 | • レポートコード：QY-SR25SP0731 • 出版社/出版日：QYResearch / 2025年8月 • レポート形態：英文、PDF、78ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後3営業日） • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
2024年のグローバルな細胞培養ココア市場規模はUS$ 15.9百万ドルであり、2025年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）25.6％で成長し、2031年にはUS$ 79.7百万ドルに拡大すると予測されています。
2025年までに、米国関税政策の動向は世界経済に大きな不確実性をもたらす可能性があります。本報告書では、最新の米国関税措置と世界各地域の対応策を分析し、細胞培養ココア市場の競争力、地域経済のパフォーマンス、サプライチェーンの構成への影響を評価します。
細胞培養ココアとは、伝統的な農業方法に依存せず、制御された実験室環境でココア細胞を培養するバイオテクノロジー手法を指します。このプロセスでは、ココアの木から抽出された植物細胞培養を用いて、バイオリアクターでココア組織やココア類似製品を培養します。この技術の目的は、カカオ豆やテオブロミン、ポリフェノールなどの特定のカカオ成分の生産を再現または向上させるとともに、気候変動、土地利用、サプライチェーンの問題といった課題に対応することです。細胞培養カカオは、伝統的なカカオ栽培の持続可能な代替手段として、一貫した品質と環境負荷の低減を実現する効率的でエコフレンドリーなカカオ製品生産方法を提供する可能性があります。
細胞培養カカオ（ラボ培養カカオや培養カカオとも呼ばれる）は、持続可能な食品と代替原料の分野で新興のイノベーションです。この技術は、細胞農業技術を用いてバイオリアクターでカカオ細胞を培養し、伝統的なカカオ栽培を不要にするものです。細胞培養カカオの市場は依然として初期段階にあり、カリフォルニア・カルチャード、プラネット・エー・フーズ（チョバ・チョバのパートナー）など、数少ない企業がパイロット規模の生産と研究開発をリードしています。これらの早期段階の企業は、伝統的なカカオ産業が直面する主要な課題——森林破壊、搾取的な労働慣行（特に児童労働）、気候変動による作物の収量変動、世界的なチョコレート製品需要の増加——に対応するため、この分野に参入しています。規制承認の進展と、倫理的・環境的影響に関する消費者意識の高まりに伴い、細胞培養カカオは有望な代替品として注目されています。
現在の市場状況は、研究開発投資、パートナーシップの形成、プロトタイプ製品の開発が特徴的です。ほとんどの企業は、商業化前の段階または早期商業化段階にあり、食品テクノロジー投資家や持続可能性に配慮した企業をターゲットにしています。近年、戦略的な資金調達ラウンドがバイオ製造施設の建設とココア細胞の成長プロセスの最適化を支援してきました。これらの施設は、植物細胞培養、代謝工学、食品用バイオプロセシングの進歩を活用しています。さらに、企業は伝統的に調達されたココアの感覚的・栄養的プロファイルを再現し、既存のチョコレートレシピとの互換性を確保することに注力しています。
その可能性にもかかわらず、細胞培養カカオ市場は技術的・経済的な課題に直面しています。コスト競争力は依然として大きな障壁であり、現在、ラボで培養されたカカオは伝統的な農法で栽培された豆よりも生産コストが高い状況です。特に、主流の製造業者にとって魅力的な価格帯での生産のスケールアップは、まだ開発段階にあります。さらに、地域によって規制環境が異なる点も課題です。例えば、米国食品医薬品局（FDA）と欧州食品安全機関（EFSA）は、このような製品が消費者へ届く前に、徹底した食品安全性と表示評価を要求しており、商業化に時間と複雑さを加えています。
将来的な開発の見通しでは、持続可能で追跡可能な食品原料への需要拡大、特にプレミアムやスペシャルティチョコレートセグメントにおいて、細胞培養ココア市場が恩恵を受けると予想されます。消費者が環境意識を高めるにつれ、倫理的に生産されたチョコレートに対してプレミアム価格を支払う意欲が高まる可能性があります。この傾向は、細胞培養ココアのスタートアップ企業と既存のチョコレートメーカー、菓子ブランド、高級食品企業との提携を促進するでしょう。この技術は、ココア由来の化合物が抗酸化作用で評価される化粧品や栄養機能食品分野への応用可能性も有しています。
今後、生産コストの削減と収量効率の向上には、継続的な技術革新が不可欠です。合成生物学、AIを活用したバイオプロセス設計、高スループットスクリーニング技術は、ココア細胞の代謝と発酵の最適化に重要な役割を果たす可能性があります。さらに、細胞農業に特化した支援的な政策枠組みや持続可能性認証は、市場参入を促進し、消費者信頼の構築に寄与するでしょう。
結論として、細胞培養ココアの商業化は依然として新興段階にあるものの、食品・農業業界に変革をもたらす潜在力を有しています。土地集約型農業や社会・環境問題からチョコレート生産を分離することで、より持続可能で倫理的かつレジリエントなココアサプライチェーンの実現を可能にします。フードテック、投資資本、消費者からの透明性・持続可能性への需要が融合する中、細胞培養ココア市場は今後5～10年間で著しい成長を遂げる見込みです。
グローバルな細胞培養ココア市場は、企業、地域（国）、タイプ、および用途別に戦略的にセグメント化されています。本レポートは、2020年から2031年までの地域別、タイプ別、用途別の販売量、売上高、予測に関するデータ駆動型の洞察を提供し、ステークホルダーが新興の機会を活かし、製品戦略を最適化し、競合他社を凌駕するための支援を提供します。
市場セグメンテーション
企業別:
セルエステ・バイオ
食品醸造業者
カリフォルニア・カルチャード
ココモド
アヤナ・バイオ
ファザー・グループ
バリー・カレボ
アマテラ
プルリ・バイオテック
アヤナ・バイオ
種類別：（主要セグメント vs 高利益率イノベーション）
カカオ由来抽出物
カカオパウダー
カカオバター
その他
用途別: (主要な需要要因 vs 新興の機会)
食品業界
医療業界
化粧品業界
その他
地域別
マクロ地域別分析：市場規模と成長予測
– 北米
– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 南米
– 中東・アフリカ
マイクロローカル市場の詳細分析：戦略的洞察
– 競争環境：主要プレイヤーの支配力 vs. ディスラプター（例：ヨーロッパのCelleste Bio）
– 新興製品トレンド：ココア抽出物の採用 vs. ココアパウダーのプレミアム化
– 需要側の動向：中国の食品産業の成長 vs 北米の医療産業の潜在性
– 地域別の消費者ニーズ：EUの規制上の課題 vs. インドの価格感応度
重点市場:
北米
ヨーロッパ
中国
日本
(追加の地域は、クライアントのニーズに応じてカスタマイズ可能です。)
章の構成
第1章：報告の範囲、執行要約、および市場進化シナリオ（短期/中期/長期）。
第2章：グローバル、地域、国別レベルでの細胞培養ココア市場規模と成長ポテンシャルの定量分析。
第3章：製造業者間の競争ベンチマーク（売上高、市場シェア、M&A、研究開発の重点分野）。
第4章：タイプ別セグメンテーション分析 – ブルーオーシャン市場の発見（例：中国のココアパウダー）。
第5章：用途別セグメンテーション分析 – 高成長のダウンストリーム機会（例：インドの医療業界）。
第6章：地域別売上高と収益の内訳（企業別、種類別、用途別、顧客別）。
第7章：主要メーカーのプロファイル – 財務状況、製品ポートフォリオ、戦略的動向。
第8章：市場動向 – 成長要因、制約要因、規制影響、リスク軽減戦略。
第9章：実践的な結論と戦略的推奨事項。
このレポートの意義は？
一般的なグローバル市場レポートとは異なり、本調査はマクロレベルの業界動向とハイパーローカルなオペレーションインテリジェンスを組み合わせ、セルカルチャー・ココアのバリューチェーン全体におけるデータ駆動型意思決定を支援し、以下の点を adress します：
– 地域別の市場参入リスク/機会
– 地域ごとの現地慣行に基づく製品ミックスの最適化
– 分散型市場と統合型市場における競合他社の戦略
1 市場概要
1.1 細胞培養ココア製品の範囲
1.2 細胞培養ココアのタイプ別分類
1.2.1 グローバルな細胞培養ココアの販売量（種類別）（2020年、2024年、2031年）
1.2.2 カカオ抽出物
1.2.3 カカオパウダー
1.2.4 カカオバター
1.2.5 その他
1.3 細胞培養カカオの用途別市場規模
1.3.1 用途別グローバル細胞培養ココア販売比較（2020年、2024年、2031年）
1.3.2 食品産業
1.3.3 医療業界
1.3.4 化粧品産業
1.3.5 その他
1.4 グローバル細胞培養ココア市場規模の推計と予測（2020-2031）
1.4.1 グローバル細胞培養ココア市場規模の価値成長率（2020-2031）
1.4.2 グローバル細胞培養ココア市場規模（数量成長率）（2020-2031）
1.4.3 グローバル細胞培養ココア価格動向（2020-2031）
1.5 仮定と制限
2 地域別市場規模と展望
2.1 地域別グローバル細胞培養カカオ市場規模：2020年対2024年対2031年
2.2 地域別グローバル細胞培養ココア市場の後ろ向き市場動向（2020-2025）
2.2.1 地域別グローバル細胞培養カカオ販売市場シェア（2020年～2025年）
2.2.2 地域別グローバル細胞培養ココア売上高市場シェア（2020-2025）
2.3 地域別グローバル細胞培養カカオ市場規模推計と予測（2026-2031）
2.3.1 地域別グローバル細胞培養ココア販売量の見積もりおよび予測（2026-2031）
2.3.2 地域別細胞培養ココア売上高予測（2026-2031年）
2.4 主要地域と新興市場分析
2.4.1 北米の細胞培養ココア市場規模と展望（2020-2031）
2.4.2 欧州の細胞培養ココア市場規模と展望（2020-2031）
2.4.3 中国の細胞培養ココア市場規模と展望（2020-2031）
2.4.4 日本の細胞培養ココア市場規模と展望（2020-2031）
3 グローバル市場規模（タイプ別）
3.1 グローバル細胞培養ココア市場の歴史的市場動向（タイプ別）（2020-2025）
3.1.1 グローバル細胞培養ココアの売上高（種類別）（2020-2025）
3.1.2 グローバル細胞培養ココアの売上高（タイプ別）（2020-2025）
3.1.3 グローバル細胞培養ココアの価格（種類別）（2020-2025）
3.2 グローバル細胞培養ココア市場規模予測（2026-2031年）
3.2.1 グローバル細胞培養ココアの販売量予測（種類別）（2026-2031）
3.2.2 グローバル細胞培養ココアの売上高予測（種類別）（2026-2031）
3.2.3 細胞培養ココアの価格予測（種類別）（2026-2031）
3.3 細胞培養ココアの主要なプレイヤー（種類別）
4 グローバル市場規模（用途別）
4.1 用途別グローバル細胞培養カカオ市場の歴史的レビュー（2020-2025）
4.1.1 用途別グローバル細胞培養ココア販売量（2020-2025）
4.1.2 用途別グローバル細胞培養ココアの売上高（2020-2025）
4.1.3 用途別グローバル細胞培養ココア価格（2020-2025）
4.2 グローバル細胞培養カカオ市場規模予測（2026-2031年）
4.2.1 用途別グローバル細胞培養カカオ販売量予測（2026-2031年）
4.2.2 グローバル細胞培養ココアの売上高予測（用途別）（2026-2031）
4.2.3 細胞培養ココアの価格予測（用途別）（2026-2031年）
4.3 細胞培養ココアの応用分野における新たな成長要因
5 主要企業別競争状況
5.1 グローバル細胞培養ココアの売上高（2020-2025年）
5.2 グローバル細胞培養ココア市場における主要企業別売上高（2020-2025年）
5.3 グローバル細胞培養ココア市場シェア（企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）および2024年時点の細胞培養ココア売上高に基づく）
5.4 グローバル細胞培養ココアの平均価格（企業別）（2020-2025）
5.5 細胞培養ココアの主要製造業者、製造拠点および本社所在地
5.6 細胞培養ココアの主要製造業者、製品タイプおよび用途
5.7 細胞培養ココアの主要製造業者、業界参入時期
5.8 製造業者合併・買収、拡張計画
6 地域分析
6.1 北米市場：主要企業、セグメント、下流産業および主要顧客
6.1.1 北米の細胞培養ココア販売額（企業別）
6.1.1.1 北米の細胞培養ココア販売量（2020-2025年）
6.1.1.2 北米の細胞培養ココアの売上高（企業別）（2020-2025）
6.1.2 北米の細胞培養ココア販売量タイプ別内訳（2020-2025）
6.1.3 北米の細胞培養ココア販売額を用途別内訳（2020-2025）
6.1.4 北米 細胞培養ココアの主要顧客
6.1.5 北米市場動向と機会
6.2 欧州市場：主要企業、セグメント、下流産業および主要顧客
6.2.1 ヨーロッパの細胞培養ココア販売額（企業別）
6.2.1.1 欧州の細胞培養ココア販売量（企業別）（2020-2025）
6.2.1.2 ヨーロッパの細胞培養ココアの売上高（企業別）（2020-2025）
6.2.2 欧州の細胞培養ココア販売量タイプ別内訳（2020-2025）
6.2.3 欧州の細胞培養ココア販売額を用途別内訳（2020-2025）
6.2.4 欧州 細胞培養ココアの主要顧客
6.2.5 欧州市場動向と機会
6.3 中国市場：主要企業、セグメント、下流産業および主要顧客
6.3.1 中国の細胞培養ココア販売額（企業別）
6.3.1.1 中国の細胞培養ココア販売量（企業別）（2020-2025）
6.3.1.2 中国の細胞培養ココアの売上高（企業別）（2020-2025）
6.3.2 中国の細胞培養ココア販売量タイプ別内訳（2020-2025）
6.3.3 中国の細胞培養ココア販売量（用途別内訳）（2020-2025）
6.3.4 中国の細胞培養ココア主要顧客
6.3.5 中国市場動向と機会
6.4 日本市場：主要企業、セグメント、下流産業および主要顧客
6.4.1 日本の細胞培養ココア販売額（企業別）
6.4.1.1 日本の細胞培養ココア販売量（企業別）（2020-2025）
6.4.1.2 日本の細胞培養ココアの売上高（企業別）（2020-2025）
6.4.2 日本の細胞培養ココア販売量タイプ別内訳（2020-2025）
6.4.3 日本の細胞培養ココア販売額を用途別内訳（2020-2025）
6.4.4 日本の細胞培養ココア主要顧客
6.4.5 日本市場動向と機会
7 企業プロファイルと主要人物
7.1 セルエステ・バイオ
7.1.1 セルエステ・バイオ会社概要
7.1.2 セルエステ・バイオの事業概要
7.1.3 セルエステ・バイオの細胞培養ココアの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.1.4 セルエステ・バイオの細胞培養ココア製品ラインナップ
7.1.5 セルエステ・バイオの最近の動向
7.2 フード・ブリューアー
7.2.1 フード・ブリューワー会社概要
7.2.2 フード・ブリューワー事業概要
7.2.3 フード・ブリュワーの細胞培養ココアの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.2.4 フード・ブリュワーの細胞培養ココア製品ラインナップ
7.2.5 フードブレンダーの最近の動向
7.3 カリフォルニア・カルチャード
7.3.1 カリフォルニア・カルチャード会社情報
7.3.2 カリフォルニア・カルチャード事業概要
7.3.3 カリフォルニア・カルチャードの細胞培養ココアの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.3.4 カリフォルニア・カルチャードの細胞培養ココア製品ラインナップ
7.3.5 カリフォルニア・カルチャードの最近の動向
7.4 ココモド
7.4.1 ココモド会社概要
7.4.2 ココモド事業概要
7.4.3 ココモドの培養ココアの販売量、売上高、粗利益率（2020-2025）
7.4.4 ココモドの細胞培養カカオ製品ラインナップ
7.4.5 ココモドの最近の動向
7.5 アヤナ・バイオ
7.5.1 アヤナ・バイオ会社概要
7.5.2 アヤナ・バイオの事業概要
7.5.3 アヤナ・バイオの細胞培養カカオの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.5.4 アヤナ・バイオの細胞培養ココア製品ラインナップ
7.5.5 アヤナ・バイオの最近の動向
7.6 ファザー・グループ
7.6.1 Fazer Group 会社概要
7.6.2 Fazer Group 事業概要
7.6.3 ファザー・グループ 細胞培養ココアの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.6.4 Fazer Group 細胞培養カカオ製品ラインナップ
7.6.5 Fazer Groupの最近の動向
7.7 バリー・カレボ
7.7.1 バリー・カレボート会社概要
7.7.2 バリー・カレボートの事業概要
7.7.3 バリー・カレボの細胞培養カカオの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.7.4 バリー・カレボの細胞培養カカオ製品ラインナップ
7.7.5 バリー・カレボートの最近の動向
7.8 アマテラ
7.8.1 アマテラ会社情報
7.8.2 アメターラ事業概要
7.8.3 アマテラ 細胞培養カカオの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.8.4 アマテラ 細胞培養カカオ製品ラインナップ
7.8.5 アマテラ最近の動向
7.9 プルリ・バイオテック
7.9.1 Pluri Biotech 会社概要
7.9.2 Pluri Biotechの事業概要
7.9.3 プルリ・バイオテックの細胞培養ココアの売上高、収益、粗利益率（2020-2025）
7.9.4 Pluri Biotech 細胞培養ココア製品ラインナップ
7.9.5 Pluri Biotechの最近の動向
8 細胞培養ココアの製造コスト分析
8.1 細胞培養ココアの主要原材料分析
8.1.1 主要原材料
8.1.2 原材料の主要な供給元
8.2 製造コスト構造の割合
8.3 細胞培養ココアの製造工程分析
8.4 細胞培養ココアの産業チェーン分析
9 マーケティングチャネル、販売代理店および顧客
9.1 マーケティングチャネル
9.2 細胞培養ココアの卸売業者一覧
9.3 細胞培養カカオの顧客
10 細胞培養ココア市場動向
10.1 細胞培養ココア業界の動向
10.2 細胞培養ココア市場ドライバー
10.3 細胞培養ココア市場における課題
10.4 細胞培養ココア市場制約
11 研究結果と結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.1.1 方法論/研究アプローチ
12.1.1.1 研究プログラム/設計
12.1.1.2 市場規模の推計
12.1.1.3 市場細分化とデータ三角測量
12.1.2 データソース
12.1.2.1 二次資料
12.1.2.2 一次情報源
12.2 著者情報
12.3 免責事項
表1. グローバルな細胞培養ココアの販売額（米ドル百万）タイプ別成長率（2020年、2024年、2031年）
表2. グローバル細胞培養カカオ販売額（米ドル百万）用途別比較（2020年、2024年、2031年）
表3. グローバル細胞培養カカオ市場規模（百万米ドル）地域別：2020年対2024年対2031年
表4. 地域別グローバル細胞培養カカオ販売量（トン）（2020-2025）
表5. 地域別細胞培養ココア販売市場シェア（2020-2025年）
表6. 地域別グローバル細胞培養カカオ市場規模（US$百万）の市場シェア（2020-2025）
表7. 地域別細胞培養カカオ売上高シェア（2020-2025）
表8. 地域別細胞培養ココア販売量（トン）予測（2026-2031）
表9. グローバル細胞培養ココア販売市場シェア予測（地域別）（2026-2031年）
表10. 地域別グローバル細胞培養カカオ売上高（US$百万）予測（2026-2031）
表11. 地域別細胞培養ココア売上高シェア予測（2026-2031年）
表12. グローバル細胞培養ココア販売量（トン）と地域別予測（2020-2025）
表13. グローバル細胞培養カカオ販売シェア（種類別）（2020-2025）
表14. グローバル細胞培養カカオの売上高（種類別）（US$百万）＆（2020-2025）
表15. グローバル細胞培養カカオの価格（種類別）（US$/トン）＆（2020-2025）
表16. グローバル細胞培養カカオの販売量（トン）と種類別（2026-2031）
表17. グローバル細胞培養カカオの売上高（種類別）（米ドル百万）＆（2026-2031）
表18. 細胞培養カカオの価格（種類別）（US$/トン）および（2026-2031）
表19. 各タイプの主要企業
表20. グローバル細胞培養ココアの用途別販売量（トン）と（2020-2025）
表21. グローバル細胞培養ココアの売上高シェア（用途別）（2020-2025）
表22. グローバル細胞培養カカオの売上高（用途別）（US$百万）＆（2020-2025）
表23. 用途別細胞培養カカオ価格（米ドル/トン）および（2020-2025）
表24. 細胞培養ココアの用途別販売量（トン）と（2026-2031）
表25. 細胞培養ココアの売上高市場シェア（用途別）（米ドル百万）＆（2026-2031）
表26. 細胞培養ココアの価格（用途別）（US$/トン）および（2026-2031）
表27. 細胞培養ココアの応用分野における新たな成長要因
表28. 細胞培養ココアの売上高（トン）と企業別（2020-2025）
表29. 細胞培養ココアの売上高シェア（企業別）（2020-2025）
表30. 細胞培養ココアの売上高（企業別）（US$百万）および（2020-2025）
表31. 細胞培養ココアの売上高シェア（企業別）（2020-2025年）
表32. グローバル細胞培養ココアの企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）および（2024年時点の細胞培養ココア売上高に基づく）
表33. グローバル市場における細胞培養ココアの平均価格（企業別）（US$/トン）および（2020-2025）
表34. 細胞培養ココアの主要製造業者、製造拠点および本社所在地
表35. 細胞培養ココアの主要製造企業、製品タイプおよび用途
表36. 細胞培養ココアの主要製造企業、業界参入時期
表37. 製造業者合併・買収、拡張計画
表38. 北米の細胞培養ココア販売量（企業別）（2020-2025）＆（トン）
表39. 北米の細胞培養ココア販売市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表40. 北米の細胞培養ココア売上高（2020-2025年）および（米ドル百万）
表41. 北米の細胞培養ココア売上高市場シェア（企業別）（2020-2025）
表42. 北米 細胞培養ココア販売量（種類別）（2020-2025）＆（トン）
表43. 北米の細胞培養ココア販売市場シェア（種類別）（2020-2025）
表44. 北米 細胞培養ココアの売上高 用途別（2020-2025）＆（トン）
表45. 北米 細胞培養ココア販売市場シェア（用途別）（2020-2025）
表46. ヨーロッパ 細胞培養ココア販売量（企業別）（2020-2025）＆（トン）
表47. ヨーロッパの細胞培養ココア販売市場シェア（企業別）（2020-2025）
表48. ヨーロッパの細胞培養ココア売上高（企業別）（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表49. 欧州の細胞培養ココア売上高市場シェア（企業別）（2020-2025）
表50. 欧州の細胞培養ココア販売量（2020-2025年）＆（トン）
表51. 欧州の細胞培養ココア販売市場シェア（種類別）（2020-2025）
表52. 欧州の細胞培養ココア販売量（用途別）（2020-2025年）＆（トン）
表53. 欧州の細胞培養ココア販売市場シェア（用途別）（2020-2025）
表54. 中国の細胞培養ココア販売量（企業別）（2020-2025年）＆（トン）
表55. 中国の細胞培養ココア販売市場シェア（企業別）（2020-2025）
表56. 中国の細胞培養ココア売上高（企業別）（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表57. 中国の細胞培養ココア売上高市場シェア（企業別）（2020-2025）
表58. 中国の細胞培養ココア販売量（種類別）（2020-2025）＆（トン）
表59. 中国の細胞培養ココア販売市場シェア（種類別）（2020-2025）
表60. 中国の細胞培養ココア販売量（用途別）（2020-2025年）＆（トン）
表61. 中国の細胞培養ココア販売市場シェア（用途別）（2020-2025）
表62. 日本の細胞培養ココア販売量（企業別）（2020-2025年）＆（トン）
表63. 日本の細胞培養ココア販売市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表64. 日本の細胞培養ココア売上高（企業別）（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表65. 日本の細胞培養ココア売上高市場シェア（企業別）（2020-2025）
表66. 日本の細胞培養ココア販売量（種類別）（2020-2025年）＆（トン）
表67. 日本の細胞培養ココア販売市場シェア（種類別）（2020-2025）
表68. 日本の細胞培養ココア販売量（用途別）（2020-2025年）＆（トン）
表69. 日本の細胞培養ココア販売市場シェア（用途別）（2020-2025）
表70. セルエステ・バイオ会社情報
表71. セルエステ・バイオ 概要と事業概要
表72. セルエステ・バイオ 細胞培養ココア販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表73. セルエステ・バイオ 細胞培養ココア製品
表74. セルエステ・バイオの最近の動向
表75. フード・ブリューワー会社情報
表76. フード・ブリューワー 概要と事業概要
表77. フード・ブリューワー 細胞培養ココアの販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表78. フード・ブリュワー 細胞培養ココア製品
表79. フード・ブリューワーの最近の動向
表80. カリフォルニア・カルチャード会社情報
表81. カリフォルニア・カルチャードの事業概要と事業内容
表82. カリフォルニア・カルチャードの細胞培養ココア販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表83. カリフォルニア培養 細胞培養ココア製品
表84. カリフォルニア・カルチャードの最近の動向
表85. ココモド会社情報
表86. ココモドの概要と事業概要
表87. ココモド培養ココアの販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表88. ココモド培養ココア製品
表89. ココモドの最近の動向
表90. アヤナ・バイオ会社情報
表91. アヤナ・バイオの概要と事業概要
表92. アヤナ・バイオの細胞培養カカオ販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表93. アヤナ・バイオ 細胞培養カカオ製品
表94. アヤナ・バイオの最近の動向
表95. ファザー・グループ会社情報
表96. Fazer Group 概要と事業概要
表97. ファザー・グループ 細胞培養カカオの販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表98. ファザー・グループ 細胞培養ココア製品
表99. ファザー・グループ 最近の動向
表100. バリー・カレボート会社情報
表101. バリー・カレボート 概要と事業概要
表102. バリー・カレボ 細胞培養カカオの販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表103. バリー・カレボ細胞培養ココア製品
表104. バリー・カレボートの最近の動向
表105. アマテラ会社情報
表106. アマテラ 概要と事業概要
表107. アマテラ 細胞培養カカオの販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表108. アマテラ 細胞培養ココア製品
表109. アマテラ最近の動向
表110. プルリ・バイオテック会社情報
表111. Pluri Biotechの概要と事業概要
表112. プルリ・バイオテックの細胞培養カカオ販売量（トン）、売上高（米ドル百万）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025）
表113. プルリ・バイオテックの細胞培養カカオ製品
表114. Pluri Biotechの最近の動向
表115. 原材料の生産拠点と市場集中率
表116. 原材料の主要供給元
表117. 細胞培養カカオのディストリビューター一覧
表118. 細胞培養ココアの顧客リスト
表119. 細胞培養ココア市場動向
表120. 細胞培養ココア市場の成長要因
表121. 細胞培養ココア市場における課題
表122. 細胞培養ココア市場制約要因
表123. 本報告書のための研究プログラム/設計
表124. 二次資料からの主要データ情報
表125. 一次情報源からの主要データ情報
表121. 細胞培養カカオ市場の課題表122. 細胞培養カカオ市場の制約要因表123. 本報告書のための研究プログラム/設計
図のリスト
図1. 細胞培養ココア製品の画像
図2. 細胞培養ココアのグローバル販売額（米ドル百万）種類別（2020年、2024年、2031年）
図3. 2024年および2031年の世界的な細胞培養ココア販売市場シェア（種類別）
図4. カカオ抽出物製品の写真
図5. ココアパウダー製品の写真
図6. ココアバター製品画像
図7. その他の製品画像
図8. 2020年、2024年、2031年の世界的な細胞培養ココア販売額（米ドル百万）用途別
図9. 2024年および2031年の用途別グローバル細胞培養ココア販売市場シェア
図10. 食品業界の例
図11. 医療業界の例
図12. 化粧品業界の例
図13. その他の例
図14. グローバル細胞培養ココア販売額（米ドル百万）、2020年対2024年対2031年
図15. グローバル細胞培養ココア販売成長率（2020-2031）＆（米ドル百万）
図16. グローバル細胞培養ココア販売量（トン）成長率（2020-2031）
図17. グローバルな細胞培養ココア価格動向の成長率（2020-2031）＆（米ドル/トン）
図18. 培養ココア報告書対象年
図19. グローバル市場 細胞培養カカオ市場規模（百万米ドル）地域別：2020年対2024年対2031年
図20. 地域別グローバル細胞培養カカオ売上高市場シェア：2020年対2024年
図21. 北米の細胞培養カカオ売上高（US$百万）成長率（2020-2031）
図22. 北米の細胞培養ココア販売量（トン）成長率（2020-2031）
図23. 欧州の細胞培養ココア売上高（米ドル百万）成長率（2020-2031）
図24. ヨーロッパの細胞培養ココア販売量（トン）成長率（2020-2031）
図25. 中国の細胞培養ココア売上高（百万米ドル）成長率（2020-2031）
図26. 中国の細胞培養ココア販売量（トン）成長率（2020-2031）
図27. 日本の細胞培養ココア売上高（百万米ドル）成長率（2020-2031）
図28. 日本の細胞培養ココア販売量（トン）成長率（2020-2031）
図29. グローバル細胞培養ココア売上高シェア（種類別）（2020-2025）
図30. グローバル細胞培養ココア販売シェア（種類別）（2026-2031）
図31. グローバル細胞培養ココア売上高シェア（種類別）（2026-2031）
図32. 細胞培養ココアの売上高シェア（用途別）（2020-2025）
図33. 2020年と2024年の用途別グローバル細胞培養ココア売上高成長率
図34. グローバル細胞培養ココアの売上高シェア（用途別）（2026-2031）
図35. グローバル細胞培養ココアの売上高シェア（用途別）（2026-2031）
図36. 2024年の世界的な細胞培養ココアの売上シェア（企業別）
図37. 2024年の細胞培養ココアの売上高シェア（企業別）
図38. 細胞培養ココア市場における売上高別上位5社の市場シェア：2020年と2024年
図39. 細胞培養ココア市場シェア（企業タイプ別：ティア1、ティア2、ティア3）：2020年対2024年
図40. 細胞培養ココアの製造コスト構造
図41. 細胞培養カカオの製造プロセス分析
図42. 細胞培養ココアの産業チェーン
図43. 流通チャネル（直接販売対卸売）
図44. 卸売業者プロファイル
図45. 本報告書におけるボトムアップとトップダウンのアプローチ
図46. データ三角測量
図47. インタビュー対象の主要幹部
図43. 流通チャネル（直接販売対流通販売）
1 Market Overview
1.1 Cell-culture Cocoa Product Scope
1.2 Cell-culture Cocoa by Type
1.2.1 Global Cell-culture Cocoa Sales by Type (2020 & 2024 & 2031)
1.2.2 Cocoa-Based Extracts
1.2.3 Cocoa Powder
1.2.4 Cocoa Butter
1.2.5 Others
1.3 Cell-culture Cocoa by Application
1.3.1 Global Cell-culture Cocoa Sales Comparison by Application (2020 & 2024 & 2031)
1.3.2 Food Industry
1.3.3 Healthcare Industry
1.3.4 Cosmetic Industry
1.3.5 Others
1.4 Global Cell-culture Cocoa Market Estimates and Forecasts (2020-2031)
1.4.1 Global Cell-culture Cocoa Market Size in Value Growth Rate (2020-2031)
1.4.2 Global Cell-culture Cocoa Market Size in Volume Growth Rate (2020-2031)
1.4.3 Global Cell-culture Cocoa Price Trends (2020-2031)
1.5 Assumptions and Limitations
2 Market Size and Prospective by Region
2.1 Global Cell-culture Cocoa Market Size by Region: 2020 VS 2024 VS 2031
2.2 Global Cell-culture Cocoa Retrospective Market Scenario by Region (2020-2025)
2.2.1 Global Cell-culture Cocoa Sales Market Share by Region (2020-2025)
2.2.2 Global Cell-culture Cocoa Revenue Market Share by Region (2020-2025)
2.3 Global Cell-culture Cocoa Market Estimates and Forecasts by Region (2026-2031)
2.3.1 Global Cell-culture Cocoa Sales Estimates and Forecasts by Region (2026-2031)
2.3.2 Global Cell-culture Cocoa Revenue Forecast by Region (2026-2031)
2.4 Major Region and Emerging Market Analysis
2.4.1 North America Cell-culture Cocoa Market Size and Prospective (2020-2031)
2.4.2 Europe Cell-culture Cocoa Market Size and Prospective (2020-2031)
2.4.3 China Cell-culture Cocoa Market Size and Prospective (2020-2031)
2.4.4 Japan Cell-culture Cocoa Market Size and Prospective (2020-2031)
3 Global Market Size by Type
3.1 Global Cell-culture Cocoa Historic Market Review by Type (2020-2025)
3.1.1 Global Cell-culture Cocoa Sales by Type (2020-2025)
3.1.2 Global Cell-culture Cocoa Revenue by Type (2020-2025)
3.1.3 Global Cell-culture Cocoa Price by Type (2020-2025)
3.2 Global Cell-culture Cocoa Market Estimates and Forecasts by Type (2026-2031)
3.2.1 Global Cell-culture Cocoa Sales Forecast by Type (2026-2031)
3.2.2 Global Cell-culture Cocoa Revenue Forecast by Type (2026-2031)
3.2.3 Global Cell-culture Cocoa Price Forecast by Type (2026-2031)
3.3 Different Types Cell-culture Cocoa Representative Players
4 Global Market Size by Application
4.1 Global Cell-culture Cocoa Historic Market Review by Application (2020-2025)
4.1.1 Global Cell-culture Cocoa Sales by Application (2020-2025)
4.1.2 Global Cell-culture Cocoa Revenue by Application (2020-2025)
4.1.3 Global Cell-culture Cocoa Price by Application (2020-2025)
4.2 Global Cell-culture Cocoa Market Estimates and Forecasts by Application (2026-2031)
4.2.1 Global Cell-culture Cocoa Sales Forecast by Application (2026-2031)
4.2.2 Global Cell-culture Cocoa Revenue Forecast by Application (2026-2031)
4.2.3 Global Cell-culture Cocoa Price Forecast by Application (2026-2031)
4.3 New Sources of Growth in Cell-culture Cocoa Application
5 Competition Landscape by Players
5.1 Global Cell-culture Cocoa Sales by Players (2020-2025)
5.2 Global Top Cell-culture Cocoa Players by Revenue (2020-2025)
5.3 Global Cell-culture Cocoa Market Share by Company Type (Tier 1, Tier 2, and Tier 3) & (based on the Revenue in Cell-culture Cocoa as of 2024)
5.4 Global Cell-culture Cocoa Average Price by Company (2020-2025)
5.5 Global Key Manufacturers of Cell-culture Cocoa, Manufacturing Sites & Headquarters
5.6 Global Key Manufacturers of Cell-culture Cocoa, Product Type & Application
5.7 Global Key Manufacturers of Cell-culture Cocoa, Date of Enter into This Industry
5.8 Manufacturers Mergers & Acquisitions, Expansion Plans
6 Region Analysis
6.1 North America Market: Players, Segments, Downstream and Major Customers
6.1.1 North America Cell-culture Cocoa Sales by Company
6.1.1.1 North America Cell-culture Cocoa Sales by Company (2020-2025)
6.1.1.2 North America Cell-culture Cocoa Revenue by Company (2020-2025)
6.1.2 North America Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Type (2020-2025)
6.1.3 North America Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Application (2020-2025)
6.1.4 North America Cell-culture Cocoa Major Customer
6.1.5 North America Market Trend and Opportunities
6.2 Europe Market: Players, Segments, Downstream and Major Customers
6.2.1 Europe Cell-culture Cocoa Sales by Company
6.2.1.1 Europe Cell-culture Cocoa Sales by Company (2020-2025)
6.2.1.2 Europe Cell-culture Cocoa Revenue by Company (2020-2025)
6.2.2 Europe Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Type (2020-2025)
6.2.3 Europe Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Application (2020-2025)
6.2.4 Europe Cell-culture Cocoa Major Customer
6.2.5 Europe Market Trend and Opportunities
6.3 China Market: Players, Segments, Downstream and Major Customers
6.3.1 China Cell-culture Cocoa Sales by Company
6.3.1.1 China Cell-culture Cocoa Sales by Company (2020-2025)
6.3.1.2 China Cell-culture Cocoa Revenue by Company (2020-2025)
6.3.2 China Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Type (2020-2025)
6.3.3 China Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Application (2020-2025)
6.3.4 China Cell-culture Cocoa Major Customer
6.3.5 China Market Trend and Opportunities
6.4 Japan Market: Players, Segments, Downstream and Major Customers
6.4.1 Japan Cell-culture Cocoa Sales by Company
6.4.1.1 Japan Cell-culture Cocoa Sales by Company (2020-2025)
6.4.1.2 Japan Cell-culture Cocoa Revenue by Company (2020-2025)
6.4.2 Japan Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Type (2020-2025)
6.4.3 Japan Cell-culture Cocoa Sales Breakdown by Application (2020-2025)
6.4.4 Japan Cell-culture Cocoa Major Customer
6.4.5 Japan Market Trend and Opportunities
7 Company Profiles and Key Figures
7.1 Celleste Bio
7.1.1 Celleste Bio Company Information
7.1.2 Celleste Bio Business Overview
7.1.3 Celleste Bio Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.1.4 Celleste Bio Cell-culture Cocoa Products Offered
7.1.5 Celleste Bio Recent Development
7.2 Food Brewer
7.2.1 Food Brewer Company Information
7.2.2 Food Brewer Business Overview
7.2.3 Food Brewer Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.2.4 Food Brewer Cell-culture Cocoa Products Offered
7.2.5 Food Brewer Recent Development
7.3 California Cultured
7.3.1 California Cultured Company Information
7.3.2 California Cultured Business Overview
7.3.3 California Cultured Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.3.4 California Cultured Cell-culture Cocoa Products Offered
7.3.5 California Cultured Recent Development
7.4 Kokomodo
7.4.1 Kokomodo Company Information
7.4.2 Kokomodo Business Overview
7.4.3 Kokomodo Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.4.4 Kokomodo Cell-culture Cocoa Products Offered
7.4.5 Kokomodo Recent Development
7.5 Ayana Bio
7.5.1 Ayana Bio Company Information
7.5.2 Ayana Bio Business Overview
7.5.3 Ayana Bio Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.5.4 Ayana Bio Cell-culture Cocoa Products Offered
7.5.5 Ayana Bio Recent Development
7.6 Fazer Group
7.6.1 Fazer Group Company Information
7.6.2 Fazer Group Business Overview
7.6.3 Fazer Group Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.6.4 Fazer Group Cell-culture Cocoa Products Offered
7.6.5 Fazer Group Recent Development
7.7 Barry Callebaut
7.7.1 Barry Callebaut Company Information
7.7.2 Barry Callebaut Business Overview
7.7.3 Barry Callebaut Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.7.4 Barry Callebaut Cell-culture Cocoa Products Offered
7.7.5 Barry Callebaut Recent Development
7.8 Amatera
7.8.1 Amatera Company Information
7.8.2 Amatera Business Overview
7.8.3 Amatera Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.8.4 Amatera Cell-culture Cocoa Products Offered
7.8.5 Amatera Recent Development
7.9 Pluri Biotech
7.9.1 Pluri Biotech Company Information
7.9.2 Pluri Biotech Business Overview
7.9.3 Pluri Biotech Cell-culture Cocoa Sales, Revenue and Gross Margin (2020-2025)
7.9.4 Pluri Biotech Cell-culture Cocoa Products Offered
7.9.5 Pluri Biotech Recent Development
8 Cell-culture Cocoa Manufacturing Cost Analysis
8.1 Cell-culture Cocoa Key Raw Materials Analysis
8.1.1 Key Raw Materials
8.1.2 Key Suppliers of Raw Materials
8.2 Proportion of Manufacturing Cost Structure
8.3 Manufacturing Process Analysis of Cell-culture Cocoa
8.4 Cell-culture Cocoa Industrial Chain Analysis
9 Marketing Channel, Distributors and Customers
9.1 Marketing Channel
9.2 Cell-culture Cocoa Distributors List
9.3 Cell-culture Cocoa Customers
10 Cell-culture Cocoa Market Dynamics
10.1 Cell-culture Cocoa Industry Trends
10.2 Cell-culture Cocoa Market Drivers
10.3 Cell-culture Cocoa Market Challenges
10.4 Cell-culture Cocoa Market Restraints
11 Research Findings and Conclusion
12 Appendix
12.1 Research Methodology
12.1.1 Methodology/Research Approach
12.1.1.1 Research Programs/Design
12.1.1.2 Market Size Estimation
12.1.1.3 Market Breakdown and Data Triangulation
12.1.2 Data Source
12.1.2.1 Secondary Sources
12.1.2.2 Primary Sources
12.2 Author Details
12.3 Disclaimer
| 【細胞培養ココアについて】 細胞培養ココアとは、植物細胞を培養する技術を用いて生産されるココアの一形態であり、主にカカオ豆から得られる成分を利用して、食品や化粧品、医療分野などに応用されます。この技術は、主要成分であるフラバノールやポリフェノールなどの栄養成分を効果的に抽出し、従来の農業方法に依存せずに生産が可能です。 細胞培養ココアの定義は、カカオ植物の細胞を培養することによって得られるココア成分のことを指します。この技術は、従来の農場での栽培に比べて、環境への負荷が小さく、安定した品質を確保できるという特長があります。また、遺伝子操作や選択的培養によって、特定の栄養素や風味成分を高めることも可能です。 この細胞培養技術にはいくつかの特徴があります。まず、成長環境を人工的に制御することで、品質が均一で高い製品を生み出せる点です。細胞の成長には光や温度、栄養素の供給が重要であり、これらを最適化することにより、効率的な生産が実現できます。さらに、外部環境の影響を受けづらいため、気候変動などによる生産への影響を軽減することも可能です。また、細胞培養は土地を大幅に必要としないため、農業における資源の効率的な利用が期待されます。 細胞培養ココアには主に二つの種類があります。一つは、カカオ細胞の二次代謝産物を利用して作られるココア製品であり、ポリフェノールやフラバノールのような機能性成分が豊富です。これらの成分は、抗酸化作用を持ち、健康促進に寄与すると考えられています。もう一つは、カカオ細胞を用いた新しい品種の開発です。特定の特性を持つ細胞株を選択・育成することで、より優れた味や香りを持つココアが生産可能です。 用途としては、細胞培養ココアは食品産業における利用が進んでいます。特にチョコレートや飲料、スナックなどさまざまな製品に応用されることが期待されています。また、化粧品業界でも、抗酸化作用を活かしたスキンケア製品の成分として注目されています。さらに、医療分野においても、抗炎症効果や免疫調整作用が期待される成分を含むため、研究が進められています。 関連技術としては、細胞培養の基礎となる組織培養技術や細胞工学、合成生物学が挙げられます。これらの技術を組み合わせることで、より効率的かつ高品質な製品が開発されることが期待されています。特に、遺伝子編集技術の進展により、特定の栄養成分や機能を持つ細胞を効率的に育成することが可能となってきました。 細胞培養ココアは、持続可能な食品生産の一環として、今後ますます注目されていくでしょう。環境への配慮や健康意識の高まりを背景に、農業における革新が求められる中で、この技術がもたらす可能性は非常に大きいといえます。そのため、さまざまな研究機関や企業が積極的に開発に取り組み、実用化を目指す動きが続いています。 このように、細胞培養ココアは新しい食品生産の形として、多くの利点を持ちながら、その可能性を広げていく分野です。今後の研究や技術の進展により、さらなる応用が期待されることから、業界関係者のみならず、消費者にとっても重要なテーマとなっていくでしょう。 |