 | • レポートコード：MRC24BR-AG43445 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2024年7月 • レポート形態：英語、PDF、約80ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
本調査レポートは、業務用ベーキング脂肪市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の業務用ベーキング脂肪市場を調査しています。また、業務用ベーキング脂肪の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の業務用ベーキング脂肪市場は、2023年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2030年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
業務用ベーキング脂肪市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
業務用ベーキング脂肪市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、業務用ベーキング脂肪市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（固体、液体）、地域別、用途別（パン、焼き菓子）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、業務用ベーキング脂肪市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は業務用ベーキング脂肪市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、業務用ベーキング脂肪市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、業務用ベーキング脂肪市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、業務用ベーキング脂肪市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、業務用ベーキング脂肪市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、業務用ベーキング脂肪市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、業務用ベーキング脂肪市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
業務用ベーキング脂肪市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2030年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
固体、液体
■用途別市場セグメント
パン、焼き菓子
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Upfield、Bunge、NMGK Group、Conagra、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、Cargill、ADM、JM Smucker、AAK、Wilmar International、COFCO、Uni-President、AB Mauri、Saputo、NamChow、PT. Bonanza Megah、Mengniu Dairy、Yili Group、Bright Dairy & Food
*** 主要章の概要 ***
第1章：業務用ベーキング脂肪の定義、市場概要を紹介
第2章：世界の業務用ベーキング脂肪市場規模
第3章：業務用ベーキング脂肪メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：業務用ベーキング脂肪市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：業務用ベーキング脂肪市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の業務用ベーキング脂肪の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
レポート目次1 当調査分析レポートの紹介
・業務用ベーキング脂肪市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：固体、液体
用途別：パン、焼き菓子
・世界の業務用ベーキング脂肪市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 業務用ベーキング脂肪の世界市場規模
・業務用ベーキング脂肪の世界市場規模：2023年VS2030年
・業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における業務用ベーキング脂肪上位企業
・グローバル市場における業務用ベーキング脂肪の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における業務用ベーキング脂肪の企業別売上高ランキング
・世界の企業別業務用ベーキング脂肪の売上高
・世界の業務用ベーキング脂肪のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における業務用ベーキング脂肪の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの業務用ベーキング脂肪の製品タイプ
・グローバル市場における業務用ベーキング脂肪のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル業務用ベーキング脂肪のティア1企業リスト
グローバル業務用ベーキング脂肪のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 業務用ベーキング脂肪の世界市場規模、2023年・2030年
固体、液体
・タイプ別 – 業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-業務用ベーキング脂肪の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 業務用ベーキング脂肪の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 業務用ベーキング脂肪の世界市場規模、2023年・2030年
パン、焼き菓子
・用途別 – 業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高と予測
用途別 – 業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 業務用ベーキング脂肪の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 業務用ベーキング脂肪の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 業務用ベーキング脂肪の売上高と予測
地域別 – 業務用ベーキング脂肪の売上高、2019年～2024年
地域別 – 業務用ベーキング脂肪の売上高、2025年～2030年
地域別 – 業務用ベーキング脂肪の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の業務用ベーキング脂肪売上高・販売量、2019年～2030年
米国の業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
カナダの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
メキシコの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの業務用ベーキング脂肪売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
フランスの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
イギリスの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
イタリアの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
ロシアの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの業務用ベーキング脂肪売上高・販売量、2019年～2030年
中国の業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
日本の業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
韓国の業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
東南アジアの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
インドの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の業務用ベーキング脂肪売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの業務用ベーキング脂肪売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
イスラエルの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの業務用ベーキング脂肪市場規模、2019年～2030年
UAE業務用ベーキング脂肪の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Upfield、Bunge、NMGK Group、Conagra、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、Cargill、ADM、JM Smucker、AAK、Wilmar International、COFCO、Uni-President、AB Mauri、Saputo、NamChow、PT. Bonanza Megah、Mengniu Dairy、Yili Group、Bright Dairy & Food
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの業務用ベーキング脂肪の主要製品
Company Aの業務用ベーキング脂肪のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの業務用ベーキング脂肪の主要製品
Company Bの業務用ベーキング脂肪のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の業務用ベーキング脂肪生産能力分析
・世界の業務用ベーキング脂肪生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの業務用ベーキング脂肪生産能力
・グローバルにおける業務用ベーキング脂肪の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 業務用ベーキング脂肪のサプライチェーン分析
・業務用ベーキング脂肪産業のバリューチェーン
・業務用ベーキング脂肪の上流市場
・業務用ベーキング脂肪の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の業務用ベーキング脂肪の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・業務用ベーキング脂肪のタイプ別セグメント
・業務用ベーキング脂肪の用途別セグメント
・業務用ベーキング脂肪の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・業務用ベーキング脂肪の世界市場規模：2023年VS2030年
・業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高：2019年～2030年
・業務用ベーキング脂肪のグローバル販売量：2019年～2030年
・業務用ベーキング脂肪の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高
・タイプ別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-業務用ベーキング脂肪のグローバル価格
・用途別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高
・用途別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-業務用ベーキング脂肪のグローバル価格
・地域別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-業務用ベーキング脂肪のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の業務用ベーキング脂肪市場シェア、2019年～2030年
・米国の業務用ベーキング脂肪の売上高
・カナダの業務用ベーキング脂肪の売上高
・メキシコの業務用ベーキング脂肪の売上高
・国別-ヨーロッパの業務用ベーキング脂肪市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの業務用ベーキング脂肪の売上高
・フランスの業務用ベーキング脂肪の売上高
・英国の業務用ベーキング脂肪の売上高
・イタリアの業務用ベーキング脂肪の売上高
・ロシアの業務用ベーキング脂肪の売上高
・地域別-アジアの業務用ベーキング脂肪市場シェア、2019年～2030年
・中国の業務用ベーキング脂肪の売上高
・日本の業務用ベーキング脂肪の売上高
・韓国の業務用ベーキング脂肪の売上高
・東南アジアの業務用ベーキング脂肪の売上高
・インドの業務用ベーキング脂肪の売上高
・国別-南米の業務用ベーキング脂肪市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの業務用ベーキング脂肪の売上高
・アルゼンチンの業務用ベーキング脂肪の売上高
・国別-中東・アフリカ業務用ベーキング脂肪市場シェア、2019年～2030年
・トルコの業務用ベーキング脂肪の売上高
・イスラエルの業務用ベーキング脂肪の売上高
・サウジアラビアの業務用ベーキング脂肪の売上高
・UAEの業務用ベーキング脂肪の売上高
・世界の業務用ベーキング脂肪の生産能力
・地域別業務用ベーキング脂肪の生産割合（2023年対2030年）
・業務用ベーキング脂肪産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| 【業務用ベーキング脂肪について】 業務用ベーキング脂肪は、主に商業的な製パンや製菓のプロセスに使用される脂肪成分であり、製品の質や風味、食感を向上させる重要な役割を果たしています。食材として利用されるベーキング脂肪は、さまざまなタイプが存在し、それぞれが異なる特性や用途を持っています。本稿では、業務用ベーキング脂肪の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べていきます。 まず、業務用ベーキング脂肪の定義について考えてみましょう。一般的に、ベーキング脂肪とは、食品業界において使用される脂肪の一種で、焼き菓子やパン、ペストリーなどの製品に使用される原材料です。商業用に生産されるこれらの脂肪は、高い品質基準を満たす必要があり、長期間の保存が可能であることが求められます。さらに、食材に対する影響（風味や食感の向上）を最大化するために、適切な物理的特性を持つことが重要です。 次に、業務用ベーキング脂肪の特徴について説明します。まず一つ目は、融点です。ベーキング脂肪は特定の融点を持ち、これにより製品の口当たりや食感が大きく変化します。融点が高い脂肪は、製品が焼き上がった際にしっかりとした食感を提供します。一方、融点が低い脂肪は、しっとりとした柔らかい食感を与えます。この特性を活かして、製指定に応じた脂肪の選定が重要となります。 また、業務用ベーキング脂肪は、風味を強化する役割も果たします。特定の脂肪は、特有の香りや風味を持ち、食品に深みを加えます。例えば、バター風味の脂肪は、焼き菓子に贅沢な味わいをもたらすため、人気があります。さらに、オイルベースの脂肪はその中性の風味から、他の成分の音を引き立てる役割も担います。このように、脂肪の風味や後味は、最終製品の全体的な評価に大きく影響します。 業務用ベーキング脂肪の種類については、さまざまなタイプがあります。最も一般的なものには、バター、マーガリン、ショートニング、植物性油脂などがあります。それぞれの脂肪には独自の特性があり、用途に応じて選択されます。 まずバターは、動物性脂肪の中でも特に風味が豊かで、焼き菓子に風味を加えるために広く使用されています。バターは捕集した乳脂肪から作られ、味わい深く、しっとりとした食感をもたらすため、多くの製品で好まれます。しかし、バターは保存が難しく、使用する際には注意が必要です。 マーガリンは、植物性油脂に乳脂肪や他の成分を加えて作られる脂肪で、主に製菓や製パンに利用されます。バターに比べてコストが低く、安定性や保存性にも優れています。また、マーガリンには様々な種類があり、用途や顧客のニーズに応じた様々な改良が行われています。 ショートニングは、高い融点を持ち、クリーミーな質感を持つ脂肪で、特に菓子やペストリーに使用されます。ショートニングは水分を含まないため、サクサクした食感が得られます。ペストリーやクッキーの生地などで使用されることが多いです。 植物性油脂は、大豆油やココナッツ油など、植物由来の脂肪です。これらは一般に健康志向のニーズに応えるために使用され、トランス脂肪酸を含まないものや、オメガ-3脂肪酸を多く含むものなど、様々な特性を持つ製品があります。 業務用ベーキング脂肪の用途についても触れておく必要があります。これらの脂肪は、主にパンやケーキ、クッキー、タルトなどの焼き菓子に使用されます。具体的には、ベーカリー製品においては、発酵プロセスを助けるため、また風味や口当たりを向上させる役割を果たします。ケーキやクッキーにおいては、しっとり感や軽やかな食感を得るために重要な成分となります。また、パイやタルトの生地には、サクサク感を出すために特別に工夫された脂肪が必要です。 さらに、製品の市場競争力を高めるために、業務用ベーキング脂肪の関連技術も進化しています。近年では、健康志向の高まりを受けて、トランス脂肪酸フリーの製品や、オーガニック認証を受けた植物性脂肪が注目を集めています。また、低温でも溶けやすい脂肪の開発や、エマルジョン技術の進歩により、様々な脂肪の特性を引き出すことが可能になっています。 業務用ベーキング脂肪は、製品の質や風味に大きく影響を与えるため、食材選びが非常に重要です。焼成時の脂肪の性質や反応を理解し、適切な脂肪を選ぶことで、満足度の高い製品を実現することができます。このように、業務用ベーキング脂肪は製品作りの根幹にかかわる重要な要素であり、今後もその需要は高まり続けるでしょう。 |