 | • レポートコード：MRCLC5DC02399 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年2月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
| Single User | ￥737,200 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
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| Corporate User | ￥1,345,200 (USD8,850) | ▷ お問い合わせ |
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レポート概要
| 主要データポイント：2031年の市場規模＝1,228億ドル、成長予測＝今後7年間で年率6.2%。詳細情報は以下をご覧ください。本市場レポートは、2031年までの世界の食品押出成形市場における動向、機会、予測を、プロセス別（冷間押出成形と熱間押出成形）、 押出機（単軸押出機、二軸押出機、逆二軸押出機）、製品タイプ（スナック菓子、朝食用シリアル、パン、粉類・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料、その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）別に分析します。 |
食品押出成形の動向と予測
世界の食品押出成形市場の将来は有望であり、スナック菓子、朝食用シリアル、パン、小麦粉・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料市場に機会が見込まれる。世界の食品押出成形市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）6.2％で拡大し、2031年までに推定1,228億米ドルに達すると予測される。 この市場の主な推進要因は、加工食品の摂取量増加、テクスチャードプロテインの需要拡大、生産コストの低下に加え、消費者の嗜好の変化である。
• Lucintelの予測によると、押出機カテゴリー内では、単軸押出機が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれる。
• 地域別では、欧州が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想される。これは、同地域に確立された食品・飲料産業、増加する消費者数、食品安全基準に関する厳格な政府規制によるものである。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
食品押出成形市場における新興トレンド
押出加工食品市場は、技術革新、消費者の嗜好変化、持続可能性への関心の高まりといった主要要因により、著しい成長を遂げています。この多様な応用可能性が押出技術の普及を後押ししており、スナックや植物性タンパク質を含む様々な食品加工に応用可能です。新たに現れている動向は、性能、独創性、環境持続可能性の観点から、この分野がこうした変化に迅速に対応していることを示しています。 食品押出分野におけるこれらの動向や業界に課せられた規制に対し、企業が対応しようとしている喫緊の課題は、この分野の将来像と新たな市場トレンドの展開を示唆している。
• 持続可能な実践の統合： 持続可能性への傾向と食品押出における持続可能な実践の取り入れが拡大している。エネルギー消費の削減、廃棄物問題への対応、押出プロセスで使用される材料の検討が企業幹部の関心事となっている。 省エネ押出機や副産物リサイクルシステムは、この分野で発展中の新技術の一例である。こうした手法を採用することで、企業は法規制に適合し、環境意識の高い顧客層にアピールできる。このトレンドはカーボンフットプリント削減や持続可能性に関する国際目標達成に寄与し、企業は持続可能な食品生産者としての地位を確立できる。
• 植物性押出技術の進化: 植物性食品への嗜好の高まりは、食品押出機械にも大きな影響を与えている。植物性タンパク質の泡立ちや栄養価を向上させる押出プロセスの開発が意識的に進められている。増加するベジタリアンやヴィーガン層を惹きつけるため、これらの代替肉製品の食感や風味を高める新たな押出手法が開発中だ。この傾向は、より健康的かつ環境に優しい食生活への大きな潮流を反映しており、押出技術は加工植物性食品の開発において重要な役割を果たしてきた。
• 押出用インテリジェント自動化システム：食品押出業界では、スマートで自動化された押出システムの採用が増加している。こうしたシステムはIoT、人工知能、機械学習を活用し、生産条件を最適化して製品の品質と均一性を向上させる。監視・分析機器は押出時の速度と温度制御を支援し、回収率の向上と廃棄物発生の抑制を実現する。これは消費者が食品生産に求める、より効果的な品質管理と合致する。 結果として顧客満足度が向上し、ビジネス改善につながります。
• 健康志向食品・成分のターゲット化：押出法を用いた機能性食品・原料の生産が普及しています。こうした食品は基本栄養素以上の効果を提供することを目的とし、食品の消化性を高めるサプリメントやビタミン・ミネラル強化製品を含みます。押出技術により、消費者が求める機能性・個別栄養面での健康特性を考慮した新製品開発が可能となります。 この傾向は、食品製品に様々な生物活性物質や機能性物質を配合可能にする押出技術の発展によって促進されている。
• 押出機開発における高性能化の理由： 市場需要に応えるため、複雑な混合物を扱い大量生産可能な高性能押出機への傾向が強まっている。改良された押出機は、加工条件のより正確な再現性、耐摩耗性・故障耐性の向上、生産性の向上を実現する。 開発内容は、摩耗・修理・ブロックのダウンタイムを最小化するための各種最新押出材料の導入や押出装置の改良を含む。この進展は、今日のファストフード市場に対応する多様な食品を製造可能な、より効率的で機能的な装置の追求に関連している。
結論として、食品押出業界の最近の方向性は、技術的・規制的・市場的変化を受け入れるための業界の変革を強調している。 持続可能な実践の採用、植物由来押出技術の改良、スマート自動化、機能性食品の開発、高性能押出機の開発が、食品押出の未来を形作っている。これらの明確なトレンドは、効率性と品質に関する食品生産プロセスの改善を示すだけでなく、より健康的かつ環境に優しい食品への動きを促進し、業界における革新と進歩の膨大な余地を創出している。
食品押出市場における最近の動向
食品押出成形市場における最近の動向は、技術革新、変化する消費者嗜好、持続可能性への焦点によって推進される重要な進歩を反映している。スナック、シリアル、肉代替品など様々な食品製品を製造するために用いられる汎用性の高いプロセスである食品押出成形は、新たな技術と手法によって変革を遂げつつある。これらの進展は、生産効率、製品品質、環境への影響を向上させながら、業界の未来を形作っている。
• 先進押出機技術：食品押出市場では、高精度二軸押出機や同軸回転システムなど先進的な押出機技術が導入されている。これらの革新により加工パラメータの制御性が向上し、製品の食感と均一性が向上している。新型押出機はエネルギー効率の向上と運用コスト削減を目的に設計され、生産性向上と環境負荷低減に貢献している。こうした進歩により、製造業者は品質向上と廃棄物削減を実現しながら、より幅広い製品群を生産可能となった。
• 植物由来押出技術の成長：ベジタリアン・ヴィーガン製品需要の拡大を背景に、植物由来押出技術の開発が著しく増加している。企業は植物性タンパク質の食感と風味を向上させるため押出技術の改良に注力し、従来の肉製品を忠実に再現した代替肉を開発中だ。この潮流は原料配合と加工方法の革新によって支えられ、変化する消費者嗜好に応える魅力的で栄養価の高い植物性食品の生産を可能にしている。
• IoT統合型スマート押出システム：モノのインターネット（IoT）技術の押出システムへの統合は、食品押出プロセスに革命をもたらしている。スマート押出システムはセンサーとデータ分析を活用し、加工条件をリアルタイムで監視・調整することで、最適な性能と製品品質を確保する。この開発により、ダウンタイムの削減と廃棄物の最小化を通じて効率性が向上する。 IoT対応押出機は生産データに関する貴重な知見も提供し、意思決定とプロセス最適化を促進します。これは競争の激しい市場においてますます重要性を増しています。
• 持続可能性とエネルギー効率への注力：持続可能性は食品押出の核心テーマとなりつつあり、省エネルギー技術と環境負荷低減への重視が高まっています。省エネ押出機や廃棄物リサイクルシステムなどの革新技術が導入され、エネルギー消費削減と副産物廃棄物の最小化が図られています。 企業は再生可能エネルギー源や環境に優しい素材の利用も模索しています。こうした取り組みは広範な環境目標や規制圧力と合致し、より持続可能で責任ある食品生産プロセスの構築に貢献しています。
• 機能性食品押出成形の拡大：市場は、基本的な栄養以上に健康効果をもたらす機能性食品の押出成形生産に焦点を当てて拡大しています。 押出技術の進歩により、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスなどの様々な生物活性化合物を食品製品に組み込むことが可能になっています。この開発は、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりに応え、特定の健康効果を提供し、より健康的な食品選択肢への需要を満たす機能性スナックや栄養補助食品の創出を可能にしています。
食品押出成形市場における最近の動向は、技術革新、持続可能性、そしてより健康的で多用途な食品製品に対する消費者ニーズへの対応に向けた大きな転換を浮き彫りにしている。先進的な押出機技術、植物由来押出成形の成長、IoT統合を備えたスマートシステム、持続可能性への取り組み、機能性食品の生産が、業界を形作る主要なトレンドである。これらの進展は、効率性、製品品質、環境への影響の改善を推進し、食品押出成形市場の継続的な成長と進化を位置づけている。
食品押出成形市場の戦略的成長機会
食品押出技術市場は、技術の進歩、消費者の嗜好の変化、新たな食品製品への需要により、様々な用途において複数の戦略的成長機会を提供している。押出技術の進歩に伴い、スナックやシリアルから植物性タンパク質や機能性食品に至るまで、より多くの製品が製造可能となっている。これらの機会は、食品押出市場の一部企業によって既に活用され、より優れた製品の開発、新規市場の開拓、消費者ニーズへの対応が進められている。
• 植物由来製品への注目度上昇：植物由来食が広く受け入れられる中、野菜押出肉代替品や生合成タンパク質の可能性が広がっている。押出機技術の新規性は、植物性タンパク質を肉のような食感・風味に変換する能力にある。この応用は、菜食主義と健康志向が関わる分野であるため、食品メーカーにとって極めて重要だ。 新たな押出プロセスへの投資により、伸張範囲が限定されながらも新食品市場に訴求する、新規で興味深い構造の設計が可能となる。
• 機能性食品の開発：消費者の健康意識の高まりを受け、押出技術による機能性食品の開発が求められる。栄養特性に加え、これらの機能性食品には微量栄養素、プロバイオティクス菌、その他の健康効果をもたらす生物活性成分が配合される。 押出技術は、スナックやシリアルを含む幅広い食品へのこうした成分添加を容易にする。腸内環境改善、免疫サポート、総合的な健康増進を謳う製品を生産する企業は、こうした食品の人気の高まりを活用できる。
• スナック食品の革新：スナック食品分野は、食品押出法における開発の重点領域である。 押出成形により、様々な形状、風味、食感を持つスナックが創出され、多様な製品群が生まれます。新製品例としては、全粒穀物、豆類、野菜をベースにした焼きタイプの健康スナックや、低ナトリウム・低脂肪スナックなどが挙げられます。企業は製品開発に注力し、軽量化やグルテンフリー食品など、デザインや栄養面での需要変化に対応することで、拡大するスナック食品市場における地位を最大化できます。
• シリアル・朝食用製品の改良：押出技術はシリアル・朝食用食品市場において価値が高く、パフシリアル、グラノーラ、朝食用バーなど多様な食感の製品を生産可能。押出プロセスの発展は、食物繊維含有量の増加やビタミン強化などシリアルの栄養面改善も促進。この成長機会には、健康志向・活動的な消費者のニーズを満たす新たな配合や製品タイプの創出が含まれる。 企業は押出技術を活用し、利便性と栄養価を兼ね備えた新たな朝食製品を開発できる。
• 包装のグリーンデザイン：食品包装と健康に関心を持つ消費者や政策立案者が増加する中、食品押出技術と環境配慮型包装の共同開発機会が生まれている。包装用エコ素材・再生可能素材の設計・開発の進歩は、押出技術の進歩と歩調を合わせられる。企業はプラスチック使用量を最小化し、押出廃棄物のリサイクルを促進する包装も創出可能である。 これは世界的な持続可能性政策に沿うものであり、組織がグリーン市場に参入し、混雑した市場における独自のニーズを満たしながら、ポジティブなイメージを構築するのに役立つでしょう。
食品押出成形市場の研究から導き出された結論は、様々な用途において明確な成長機会が存在することを示しています。植物由来製品、新たな機能性食品、改良されたスナック食品、朝食用シリアル、食用フィルム、環境に優しい包装に対する需要が高まっています。 これらの分野が成長を牽引し、企業が顧客の変化するニーズに対応し、押出業界における革新と成長の新たな機会を創出するための明確な道筋を提供します。
食品押出市場の推進要因と課題
食品押出市場は、成長を促進し課題をもたらす様々な技術的、経済的、規制的要因の影響を受けています。技術進歩は革新的な製品と効率的なプロセスの開発を促進する一方、コスト圧力や市場需要などの経済的要因が業界の動向を形作ります。 規制基準は食品の安全性と品質を確保する一方で、操業の柔軟性に影響を与える可能性もある。食品押出成形の進化する環境をナビゲートし、成長の機会を活用しながら潜在的な障害に対処しようとする企業にとって、これらの推進要因と課題を把握することは極めて重要である。
食品押出成形市場を牽引する要因には以下が含まれる：
• 技術的進歩：押出成形装置とプロセスの革新は、食品押出成形市場の主要な推進要因である。 高精度押出機、高度な制御システム、スマート技術などの進歩により、より効率的な生産と多様な食品の創出が可能となる。これらの進歩は製品品質の向上、生産速度の増加、様々な原料の取り扱いにおける柔軟性の向上をもたらす。押出技術の継続的な開発により、製造業者は変化する消費者ニーズに対応し、新製品タイプで革新を図り、市場での競争優位性を維持できる。
• 便利食品への需要拡大：便利食品への需要増加は食品押出市場を大きく牽引している。 消費者の多忙なライフスタイルと、すぐに食べられる・調理が簡単な食事への嗜好が、迅速に摂取可能な加工食品の需要を増加させています。押出技術はスナック、シリアル、食事用素材など多様な即席食品の製造に最適です。便利で携帯可能な食品オプションへの需要に応えることで、企業はこのトレンドを活用し市場での存在感を拡大できます。
• 植物由来製品の人気上昇： 植物由来の食事法が広まる中、食品押出成形の主要な推進力となっています。消費者がより健康的で持続可能な食品を求めるにつれ、植物由来の肉代替品や高タンパク食品への需要が高まっています。押出技術は、従来の肉製品の食感や味を再現する植物由来製品の開発に不可欠です。このトレンドは健康への配慮、環境問題、倫理的理由によって推進されており、メーカーが植物由来分野で製品ラインナップを革新・拡大する機会を提供しています。
• 健康とウェルネスへの関心の高まり：消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりが、食品押出成形市場の成長を牽引しています。基本的な栄養価を超えた健康効果（消化機能の改善やビタミン添加など）を提供する機能性食品への需要が増加しています。押出成形技術により、様々な生物活性化合物や機能性成分を食品製品に組み込むことが可能になります。健康とウェルネスのトレンドに沿うことで、企業は消費者の期待に応える新製品を開発し、競争の激しい市場で差別化を図ることができます。
• 経済的要因とコスト効率：コスト効率の高い生産プロセスの必要性といった経済的要因が、食品押出成形市場のイノベーションを推進している。押出技術は従来手法と比較して低い運用コストで高スループット生産を実現する。多様な原料を効率的に加工できる能力は、製造業者のコスト削減と収益性向上に寄与する。 経済的圧力が高まる中、費用対効果が高く拡張性のある生産ソリューションへの需要が重要性を増しており、押出技術は生産の最適化と経済効率の達成に向けた魅力的な選択肢となっています。
食品押出成形市場における課題には以下が含まれます：
• 規制順守：規制順守の対応は食品押出成形市場にとって重大な課題です。食品安全、品質基準、表示要件に関する厳格な規制は、生産プロセスや製品開発に影響を及ぼす可能性があります。 製造業者は押出プロセスと最終製品が国内外の多様な基準を満たすことを保証する必要があります。コンプライアンスには多額のコストや業務調整が伴うため、規制変更を常に把握し、必要な対応策を実施することが不可欠です。
• 原材料コストとサプライチェーン問題：原材料価格の変動とサプライチェーンの混乱は食品押出市場にとって課題です。 穀物や植物性タンパク質などの主要原料価格は市場状況により変動し、生産コストに影響を与える。さらに輸送遅延や不足などのサプライチェーン問題は、原料の入手可能性とコストに影響を及ぼす。企業は生産の安定性とコスト効率を維持するため、調達先の多様化や在庫管理の最適化といった課題管理戦略を構築する必要がある。
• 技術統合と保守：先進的な押出技術の統合と保守は、メーカーにとって困難な場合があります。新技術は大きなメリットをもたらす一方で、設備や研修への多額の投資も必要とします。高度な押出システムの複雑さは、最適な性能を確保するために定期的な保守と技術的専門知識を必要とします。企業は、スタッフの研修への投資、効果的な保守手順の確立、技術アップグレードの管理を通じてこれらの課題に対処し、先進的な押出技術のメリットを最大限に活用しながら、操業の混乱を最小限に抑える必要があります。
食品押出成形市場は、技術進歩、利便性食品・植物性食品への需要拡大、健康志向、経済的要因など様々な推進要因によって形成されている。しかし、規制順守、原材料コスト、技術統合といった課題も業界に影響を与える。進化する食品押出成形環境で成長し、新たな機会を活用しようとする企業にとって、これらの推進要因と課題に効果的に対処することが極めて重要である。
食品押出成形企業一覧
市場における企業は、提供する製品の品質に基づいて競争しています。この市場の主要企業は、製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ開発、およびバリューチェーン全体の統合機会の活用に注力しています。これらの戦略により、食品押出成形企業は、需要の増加に対応し、競争力を確保し、革新的な製品と技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大しています。本レポートで紹介する食品押出成形企業には、以下の企業があります。
• ビュラー
• アクロン・ツール＆ダイ
• ベイカー・パーキンズ
• GEA
• KALH グループ
• トリオット・グループ
• フレキシコン
• ボノ・カンパニー
セグメント別食品押出成形
この調査には、プロセス、押出機、製品タイプ、地域別の世界の食品押出成形市場の予測が含まれています。
プロセス別食品押出成形市場 [2019 年から 2031 年までの価値による分析]:
• 冷間押出
• 熱間押出
押出機別食品押出市場 [2019 年から 2031 年までの価値による分析]:
• 単軸押出機
• 二軸押出機
• 逆回転二軸押出機
食品押出市場：製品タイプ別 [2019年から2031年までの価値分析]：
• 塩味スナック
• 朝食用シリアル
• パン
• 粉類・澱粉
• テクスチャードプロテイン
• 機能性原料
食品押出市場：地域別 [2019年から2031年までの価値分析]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別食品押出成形市場展望
食品押出成形市場は、技術進歩、消費者による便利食品への需要増加、持続可能性への取り組みを原動力に、ダイナミックな変化を経験している。食品メーカーが製品品質の向上、品揃えの多様化、生産効率の改善を図る中、押出技術の近年の進展が極めて重要となっている。 この進化は、米国、中国、ドイツ、インド、日本を含む世界の主要市場で顕著に見られます。これらの進歩は、食品押出成形の未来を形作る地域的なトレンドとイノベーションを反映しています。
• 米国：米国では、効率性と製品品質を向上させるハイテク押出システムの導入により、食品押出成形市場で大きな革新が起こっています。 最近の動向としては、多様な原料や配合を加工する汎用性を高めた二軸押出機の技術進歩が挙げられる。
• 中国：中国は食品押出市場で急速に発展しており、近代的な押出技術と設備への大規模投資が進んでいる。最近の動向としては、生産能力を向上させ運用コストを削減する高速・省エネ型押出機の導入が挙げられる。 また、都市人口の増加と消費者の嗜好変化を背景に、押出スナックや即席食品の生産が急増している。
• ドイツ：ドイツは精密性と革新性を重視し、食品押出市場の発展をリードしている。最近の動向としては、加工制御と製品カスタマイズの向上を実現する共回転式二軸押出機などの先進技術の採用が挙げられる。 持続可能性への注目も顕著で、エネルギー消費削減と原材料使用の最適化を目指す革新が進められています。
• インド：インドでは加工食品・即席食品の需要増加を背景に食品押出市場が急拡大しています。最近の動向としては、成長する食品加工セクターのニーズに応えるコスト効率の高い押出装置の導入が挙げられます。また、伝統的なスナックや穀物ベース製品など、現地の嗜好に合わせた押出製品の開発にも注力されています。
• 日本：日本市場では、ハイテク・精密押出システムに焦点を当てた顕著な進展が見られる。最近の動向としては、製品の食感と均一性を向上させる先進的な単軸・二軸押出機の採用が挙げられる。また、押出技術を活用して特定の健康効果を持つ機能性食品・原料を生産するイノベーションも市場を牽引し、独自の製品提供を実現している。
世界の食品押出成形市場の特徴
市場規模推定：食品押出市場規模の価値ベース推定（$B）。
動向と予測分析：市場動向（2019～2024年）および予測（2025～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメンテーション分析：プロセス別、押出機別、製品タイプ別、地域別の食品押出市場規模（価値ベース、$B）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の食品押出市場内訳。
成長機会：食品押出市場における各種プロセス、押出機、製品タイプ、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、食品押出市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界競争激化度分析。
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本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. プロセス別（冷間押出・熱間押出）、押出機別（単軸押出機、二軸押出機、逆二軸押出機）、製品タイプ別（スナック菓子、朝食用シリアル、パン、粉類・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、食品押出市場において最も有望な高成長機会は何か？ （北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新興トレンドとその背景にある理由は何ですか？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがありますか？
Q.8. 市場における新たな展開は何ですか？これらの展開を主導している企業はどこですか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰ですか？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進していますか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の食品押出成形市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の食品押出成形市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: プロセス別世界の食品押出成形市場
3.3.1: 冷間押出
3.3.2: ホット押出
3.4: 押出機別グローバル食品押出市場
3.4.1: 単軸押出機
3.4.2: 二軸押出機
3.4.3: 逆回転二軸押出機
3.5: 製品タイプ別グローバル食品押出市場
3.5.1: 塩味スナック
3.5.2: 朝食用シリアル
3.5.3: パン
3.5.4: 粉類・澱粉
3.5.5: テクスチャードプロテイン
3.5.6: 機能性原料
3.5.7: その他
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル食品押出市場
4.2: 北米食品押出市場
4.2.1: 押出機別北米市場：単軸押出機、二軸押出機、および逆二軸押出機
4.2.2: 北米市場（製品タイプ別）：スナック菓子、朝食用シリアル、パン、粉類・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料、その他
4.3: 欧州食品押出市場
4.3.1: 欧州市場（押出機別）：単軸押出機、二軸押出機、逆二軸押出機
4.3.2: 欧州市場（製品タイプ別）：スナック菓子、朝食用シリアル、パン、粉類・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料、その他
4.4: アジア太平洋地域（APAC）食品押出市場
4.4.1: APAC市場（押出機タイプ別）：単軸押出機、二軸押出機、逆二軸押出機
4.4.2: アジア太平洋地域（APAC）市場（製品タイプ別）：スナック菓子、朝食用シリアル、パン、粉類・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料、その他
4.5: その他の地域（ROW）食品押出市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場（押出機タイプ別）：単軸押出機、二軸押出機、逆二軸押出機
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：製品タイプ別（スナック菓子、朝食用シリアル、パン、粉類・澱粉、テクスチャードプロテイン、機能性原料、その他）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: プロセス別グローバル食品押出成形市場の成長機会
6.1.2: 押出機別グローバル食品押出成形市場の成長機会
6.1.3: 製品タイプ別グローバル食品押出成形市場の成長機会
6.1.4: 地域別グローバル食品押出成形市場の成長機会
6.2：世界の食品押出成形市場における新たなトレンド
6.3：戦略的分析
6.3.1：新製品開発
6.3.2：世界の食品押出成形市場の生産能力拡大
6.3.3：世界の食品押出成形市場における合併、買収、合弁事業
6.3.4：認証およびライセンス
7. 主要企業の会社概要
7.1: ビュラー
7.2: アクロン・ツール＆ダイ
7.3: ベイカー・パーキンズ
7.4: GEA
7.5: KAHL グループ
7.6: トリオット・グループ
7.7: フレキシコン
7.8: ボノ・カンパニー
1. Executive Summary
2. Global Food Extrusion Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Food Extrusion Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Food Extrusion Market by Process
3.3.1: Cold Extrusion
3.3.2: Hot Extrusion
3.4: Global Food Extrusion Market by Extruder
3.4.1: Single Screw Extruder
3.4.2: Twin Screw Extruder
3.4.3: Contra-Twin Screw Extruder
3.5: Global Food Extrusion Market by Product Type
3.5.1: Savory Snack
3.5.2: Breakfast Cereals
3.5.3: Bread
3.5.4: Flours & Starch
3.5.5: Textured Protein
3.5.6: Functional Ingredients
3.5.7: Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Food Extrusion Market by Region
4.2: North American Food Extrusion Market
4.2.1: North American Market by Extruder: Single Screw Extruder, Twin Screw Extruder, and Contra-Twin Screw Extruder
4.2.2: North American Market by Product Type: Savory Snack, Breakfast Cereals, Bread, Flours & Starch, Textured Protein, Functional Ingredients, and Others
4.3: European Food Extrusion Market
4.3.1: European Market by Extruder: Single Screw Extruder, Twin Screw Extruder, and Contra-Twin Screw Extruder
4.3.2: European Market by Product Type: Savory Snack, Breakfast Cereals, Bread, Flours & Starch, Textured Protein, Functional Ingredients, and Others
4.4: APAC Food Extrusion Market
4.4.1: APAC Market by Extruder: Single Screw Extruder, Twin Screw Extruder, and Contra-Twin Screw Extruder
4.4.2: APAC Market by Product Type: Savory Snack, Breakfast Cereals, Bread, Flours & Starch, Textured Protein, Functional Ingredients, and Others
4.5: ROW Food Extrusion Market
4.5.1: ROW Market by Extruder: Single Screw Extruder, Twin Screw Extruder, and Contra-Twin Screw Extruder
4.5.2: ROW Market by Product Type: Savory Snack, Breakfast Cereals, Bread, Flours & Starch, Textured Protein, Functional Ingredients, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Food Extrusion Market by Process
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Food Extrusion Market by Extruder
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Food Extrusion Market by Product Type
6.1.4: Growth Opportunities for the Global Food Extrusion Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Food Extrusion Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Food Extrusion Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Food Extrusion Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Bühler
7.2: Akron Tool & Die
7.3: Baker Perkins
7.4: GEA
7.5: KAHL Group
7.6: Triott Group
7.7: Flexicon
7.8: The Bonnot Company
| ※食品押出成形とは、原料を高温・高圧の状態で押し出し、特定の形状やテクスチャーに加工する技術です。このプロセスは、主に小麦粉、コーンスターチ、米粉、豆粉などの穀物や植物由来の成分を使用して行われます。食品押出成形では、原料が溶融し、均一に混合されることで、独自の食感や風味を持つ製品を得ることができます。 食品押出成形の基本的なプロセスには、原料の計量、混合、加熱、押出し、冷却、乾燥などが含まれます。まず、様々な成分が計量された後、指定された配合比率で混合されます。このとき、成分の特性に応じて水分や油脂、香料などを加えることがあります。混合された原料は押出機に移され、加熱・加圧されながら特定の形状へと押し出されます。押し出された製品は冷却され、必要に応じて乾燥が行われることで、最終的なテクスチャーが得られます。 この技術には、さまざまな種類があります。例えば、ストレート押出しは、単純な形状の製品を作るために用いられます。一方、コロイド押出しは、より複雑な形状やテクスチャーを持つ製品の場合に使用されます。また、エクストルーダーと呼ばれる機器も多種多様であり、シングルスクリューエクストルーダーやツインスクリューエクストルーダーなどがあり、それぞれ異なる特性や用途に適しています。 食品押出成形の用途は広範であり、スナック菓子、穀物製品、ペットフード、栄養補助食品など、さまざまな食品に利用されています。特にスナック菓子では、押出成形により軽い食感と風味が実現され、消費者に人気があります。また、健康志向の高まりに伴い、栄養価の高い成分を取り入れた製品づくりにも活用されています。さらに、環境に配慮した製品を求める声に応えて、植物由来の原料の利用が増えている点も注目されています。 関連技術としては、ホモジナイゼーションやミキシング、加熱処理があります。ホモジナイゼーションは、液体成分を均一に混合するための技術であり、特に乳製品の製造において重要です。ミキシングは、様々な原料を均一に混ぜ合わせるプロセスで、押出成形の前段階として非常に重要です。加熱処理は、原料の殺菌や熟成を促進するために使用され、品質向上に寄与します。 近年では、食品押出成形は持続可能な食品生産や代替プロテインの開発にも関与しています。例えば、植物ベースのプロテインソースや昆虫由来の成分を活用した製品が市場に登場しており、環境負荷を軽減する取り組みが進められています。また、デジタル技術やIoTの導入により、製造プロセスの最適化や品質管理が進むことで、効率的で高品質な製品を提供することが可能になっています。 食品押出成形は、食品業界においてますます重要な技術となっています。消費者のニーズに応える形で新しい製品を提案し続けることで、食品の多様性や栄養価の向上に貢献していくでしょう。この技術が進化することで、未来の食文化においてもその役割はますます大きくなると考えられています。 |