 | • レポートコード：MRCL6JA0399 • 出版社/出版日：Lucintel / 2026年1月 • レポート形態：英文、PDF、164ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：化学 |
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レポート概要
タンパク質加水分解物市場の動向と予測
世界のタンパク質加水分解物市場は、乳児栄養、医療用栄養、スポーツ栄養、細胞栄養の各市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界のタンパク質加水分解物市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）6.5％で成長すると予測されています。 この市場の主な推進要因は、機能性タンパク質原料への需要増加、タンパク質強化食品の普及拡大、健康・ウェルネスソリューションへの関心の高まりである。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは植物由来製品が予測期間中に高い成長率を示す見込み。
• 用途別カテゴリーでは乳児栄養分野が最も高い成長率を示すと予測。
• 地域別では、予測期間中にアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想される。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図表を以下に示します。
タンパク質加水分解物市場における新興トレンド
タンパク質加水分解物市場は、ニッチ分野から現代栄養学の主流へと業界を変容させる数々の新興トレンドによって再定義されつつある。 これらは、健康におけるタンパク質の役割への認識の高まり、消費者の食習慣の変化、製造技術革新によって推進されています。業界は、単なるタンパク質源を考える段階から、幅広い製品や消費者用途に活用可能な、高機能性・生体利用能・持続可能性を備えた製品の調製に重点を置く段階へと移行しています。
• 植物由来および代替原料への移行: 最大のトレンドの一つは、エンドウ豆、大豆、米、さらには昆虫由来を含む植物性・代替性タンパク質加水分解物への移行です。これにより、より持続可能で多様なタンパク質市場が形成されています。このトレンドは、ヴィーガン・ベジタリアン製品への需要、環境配慮型でアレルゲンフリーなタンパク源を求める消費者動向に後押しされています。メーカーにとって製品ポートフォリオの多様化と広範な消費者層へのアプローチを可能にする新たな道を開いています。
• 臨床・医療栄養分野での拡大：タンパク質加水分解物は臨床・医療栄養分野で広く活用されています。消化器疾患や食物アレルギーに悩む患者、手術後の回復に容易に吸収されるタンパク源を必要とする患者向けに利用されています。この市場は高付加価値の専門用途セグメントであり、堅調な成長経路をたどっています。 こうした用途におけるタンパク質加水分解物の採用が増加している背景には、患者の健康維持に極めて重要な「優れた消化性」と「低アレルギー性」が挙げられる。
• パーソナライズド栄養：新たな潮流として、パーソナライズド栄養製品へのタンパク質加水分解物活用が進んでいる。これは、筋肉回復や体重管理など個人の健康ニーズに対応するため、特定のアミノ酸プロファイルやペプチド構造を備えた製品を製造することを意味する。 これにより、大衆向け製品からオーダーメイド型ソリューションへの移行が進んでいます。このトレンドは栄養学に関する科学的知見の深化を活かし、技術とデータ分析の進歩によって促進され、栄養補助食品の精度向上を可能にしています。
• 先進的酵素加水分解：最も重要なトレンドの一つは、タンパク質加水分解物の製造における先進的酵素加水分解技術の応用です。 従来の酸・アルカリ処理とは異なり、酵素処理は最終製品をより精密に制御でき、特定のペプチドサイズや機能特性を実現します。これにより高品質で機能性の高い製品が生み出され、溶解性・風味・生体利用能が向上した加水分解物を製造可能に。食品・飲料の幅広い用途への応用が拡大しています。
• 機能性食品・飲料への拡大：市場では、様々な機能性食品や飲料にタンパク質加水分解物が添加される傾向が見られます。これは従来のスポーツシェイクを超え、強化ヨーグルト、クリアプロテインウォーター、肉スナックなどにも広がっています。これにより消費者の関心が高まり、市場成長が促進されています。一般的な食品製品に加水分解物を組み込むことで、企業は消費者がより簡単にタンパク質を摂取できるようにし、新たな市場領域での成長を牽引しています。
これらのトレンドが相まって、タンパク質加水分解物はより持続可能で技術的、かつ消費者主導のものへと市場を再定義しており、業界は劇的な将来成長の基盤を整えつつある。
タンパク質加水分解物市場の最近の動向
タンパク質加水分解物業界は、科学技術の進歩と変化する消費者関心の相互作用に後押しされ、ダイナミックな進化の段階を経験している。これらのトレンドは漸進的な発展ではなく、業界の地形を根本的に変えつつある。 重点は、生産性の高い製造プロセスの開発、原料の多様化、そしてこれらの高機能製品の用途拡大にあります。食品・飲料から医薬品、動物栄養に至るまで、様々な産業において重要性を増し続ける市場にとって、これは極めて重要な時期です。
• 新興の抽出・加工技術：主な進歩の一つは、抽出・加工技術、特に酵素加水分解技術の向上です。 特定の分子量とペプチドプロファイルを持つタンパク質加水分解物の生産に向け、新たなプロセスと酵素が開発されている。これにより、より均一で品質向上した最終製品が実現する。この革新により、メーカーは加水分解物の機能特性（溶解性、風味、生体利用率など）を完全に制御可能となり、専門市場向け用途において極めて重要となる特性を制御できる。
• 原料源の多様化： 一つの進展は、従来の牛乳や大豆以外の原料源の多様化である。魚や肉類の食品加工副産物、藻類や菌類などの植物性原料など、未活用資源の活用がますます重視されている。これにより、よりコスト効率が高く持続可能なサプライチェーンが実現している。メーカーは環境負荷を低減するだけでなく、新たな収益源を創出するとともに、廃棄物となるはずの資源を活用することで市場全体の強靭性を高めている。
• 臨床栄養・乳児栄養分野での広範な活用：近年のもう一つの傾向は、臨床栄養および乳児栄養分野におけるタンパク質加水分解物の応用拡大である。低アレルゲン性乳児用調製粉乳や、消化器疾患・代謝障害患者向け医療用食品への使用頻度が増加している。この結果、高付加価値の専門市場から強い需要が生まれている。この傾向は、高消化性タンパク質の健康効果に対する理解の深化と、脆弱な集団における安全かつ効果的な栄養介入の必要性によって促進されている。
• 生物活性ペプチドへの注目：基礎栄養以上の特定健康効果を持つタンパク質断片である生物活性ペプチドへの関心が高まる顕著な傾向がある。科学者は現在、抗高血圧作用、抗酸化作用、免疫調節作用などの機能性を有する加水分解物を分離・開発中である。 この動きは機能性健康素材への潮流を生み出している。これらの生体活性ペプチドはターゲットを絞った健康補助食品の開発に活用できるため、ニュートラシューティカル（栄養補助食品）および製薬セクターの関心を集めている。
• スポーツ栄養のカスタマイズ：スポーツ栄養業界向けタンパク質加水分解物のカスタマイズが主要な進展である。メーカーはアスリートの筋肉回復とパフォーマンスを最大化するため、調整されたアミノ酸プロファイルと吸収率を備えた加水分解物を配合している。 これによりスポーツ栄養業界はより高度化・競争化が進み、アスリートの特定ニーズに合わせた製品カスタマイズにより、企業は自社製品の差別化を図り、拡大する市場セグメントでより大きなシェアを獲得できる。
こうした進歩が相まって、タンパク質加水分解物はより機能的で汎用性が高く、消費者や業界が求める特殊・高性能原料のニーズに応えられるようになり、市場に影響を与えている。
タンパク質加水分解物市場の戦略的成長機会
高品質で機能性のあるタンパク質に対する世界的な需要が拡大し続ける中、タンパク質加水分解物市場は主要用途において多くの戦略的成長機会を提供している。これらの機会を捉えることができた企業は、将来の成功に向けた地位を確立できるだろう。これらの機会は従来の用途を超え、タンパク質加水分解物の非常に特異的な特性を要求する専門市場へと広がっている。製品開発における革新性、調達先の多様化、そしてこうした変化する需要を満たすための市場拡大を通じて、戦略的成長が生み出される。
• 幼児栄養食品および医療用食品：主要な戦略的成長機会は、幼児栄養食品および医療用食品向けの特殊タンパク質加水分解物の供給にある。これにはアレルギー性乳児向けの低アレルギー性粉ミルクや、特定の食事要件を持つ患者向けの高栄養含有ソリューションが含まれる。これにより、安全で高機能な原料に対する需要が高い、規制された高付加価値市場への参入が可能となる。これらの業界の厳格な品質・安全要件を満たすことで、企業は堅固で収益性の高い地位を確立できる。
• スポーツ栄養・サプリメント：スポーツ栄養・栄養補助食品分野は重要な戦略的成長領域である。筋肉回復やパフォーマンス支援のため、迅速に吸収される高生体利用率のタンパク質加水分解物への需要が高まっている。これにより、高級製品への強い購買意欲を持つ大規模かつ成長中の市場セグメントが形成される。 企業は、プロテインパウダー、バー、即飲飲料への応用に向け、より優れた味と溶解性を備えた加水分解物の生産を通じて差別化を図れます。
• 養殖・飼料産業：飼料・養殖産業は主要な戦略的成長領域の一つです。動物の成長促進、免疫力向上、栄養吸収効率化を目的として、飼料へのタンパク質加水分解物使用量が増加しています。 その結果、従来型タンパク源の代替を求める巨大かつ高ボリューム市場が形成されている。副産物から低コスト加水分解物を生産する能力により、企業は水産養殖・畜産分野向けに持続可能かつ性能向上ソリューションを提供できる。
• 化粧品・パーソナルケア：化粧品・パーソナルケア産業は成長戦略領域として台頭中である。 タンパク質加水分解物、特にコラーゲンペプチドや絹由来のものは、保湿、抗老化、強化作用を目的としたスキンケアやヘアケア製品に応用されている。これにより、高付加価値の機能性成分を中心とした新規かつ収益性の高い市場が形成されている。加水分解物の科学的に実証された利点を強調することで、企業はミニマルな化粧品以上のものを求める顧客を惹きつけることができる。
• 機能性食品・飲料：機能性食品・飲料市場は広範な戦略的拡大機会を提示している。企業はスナックバー、栄養飲料、強化シリアルなど多様な製品にタンパク質加水分解物を添加することで、タンパク質含有量と健康効果を高め、イノベーションを実現できる。その結果、新たな製品セグメント開発の可能性と、健康意識が高まる大衆消費者層へのアクセスを兼ね備えた利便性の高い市場が形成されている。
こうした戦略的成長機会は、専門性と革新を推進することで市場に影響を与えている。市場は、特注の高性能タンパク質加水分解物が、複数の高影響産業における成功の決め手となる世界へと向かっている。
タンパク質加水分解物市場の推進要因と課題
タンパク質加水分解物市場は、強力な推進要因と重大な課題が混在して形成されています。推進要因は主に世界的な健康・ウェルネストレンドへの対応であり、課題は技術的複雑性、コスト、消費者認識です。市場の長期的な成功は、推進要因を活用しつつ課題を秩序立てて解決する能力にかかっています。これらの要因の相互作用が、業界の発展速度と方向性を決定づけるでしょう。
タンパク質加水分解物市場を牽引する要因は以下の通り：
1. 健康・ウェルネス意識の高まり：最大の個別要因は、世界的な健康・ウェルネス意識の向上である。消費者は健康に特有の利益をもたらす機能性食品やサプリメントをますます求めるようになっている。タンパク質加水分解物は消化吸収が容易で生体利用率が高いため、特にアスリート、高齢者、食事制限のある人々において、このトレンドを最大限に活用できる立場にある。
2. スポーツ栄養産業の拡大：最も重要な推進要因はスポーツ栄養産業の拡大である。持久系アスリートやボディビルダーはパフォーマンスと回復を最も重視し、タンパク質加水分解物が完全なタンパク質よりも迅速に消化され、筋肉の修復・再構築を助けることを認識している。これにより、プロテインパウダー、バー、シェイク向けの加水分解物に対する堅調かつ安定した需要が生まれている。
3. 幼児用栄養製品の需要：高品質な幼児用栄養需要が主要な推進力である。タンパク質加水分解物は、牛乳タンパク質アレルギーや消化器疾患を持つ乳児向けの低アレルギー性・消化しやすい栄養食品の主成分である。保護者のこうした専門製品への認知度向上に伴い、この用途における加水分解物市場は拡大している。
4. ニュートラシューティカル市場の成長：業界成長が強力な刺激要因となっている。 タンパク質加水分解物は、抗酸化作用や降圧作用などの生物活性のためにサプリメントや機能性食品に添加されている。これにより、一般的なタンパク質補給を超えた新たな高付加価値製品群が開拓されている。
5. 高齢者向け栄養への焦点：主な推進要因は、世界的な高齢化人口の増加と高齢者向け栄養の必要性である。タンパク質加水分解物は、完全な食品源からのタンパク質消化・吸収能力が低下している高齢者に特に適している。 これにより、高齢者特有のニーズに応える臨床用・栄養補助食品の需要が生まれている。
タンパク質加水分解物市場の課題は以下の通り：
1. 高い製造コスト：製造コストの高さが主要な課題の一つ。酵素加水分解プロセスと高純度原料の使用は費用がかかる。これにより最終製品コストが従来型プロテインパウダーより高くなり、価格に敏感な消費者やメーカーの障壁となる可能性がある。
2. 苦味・風味の問題：主な課題の一つは、タンパク質加水分解物に通常伴う苦味や風味の問題である。加水分解により親水性の低いアミノ酸が露出し、隠蔽が困難な苦味を付与する。これにより食品・飲料用途での応用が制限され、風味マスキング技術への多額の投資が必要となる。
3. 代替品へのアクセス：プロテインアイソレートやコンセントレートなどの代替品へのアクセスが大きな課題である。代替品は一般的に安価で風味特性を持たないため、特に非専門用途において、大半の食品メーカーにとって好ましい選択肢となる。
要約すると、タンパク質加水分解物産業は、強い消費者健康志向とニッチな用途要件に支えられている。しかし、生産コスト、風味、代替タンパク源との競争といった課題を克服する必要がある。 将来の業界成功は、機能性と有効性だけでなく、コスト効率に優れ、より広範な消費者層に受け入れられるソリューションを革新・開発する能力にかかっている。
タンパク質加水分解物企業一覧
市場参入企業は製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造設備の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。 こうした戦略により、タンパク質加水分解物企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げるタンパク質加水分解物企業の一部は以下の通り：
• アーラ・フーズ・イングリディエンツ
• ミード・ジョンソン
• メルク
• フォンテラ
• アグロピュール
• ミルク・スペシャリティーズ
• BD
• タトゥア
• フリースランドキャンピナ
• CMS
タンパク質加水分解物市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバルタンパク質加水分解物市場の予測を包含する。
タンパク質加水分解物市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 植物由来
• 動物由来
用途別タンパク質加水分解物市場 [2019年から2031年までの価値]：
• 乳児栄養
• 医療用栄養
• スポーツ栄養
• 細胞栄養
地域別タンパク質加水分解物市場 [2019年から2031年までの価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別タンパク質加水分解物市場展望
タンパク質加水分解物市場は、健康・ウェルネス・精密栄養への国際的な関心の高まりを背景に、急速な成長段階を迎えています。タンパク質の前消化形態である加水分解物は、高い生体利用率と特徴的な機能性により注目を集めています。最近のイノベーションでは、植物や昆虫由来の新たな加水分解物原料の開発が進み、スポーツ栄養分野における従来用途を超えた応用可能性が広がっています。
• 米国：米国では、機能性食品やクリーンラベル製品に対する消費者需要の高まりが最近の傾向を特徴づけている。増加するビーガン・ベジタリアン層に対応するため、エンドウ豆、大豆、米などの原料由来の植物性タンパク質加水分解物に重点が置かれている。進展の一つとして、これらの加水分解物が、即飲シェイク、プロテインバー、臨床栄養製品など幅広い製品群に利用されていることが挙げられる。
• 中国：中国のタンパク質加水分解物市場は、可処分所得の増加と健康志向の継続的な高まりを背景に、極めて急速に成長している。最新のトレンドは乳児栄養とスポーツサプリメントである。食品安全に対する政府の強力な取り組みと、乳児用調製粉乳向けの高品質で吸収性の高いタンパク質への需要増加が、国内の乳タンパク質加水分解物生産を高い水準に押し上げている。 また、成長著しいスポーツ栄養産業向けに機能性加水分解物を生産するため、新たな製造インフラや研究開発への多額の投資が行われています。
• ドイツ：ドイツ市場は、従来型および革新的な原料源を問わず、高品質タンパク質原料の先駆者です。現在のトレンドは、厳格な品質要件と臨床・医療栄養分野の持続的な市場需要によって牽引されています。臨床グレードの経腸栄養製品や、食物アレルギーを持つ人々向けの特殊タンパク質加水分解物の需要が増加しています。 ドイツ企業は、低アレルギー性かつ高生体利用率のタンパク質を生成する酵素加水分解技術の開発をリードしており、製品は最高水準の安全性と栄養学的有効性基準を満たしている。
• インド：インドのタンパク質加水分解物市場は成長段階にあり、急速な都市化と栄養補助食品・スポーツ栄養分野の拡大に後押しされている。最近のイノベーションには、健康を気にする大規模な人口層に向けた、コスト効率が高く拡張性のあるソリューションの開発が含まれる。 植物由来加水分解物や栄養補助食品・スポーツ栄養製品の需要が高まっている。新規参入企業も増加し、穀物や豆類などの天然原料から特注のタンパク質加水分解物を開発する研究開発が活発化している。
• 日本：高齢化率の高さと機能性食品文化を原動力に、高度に発展した革新的なタンパク質加水分解物市場を有する。現在のイノベーションは臨床栄養製品と抗加齢製品に集中している。 日本が主導する海洋由来タンパク質加水分解物（魚コラーゲンペプチドを含む）は、サプリメントから化粧品まで多様な用途で活用されている。加水分解物が食品の官能品質向上に用いられるため、風味・食感の改良も市場で重視されている。
世界のタンパク質加水分解物市場の特徴
市場規模推定：価値ベース（$B）でのタンパク質加水分解物市場規模予測。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別のタンパク質加水分解物市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域別のタンパク質加水分解物市場の内訳。
成長機会：タンパク質加水分解物市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、タンパク質加水分解物市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な質問に回答します：
Q.1. タンパク質加水分解物市場において、タイプ別（植物由来・動物由来）、用途別（乳児栄養、医療用栄養、スポーツ栄養、細胞栄養）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな展開は何か？これらの展開を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場概要
2.1 背景と分類
2.2 サプライチェーン
3. 市場動向と予測分析
3.1 マクロ経済動向と予測
3.2 業界の推進要因と課題
3.3 PESTLE分析
3.4 特許分析
3.5 規制環境
3.6 世界のタンパク質加水分解物市場の動向と予測
4. タイプ別グローバルタンパク質加水分解物市場
4.1 概要
4.2 タイプ別魅力度分析
4.3 植物由来：動向と予測（2019-2031年）
4.4 動物由来：動向と予測（2019-2031年）
5. 用途別グローバルタンパク質加水分解物市場
5.1 概要
5.2 用途別魅力度分析
5.3 幼児栄養：動向と予測（2019-2031）
5.4 医療用栄養：動向と予測（2019-2031）
5.5 スポーツ栄養：動向と予測（2019-2031）
5.6 細胞栄養：動向と予測（2019-2031）
6. 地域別分析
6.1 概要
6.2 地域別グローバルタンパク質加水分解物市場
7. 北米タンパク質加水分解物市場
7.1 概要
7.2 タイプ別北米タンパク質加水分解物市場
7.3 用途別北米タンパク質加水分解物市場
7.4 米国タンパク質加水分解物市場
7.5 カナダタンパク質加水分解物市場
7.6 メキシコタンパク質加水分解物市場
8. 欧州タンパク質加水分解物市場
8.1 概要
8.2 欧州タンパク質加水分解物市場（タイプ別）
8.3 欧州タンパク質加水分解物市場（用途別）
8.4 ドイツタンパク質加水分解物市場
8.5 フランスタンパク質加水分解物市場
8.6 イタリアタンパク質加水分解物市場
8.7 スペインタンパク質加水分解物市場
8.8 英国タンパク質加水分解物市場
9. アジア太平洋地域（APAC）タンパク質加水分解物市場
9.1 概要
9.2 アジア太平洋地域（APAC）タンパク質加水分解物市場（種類別）
9.3 アジア太平洋地域（APAC）タンパク質加水分解物市場（用途別）
9.4 中国タンパク質加水分解物市場
9.5 インドタンパク質加水分解物市場
9.6 日本タンパク質加水分解物市場
9.7 韓国タンパク質加水分解物市場
9.8 インドネシアのタンパク質加水分解物市場
10. その他の地域（ROW）のタンパク質加水分解物市場
10.1 概要
10.2 その他の地域（ROW）のタンパク質加水分解物市場（種類別）
10.3 その他の地域（ROW）のタンパク質加水分解物市場（用途別）
10.4 中東のタンパク質加水分解物市場
10.5 南米のタンパク質加水分解物市場
10.6 アフリカのタンパク質加水分解物市場
11. 競合分析
11.1 製品ポートフォリオ分析
11.2 事業統合
11.3 ポーターの5つの力分析
• 競合の激しさ
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
11.4 市場シェア分析
12. 機会と戦略分析
12.1 バリューチェーン分析
12.2 成長機会分析
12.2.1 タイプ別成長機会
12.2.2 用途別成長機会
12.3 グローバルタンパク質加水分解物市場における新興トレンド
12.4 戦略分析
12.4.1 新製品開発
12.4.2 認証とライセンス
12.4.3 合併、買収、契約、提携、合弁事業
13. バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル
13.1 競争分析の概要
13.2 Arla Foods Ingredients
• 企業概要
• タンパク質加水分解物市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証およびライセンス
13.3 Mead Johnson
• 企業概要
• タンパク質加水分解物市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.4 メルク
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.5 フォンテラ
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.6 アグロプール
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.7 ミルクスペシャリティーズ
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.8 BD
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.9 タトゥア
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.10 フリースランドキャンピナ
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.11 CMS
• 会社概要
• タンパク質加水分解物市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
14. 付録
14.1 図表一覧
14.2 表一覧
14.3 調査方法論
14.4 免責事項
14.5 著作権
14.6 略語と技術単位
14.7 弊社について
14.8 お問い合わせ
第1章
図1.1：世界のタンパク質加水分解物市場の動向と予測
第2章
図2.1：タンパク質加水分解物市場の用途別分類
図2.2：世界のタンパク質加水分解物市場の分類
図2.3：世界のタンパク質加水分解物市場のサプライチェーン
第3章
図3.1：世界GDP成長率の推移
図3.2：世界人口増加率の推移
図3.3：世界インフレ率の推移
図3.4：世界失業率の推移
図3.5：地域別GDP成長率の推移
図3.6：地域別人口増加率の推移
図3.7：地域別インフレ率の推移
図3.8：地域別失業率の推移
図3.9：地域別一人当たり所得の推移
図3.10：世界のGDP成長率予測
図3.11：世界人口成長率予測
図3.12：世界インフレ率予測
図3.13：世界失業率予測
図3.14：地域GDP成長率予測
図3.15：地域人口増加率予測
図3.16：地域インフレ率予測
図3.17：地域失業率予測
図3.18：地域別一人当たり所得予測
図3.19：タンパク質加水分解物市場の推進要因と課題
第4章
図4.1：2019年、2024年、2031年の世界タンパク質加水分解物市場（タイプ別）
図4.2：世界タンパク質加水分解物市場の動向（タイプ別、10億ドル）
図4.3：タイプ別グローバルタンパク質加水分解物市場予測（10億ドル）
図4.4：グローバルタンパク質加水分解物市場における植物由来製品の動向と予測（2019-2031年）
図4.5：グローバルタンパク質加水分解物市場における動物由来製品の動向と予測（2019-2031年）
第5章
図5.1：用途別グローバルタンパク質加水分解物市場（2019年、2024年、2031年）
図5.2：用途別グローバルタンパク質加水分解物市場（$B）の動向
図5.3：用途別グローバルタンパク質加水分解物市場予測（10億ドル）
図5.4：グローバルタンパク質加水分解物市場における乳児栄養の動向と予測（2019-2031年）
図5.5：グローバルタンパク質加水分解物市場における医療用栄養の動向と予測（2019-2031年）
図5.6：グローバルタンパク質加水分解物市場におけるスポーツ栄養の動向と予測（2019-2031年）
図5.7：グローバルタンパク質加水分解物市場における細胞栄養の動向と予測（2019-2031年）
第6章
図6.1：地域別グローバルタンパク質加水分解物市場の動向（2019-2024年、10億ドル）
図6.2：地域別グローバルタンパク質加水分解物市場の予測（2025-2031年、10億ドル）
第7章
図7.1：北米タンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年）
図7.2：北米タンパク質加水分解物市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図7.3：北米タンパク質加水分解物市場のタイプ別動向（2019-2024年）（10億ドル）
図7.4：北米タンパク質加水分解物市場のタイプ別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図7.5：北米タンパク質加水分解物市場：用途別（2019年、2024年、2031年）
図7.6：北米タンパク質加水分解物市場の動向：用途別（2019-2024年）（10億ドル）
図7.7：用途別北米タンパク質加水分解物市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図7.8：米国タンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.9：メキシコタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.10：カナダタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第8章
図8.1：欧州タンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年）
図8.2：欧州タンパク質加水分解物市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図8.3：欧州タンパク質加水分解物市場の動向（$B）：タイプ別（2019-2024年）
図8.4：欧州タンパク質加水分解物市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図8.5：欧州タンパク質加水分解物市場の用途別規模（2019年、2024年、2031年）
図8.6：用途別欧州タンパク質加水分解物市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図8.7：用途別欧州タンパク質加水分解物市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図8.8：ドイツのタンパク質加水分解物市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.9：フランスのタンパク質加水分解物市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.10：スペインのタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
図8.11：イタリアのタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
図8.12：英国タンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第9章
図9.1：アジア太平洋地域（APAC）タンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年）
図9.2：APACタンパク質加水分解物市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図9.3：APACタンパク質加水分解物市場の動向：タイプ別（2019-2024年）（10億米ドル）
図9.4：APACタンパク質加水分解物市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図9.5：APACタンパク質加水分解物市場の用途別市場規模（2019年、2024年、2031年）
図9.6：用途別アジア太平洋地域タンパク質加水分解物市場動向（2019-2024年、10億米ドル）
図9.7：用途別アジア太平洋地域タンパク質加水分解物市場予測（2025-2031年、10億米ドル）
図9.8：日本のタンパク質加水分解物市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.9：インドのタンパク質加水分解物市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.10：中国タンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.11：韓国タンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.12：インドネシアのタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第10章
図10.1：その他の地域（ROW）のタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年）
図10.2：2019年、2024年、2031年のROWタンパク質加水分解物市場（タイプ別）
図10.3：ROWタンパク質加水分解物市場（タイプ別）（2019-2024年）の動向（$B）
図10.4：ROWタンパク質加水分解物市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図10.5：ROWタンパク質加水分解物市場の用途別市場規模（2019年、2024年、2031年）
図10.6：ROW地域におけるタンパク質加水分解物市場の動向（用途別、2019-2024年、$B）
図10.7：ROW地域におけるタンパク質加水分解物市場の予測（用途別、2025-2031年、$B）
図10.8：中東地域におけるタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図10.9：南米地域におけるタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図10.10：アフリカにおけるタンパク質加水分解物市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第11章
図11.1：世界のタンパク質加水分解物市場におけるポーターの5つの力分析
図11.2：世界のタンパク質加水分解物市場における主要企業の市場シェア（2024年、％）
第12章
図12.1：タイプ別グローバルタンパク質加水分解物市場の成長機会
図12.2：用途別グローバルタンパク質加水分解物市場の成長機会
図12.3：地域別グローバルタンパク質加水分解物市場の成長機会
図12.4：グローバルタンパク質加水分解物市場における新興トレンド
Table of Contents
1. Executive Summary
2. Market Overview
2.1 Background and Classifications
2.2 Supply Chain
3. Market Trends & Forecast Analysis
3.1 Macroeconomic Trends and Forecasts
3.2 Industry Drivers and Challenges
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Patent Analysis
3.5 Regulatory Environment
3.6 Global Protein Hydrolysate Market Trends and Forecast
4. Global Protein Hydrolysate Market by Type
4.1 Overview
4.2 Attractiveness Analysis by Type
4.3 Plant-Derived : Trends and Forecast (2019-2031)
4.4 Animal-Derived : Trends and Forecast (2019-2031)
5. Global Protein Hydrolysate Market by Application
5.1 Overview
5.2 Attractiveness Analysis by Application
5.3 Infant Nutrition : Trends and Forecast (2019-2031)
5.4 Medical Nutrition : Trends and Forecast (2019-2031)
5.5 Sports Nutrition : Trends and Forecast (2019-2031)
5.6 Cell Nutrition : Trends and Forecast (2019-2031)
6. Regional Analysis
6.1 Overview
6.2 Global Protein Hydrolysate Market by Region
7. North American Protein Hydrolysate Market
7.1 Overview
7.2 North American Protein Hydrolysate Market by Type
7.3 North American Protein Hydrolysate Market by Application
7.4 The United States Protein Hydrolysate Market
7.5 Canadian Protein Hydrolysate Market
7.6 Mexican Protein Hydrolysate Market
8. European Protein Hydrolysate Market
8.1 Overview
8.2 European Protein Hydrolysate Market by Type
8.3 European Protein Hydrolysate Market by Application
8.4 German Protein Hydrolysate Market
8.5 French Protein Hydrolysate Market
8.6 Italian Protein Hydrolysate Market
8.7 Spanish Protein Hydrolysate Market
8.8 The United Kingdom Protein Hydrolysate Market
9. APAC Protein Hydrolysate Market
9.1 Overview
9.2 APAC Protein Hydrolysate Market by Type
9.3 APAC Protein Hydrolysate Market by Application
9.4 Chinese Protein Hydrolysate Market
9.5 Indian Protein Hydrolysate Market
9.6 Japanese Protein Hydrolysate Market
9.7 South Korean Protein Hydrolysate Market
9.8 Indonesian Protein Hydrolysate Market
10. ROW Protein Hydrolysate Market
10.1 Overview
10.2 ROW Protein Hydrolysate Market by Type
10.3 ROW Protein Hydrolysate Market by Application
10.4 Middle East Protein Hydrolysate Market
10.5 South America Protein Hydrolysate Market
10.6 Africa Protein Hydrolysate Market
11. Competitor Analysis
11.1 Product Portfolio Analysis
11.2 Operational Integration
11.3 Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
11.4 Market Share Analysis
12. Opportunities & Strategic Analysis
12.1 Value Chain Analysis
12.2 Growth Opportunity Analysis
12.2.1 Growth Opportunity by Type
12.2.2 Growth Opportunity by Application
12.3 Emerging Trends in the Global Protein Hydrolysate Market
12.4 Strategic Analysis
12.4.1 New Product Development
12.4.2 Certification and Licensing
12.4.3 Mergers, Acquisitions, Agreements, Collaborations, and Joint Ventures
13. Company Profiles of the Leading Players Across the Value Chain
13.1 Competitive Analysis Overview
13.2 Arla Foods Ingredients
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.3 Mead Johnson
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.4 MERCK
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.5 Fonterra
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.6 Agropur
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.7 Milk Specialties
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.8 BD
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.9 Tatua
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.10 FrieslandCampina
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.11 CMS
• Company Overview
• Protein Hydrolysate Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
14. Appendix
14.1 List of Figures
14.2 List of Tables
14.3 Research Methodology
14.4 Disclaimer
14.5 Copyright
14.6 Abbreviations and Technical Units
14.7 About Us
14.8 Contact Us
| ※タンパク質加水分解物は、タンパク質が水の存在下で酵素や酸、アルカリなどによって分解され、より小さなペプチドやアミノ酸に変化した物質です。これにより、元のタンパク質の特性が変わり、時には新たな機能や生理活性を持つ物質が生成される場合もあります。タンパク質加水分解物は、食品産業や医療、化粧品、農業などさまざまな分野で利用されています。 タンパク質加水分解物の製造には、大きく分けて酵素加水分解法と酸加水分解法、アルカリ加水分解法があります。酵素加水分解法は、生物由来の酵素を用いるため、特定のペプチドやアミノ酸を選択的に生成することが可能です。この方法は、特に食品産業で広く利用されており、消化吸収が優れた製品を得ることができます。一方、酸加水分解法やアルカリ加水分解法は、化学的な手法であり、より広範囲な分解を行います。これらの方法では、比較的短時間で多量の加水分解物を得ることができますが、生成されるペプチドの性質が不均一になることが多いです。 タンパク質加水分解物には、いくつかの種類があります。代表的なものには、大豆タンパク質加水分解物や乳タンパク質加水分解物、魚タンパク質加水分解物などがあります。これらの加水分解物は、それぞれ独自のアミノ酸組成を持ち、特定の用途に応じた性質を持っています。例えば、大豆タンパク質加水分解物は、植物性のたんぱく質源として人気があり、食品添加物としても使用されることがあります。一方、乳タンパク質加水分解物は、特にスポーツ栄養やリカバリー食品の材料として重用されており、消化しやすさが求められる場面で使用されます。 用途としては、食品業界での利用が特に目立ちます。タンパク質加水分解物は、栄養補助食品やプロテインパウダー、スポーツドリンクなどに広く使用されており、消化吸収が早く、体の必要に応じたアミノ酸供給が可能です。また、アレルギーを持つ人への配慮として、加水分解によってアミノ酸レベルに分解された製品は、そのアレルゲン性が低くなることが期待されています。さらに、食品の風味を向上させるための調味料や、風味剤としても利用されます。 医療分野では、タンパク質加水分解物は栄養療法において重要な役割を果たします。特に、消化機能が低下している患者に対する栄養補給として利用されることが多く、経口摂取が難しい場合でも、点滴や経腸栄養によって供給されます。これにより、病気や手術による栄養状態の低下を防ぐことが可能です。また、最近の研究では、免疫機能を助ける作用や抗酸化作用があるとされるペプチドも見つかっており、これらが将来的に新しい治療法として活用されることが期待されています。 化粧品業界でも、タンパク質加水分解物は重要な成分として使用されています。肌への保湿効果や保護作用が期待できるため、スキンケア製品やヘアケア製品に添加されることが一般的です。このように、タンパク質加水分解物は多様な分野において、その特性を活かして広く利用されているのです。 今後、タンパク質加水分解物の研究はさらに進むと考えられており、特定の生理活性ペプチドの発見や、製造プロセスの最適化が進むことで、より高性能な加水分解物が開発されることが期待されています。これにより、食品や医療、化粧品の分野における新たな可能性が広がることでしょう。タンパク質加水分解物の豊富な特性は、私たちの日常生活において重要な役割を果たし続けるのです。 |