットへの認識向上により大幅な成長を遂げている。地元のシェフや企業が卵や乳製品などの伝統的材料の革新的な代替品を開発しており、大都市圏ではヴィーガン対応のベーカリーや製品が増加中である。
• 日本：規模は小さいものの、ヴィーガニズムの普及と革新的な製品開発により、日本のヴィーガン食品市場は強い成長が見込まれています。植物性代替品には地元産原料の使用に重点が置かれ、レストランや店舗でのヴィーガンオプションの入手可能性は高まっていますが、植物性菓子への消費者の関心は依然として発展途上です。
世界のヴィーガン製菓原料市場の特徴
市場規模推定：ヴィーガン製菓原料市場の規模を金額ベース（$B）で推定。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別のヴィーガン製菓原料市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域別のヴィーガン製菓原料市場の内訳。
成長機会：ビーガン製菓原料市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、ビーガン製菓原料市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. タイプ別（有機・従来型）、用途別（ケーキ・ペイストリー、ビスケット・クッキー、パン、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、ヴィーガン製菓原料市場において最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競合脅威は何か？
Q.6. この市場における新興トレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客のニーズ変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業はどれか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰ですか？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進していますか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしていますか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えましたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場概要
2.1 背景と分類
2.2 サプライチェーン
3. 市場動向と予測分析
3.1 世界のビーガン製菓原料市場の動向と予測
3.2 業界の推進要因と課題
3.3 PESTLE分析
3.4 特許分析
3.5 規制環境
4. タイプ別グローバルビーガン製菓原料市場
4.1 概要
4.2 タイプ別魅力度分析
4.3 有機製品：動向と予測（2019-2031年）
4.4 従来型：動向と予測（2019-2031年）
5. 用途別グローバル・ビーガン製菓原料市場
5.1 概要
5.2 用途別魅力度分析
5.3 ケーキ・ペイストリー：動向と予測（2019-2031年）
5.4 ビスケット・クッキー：動向と予測 (2019-2031)
5.5 パン：動向と予測（2019-2031）
5.6 その他：動向と予測（2019-2031）
6. 地域別分析
6.1 概要
6.2 地域別グローバル・ヴィーガン製菓原料市場
7. 北米ヴィーガン製菓原料市場
7.1 概要
7.2 北米のヴィーガン製菓原料市場：タイプ別
7.3 北米のヴィーガン製菓原料市場：用途別
7.4 アメリカ合衆国のヴィーガン製菓原料市場
7.5 メキシコのヴィーガン製菓原料市場
7.6 カナダのヴィーガン製菓原料市場
8. 欧州のヴィーガン製菓原料市場
8.1 概要
8.2 欧州のヴィーガン製菓原料市場：タイプ別
8.3 用途別欧州ビーガン製菓原料市場
8.4 ドイツビーガン製菓原料市場
8.5 フランスビーガン製菓原料市場
8.6 スペインビーガン製菓原料市場
8.7 イタリアビーガン製菓原料市場
8.8 英国ビーガン製菓原料市場
9. アジア太平洋地域（APAC）ビーガン製菓原料市場
9.1 概要
9.2 アジア太平洋地域のヴィーガン製菓原料市場（種類別）
9.3 アジア太平洋地域のヴィーガン製菓原料市場（用途別）
9.4 日本のヴィーガン製菓原料市場
9.5 インドのヴィーガン製菓原料市場
9.6 中国のヴィーガン製菓原料市場
9.7 韓国のヴィーガン製菓原料市場
9.8 インドネシアのヴィーガン製菓原料市場
10. その他の地域（ROW）のビーガン製菓原料市場
10.1 概要
10.2 その他の地域（ROW）のビーガン製菓原料市場：タイプ別
10.3 その他の地域（ROW）のビーガン製菓原料市場：用途別
10.4 中東のビーガン製菓原料市場
10.5 南米のビーガン製菓原料市場
10.6 アフリカのビーガン製菓原料市場
11. 競合分析
11.1 製品ポートフォリオ分析
11.2 事業統合
11.3 ポーターの5つの力分析
• 競合の激しさ
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
11.4 市場シェア分析
12. 機会と戦略分析
12.1 バリューチェーン分析
12.2 成長機会分析
12.2.1 タイプ別成長機会
12.2.2 用途別成長機会
12.3 グローバル・ビーガン製菓原料市場における新興トレンド
12.4 戦略分析
12.4.1 新製品開発
12.4.2 認証とライセンス
12.4.3 合併、買収、契約、提携、合弁事業
13. バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル
13.1 競合分析
13.2 イングレディオン
• 企業概要
• ヴィーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.3 ラレマンド
• 会社概要
• ビーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
13.4 パックグループ
• 会社概要
• ビーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
13.5 カーギル
• 会社概要
• ビーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
13.6 ベイケルズ
• 会社概要
• ヴィーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.7 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
• 会社概要
• ヴィーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.8 BASF
• 会社概要
• ヴィーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.9 ケリー
• 会社概要
• ヴィーガン製菓原料事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証とライセンス
13.10 デュポン
• 会社概要
• ヴィーガン製菓原料事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
13.11 ドーラー・グループ
• 会社概要
• ヴィーガン製菓原料事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
14. 付録
14.1 図表一覧
14.2 表一覧
14.3 調査方法論
14.4 免責事項
14.5 著作権
14.6 略語と技術単位
14.7 弊社について
14.8 お問い合わせ
図一覧
第1章
図1.1：世界のビーガン製菓原料市場の動向と予測
第2章
図2.1：ビーガン製菓原料市場の用途別分類
図2.2：世界のビーガン製菓原料市場の分類
図2.3：世界のビーガン製菓原料市場のサプライチェーン
第3章
図3.1：ビーガン製菓原料市場の推進要因と課題
図3.2：PESTLE分析
図3.3：特許分析
図3.4：規制環境
第4章
図4.1：2019年、2024年、2031年のタイプ別グローバルビーガン製菓原料市場
図4.2：タイプ別グローバルビーガン製菓原料市場の動向（10億ドル）
図4.3：タイプ別グローバルビーガン製菓原料市場予測（10億ドル）
図4.4：グローバルビーガン製菓原料市場における有機製品の動向と予測（2019-2031年）
図4.5：グローバルビーガン製菓原料市場における従来製品の動向と予測 (2019-2031)
第5章
図5.1：2019年、2024年、2031年の用途別グローバルビーガン製菓原料市場
図5.2：用途別グローバルビーガン製菓原料市場動向（$B）
図5.3：用途別グローバルビーガン製菓原料市場予測 （用途別、10億ドル）
図5.4：世界のビーガン製菓原料市場におけるケーキ・ペイストリー分野の動向と予測（2019-2031年）
図5.5：世界のビーガン製菓原料市場におけるビスケット・クッキー分野の動向と予測（2019-2031年）
図5.6：世界のビーガン製菓原料市場におけるパンの動向と予測（2019-2031年）
図5.7：世界のビーガン製菓原料市場におけるその他の製品の動向と予測（2019-2031年）
第6章
図6.1：地域別グローバルビーガン製菓原料市場の動向（2019-2024年、$B）
図6.2：地域別グローバルビーガン製菓原料市場の予測（2025-2031年、$B）
第7章
図7.1：北米ビーガン製菓原料市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図7.2：北米ビーガン製菓原料市場の動向：タイプ別（2019-2024年）（$B）
図7.3：北米ビーガン製菓原料市場の予測：タイプ別 (2025-2031)
図7.4：北米ビーガン製菓原料市場：用途別（2019年、2024年、2031年）
図7.5：北米ビーガン製菓原料市場の動向（用途別、2019-2024年、10億ドル）
図7.6：用途別 北米ビーガン製菓原料市場予測（2025-2031年）（$B）
図7.7：米国ビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）（$B）
図7.8：メキシコビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）（$B） (2019-2031)
図7.9：カナダにおけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第8章
図8.1：2019年、2024年、2031年の欧州ビーガン製菓原料市場（種類別）
図8.2：欧州ビーガン製菓原料市場（種類別）（2019-2024年）の動向（$B）
図8.3：欧州ビーガン製菓原料市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図8.4：用途別欧州ビーガン製菓原料市場規模（2019年、2024年、2031年）
図8.5：用途別欧州ビーガン製菓原料市場動向（2019-2024年、単位：10億ドル）
図8.6： 用途別欧州ビーガン製菓原料市場予測（2025-2031年、$B）
図8.7：ドイツビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、$B）
図8.8：フランスにおけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、$B）
図8.9：スペインのビーガン製菓原料市場動向と予測（2019-2031年、$B）
図8.10：イタリアのビーガン製菓原料市場動向と予測（2019-2031年、$B）
図8.11：英国のビーガン製菓原料市場動向と予測 （2019-2031年）
第9章
図9.1：APAC地域のヴィーガン製菓原料市場（タイプ別）2019年、2024年、2031年
図9.2：APAC地域のヴィーガン製菓原料市場（タイプ別）（2019-2024年）の動向（$B）
図9.3：APACビーガン製菓原料市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図9.4：APACビーガン製菓原料市場の用途別規模（2019年、2024年、2031年）
図9.5：用途別アジア太平洋地域ビーガン製菓原料市場動向（2019-2024年）（$B）
図9.6：用途別アジア太平洋地域ビーガン製菓原料市場予測（2025-2031年）（$B）
図9.7：日本のビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、10億米ドル）
図9.8：インドのビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、10億米ドル）
図9.9：中国におけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、$B）
図9.10：韓国におけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、$B）
図9.11：インドネシアにおけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年、$B） (2019-2031)
第10章
図10.1：2019年、2024年、2031年のROW（その他の地域）ヴィーガン製菓原料市場（種類別）
図10.2：ROWヴィーガン製菓原料市場（種類別）（2019-2024年）の動向（$B）
図10.3： ROWビーガン製菓原料市場の種類別予測（2025-2031年、$B）
図10.4：ROWビーガン製菓原料市場の用途別推移（2019年、2024年、2031年）
図10.5：ROWビーガン製菓原料市場の用途別動向（$B） (2019-2024)
図10.6：ROW地域におけるヴィーガン製菓原料市場（$B）の用途別予測（2025-2031）
図10.7：中東地域におけるヴィーガン製菓原料市場（$B）の動向と予測（2019-2031）
図10.8：南米のビーガン製菓原料市場（$B）の動向と予測（2019-2031年）
図10.9：アフリカのビーガン製菓原料市場（$B）の動向と予測（2019-2031年）
第11章
図11.1：世界のビーガン製菓原料市場におけるポーターの5つの力分析
図11.2：世界のビーガン製菓原料市場における主要企業の市場シェア（%）（2024年）
第12章
図12.1：タイプ別グローバルビーガン製菓原料市場の成長機会
図12.2：用途別グローバルビーガン製菓原料市場の成長機会
図12.3：地域別グローバルビーガン製菓原料市場の成長機会
図12.4：グローバルビーガン製菓原料市場における新興トレンド
表一覧
第1章
表1.1：タイプ別・用途別ヴィーガン製菓原料市場の成長率（2023-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）
表1.2：地域別ヴィーガン製菓原料市場の魅力度分析
表1.3：世界のビーガン製菓原料市場のパラメータと属性
第3章
表3.1：世界のビーガン製菓原料市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界のビーガン製菓原料市場の予測（2025-2031年）
第4章
表4.1：タイプ別グローバルビーガン製菓原料市場の魅力度分析
表4.2：グローバルビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.3：グローバルビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.4：グローバル・ビーガン製菓原料市場における有機製品の動向（2019-2024年）
表4.5： 世界のビーガン製菓原料市場における有機製品の予測（2025-2031年）
表4.6：世界のビーガン製菓原料市場における従来製品の動向（2019-2024年）
表4.7：世界のビーガン製菓原料市場における従来製品の予測（2025-2031年）
第5章
表5.1：用途別グローバルビーガン製菓原料市場の魅力度分析
表5.2：グローバルビーガン製菓原料市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表5.3：グローバルビーガン製菓原料市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表5.4：グローバルビーガン製菓原料市場におけるケーキ・ペイストリー分野の動向（2019-2024年）
表5.5：グローバルビーガン製菓原料市場におけるケーキ・ペイストリー分野の予測（2025-2031年）
表5.6：グローバルビーガン製菓原料市場におけるビスケット・クッキー分野の動向 (2019-2024)
表5.7：世界のビーガン製菓原料市場におけるビスケット・クッキーの予測（2025-2031）
表5.8：世界のビーガン製菓原料市場におけるパンの動向（2019-2024）
表5.9：世界のビーガン製菓原料市場におけるパンの予測（2025-2031年）
表5.10：世界のビーガン製菓原料市場におけるその他の製品の動向（2019-2024年）
表5.11：世界のビーガン製菓原料市場におけるその他の製品の予測（2025-2031年）
第6章
表6.1：世界のビーガン製菓原料市場における地域別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表6.2：世界のビーガン製菓原料市場における地域別市場規模とCAGR（2025-2031年）
第7章
表7.1：北米ビーガン製菓原料市場の動向（2019-2024年）
表7.2：北米ビーガン製菓原料市場の予測（2025-2031年）
表7.3：北米ビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR (2019-2024)
表7.4：北米ビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031）
表7.5：北米ビーガン製菓原料市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.6：北米ビーガン製菓原料市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.7：米国ビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表7.8：メキシコビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表7.9：カナダビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
第8章
表8.1：欧州ビーガン製菓原料市場の動向（2019-2024年）
表8.2：欧州ビーガン製菓原料市場の予測（2025-2031年）
表8.3：欧州ビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR (2019-2024)
表8.4：欧州ビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031）
表8.5：欧州ビーガン製菓原料市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024）
表8.6：欧州ビーガン製菓原料市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.7：ドイツビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.8：フランスにおけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.9：スペインにおけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.10：イタリアにおけるビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.11：英国ビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
第9章
表9.1：アジア太平洋地域（APAC）ビーガン製菓原料市場の動向（2019-2024年）
表9.2：アジア太平洋地域（APAC）ビーガン製菓原料市場の予測 (2025-2031)
表9.3：APACビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024）
表9.4：APACビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR (2025-2031)
表9.5：アジア太平洋地域のビーガン製菓原料市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2019-2024）
表9.6：アジア太平洋地域のビーガン製菓原料市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2025-2031）
表9.7：日本のビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.8：インドのビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.9：中国のビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.10：韓国ビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.11：インドネシアビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
第10章
表10.1：その他の地域（ROW）のヴィーガン製菓原料市場の動向（2019-2024年）
表10.2：その他の地域（ROW）のヴィーガン製菓原料市場の予測（2025-2031年）
表10.3：その他の地域（ROW）のヴィーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR (2019-2024)
表10.4：ROWビーガン製菓原料市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031）
表10.5：ROWビーガン製菓原料市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024）
表10.6：ROWビーガン製菓原料市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.7：中東ビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表10.8：南米のビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
表10.9：アフリカのビーガン製菓原料市場の動向と予測（2019-2031年）
第11章
表11.1：セグメント別ヴィーガン製菓原料サプライヤー製品マッピング
表11.2：ヴィーガン製菓原料メーカーの事業統合状況
表11.3：ヴィーガン製菓原料売上高に基づくサプライヤーランキング
第12章
表12.1：主要ビーガン製菓原料メーカーによる新製品発売（2019-2024年）
表12.2：グローバルビーガン製菓原料市場における主要競合他社の取得認証
1. Executive Summary
2. Market Overview
2.1 Background and Classifications
2.2 Supply Chain
3. Market Trends & Forecast Analysis
3.1 Global Vegan Baking Ingredient Market Trends and Forecast
3.2 Industry Drivers and Challenges
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Patent Analysis
3.5 Regulatory Environment
4. Global Vegan Baking Ingredient Market by Type
4.1 Overview
4.2 Attractiveness Analysis by Type
4.3 Organic: Trends and Forecast (2019-2031)
4.4 Conventional: Trends and Forecast (2019-2031)
5. Global Vegan Baking Ingredient Market by Application
5.1 Overview
5.2 Attractiveness Analysis by Application
5.3 Cakes & Pastries: Trends and Forecast (2019-2031)
5.4 Biscuits & Cookies: Trends and Forecast (2019-2031)
5.5 Breads: Trends and Forecast (2019-2031)
5.6 Others: Trends and Forecast (2019-2031)
6. Regional Analysis
6.1 Overview
6.2 Global Vegan Baking Ingredient Market by Region
7. North American Vegan Baking Ingredient Market
7.1 Overview
7.2 North American Vegan Baking Ingredient Market by Type
7.3 North American Vegan Baking Ingredient Market by Application
7.4 United States Vegan Baking Ingredient Market
7.5 Mexican Vegan Baking Ingredient Market
7.6 Canadian Vegan Baking Ingredient Market
8. European Vegan Baking Ingredient Market
8.1 Overview
8.2 European Vegan Baking Ingredient Market by Type
8.3 European Vegan Baking Ingredient Market by Application
8.4 German Vegan Baking Ingredient Market
8.5 French Vegan Baking Ingredient Market
8.6 Spanish Vegan Baking Ingredient Market
8.7 Italian Vegan Baking Ingredient Market
8.8 United Kingdom Vegan Baking Ingredient Market
9. APAC Vegan Baking Ingredient Market
9.1 Overview
9.2 APAC Vegan Baking Ingredient Market by Type
9.3 APAC Vegan Baking Ingredient Market by Application
9.4 Japanese Vegan Baking Ingredient Market
9.5 Indian Vegan Baking Ingredient Market
9.6 Chinese Vegan Baking Ingredient Market
9.7 South Korean Vegan Baking Ingredient Market
9.8 Indonesian Vegan Baking Ingredient Market
10. ROW Vegan Baking Ingredient Market
10.1 Overview
10.2 ROW Vegan Baking Ingredient Market by Type
10.3 ROW Vegan Baking Ingredient Market by Application
10.4 Middle Eastern Vegan Baking Ingredient Market
10.5 South American Vegan Baking Ingredient Market
10.6 African Vegan Baking Ingredient Market
11. Competitor Analysis
11.1 Product Portfolio Analysis
11.2 Operational Integration
11.3 Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
11.4 Market Share Analysis
12. Opportunities & Strategic Analysis
12.1 Value Chain Analysis
12.2 Growth Opportunity Analysis
12.2.1 Growth Opportunities by Type
12.2.2 Growth Opportunities by Application
12.3 Emerging Trends in the Global Vegan Baking Ingredient Market
12.4 Strategic Analysis
12.4.1 New Product Development
12.4.2 Certification and Licensing
12.4.3 Mergers, Acquisitions, Agreements, Collaborations, and Joint Ventures
13. Company Profiles of the Leading Players Across the Value Chain
13.1 Competitive Analysis
13.2 Ingredion
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.3 Lallemand
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.4 Pak Group
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.5 Cargill
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.6 Bakels
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.7 Associated British Foods
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.8 BASF
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.9 Kerry
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.10 DuPont
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.11 Dohler Group
• Company Overview
• Vegan Baking Ingredient Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
14. Appendix
14.1 List of Figures
14.2 List of Tables
14.3 Research Methodology
14.4 Disclaimer
14.5 Copyright
14.6 Abbreviations and Technical Units
14.7 About Us
14.8 Contact Us
List of Figures
Chapter 1
Figure 1.1: Trends and Forecast for the Global Vegan Baking Ingredient Market
Chapter 2
Figure 2.1: Usage of Vegan Baking Ingredient Market
Figure 2.2: Classification of the Global Vegan Baking Ingredient Market
Figure 2.3: Supply Chain of the Global Vegan Baking Ingredient Market
Chapter 3
Figure 3.1: Driver and Challenges of the Vegan Baking Ingredient Market
Figure 3.2: PESTLE Analysis
Figure 3.3: Patent Analysis
Figure 3.4: Regulatory Environment
Chapter 4
Figure 4.1: Global Vegan Baking Ingredient Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 4.2: Trends of the Global Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type
Figure 4.3: Forecast for the Global Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type
Figure 4.4: Trends and Forecast for Organic in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Figure 4.5: Trends and Forecast for Conventional in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Chapter 5
Figure 5.1: Global Vegan Baking Ingredient Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 5.2: Trends of the Global Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application
Figure 5.3: Forecast for the Global Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application
Figure 5.4: Trends and Forecast for Cakes & Pastries in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Figure 5.5: Trends and Forecast for Biscuits & Cookies in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Figure 5.6: Trends and Forecast for Breads in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Figure 5.7: Trends and Forecast for Others in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Chapter 6
Figure 6.1: Trends of the Global Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 6.2: Forecast for the Global Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Region (2025-2031)
Chapter 7
Figure 7.1: North American Vegan Baking Ingredient Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.2: Trends of the North American Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 7.3: Forecast for the North American Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 7.4: North American Vegan Baking Ingredient Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.5: Trends of the North American Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 7.6: Forecast for the North American Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 7.7: Trends and Forecast for the United States Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Chapter 8
Figure 8.1: European Vegan Baking Ingredient Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.2: Trends of the European Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 8.3: Forecast for the European Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 8.4: European Vegan Baking Ingredient Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.5: Trends of the European Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 8.6: Forecast for the European Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 8.7: Trends and Forecast for the German Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.8: Trends and Forecast for the French Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.10: Trends and Forecast for the Italian Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Chapter 9
Figure 9.1: APAC Vegan Baking Ingredient Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.2: Trends of the APAC Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 9.3: Forecast for the APAC Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 9.4: APAC Vegan Baking Ingredient Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.5: Trends of the APAC Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 9.6: Forecast for the APAC Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.8: Trends and Forecast for the Indian Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Chapter 10
Figure 10.1: ROW Vegan Baking Ingredient Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.2: Trends of the ROW Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 10.3: Forecast for the ROW Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 10.4: ROW Vegan Baking Ingredient Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.5: Trends of the ROW Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 10.6: Forecast for the ROW Vegan Baking Ingredient Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.8: Trends and Forecast for the South American Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.9: Trends and Forecast for the African Vegan Baking Ingredient Market ($B) (2019-2031)
Chapter 11
Figure 11.1: Porter’s Five Forces Analysis of the Global Vegan Baking Ingredient Market
Figure 11.2: Market Share (%) of Top Players in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2024)
Chapter 12
Figure 12.1: Growth Opportunities for the Global Vegan Baking Ingredient Market by Type
Figure 12.2: Growth Opportunities for the Global Vegan Baking Ingredient Market by Application
Figure 12.3: Growth Opportunities for the Global Vegan Baking Ingredient Market by Region
Figure 12.4: Emerging Trends in the Global Vegan Baking Ingredient Market
List of Tables
Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2023-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Vegan Baking Ingredient Market by Type and Application
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Vegan Baking Ingredient Market by Region
Table 1.3: Global Vegan Baking Ingredient Market Parameters and Attributes
Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Chapter 4
Table 4.1: Attractiveness Analysis for the Global Vegan Baking Ingredient Market by Type
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 4.3: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 4.4: Trends of Organic in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 4.5: Forecast for Organic in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 4.6: Trends of Conventional in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 4.7: Forecast for Conventional in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Chapter 5
Table 5.1: Attractiveness Analysis for the Global Vegan Baking Ingredient Market by Application
Table 5.2: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 5.3: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 5.4: Trends of Cakes & Pastries in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 5.5: Forecast for Cakes & Pastries in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 5.6: Trends of Biscuits & Cookies in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 5.7: Forecast for Biscuits & Cookies in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 5.8: Trends of Breads in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 5.9: Forecast for Breads in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 5.10: Trends of Others in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 5.11: Forecast for Others in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Chapter 6
Table 6.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 6.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Chapter 7
Table 7.1: Trends of the North American Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 7.2: Forecast for the North American Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 7.3: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 7.4: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 7.5: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 7.6: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 7.7: Trends and Forecast for the United States Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Chapter 8
Table 8.1: Trends of the European Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 8.2: Forecast for the European Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 8.3: Market Size and CAGR of Various Type in the European Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 8.4: Market Size and CAGR of Various Type in the European Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 8.5: Market Size and CAGR of Various Application in the European Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 8.6: Market Size and CAGR of Various Application in the European Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 8.7: Trends and Forecast for the German Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 8.8: Trends and Forecast for the French Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 8.10: Trends and Forecast for the Italian Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Chapter 9
Table 9.1: Trends of the APAC Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 9.2: Forecast for the APAC Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 9.3: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 9.4: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 9.5: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 9.6: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 9.8: Trends and Forecast for the Indian Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Chapter 10
Table 10.1: Trends of the ROW Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 10.2: Forecast for the ROW Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 10.3: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 10.4: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 10.5: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Vegan Baking Ingredient Market (2019-2024)
Table 10.6: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Vegan Baking Ingredient Market (2025-2031)
Table 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 10.8: Trends and Forecast for the South American Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Table 10.9: Trends and Forecast for the African Vegan Baking Ingredient Market (2019-2031)
Chapter 11
Table 11.1: Product Mapping of Vegan Baking Ingredient Suppliers Based on Segments
Table 11.2: Operational Integration of Vegan Baking Ingredient Manufacturers
Table 11.3: Rankings of Suppliers Based on Vegan Baking Ingredient Revenue
Chapter 12
Table 12.1: New Product Launches by Major Vegan Baking Ingredient Producers (2019-2024)
Table 12.2: Certification Acquired by Major Competitor in the Global Vegan Baking Ingredient Market
| ※ビーガン製菓原料とは、動物性の成分を一切使用せずに作られた、菓子や焼き菓子の材料を指します。ビーガンとは、肉だけでなく乳製品や卵、蜂蜜といった動物由来の食品を摂取しない食生活を選択する人々のことを指し、そのためビーガン製菓原料も植物を主体にした成分が多く使用されます。ビーガン製菓は、環境への配慮や動物福祉、健康志向を求める消費者に支持されています。 ビーガン製菓原料の種類はさまざまで、主に小麦粉、米粉などの穀物系の粉類、ナッツ、種子、豆類などの植物性のタンパク質、また、甘味料として使われるメープルシロップやアガベシロップ、果物から作られるフルーツピューレなどが含まれます。さらに、焼き菓子の膨張剤として重曹や酢を使うことが多く、これによって卵を使用せずにふわっとした仕上がりを実現します。 ビーガン製菓でよく使われる代替品としては、巧妙に選ばれた食材が存在します。例えば、卵の代わりによく使われるのはバナナやリンゴのピューレ、豆腐、業務用のビーガン専用の卵代替品などです。これにより、しっとりとした食感や風味を持つ焼き菓子を作ることができます。また、乳製品の代替品としては、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミルク、カシューナッツクリームなどが利用され、これらを使ったクリームやソースもビーガン向けに改良されています。 ビーガン製菓の用途は非常に幅広いです。ケーキ、クッキー、パン、マフィン、チョコレート、デザートなど、あらゆるスイーツ類に対応することができます。ビーガンの焼き菓子は、家庭での製作だけでなく、カフェやレストラン、ベーカリーでも人気メニューとして提供されています。近年では、ビーガンスイーツを専門に扱うお店も増え、多くの人々に愛されています。 関連する技術としては、ビーガン製菓に特化したレシピ開発や、具材の組み合わせ、焼成方法の工夫が挙げられます。ビーガン製菓は、素材の持つ自然な甘みや風味を引き出すために、調理技術や科学的な知識も必要とされます。加えて、ビーガン製品はアレルギーや食物 intolerances に配慮している場合が多く、特にグルテンフリーやナッツフリーのオプションも需要が高まっています。 今後も、ビーガン製菓原料の需要は増加していくと考えられます。環境問題や健康意識の高まりに伴い、食品業界ではビーガンやプラントベースの商品がますます注目されています。ビーガン製菓は、ただ単に動物性成分を排除するのではなく、より多様な食文化やライフスタイルを反映した製品として、他の食選択とも共生しながら進化していくことでしょう。消費者のニーズに応じたビーガン製菓原料の開発と革新も続いており、それによって新たな市場が生まれる可能性も秘めています。 |