 | • レポートコード：GIR25JA202127 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2025年1月 • レポート形態：英語、PDF、約100ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
| Single User | ￥504,600 (USD3,480) | ▷ お問い合わせ |
| Multi User | ￥756,900 (USD5,220) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate User | ￥1,009,200 (USD6,960) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の発酵レンネット市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の発酵レンネット市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
発酵レンネットの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
発酵レンネットの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
発酵レンネットのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
発酵レンネットの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 発酵レンネットの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の発酵レンネット市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、BIOTEC FERMENTI SRL、RENCO NEW ZEALAND、WalcoRen、Clarion Casein Ltd、Chr. Hansen、SACCO SYSTEM、I PITIA、DSM、Maysa Gida、Mayasan AS、Nelson-Jamesonなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
発酵レンネット市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
液体、粉末、錠剤
[用途別市場セグメント]
食品、バイオ
[主要プレーヤー]
BIOTEC FERMENTI SRL、RENCO NEW ZEALAND、WalcoRen、Clarion Casein Ltd、Chr. Hansen、SACCO SYSTEM、I PITIA、DSM、Maysa Gida、Mayasan AS、Nelson-Jameson
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、発酵レンネットの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までの発酵レンネットの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、発酵レンネットのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、発酵レンネットの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、発酵レンネットの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までの発酵レンネットの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、発酵レンネットの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、発酵レンネットの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
レポート目次1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の発酵レンネットのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
液体、粉末、錠剤
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の発酵レンネットの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
食品、バイオ
1.5 世界の発酵レンネット市場規模と予測
1.5.1 世界の発酵レンネット消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の発酵レンネット販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の発酵レンネットの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：BIOTEC FERMENTI SRL、RENCO NEW ZEALAND、WalcoRen、Clarion Casein Ltd、Chr. Hansen、SACCO SYSTEM、I PITIA、DSM、Maysa Gida、Mayasan AS、Nelson-Jameson
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの発酵レンネット製品およびサービス
Company Aの発酵レンネットの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの発酵レンネット製品およびサービス
Company Bの発酵レンネットの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別発酵レンネット市場分析
3.1 世界の発酵レンネットのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の発酵レンネットのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の発酵レンネットのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 発酵レンネットのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における発酵レンネットメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における発酵レンネットメーカー上位6社の市場シェア
3.5 発酵レンネット市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 発酵レンネット市場：地域別フットプリント
3.5.2 発酵レンネット市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 発酵レンネット市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の発酵レンネットの地域別市場規模
4.1.1 地域別発酵レンネット販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 発酵レンネットの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 発酵レンネットの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の発酵レンネットの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の発酵レンネットの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の発酵レンネットの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の発酵レンネットの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの発酵レンネットの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の発酵レンネットのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の発酵レンネットのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の発酵レンネットのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の発酵レンネットの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の発酵レンネットの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の発酵レンネットの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の発酵レンネットのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の発酵レンネットの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の発酵レンネットの国別市場規模
7.3.1 北米の発酵レンネットの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の発酵レンネットの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の発酵レンネットのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の発酵レンネットの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の発酵レンネットの国別市場規模
8.3.1 欧州の発酵レンネットの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の発酵レンネットの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の発酵レンネットのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の発酵レンネットの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の発酵レンネットの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の発酵レンネットの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の発酵レンネットの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の発酵レンネットのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の発酵レンネットの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の発酵レンネットの国別市場規模
10.3.1 南米の発酵レンネットの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の発酵レンネットの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの発酵レンネットのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの発酵レンネットの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの発酵レンネットの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの発酵レンネットの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの発酵レンネットの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 発酵レンネットの市場促進要因
12.2 発酵レンネットの市場抑制要因
12.3 発酵レンネットの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 発酵レンネットの原材料と主要メーカー
13.2 発酵レンネットの製造コスト比率
13.3 発酵レンネットの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 発酵レンネットの主な流通業者
14.3 発酵レンネットの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の発酵レンネットのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の発酵レンネットの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の発酵レンネットのメーカー別販売数量
・世界の発酵レンネットのメーカー別売上高
・世界の発酵レンネットのメーカー別平均価格
・発酵レンネットにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と発酵レンネットの生産拠点
・発酵レンネット市場:各社の製品タイプフットプリント
・発酵レンネット市場:各社の製品用途フットプリント
・発酵レンネット市場の新規参入企業と参入障壁
・発酵レンネットの合併、買収、契約、提携
・発酵レンネットの地域別販売量(2019-2030)
・発酵レンネットの地域別消費額(2019-2030)
・発酵レンネットの地域別平均価格(2019-2030)
・世界の発酵レンネットのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の発酵レンネットのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の発酵レンネットのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の発酵レンネットの用途別販売量(2019-2030)
・世界の発酵レンネットの用途別消費額(2019-2030)
・世界の発酵レンネットの用途別平均価格(2019-2030)
・北米の発酵レンネットのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の発酵レンネットの用途別販売量(2019-2030)
・北米の発酵レンネットの国別販売量(2019-2030)
・北米の発酵レンネットの国別消費額(2019-2030)
・欧州の発酵レンネットのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の発酵レンネットの用途別販売量(2019-2030)
・欧州の発酵レンネットの国別販売量(2019-2030)
・欧州の発酵レンネットの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵レンネットのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵レンネットの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵レンネットの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の発酵レンネットの国別消費額(2019-2030)
・南米の発酵レンネットのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の発酵レンネットの用途別販売量(2019-2030)
・南米の発酵レンネットの国別販売量(2019-2030)
・南米の発酵レンネットの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵レンネットのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵レンネットの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵レンネットの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの発酵レンネットの国別消費額(2019-2030)
・発酵レンネットの原材料
・発酵レンネット原材料の主要メーカー
・発酵レンネットの主な販売業者
・発酵レンネットの主な顧客
*** 図一覧 ***
・発酵レンネットの写真
・グローバル発酵レンネットのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル発酵レンネットのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル発酵レンネットの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵レンネットの用途別売上シェア、2023年
・グローバルの発酵レンネットの消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵レンネットの消費額と予測
・グローバル発酵レンネットの販売量
・グローバル発酵レンネットの価格推移
・グローバル発酵レンネットのメーカー別シェア、2023年
・発酵レンネットメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・発酵レンネットメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル発酵レンネットの地域別市場シェア
・北米の発酵レンネットの消費額
・欧州の発酵レンネットの消費額
・アジア太平洋の発酵レンネットの消費額
・南米の発酵レンネットの消費額
・中東・アフリカの発酵レンネットの消費額
・グローバル発酵レンネットのタイプ別市場シェア
・グローバル発酵レンネットのタイプ別平均価格
・グローバル発酵レンネットの用途別市場シェア
・グローバル発酵レンネットの用途別平均価格
・米国の発酵レンネットの消費額
・カナダの発酵レンネットの消費額
・メキシコの発酵レンネットの消費額
・ドイツの発酵レンネットの消費額
・フランスの発酵レンネットの消費額
・イギリスの発酵レンネットの消費額
・ロシアの発酵レンネットの消費額
・イタリアの発酵レンネットの消費額
・中国の発酵レンネットの消費額
・日本の発酵レンネットの消費額
・韓国の発酵レンネットの消費額
・インドの発酵レンネットの消費額
・東南アジアの発酵レンネットの消費額
・オーストラリアの発酵レンネットの消費額
・ブラジルの発酵レンネットの消費額
・アルゼンチンの発酵レンネットの消費額
・トルコの発酵レンネットの消費額
・エジプトの発酵レンネットの消費額
・サウジアラビアの発酵レンネットの消費額
・南アフリカの発酵レンネットの消費額
・発酵レンネット市場の促進要因
・発酵レンネット市場の阻害要因
・発酵レンネット市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・発酵レンネットの製造コスト構造分析
・発酵レンネットの製造工程分析
・発酵レンネットの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| 【発酵レンネットについて】 発酵レンネットは、チーズ製造や他の乳製品の加工において重要な役割を果たす酵素の一種であり、その特性や利用方法は多岐にわたります。ここでは、発酵レンネットの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 発酵レンネットとは、主に乳の凝固を促進するために使用される酵素です。伝統的には、動物由来のレンネット（特に、小牛の第胃部から得られるもの）が用いられてきましたが、近年では発酵によって生産される植物由来のレンネットも注目されています。発酵レンネットは、微生物（酵母や細菌）を使って発酵させることで得られ、動物に依存しない環境に優しい選択肢として需要が高まっています。 発酵レンネットの特徴としては、まずその凝固力にあります。発酵レンネットは、乳中のカゼインというタンパク質と結合して凝固を促進します。これによって、乳が固体化し、チーズやヨーグルトなどの製品へと変化することが可能になります。また、発酵レンネットは、安定した品質と抗菌性を持つため、長期間の保存が可能で、商業的な利用においても非常に優れています。 種類としては、大きく分けると植物由来と微生物由来のものがあります。植物由来には、イチジクの乳液やセイヨウアカシア、また特定の藻類から抽出されるものがあり、これらは特にビーガンやベジタリアン向けの製品に適しています。微生物由来のものは、特定の細菌や酵母が生産した酵素を利用したもので、こちらも動物性成分を含まない製品作りに寄与しています。 発酵レンネットの用途は、主にチーズ製造に見られます。多くの種類のチーズがこの酵素を用いて作られているため、発酵レンネットの需要は常にあります。また、ヨーグルト、リコッタ、クリームチーズなどの他の乳製品にも使用されており、これによりさまざまな食感や風味を持つ製品が生まれています。最近では、チーズだけでなく、植物性の製品や飲料にもその活用が広がっているため、発酵レンネットの重要性は増しています。 関連技術としては、発酵プロセス自体が挙げられます。発酵は、微生物による糖分の分解過程であり、これにより酸やアルコールが生成されます。これと同時に、発酵レンネットは乳を凝固させるための重要な役割を果たし、発酵技術を駆使することで、より多様な製品が開発されています。さらに、これに関連して、遺伝子工学を利用した酵素の改良や、新しい微生物株の開発も行われており、将来的にはより効率的な発酵レンネットの製造が期待されます。 発酵レンネットの市場は、多様化しており、消費者のニーズが変化する中で、いわゆる「クリーンラベル」や「ナチュラル志向」の食品が人気を博しています。これにより、動物性成分を含まない、より持続可能な製品が求められるようになりました。発酵レンネットは、その特性からこのような需要に応えるための有力な選択肢となっています。 また、発酵レンネットの利用は、世界中の食品産業において広がりを見せています。ヨーロッパ、アメリカ、アジアを中心に、各地域で独自の発酵技術が発展し、そこから生み出される多様なチーズに影響を与えています。これらの文化的背景が発酵レンネットの発展を促進し、同時に各地の食文化の豊かさを増し続けています。 以上のように、発酵レンネットはその定義、特徴、種類、用途、関連技術において様々な側面を持つ重要な酵素であり、食品産業における存在はますます大きくなっています。今後も、その持続可能性や開発の進展に期待が寄せられ、食品業界における新しい可能性を切り拓く役割を果たすことでしょう。発酵レンネットがもたらすイノベーションは、私たちの食生活を豊かにし、未来の食品製造においても大きな影響を与えることでしょう。 |