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世界の代替タンパク質市場レポート:2031年までの動向、予測、競争分析

• 英文タイトル:Alternative Protein Market Report: Trends, Forecast and Competitive Analysis to 2031

Alternative Protein Market Report: Trends, Forecast and Competitive Analysis to 2031「世界の代替タンパク質市場レポート:2031年までの動向、予測、競争分析」(市場規模、市場予測)調査レポートです。• レポートコード:MRCLC5DC00396
• 出版社/出版日:Lucintel / 2025年3月
• レポート形態:英文、PDF、約150ページ
• 納品方法:Eメール(ご注文後2-3営業日)
• 産業分類:消費財・小売
• 販売価格(消費税別)
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レポート概要
主要データポイント:2031年の市場規模=2,262億ドル、今後7年間の年間成長予測=16.5%。 詳細情報は下にスクロールしてください。本市場レポートは、2031年までの世界の代替タンパク質市場における動向、機会、予測を、原料別(昆虫由来、微生物由来、植物由来、その他)、用途別(食品・飲料、牛、水産養殖、動物飼料、ペットフード、馬、その他)、地域別(北米、欧州、アジア太平洋、その他地域)に網羅しています。

代替タンパク質の動向と予測

世界の代替タンパク質市場の将来は有望であり、食品・飲料、畜産、水産養殖、動物飼料、ペットフード、馬用飼料市場に機会が見込まれる。世界の代替タンパク質市場は2031年までに推定2,262億ドルに達し、2025年から2031年までの年間平均成長率(CAGR)は16.5%と予測される。 この市場の主な推進要因は、植物由来食品への嗜好の高まり、食用昆虫の摂取増加、健康食品サプリメントに対する消費者嗜好の拡大である。

• Lucintelの予測によると、原料カテゴリーでは微生物由来が予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
• 用途カテゴリーでは、食品・飲料分野が予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
• 地域別では、北米が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想される。

150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。

代替タンパク質市場における新興トレンド

代替タンパク質市場は急速に進化しており、その未来を形作る様々な新興トレンドの影響を受けている。これらのトレンドは、技術革新、消費者の嗜好、規制変更によって推進され、これらが相まってタンパク質生産と消費の風景を変革している。

• 先進的な培養肉技術:生産効率の向上とコスト削減を実現する技術進歩により、培養肉は著しい進展を遂げています。企業は実験室で培養した肉を生産する拡張可能な手法を開発しており、これは従来の肉に代わるより持続可能で倫理的な選択肢を約束します。これらの技術は規制当局の承認を得つつあり、多額の投資を集めています。
• 植物性タンパク質の革新:植物性タンパク質分野では、味と食感の向上を図る新たな原料や配合による革新が急増しています。 革新には、緑豆やエンドウ豆などの新規植物性タンパク質の利用や、動物性製品の感覚的体験を模倣する製品設計の改善が含まれる。
• 代替タンパク質の伝統食品への統合:代替タンパク質が伝統的な食品製品に組み込まれるケースが増加し、一般消費者への普及が進んでいる。この傾向は、植物性タンパク質や培養タンパク質を馴染み深い料理に組み込むことで、代替食と伝統食の間の隔たりを埋める役割を果たしている。
• 持続可能性への注目の高まり:代替タンパク質市場において持続可能性が中心テーマとなりつつある。企業はカーボンフットプリントの削減、資源効率の向上、持続可能な調達手法の活用に注力している。消費者がこうした環境配慮を重視する傾向が強まり、環境に優しいタンパク質オプションの需要を牽引している。
• 市場アクセス性と入手可能性の拡大:代替タンパク質製品が主流の小売・外食流通チャネルに参入するにつれ、入手可能性が拡大している。 流通とサプライチェーンの革新により、代替タンパク質市場がこれまで十分にカバーされていなかった地域を含む、より幅広い層がこれらの製品を入手しやすくなっています。

これらのトレンドは、製品ラインナップの拡充、持続可能性の向上、市場アクセスの改善を通じて代替タンパク質市場を再構築しています。こうした進展が続く中、代替タンパク質源のさらなる成長と世界的な普及が促進されると予想されます。

代替タンパク質市場の最近の動向

代替タンパク質市場における最近の動向は、技術革新、変化する消費者嗜好、規制の進展の影響を受けた急速に進化する状況を示している。これらの進展は、世界の食料安全保障と持続可能性の課題に対処する上で代替タンパク質がますます重要になっていることを反映している。

• 培養肉における技術的進歩:培養肉技術における最近のブレークスルーは、生産効率と費用対効果を大幅に改善した。 バイオリアクター設計や細胞培養技術などの革新により、培養肉は商業的に実現可能なものとなりつつあり、その普及への道が開かれている。
• 植物由来製品の急増:植物性タンパク質分野は、製品多様性と入手可能性の増加とともに拡大している。新たな配合と改良された官能特性により、植物由来肉製品は消費者にとってより魅力的になっており、主要食品企業は高まる需要に応えるため新製品を投入している。
• 規制支援の拡大:各国規制当局が代替タンパク質の承認・商業化に向けた枠組み構築を開始。培養肉や植物性製品向けのガイドライン整備が進み、市場参入の効率化と製品安全性の確保に寄与している。
• 投資・M&Aの増加:代替タンパク質分野への投資が急増し、新興企業から既存企業まで多額の資金が流入。 企業間では資源統合と市場拡大を目的とした合併・買収も増加傾向にある。
• 消費者受容の拡大:健康・環境面での利点への認識高まりを受け、代替タンパク質に対する消費者の受容が進んでいる。この変化は売上増加と市場浸透率の上昇に反映され、日常食に代替タンパク質を取り入れる消費者が増加中である。

こうした動向は、代替タンパク質市場のダイナミックかつ急速な成長を物語っている。 技術革新、規制の進展、消費者受容の拡大が相まってこの分野を牽引しており、食品生産と消費の未来に重大な影響を及ぼしています。

代替タンパク質市場の戦略的成長機会

代替タンパク質市場は、多様な消費者ニーズと市場要求に対応する可能性を反映し、様々な用途において戦略的成長機会を提供しています。この急成長分野で利益を得ることを目指す企業にとって、これらの機会を特定し活用することが極めて重要です。

• 小売・外食産業における拡大:小売店や外食産業における代替タンパク質の供給拡大は、重要な成長機会である。食料品店やレストランでの商品配置を増やすことで、企業はより幅広い顧客層にリーチし、消費者の採用を促進できる。
• ハイブリッド製品の開発:代替タンパク質と従来の動物性タンパク質を組み合わせたハイブリッド製品は、消費者が新たなタンパク源に慣れるための手段を提供する。このアプローチは、植物由来肉や培養肉への完全移行に躊躇する層に訴求し、市場リーチを拡大できる。
• 機能性成分の革新:代替タンパク質の栄養プロファイルを強化する機能性成分などの革新は成長の可能性を秘めている。健康効果を付加したタンパク質の開発は、健康志向の消費者を惹きつけ、市場での競争優位性を創出する。
• 国際市場への拡大:国際市場、特に代替タンパク質需要が拡大中の地域への進出は成長機会をもたらす。現地の嗜好や食習慣に合わせた製品開発は新規市場参入を促進し、グローバル展開を加速させる。
• 持続可能な生産への投資:環境負荷低減や資源効率向上といった持続可能な生産手法への投資は、消費者の価値観や規制動向と合致する。持続可能性への注力はブランド評価を高め、環境意識の高い消費者を惹きつける。

代替タンパク質市場における戦略的成長機会は、拡大と革新に大きな可能性を秘めています。これらの機会を活用することで、企業は市場での存在感を高め、消費者の採用を促進し、セクター全体の成長に貢献できます。

代替タンパク質市場の推進要因と課題

代替タンパク質市場の主な推進要因と課題には、技術進歩、経済的要因、規制動向が含まれます。これらの要素は市場ダイナミクスを形成し、セクターの成長軌道を左右する上で重要な役割を果たします。

代替タンパク質市場を牽引する要因は以下の通り:
• 技術革新:細胞培養技術の向上や植物性タンパク質抽出法などの代替タンパク質生産における技術進歩が市場成長を促進。これらの革新は製品品質を向上させコストを削減し、代替タンパク質を従来の肉製品と競合可能なものにしている。
• 持続可能性への消費者需要:環境問題に対する消費者の意識の高まりが、持続可能な食品選択肢への需要を牽引している。代替タンパク質は、炭素排出量が少なく資源効率に優れるため、環境意識の高い消費者にとって魅力が増しており、市場拡大を促進している。
• 支援的な規制環境:培養肉や植物由来製品に対する明確なガイドラインや承認プロセスを含む、代替タンパク質への規制支援が市場参入と成長を促進している。有利な政策や補助金により、この分野への投資と革新が奨励されている。
• 健康・ウェルネストレンド:消費者の健康意識の高まりが、より健康的な食事選択肢としての代替タンパク質への関心を後押ししている。低脂肪・高栄養価・低アレルゲンの製品が健康志向の消費者を惹きつけ、市場需要を牽引している。
• 投資と資金調達:ベンチャーキャピタルや大手食品企業からの投資・資金調達の増加が、代替タンパク質の開発と商業化を加速させている。資金支援により企業は事業拡大、研究実施、新製品市場投入が可能となる。

代替タンパク質市場の課題は以下の通り:
• 高い生産コスト:技術進歩にもかかわらず、代替タンパク質(特に培養肉)の生産コストは依然として高い。この課題は価格設定と市場競争力に影響を与え、コスト削減のための継続的な研究開発が必要である。
• 消費者の受容性:代替タンパク質に対する消費者の受容性は障壁となり得る。特に伝統的な肉嗜好が強い市場では顕著である。消費者の啓発と味・食感に関する懸念への対応が、普及拡大には不可欠である。
• 規制上の障壁:代替タンパク質市場に参入する企業にとって、複雑な規制環境の対応は困難を伴う。国ごとの規制差異や厳格な安全性評価の必要性は、市場参入の遅延やコスト増加を招く。

代替タンパク質市場は、技術革新や持続可能性を求める消費者需要といった重要な推進要因と、高い生産コストや規制上の障壁といった顕著な課題によって形成されている。これらの要因に効果的に対処することが、この分野の持続的な成長と成功には不可欠である。

代替タンパク質企業一覧

市場参入企業は提供する製品品質で競争している。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により代替タンパク質企業は需要増に対応し、競争優位性を確保、革新的な製品・技術を開発、生産コストを削減、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げる代替タンパク質企業の一部は以下の通り:

• カーギル
• ロイヤルDSM
• AMCOプロテインズ
• ピュリス
• アクシオムフーズ
• ダーリングイングレディエンツ
• イノバフィード
• ラレマンド
• ハムレットプロテイン
• アーチャーダニエルミッドランド

代替タンパク質:セグメント別

本調査では、原料源、用途、地域別にグローバル代替タンパク質市場の予測を掲載しています。

代替タンパク質市場:原料別 [2019年~2031年の価値分析]:

• 昆虫由来
• 微生物由来
• 植物由来
• その他

代替タンパク質市場:用途別 [2019年~2031年の価値分析]:

• 食品・飲料
• 畜産(牛)
• 養殖
• 動物飼料
• ペットフード
• 馬用飼料
• その他

代替タンパク質市場:地域別 [2019年~2031年の価値分析]:

• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域

代替タンパク質市場:国別展望

代替タンパク質市場は、持続可能性への消費者意識の高まり、健康への懸念、技術進歩に牽引され、近年著しい成長と変革を遂げています。世界各国が環境負荷を最小化しつつタンパク質需要を満たす革新的アプローチを採用する中、市場動向は急速に進化しています。本概要では、米国、中国、ドイツ、インド、日本を含む主要市場における最近の動向を概説します。

• 米国:米国では代替タンパク質分野が急成長しており、植物由来肉や培養肉企業が勢いを増している。主要食品ブランドは植物由来製品に多額の投資を行っており、規制当局も培養肉への支持を強めている。持続可能で健康的な食品を求める消費者需要を背景に、藻類や昆虫由来タンパク質など新たなタンパク源の革新も進んでいる。
• 中国:中国では代替タンパク質への投資が急増しており、特に植物由来肉と培養肉が注目されている。政府の食料安全保障と持続可能性への重点政策が、国内代替タンパク質企業の発展を加速させている。さらに、多様で持続可能なタンパク源への需要の高まりを反映し、中国消費者のこうした製品への受容性も向上している。
• ドイツ:ドイツは欧州の代替タンパク質市場をリードしており、植物由来肉と細胞培養肉の両イノベーションを強力に支援している。 環境持続可能性と健康への重視が代替タンパク質技術への投資を促進している。ドイツのスタートアップは発酵由来タンパク質などの分野で主導的役割を果たし、EUの有利な政策の恩恵を受けている。
• インド:インドでは健康意識と環境意識の高まりを背景に代替タンパク質市場が拡大中。植物性タンパク質スタートアップが増加し、伝統的なインド料理への代替タンパク質導入への関心が高まっている。 持続可能な食品技術を支援するインド政府の施策が、市場成長をさらに加速させている。
• 日本:日本も代替タンパク質分野で進展を見せており、植物由来と培養肉技術の両方で技術革新が進んでいる。日本の消費者は新規食品に前向きで、代替タンパク質を地元の食生活に取り入れることに強い関心が寄せられている。政府の支援と国際企業との連携が、日本の市場における地位を高めている。

グローバル代替タンパク質市場の特徴

市場規模推定:代替タンパク質市場規模の価値ベース推定($B)。
動向と予測分析:市場動向(2019~2024年)および予測(2025~2031年)をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析:原料別、用途別、地域別の代替タンパク質市場規模(金額ベース:10億ドル)。
地域別分析:北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の代替タンパク質市場内訳。
成長機会:代替タンパク質市場における原料別、用途別、地域別の成長機会分析。
戦略分析:M&A、新製品開発、代替タンパク質市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界競争激化度分析。

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本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します:

Q.1. 代替タンパク質市場において、原料別(昆虫由来、微生物由来、植物由来、その他)、用途別(食品・飲料、畜産、水産養殖、飼料、ペットフード、馬用、その他)、地域別(北米、欧州、アジア太平洋、その他地域)で、最も有望な高成長機会は何か?
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は?
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は?
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か?この市場における主要な課題とビジネスリスクは?
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か?
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は?
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか?
Q.8. 市場における新たな動向は何か?これらの動向を主導している企業は?
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か?主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは?
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか?
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか?

レポート目次

目次

1. エグゼクティブサマリー

2. 世界の代替タンパク質市場:市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題

3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向(2019-2024年)と予測(2025-2031年)
3.2. グローバル代替タンパク質市場の動向(2019-2024年)と予測(2025-2031年)
3.3: 原料別グローバル代替タンパク質市場
3.3.1: 昆虫由来
3.3.2: 微生物由来
3.3.3: 植物由来
3.3.4: その他
3.4: 用途別グローバル代替タンパク質市場
3.4.1: 食品・飲料
3.4.2: 畜産
3.4.3: 水産養殖
3.4.4: 動物飼料
3.4.5: ペットフード
3.4.6: 馬用飼料
3.4.7: その他

4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル代替タンパク質市場
4.2: 北米代替タンパク質市場
4.2.1: 北米市場(原料別):昆虫由来、微生物由来、植物由来、その他
4.2.2: 北米市場(用途別):食品・飲料、牛、水産養殖、動物飼料、ペットフード、馬、その他
4.3: 欧州代替タンパク質市場
4.3.1: 欧州市場(原料別):昆虫由来、微生物由来、植物由来、その他
4.3.2: 欧州市場(用途別):食品・飲料、牛、水産養殖、動物飼料、ペットフード、馬、その他
4.4: アジア太平洋地域代替タンパク質市場
4.4.1: アジア太平洋地域(APAC)市場(原料別):昆虫由来、微生物由来、植物由来、その他
4.4.2: アジア太平洋地域(APAC)市場(用途別):食品・飲料、牛、水産養殖、動物飼料、ペットフード、馬、その他
4.5: その他の地域(ROW)代替タンパク質市場
4.5.1: その他の地域(ROW)市場:原料別(昆虫由来、微生物由来、植物由来、その他)
4.5.2: その他の地域(ROW)市場:用途別(食品・飲料、牛、水産養殖、動物飼料、ペットフード、馬、その他)

5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析

6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: 原料別グローバル代替タンパク質市場の成長機会
6.1.2: 用途別グローバル代替タンパク質市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバル代替タンパク質市場の成長機会
6.2: グローバル代替タンパク質市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル代替タンパク質市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル代替タンパク質市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス

7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: カーギル
7.2: ロイヤルDSM
7.3: AMCOプロテインズ
7.4: ピュリス
7.5: アクシオムフーズ
7.6: ダーリングイングレディエンツ
7.7: イノバフィード
7.8: ラレマンド
7.9: ハムレットプロテイン
7.10: アーチャーダニエルミッドランド

Table of Contents

1. Executive Summary

2. Global Alternative Protein Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges

3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Alternative Protein Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Alternative Protein Market by Source
3.3.1: Insect-Based
3.3.2: Microbial-Based
3.3.3: Plant-Based
3.3.4: Others
3.4: Global Alternative Protein Market by Application
3.4.1: Food & Beverage
3.4.2: Cattle
3.4.3: Aquaculture
3.4.4: Animal Feed
3.4.5: Pet Food
3.4.6: Equine
3.4.7: Others

4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Alternative Protein Market by Region
4.2: North American Alternative Protein Market
4.2.1: North American Market by Source: Insect-Based, Microbial-Based, Plant-Based, and Others
4.2.2: North American Market by Application: Food & Beverage, Cattle, Aquaculture, Animal Feed, Pet Food, Equine, and Others
4.3: European Alternative Protein Market
4.3.1: European Market by Source: Insect-Based, Microbial-Based, Plant-Based, and Others
4.3.2: European Market by Application: Food & Beverage, Cattle, Aquaculture, Animal Feed, Pet Food, Equine, and Others
4.4: APAC Alternative Protein Market
4.4.1: APAC Market by Source: Insect-Based, Microbial-Based, Plant-Based, and Others
4.4.2: APAC Market by Application: Food & Beverage, Cattle, Aquaculture, Animal Feed, Pet Food, Equine, and Others
4.5: ROW Alternative Protein Market
4.5.1: ROW Market by Source: Insect-Based, Microbial-Based, Plant-Based, and Others
4.5.2: ROW Market by Application: Food & Beverage, Cattle, Aquaculture, Animal Feed, Pet Food, Equine, and Others

5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis

6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Market by Source
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Market by Application
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Alternative Protein Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Alternative Protein Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Alternative Protein Market
6.3.4: Certification and Licensing

7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Cargill
7.2: Royal DSM
7.3: AMCO Proteins
7.4: Puris
7.5: Axiom Foods
7.6: Darling Ingredients
7.7: Innovafeed
7.8: Lallemand
7.9: Hamlet Protein
7.10: Archer Daniel Midland

※代替タンパク質とは、従来の動物由来のタンパク質に代わる、植物由来や細胞培養技術を用いた新しいタンパク質源のことを指します。近年、環境問題や健康志向、動物福祉の観点から、代替タンパク質の需要が高まっています。代替タンパク質の主な目的は、持続可能な方法でタンパク質を供給し、人々の食生活の多様化を図ることです。
代替タンパク質には大きく分けて、植物由来のものと培養肉があります。植物由来の代替タンパク質は、大豆、エンドウ豆、ヒヨコ豆、その他の穀物やナッツなどから製造されることが一般的です。これらは、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素も豊富で、肉と同様の味や食感を追求した製品も多く登場しています。具体的な商品例としては、大豆ミートやエンドウ豆プロテインを使用したハンバーガー、ソーセージ、さらには豆腐やテンペといった伝統的な食品も含まれます。

一方で、培養肉は動物の細胞を用いて肉を作り出す技術で、動物を屠殺せずに肉を生産することができます。この方法は、従来の肉生産に比べて環境への負荷が低いとされ、温室効果ガスの排出も少なく済むと期待されています。最近では数社が商業化に向けた事業を進めており、将来的には一般消費者向けの製品が増えていくことが予想されています。

代替タンパク質の用途は多岐にわたります。まず、食事の中心としての役割を果たし、肉の代替品を求める消費者に向けた製品として使用されます。植物由来の食品はベジタリアンやヴィーガンにも適しており、健康志向の人々に受け入れられています。また、料理のトッピングやスナック類としても利用できるため、その市場は広がりを見せています。

加えて、代替タンパク質は食品業界のみならず、飼料や栄養補助食品、市場の要求に応じた機能性食品への利用も進んでいます。特に、スポーツ栄養や高齢者向けの栄養補助食品としての需要が高まっているため、多様な商品ラインアップが展開されています。

代替タンパク質に関連する技術も進化しています。食品の味や食感を向上させるための新しい製造法や成分開発が行われており、バイオテクノロジーや食品工学の進展がこれを支えています。例えば、遺伝子工学や発酵技術を用いて風味や栄養価を向上させる研究が進められています。

さらに、代替タンパク質の生産に必要な原材料の供給も重要な課題です。持続可能な農業手法や多様な作物の栽培が求められ、これにより、環境への配慮をしつつ安定した供給を目指す動きが加速しています。

まとめると、代替タンパク質は持続可能性や健康意識の高まりによって注目されている新しいタンパク質源です。植物由来のものや培養肉といった多様なタイプが存在し、その用途も広がっています。食品業界だけでなく、さまざまな関連技術が進化していることも、この分野の成長を支えています。今後も代替タンパク質の市場は拡大していくと予測され、食文化や環境への影響を考慮した新たな選択肢として重要な役割を果たしていくことでしょう。