 | • レポートコード：MRC24BR-AG04947 • 出版社/出版日：QYResearch / 2024年8月 • レポート形態：英語、PDF、約100ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
世界の鹿肉市場は2023年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2030年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2030年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の鹿肉市場は2024年から2030年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2030年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
鹿肉のアジア太平洋市場は2024年から2030年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2023年のxxxxx米ドルから2030年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
鹿肉の主なグローバルメーカーには、Silver Fern Farms Limited、First Light Foods、Mountain River Venison、Fern Ridge、Duncan New Zealand、Shaffer Venison Farms、Alliance Group、Highbourne Deer Farms、Seaview Game Farm、Rolling Hills Red Deer Farm、West Country Premium Venison、Rule Water Venison、Downfield Farm、Highland Farm、Chart Farm、Deer Farmers Group、Changchun Shilu Deer Industryなどがあります。2023年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、鹿肉の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、鹿肉に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2023年を基準年とし2019年から2030年までの期間の鹿肉の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の鹿肉市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における鹿肉メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の鹿肉市場：タイプ別
鹿肉、赤鹿肉、黄鹿肉、その他
・世界の鹿肉市場：用途別
外食チェーン、小売チェーン、その他
・世界の鹿肉市場：掲載企業
Silver Fern Farms Limited、First Light Foods、Mountain River Venison、Fern Ridge、Duncan New Zealand、Shaffer Venison Farms、Alliance Group、Highbourne Deer Farms、Seaview Game Farm、Rolling Hills Red Deer Farm、West Country Premium Venison、Rule Water Venison、Downfield Farm、Highland Farm、Chart Farm、Deer Farmers Group、Changchun Shilu Deer Industry
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：鹿肉メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの鹿肉の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．鹿肉の市場概要
製品の定義
鹿肉：タイプ別
世界の鹿肉のタイプ別市場価値比較（2024-2030）
※鹿肉、赤鹿肉、黄鹿肉、その他
鹿肉：用途別
世界の鹿肉の用途別市場価値比較（2024-2030）
※外食チェーン、小売チェーン、その他
世界の鹿肉市場規模の推定と予測
世界の鹿肉の売上：2019-2030
世界の鹿肉の販売量：2019-2030
世界の鹿肉市場の平均価格（2019-2030）
前提条件と限界
２．鹿肉市場のメーカー別競争
世界の鹿肉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の鹿肉市場：売上のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の鹿肉のメーカー別平均価格（2019-2024）
鹿肉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2023 VS 2024
世界の鹿肉市場の競争状況と動向
世界の鹿肉市場集中率
世界の鹿肉上位3社と5社の売上シェア
世界の鹿肉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．鹿肉市場の地域別シナリオ
地域別鹿肉の市場規模：2019年VS2023年VS2030年
地域別鹿肉の販売量：2019-2030
地域別鹿肉の販売量：2019-2024
地域別鹿肉の販売量：2025-2030
地域別鹿肉の売上：2019-2030
地域別鹿肉の売上：2019-2024
地域別鹿肉の売上：2025-2030
北米の国別鹿肉市場概況
北米の国別鹿肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
北米の国別鹿肉販売量（2019-2030）
北米の国別鹿肉売上（2019-2030）
米国
カナダ
欧州の国別鹿肉市場概況
欧州の国別鹿肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
欧州の国別鹿肉販売量（2019-2030）
欧州の国別鹿肉売上（2019-2030）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別鹿肉市場概況
アジア太平洋の国別鹿肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
アジア太平洋の国別鹿肉販売量（2019-2030）
アジア太平洋の国別鹿肉売上（2019-2030）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別鹿肉市場概況
中南米の国別鹿肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中南米の国別鹿肉販売量（2019-2030）
中南米の国別鹿肉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別鹿肉市場概況
中東・アフリカの地域別鹿肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中東・アフリカの地域別鹿肉販売量（2019-2030）
中東・アフリカの地域別鹿肉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別鹿肉販売量（2019-2030）
世界のタイプ別鹿肉販売量（2019-2024）
世界のタイプ別鹿肉販売量（2025-2030）
世界の鹿肉販売量のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界のタイプ別鹿肉の売上（2019-2030）
世界のタイプ別鹿肉売上（2019-2024）
世界のタイプ別鹿肉売上（2025-2030）
世界の鹿肉売上のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界の鹿肉のタイプ別価格（2019-2030）
５．用途別セグメント
世界の用途別鹿肉販売量（2019-2030）
世界の用途別鹿肉販売量（2019-2024）
世界の用途別鹿肉販売量（2025-2030）
世界の鹿肉販売量の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の用途別鹿肉売上（2019-2030）
世界の用途別鹿肉の売上（2019-2024）
世界の用途別鹿肉の売上（2025-2030）
世界の鹿肉売上の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の鹿肉の用途別価格（2019-2030）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Silver Fern Farms Limited、First Light Foods、Mountain River Venison、Fern Ridge、Duncan New Zealand、Shaffer Venison Farms、Alliance Group、Highbourne Deer Farms、Seaview Game Farm、Rolling Hills Red Deer Farm、West Country Premium Venison、Rule Water Venison、Downfield Farm、Highland Farm、Chart Farm、Deer Farmers Group、Changchun Shilu Deer Industry
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの鹿肉の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの鹿肉の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
鹿肉の産業チェーン分析
鹿肉の主要原材料
鹿肉の生産方式とプロセス
鹿肉の販売とマーケティング
鹿肉の販売チャネル
鹿肉の販売業者
鹿肉の需要先
８．鹿肉の市場動向
鹿肉の産業動向
鹿肉市場の促進要因
鹿肉市場の課題
鹿肉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
・鹿肉の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2030年）
・鹿肉の世界市場規模比較：用途別（2024年-2030年）
・2023年の鹿肉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの鹿肉の売上（2019年-2024年）
・グローバル主要メーカー別鹿肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のメーカー別鹿肉売上（2019年-2024年）
・世界のメーカー別鹿肉売上シェア（2019年-2024年）
・鹿肉の世界主要メーカーの平均価格（2019年-2024年）
・鹿肉の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2023年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の鹿肉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別鹿肉の市場規模：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別鹿肉の販売量（2019年-2024年）
・地域別鹿肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・地域別鹿肉の販売量（2025年-2030年）
・地域別鹿肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・地域別鹿肉の売上（2019年-2024年）
・地域別鹿肉の売上シェア（2019年-2024年）
・地域別鹿肉の売上（2025年-2030年）
・地域別鹿肉の売上シェア（2025-2030年）
・北米の国別鹿肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・北米の国別鹿肉販売量（2019年-2024年）
・北米の国別鹿肉販売量シェア（2019年-2024年）
・北米の国別鹿肉販売量（2025年-2030年）
・北米の国別鹿肉販売量シェア（2025-2030年）
・北米の国別鹿肉売上（2019年-2024年）
・北米の国別鹿肉売上シェア（2019年-2024年）
・北米の国別鹿肉売上（2025年-2030年）
・北米の国別鹿肉の売上シェア（2025-2030年）
・欧州の国別鹿肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・欧州の国別鹿肉販売量（2019年-2024年）
・欧州の国別鹿肉販売量シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別鹿肉販売量（2025年-2030年）
・欧州の国別鹿肉販売量シェア（2025-2030年）
・欧州の国別鹿肉売上（2019年-2024年）
・欧州の国別鹿肉売上シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別鹿肉売上（2025年-2030年）
・欧州の国別鹿肉の売上シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別鹿肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・アジア太平洋の国別鹿肉販売量（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別鹿肉販売量シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別鹿肉販売量（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別鹿肉販売量シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別鹿肉売上（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別鹿肉売上シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別鹿肉売上（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別鹿肉の売上シェア（2025-2030年）
・中南米の国別鹿肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中南米の国別鹿肉販売量（2019年-2024年）
・中南米の国別鹿肉販売量シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別鹿肉販売量（2025年-2030年）
・中南米の国別鹿肉販売量シェア（2025-2030年）
・中南米の国別鹿肉売上（2019年-2024年）
・中南米の国別鹿肉売上シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別鹿肉売上（2025年-2030年）
・中南米の国別鹿肉の売上シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別鹿肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中東・アフリカの国別鹿肉販売量（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別鹿肉販売量シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別鹿肉販売量（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別鹿肉販売量シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別鹿肉売上（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別鹿肉売上シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別鹿肉売上（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別鹿肉の売上シェア（2025-2030年）
・世界のタイプ別鹿肉の販売量（2019年-2024年）
・世界のタイプ別鹿肉の販売量（2025-2030年）
・世界のタイプ別鹿肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別鹿肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別鹿肉の売上（2019年-2024年）
・世界のタイプ別鹿肉の売上（2025-2030年）
・世界のタイプ別鹿肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別鹿肉の売上シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別鹿肉の価格（2019年-2024年）
・世界のタイプ別鹿肉の価格（2025-2030年）
・世界の用途別鹿肉の販売量（2019年-2024年）
・世界の用途別鹿肉の販売量（2025-2030年）
・世界の用途別鹿肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別鹿肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別鹿肉の売上（2019年-2024年）
・世界の用途別鹿肉の売上（2025-2030年）
・世界の用途別鹿肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別鹿肉の売上シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別鹿肉の価格（2019年-2024年）
・世界の用途別鹿肉の価格（2025-2030年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・鹿肉の販売業者リスト
・鹿肉の需要先リスト
・鹿肉の市場動向
・鹿肉市場の促進要因
・鹿肉市場の課題
・鹿肉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
| 【鹿肉について】 鹿肉（けんにく）は、野生または飼育された鹿から得られる肉であり、食文化や栄養学的観点から多くの関心を集めている食材です。鹿肉は、その独特の風味や食感、そして健康に寄与する特性から、食卓において重要な役割を果たしています。本稿では鹿肉の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べていきます。 まず、鹿肉の定義についてですが、鹿肉は通常、シカ科に属する鹿の肉を指します。日本国内で一般的に流通している鹿肉は、主にニホンジカや、外来種のシカ（例えば、アイアシカ、エゾシカなど）です。これらの肉は、食材としてだけでなく、狩猟の文化や伝統にも深く根付いています。鹿肉は、特に欧米諸国でも高級食材として扱われており、特に狩猟の季節には新鮮なものが市場に出回ります。 鹿肉の特徴としては、まずその味わいが挙げられます。鹿肉は、一般的に赤身が多い肉であり、独特の風味を持っています。その風味は、日常的に食べる牛肉や豚肉とは異なり、やや野性味が強いと言えるでしょう。また、鹿肉は他の肉類に比べて脂肪が少なく、筋や繊維がしっかりした肉質を持っています。このため、調理方法に応じて、じっくりと火を入れることが求められます。調理の際には、肉の柔らかさを引き出すためにマリネや加熱時間の管理が重要となります。 鹿肉の栄養価も注目すべき点です。鹿肉は低カロリー高タンパク質の食材であり、鉄やビタミンB群、セレンなどのミネラルが豊富に含まれています。特に鉄分は、赤血球の生成を助け、貧血予防に効果的です。また、ビタミンB群はエネルギー代謝を助けるため、健康維持に大いに寄与します。このような栄養素の特性から、鹿肉はアスリートや健康志向の方々に人気があり、プロテイン源としても評価されています。 鹿肉には様々な種類があり、それぞれに特徴があります。日本国内ではニホンジカが最も一般的ですが、海外ではムースやエルク、バンビなどの肉が食材として流通しています。ニホンジカは国内での食文化に根付いた肉であり、その脂身の少なさと赤身の旨味が特徴です。一方、エルクは飼育されているものも多く、肉質は柔らかで、濃厚な味わいがあります。さらに、これらの肉はそれぞれに適した調理法があり、例えばニホンジカは煮込み料理や焼き物に、エルクはグリルやローストに適しています。 鹿肉の用途についても多岐にわたります。食材としては、ステーキ、シチュー、カレー、干し肉など多様な料理に利用されます。また、日本の伝統的な料理でも、鹿肉の燻製やそばとの組み合わせなどが見られます。このような多様性は、鹿肉が持つ豊かな風味によるものであり、各地域や文化において創意工夫されてきました。 鹿肉を利用する文化は、古くから存在し、狩猟によって獲られた鹿肉が食材として利用されてきました。現代でも多くの地域で狩猟が行われ、鹿肉は伝統的な食文化の一環として受け継がれています。ただし、近年ではワイルドライフ管理や生態系への配慮が求められており、持続可能な狩猟の実践が重要視されています。このため、鹿肉の供給には、狩猟のあり方や鹿の生態についての知識が必要とされるようになりました。 関連技術としては、鹿肉の加工技術が挙げられます。特に、肉の保存技術や調理法、マリネや乾燥、燻製などの技術が進化しています。これにより、鹿肉の新鮮さを保ちながら、風味や食感を楽しむことができるようになりました。例えば、干し肉や燻製は、保存性が高いだけでなく、独特の風味を持つため、おつまみやビールのお供として人気があります。さらに、最近では食肉業界におけるクリーンミート技術や、代替肉としての研究も進められており、鹿肉の供給方法の多様化が進んでいます。 鹿肉はそのユニークな特性、栄養価の高さ、そして多様な調理法によって、私たちの食卓に新たな選択肢を提供しています。鹿肉の魅力は、ただの食材にとどまらず、エコロジーや持続可能性の観点でも重要な役割を担っています。今後も鹿肉は、食文化や環境問題に対する意識の高まりにより、さらなる評価を受けていくでしょう。鹿肉の可能性を理解し、様々な料理に活用することで、新たな食の楽しさを見つけることができるはずです。 |