 | • レポートコード：MRC24BR-AG05094 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2024年8月 • レポート形態：英語、PDF、約80ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
本調査レポートは、食品・飲料用香料市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の食品・飲料用香料市場を調査しています。また、食品・飲料用香料の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の食品・飲料用香料市場は、2023年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2030年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
食品・飲料用香料市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
食品・飲料用香料市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、食品・飲料用香料市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（天然香料、天然同一香料、人工香料）、地域別、用途別（食品、飲料）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、食品・飲料用香料市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は食品・飲料用香料市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、食品・飲料用香料市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、食品・飲料用香料市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、食品・飲料用香料市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、食品・飲料用香料市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、食品・飲料用香料市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、食品・飲料用香料市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
食品・飲料用香料市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2030年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
天然香料、天然同一香料、人工香料
■用途別市場セグメント
食品、飲料
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
International Flavors＆Fragrances、Robertet SA、WILD、McCormick、Synergy Flavor、Prova、CFF-Boton、Huabao Group、Bairun F&F、Chunfa Bio-Tech、Huayang Flavour and Fragrance、Tianlihai Chem、Givaudan、International Flavors、Kerry Group、Sensient Technologies、Symrise、Takasago International
*** 主要章の概要 ***
第1章：食品・飲料用香料の定義、市場概要を紹介
第2章：世界の食品・飲料用香料市場規模
第3章：食品・飲料用香料メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：食品・飲料用香料市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：食品・飲料用香料市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の食品・飲料用香料の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
レポート目次1 当調査分析レポートの紹介
・食品・飲料用香料市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：天然香料、天然同一香料、人工香料
用途別：食品、飲料
・世界の食品・飲料用香料市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 食品・飲料用香料の世界市場規模
・食品・飲料用香料の世界市場規模：2023年VS2030年
・食品・飲料用香料のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・食品・飲料用香料のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における食品・飲料用香料上位企業
・グローバル市場における食品・飲料用香料の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食品・飲料用香料の企業別売上高ランキング
・世界の企業別食品・飲料用香料の売上高
・世界の食品・飲料用香料のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における食品・飲料用香料の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの食品・飲料用香料の製品タイプ
・グローバル市場における食品・飲料用香料のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル食品・飲料用香料のティア1企業リスト
グローバル食品・飲料用香料のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 食品・飲料用香料の世界市場規模、2023年・2030年
天然香料、天然同一香料、人工香料
・タイプ別 – 食品・飲料用香料のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 食品・飲料用香料のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 食品・飲料用香料のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-食品・飲料用香料の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 食品・飲料用香料の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 食品・飲料用香料の世界市場規模、2023年・2030年
食品、飲料
・用途別 – 食品・飲料用香料のグローバル売上高と予測
用途別 – 食品・飲料用香料のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 食品・飲料用香料のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 食品・飲料用香料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 食品・飲料用香料の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 食品・飲料用香料の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 食品・飲料用香料の売上高と予測
地域別 – 食品・飲料用香料の売上高、2019年～2024年
地域別 – 食品・飲料用香料の売上高、2025年～2030年
地域別 – 食品・飲料用香料の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の食品・飲料用香料売上高・販売量、2019年～2030年
米国の食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
カナダの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
メキシコの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの食品・飲料用香料売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
フランスの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
イギリスの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
イタリアの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
ロシアの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの食品・飲料用香料売上高・販売量、2019年～2030年
中国の食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
日本の食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
韓国の食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
東南アジアの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
インドの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の食品・飲料用香料売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの食品・飲料用香料売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
イスラエルの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの食品・飲料用香料市場規模、2019年～2030年
UAE食品・飲料用香料の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：International Flavors＆Fragrances、Robertet SA、WILD、McCormick、Synergy Flavor、Prova、CFF-Boton、Huabao Group、Bairun F&F、Chunfa Bio-Tech、Huayang Flavour and Fragrance、Tianlihai Chem、Givaudan、International Flavors、Kerry Group、Sensient Technologies、Symrise、Takasago International
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの食品・飲料用香料の主要製品
Company Aの食品・飲料用香料のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの食品・飲料用香料の主要製品
Company Bの食品・飲料用香料のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の食品・飲料用香料生産能力分析
・世界の食品・飲料用香料生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食品・飲料用香料生産能力
・グローバルにおける食品・飲料用香料の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 食品・飲料用香料のサプライチェーン分析
・食品・飲料用香料産業のバリューチェーン
・食品・飲料用香料の上流市場
・食品・飲料用香料の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の食品・飲料用香料の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・食品・飲料用香料のタイプ別セグメント
・食品・飲料用香料の用途別セグメント
・食品・飲料用香料の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・食品・飲料用香料の世界市場規模：2023年VS2030年
・食品・飲料用香料のグローバル売上高：2019年～2030年
・食品・飲料用香料のグローバル販売量：2019年～2030年
・食品・飲料用香料の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-食品・飲料用香料のグローバル売上高
・タイプ別-食品・飲料用香料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品・飲料用香料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品・飲料用香料のグローバル価格
・用途別-食品・飲料用香料のグローバル売上高
・用途別-食品・飲料用香料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品・飲料用香料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品・飲料用香料のグローバル価格
・地域別-食品・飲料用香料のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-食品・飲料用香料のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-食品・飲料用香料のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の食品・飲料用香料市場シェア、2019年～2030年
・米国の食品・飲料用香料の売上高
・カナダの食品・飲料用香料の売上高
・メキシコの食品・飲料用香料の売上高
・国別-ヨーロッパの食品・飲料用香料市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの食品・飲料用香料の売上高
・フランスの食品・飲料用香料の売上高
・英国の食品・飲料用香料の売上高
・イタリアの食品・飲料用香料の売上高
・ロシアの食品・飲料用香料の売上高
・地域別-アジアの食品・飲料用香料市場シェア、2019年～2030年
・中国の食品・飲料用香料の売上高
・日本の食品・飲料用香料の売上高
・韓国の食品・飲料用香料の売上高
・東南アジアの食品・飲料用香料の売上高
・インドの食品・飲料用香料の売上高
・国別-南米の食品・飲料用香料市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの食品・飲料用香料の売上高
・アルゼンチンの食品・飲料用香料の売上高
・国別-中東・アフリカ食品・飲料用香料市場シェア、2019年～2030年
・トルコの食品・飲料用香料の売上高
・イスラエルの食品・飲料用香料の売上高
・サウジアラビアの食品・飲料用香料の売上高
・UAEの食品・飲料用香料の売上高
・世界の食品・飲料用香料の生産能力
・地域別食品・飲料用香料の生産割合（2023年対2030年）
・食品・飲料用香料産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| 【食品・飲料用香料について】 食品・飲料用香料は、食品や飲料の風味や香りを向上させるために使用される化合物や混合物を指します。これらの香料は、自然由来または合成に基づいたものがあり、消費者の嗜好に合わせた味わいや香りを提供する役割を果たしています。以下では、食品・飲料用香料の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 食品・飲料用香料の定義としては、特定の香りや味を持つ物質であり、食品や飲料に添加されることによって、その全体的な風味を強化、修正、もしくは再現するためのものです。香料は、特定の食材や飲み物の特徴を際立たせるだけでなく、製品の市場性を高めるための重要な要素ともなっています。 食品・飲料用香料の特徴としては、まず第一にその豊富なバリエーションがあります。香料は、数百種にも及ぶ化学物質から構成されており、これにより無限の風味の組み合わせが可能になります。また、香料の持つ特性には、持続性や揮発性、天然感などがあり、これらは商品化される際に重要な要因となります。持続性は、香料がどの程度の間その香りを保持できるかを示し、揮発性は香料がどれだけ速く香りを放つかに関わります。消費者が求める「天然感」も近年重要な要素であり、多くの製品において人工的な香料ではなく、自然由来の香料の使用が好まれる傾向にあります。 食品・飲料用香料の種類は、一般的に大きく分けて天然香料と合成香料に分類されます。天然香料は、植物や動物から抽出された成分をもとにしており、例としてはエッセンシャルオイルや香辛料のエキスなどが挙げられます。一方、合成香料は化学的なプロセスを通じて人工的に合成された香りで、コスト効率に優れるケースが多く、安定した供給が可能です。両者は、それぞれ異なる特性を持っており、使用される場面や目的によって使い分けられています。 用途の面では、食品・飲料用香料は非常に幅広い分野で活用されています。例えば、スナック菓子、飲料、乳製品、糖菓、冷凍食品などには、それぞれ特有の風味が求められます。スナック菓子では、旨味や塩味を強化するために特定の香料が添加され、飲料ではフルーツ風味や炭酸飲料特有のさっぱり感を引き立てるために香料が用いられます。また、最近の健康志向に合わせて、香料の使用においても低カロリーや無添加といったスタイルのものが人気を博しています。これに応じて、メーカーは消費者のニーズに応じた商品開発を行っており、新たな風味や香りの実験が常に行われています。 関連技術としては、香料製造におけるさまざまなプロセスが考えられます。一例として、蒸留や抽出、発酵といった技術があります。蒸留は、特にエッセンシャルオイルの抽出において広く使用されている方法で、香り成分を含む水蒸気を利用します。抽出技術は、溶剤を使って植物素材から香料を抽出するプロセスで、品質に応じて色々な抽出方法が使われることがあります。発酵は、酵母や細菌を利用して香料を合成する技術で、最近では食品の風味だけでなく、健康効果を持つ成分を生み出す手法としても注目されています。 さらに、最近のトレンドとして、合成生物学やナノテクノロジーを利用した香料の開発が進められています。これにより、より高精度で特定の香り成分を再現することが可能となり、より多様な風味を持つ商品が登場しています。消費者の嗜好の変化、特に「クリーンラベル」の要求が高まる中で、食品・飲料用香料の開発はますます重要になってきています。 最後に、食品・飲料用香料は、そのフレーバーだけでなく、文化や社会、経済とも結びついています。世界中のさまざまな料理や飲料において、各地域の特色ある香りが反映され、その背景には歴史や文化が息づいています。消費者の嗜好が進化する中で、香料の役割は単なる風味の付与にとどまらず、食文化そのものにも影響を与える要素となっています。 以上のように、食品・飲料用香料は多岐にわたる特徴や用途を持つ重要な成分であり、現代の食品産業に欠かせないものとなっています。今後の技術革新や市場の変化に伴い、さらなる進化が期待される分野でもあります。 |