 | • レポートコード：MRC24BR-AG30862 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2024年7月 • レポート形態：英語、PDF、約100ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の発酵魚肉製品市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の発酵魚肉製品市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
発酵魚肉製品の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
発酵魚肉製品の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
発酵魚肉製品のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
発酵魚肉製品の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 発酵魚肉製品の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の発酵魚肉製品市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Danish Crown、The Better Meat、Aqua Cultured Foods、Olymel、TRUMF International、Premium Ingredients、Charinrada、Vienna Beef、Christl、Trealy Farm、Grid Iron、Good Chow、Henan Shuanghui、Yurun、Delisi、Jinzi Ham、Hormel Foodsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
発酵魚肉製品市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
発酵肉、発酵魚
[用途別市場セグメント]
オンライン販売、オフライン販売
[主要プレーヤー]
Danish Crown、The Better Meat、Aqua Cultured Foods、Olymel、TRUMF International、Premium Ingredients、Charinrada、Vienna Beef、Christl、Trealy Farm、Grid Iron、Good Chow、Henan Shuanghui、Yurun、Delisi、Jinzi Ham、Hormel Foods
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、発酵魚肉製品の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までの発酵魚肉製品の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、発酵魚肉製品のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、発酵魚肉製品の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、発酵魚肉製品の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までの発酵魚肉製品の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、発酵魚肉製品の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、発酵魚肉製品の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
レポート目次1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の発酵魚肉製品のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
発酵肉、発酵魚
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の発酵魚肉製品の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
オンライン販売、オフライン販売
1.5 世界の発酵魚肉製品市場規模と予測
1.5.1 世界の発酵魚肉製品消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の発酵魚肉製品販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の発酵魚肉製品の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Danish Crown、The Better Meat、Aqua Cultured Foods、Olymel、TRUMF International、Premium Ingredients、Charinrada、Vienna Beef、Christl、Trealy Farm、Grid Iron、Good Chow、Henan Shuanghui、Yurun、Delisi、Jinzi Ham、Hormel Foods
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの発酵魚肉製品製品およびサービス
Company Aの発酵魚肉製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの発酵魚肉製品製品およびサービス
Company Bの発酵魚肉製品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別発酵魚肉製品市場分析
3.1 世界の発酵魚肉製品のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の発酵魚肉製品のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の発酵魚肉製品のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 発酵魚肉製品のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における発酵魚肉製品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における発酵魚肉製品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 発酵魚肉製品市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 発酵魚肉製品市場：地域別フットプリント
3.5.2 発酵魚肉製品市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 発酵魚肉製品市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の発酵魚肉製品の地域別市場規模
4.1.1 地域別発酵魚肉製品販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 発酵魚肉製品の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 発酵魚肉製品の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の発酵魚肉製品の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の発酵魚肉製品の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の発酵魚肉製品の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の発酵魚肉製品の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの発酵魚肉製品の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の発酵魚肉製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の発酵魚肉製品のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の発酵魚肉製品のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の発酵魚肉製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の発酵魚肉製品の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の発酵魚肉製品の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の発酵魚肉製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の発酵魚肉製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の発酵魚肉製品の国別市場規模
7.3.1 北米の発酵魚肉製品の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の発酵魚肉製品の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の発酵魚肉製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の発酵魚肉製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の発酵魚肉製品の国別市場規模
8.3.1 欧州の発酵魚肉製品の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の発酵魚肉製品の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の発酵魚肉製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の発酵魚肉製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の発酵魚肉製品の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の発酵魚肉製品の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の発酵魚肉製品の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の発酵魚肉製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の発酵魚肉製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の発酵魚肉製品の国別市場規模
10.3.1 南米の発酵魚肉製品の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の発酵魚肉製品の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの発酵魚肉製品のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの発酵魚肉製品の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの発酵魚肉製品の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの発酵魚肉製品の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの発酵魚肉製品の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 発酵魚肉製品の市場促進要因
12.2 発酵魚肉製品の市場抑制要因
12.3 発酵魚肉製品の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 発酵魚肉製品の原材料と主要メーカー
13.2 発酵魚肉製品の製造コスト比率
13.3 発酵魚肉製品の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 発酵魚肉製品の主な流通業者
14.3 発酵魚肉製品の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の発酵魚肉製品のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の発酵魚肉製品の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の発酵魚肉製品のメーカー別販売数量
・世界の発酵魚肉製品のメーカー別売上高
・世界の発酵魚肉製品のメーカー別平均価格
・発酵魚肉製品におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と発酵魚肉製品の生産拠点
・発酵魚肉製品市場:各社の製品タイプフットプリント
・発酵魚肉製品市場:各社の製品用途フットプリント
・発酵魚肉製品市場の新規参入企業と参入障壁
・発酵魚肉製品の合併、買収、契約、提携
・発酵魚肉製品の地域別販売量(2019-2030)
・発酵魚肉製品の地域別消費額(2019-2030)
・発酵魚肉製品の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の発酵魚肉製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の発酵魚肉製品のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の発酵魚肉製品のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の発酵魚肉製品の用途別販売量(2019-2030)
・世界の発酵魚肉製品の用途別消費額(2019-2030)
・世界の発酵魚肉製品の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の発酵魚肉製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の発酵魚肉製品の用途別販売量(2019-2030)
・北米の発酵魚肉製品の国別販売量(2019-2030)
・北米の発酵魚肉製品の国別消費額(2019-2030)
・欧州の発酵魚肉製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の発酵魚肉製品の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の発酵魚肉製品の国別販売量(2019-2030)
・欧州の発酵魚肉製品の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵魚肉製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵魚肉製品の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵魚肉製品の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵魚肉製品の国別消費額(2019-2030)
・南米の発酵魚肉製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の発酵魚肉製品の用途別販売量(2019-2030)
・南米の発酵魚肉製品の国別販売量(2019-2030)
・南米の発酵魚肉製品の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵魚肉製品のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵魚肉製品の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵魚肉製品の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵魚肉製品の国別消費額(2019-2030)
・発酵魚肉製品の原材料
・発酵魚肉製品原材料の主要メーカー
・発酵魚肉製品の主な販売業者
・発酵魚肉製品の主な顧客
*** 図一覧 ***
・発酵魚肉製品の写真
・グローバル発酵魚肉製品のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル発酵魚肉製品のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル発酵魚肉製品の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵魚肉製品の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの発酵魚肉製品の消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵魚肉製品の消費額と予測
・グローバル発酵魚肉製品の販売量
・グローバル発酵魚肉製品の価格推移
・グローバル発酵魚肉製品のメーカー別シェア、2023年
・発酵魚肉製品メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・発酵魚肉製品メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル発酵魚肉製品の地域別市場シェア
・北米の発酵魚肉製品の消費額
・欧州の発酵魚肉製品の消費額
・アジア太平洋の発酵魚肉製品の消費額
・南米の発酵魚肉製品の消費額
・中東・アフリカの発酵魚肉製品の消費額
・グローバル発酵魚肉製品のタイプ別市場シェア
・グローバル発酵魚肉製品のタイプ別平均価格
・グローバル発酵魚肉製品の用途別市場シェア
・グローバル発酵魚肉製品の用途別平均価格
・米国の発酵魚肉製品の消費額
・カナダの発酵魚肉製品の消費額
・メキシコの発酵魚肉製品の消費額
・ドイツの発酵魚肉製品の消費額
・フランスの発酵魚肉製品の消費額
・イギリスの発酵魚肉製品の消費額
・ロシアの発酵魚肉製品の消費額
・イタリアの発酵魚肉製品の消費額
・中国の発酵魚肉製品の消費額
・日本の発酵魚肉製品の消費額
・韓国の発酵魚肉製品の消費額
・インドの発酵魚肉製品の消費額
・東南アジアの発酵魚肉製品の消費額
・オーストラリアの発酵魚肉製品の消費額
・ブラジルの発酵魚肉製品の消費額
・アルゼンチンの発酵魚肉製品の消費額
・トルコの発酵魚肉製品の消費額
・エジプトの発酵魚肉製品の消費額
・サウジアラビアの発酵魚肉製品の消費額
・南アフリカの発酵魚肉製品の消費額
・発酵魚肉製品市場の促進要因
・発酵魚肉製品市場の阻害要因
・発酵魚肉製品市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・発酵魚肉製品の製造コスト構造分析
・発酵魚肉製品の製造工程分析
・発酵魚肉製品の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| 【発酵魚肉製品について】 発酵魚肉製品は、魚や肉を発酵させて製造された食品の総称であり、特にアジアや北欧、アフリカなどの地域で幅広く利用されています。発酵というプロセスは、微生物の作用によって原材料が変化し、風味や栄養価が向上することが特徴です。この製品群は、風味豊かでありながら保存性も高く、さまざまな料理やおつまみとして楽しむことができます。 発酵魚肉製品の定義は、基本的には魚や肉を原材料とし、発酵することで新たな風味や食感を生み出した製品といえます。発酵のプロセスでは、主に乳酸菌や酵母、特定の細菌が関与し、これによって原材料中の糖質やタンパク質が分解されます。こうしたプロセスが進行することによって、風味が増し、食材の消化吸収が良くなるほか、有益な栄養成分が生成されることもあります。 発酵魚肉製品の特徴としては、以下の点が挙げられます。まず、保存性の向上です。発酵によって微生物が繁殖し、悪影響のある微生物を抑制することができます。そのため、発酵魚肉製品は冷蔵や冷凍をしなくても比較的長期間保存が可能です。また、発酵によって独特の風味が生まれるため、食体験としても特別なものとなります。さらに、発酵過程で生成される酸や酵素によって、肉や魚のタンパク質が分解され、旨味成分が増加します。このため、味わい深い製品が多いのも特徴です。 発酵魚肉製品の種類としては、まず魚を原材料としたものとして、魚醤や干物、あるいは魚肉ソーセージなどがあります。魚醤は、発酵された魚を塩とともに熟成させて作られる調味料で、特にアジア料理では広く利用されています。干物は、魚を塩で漬け込んだ後に発酵させ、乾燥させた製品であり、多くの地域で人気があります。 肉を原材料とした発酵製品としては、サラミやハム、ペッパーハム、あるいは塩漬け肉などがあります。サラミは、豚肉をベースにしてスパイスや塩を加えた後に発酵させて乾燥させたもので、独特の香りと味が特徴です。また、ハムは特定の処理や発酵のプロセスを経て製造されるため、それぞれに独自の特性があります。 これらの発酵魚肉製品は、調味料として用いられるだけでなく、料理そのものとしても消費されることが多いです。例えば、焼き魚や魚醤を使った和食、サラミを用いたサンドイッチやパスタなど、料理の幅が広がります。特に酒のつまみとしては、発酵魚肉製品がよく選ばれます。これらの製品は、食事をより豊かにする役割を果たしており、特に家庭での普段の食事や外食時にも喜ばれる存在です。 発酵魚肉製品の用途は、主に食用ですが、調味料や加工食品としての利用も見逃せません。魚醤は、さまざまな料理に風味を加える役割を果たします。また、サラミや干物は、コンビニエンスストアやスーパーで手軽に購入できるおやつや軽食としても人気があります。発酵により生まれた風味は、加工食品においても特徴的な味わいを提供し、消費者の嗜好に応える多様な選択肢を提供しています。 さらに、発酵魚肉製品の関連技術としては、微生物の管理や発酵プロセスの制御が重要です。特に、発酵に用いる微生物の種類によって、最終的な製品の風味や食感が大きく変わるため、製造工程の最適化は欠かせません。最近では、発酵過程を効率化するための技術も開発されており、例えば真空発酵装置や温度管理のスマートシステムなど、技術革新が進んでいます。 さらに、発酵によって生成される栄養成分についても注目が集まっています。プロバイオティクスや各種ビタミン、ミネラルが発酵プロセスで生成されるため、これらの健康への影響についての研究が進行中です。消費者の健康志向の高まりに伴い、発酵魚肉製品の健康的な側面が評価される機会が増えてきています。 発酵魚肉製品は、文化的な背景や地域に応じて多様なスタイルが存在することも魅力の一つです。この製品群は、単なる食材としてだけでなく、その地域固有の文化や歴史とも密接に結びついています。地域ごとの特産品や伝統食品として愛されている発酵魚肉製品は、人々の食生活に重要な役割を果たしており、食文化の保存や継承にも寄与しています。 発酵魚肉製品は、今後も進化を続け、新たな調理法や製造技術が導入されることで、さらに多くの消費者にその魅力を伝えることが期待されます。健康志向や食の多様性が高まる中で、発酵魚肉製品はユニークな存在として、私たちの食卓にもたらす価値が高まることでしょう。以上のように、発酵魚肉製品は、味わいや栄養価、文化的背景を持つ大変興味深い食品群であり、今後ますますその重要性が増すことが予想されます。 |