 | • レポートコード：MRCLC5DC00327 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主要データポイント：2031年の市場規模＝284億ドル、今後7年間の成長予測＝年率7.8％ 詳細情報は下にスクロールしてください。本市場レポートは、流通チャネル（オフライン施設とオンラインプラットフォーム）、形態（粉末、フレーク、スライス、みじん切り、その他）、用途（家庭用と業務用）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）別に、2031年までの世界の空気乾燥野菜市場の動向、機会、予測を網羅しています。 |
空気乾燥野菜の動向と予測
世界の空気乾燥野菜市場の将来は、家庭用および業務用市場における機会を背景に有望である。世界の空気乾燥野菜市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）7.8％で成長し、2031年までに推定284億ドルに達すると予測されている。 この市場の主な推進要因は、包装・加工食品への需要拡大、人口増加、そして人々の健康意識の高まりである。
• Lucintelの予測によれば、流通チャネルカテゴリーでは、世界的に大規模小売施設が存在するため、予測期間中もオフライン施設がより大きなセグメントを維持する見込み。
• 用途カテゴリーでは、カフェ、レストラン、ホテルなど世界の外食産業施設が増加しているため、業務用がより大きなセグメントを維持する見込み。
• 地域別では、近代的な小売店舗の普及と消費者の可処分所得を背景に、北米が予測期間を通じて最大の地域であり続ける見込みです。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
風乾野菜市場における新興トレンド
風乾野菜市場における新興トレンドは、技術の進歩、変化する消費者嗜好、進化する市場力学を反映しています。 これらのトレンドは、空気乾燥野菜の生産と消費において、品質、利便性、持続可能性への重視が高まっていることを示しています。
• 先進乾燥技術の採用：真空補助空気乾燥や赤外線乾燥などの先進乾燥技術の採用により、空気乾燥野菜の効率性と品質が向上しています。これらの技術は栄養価、風味、食感を保持し、高品質製品に対する消費者の高まる需要を満たします。
• 有機・自然派製品への需要増加：消費者の健康意識の高まりに伴い、有機・自然派の風乾野菜への需要が増加しています。この傾向により、企業は合成添加物や保存料を使用しない風乾野菜の生産に注力し、クリーンラベル製品を求める市場の嗜好に応えています。
• 便利食品への展開：風乾野菜は、便利食品や即席食品への採用が拡大しています。 この傾向は、迅速かつ栄養価の高い食事ソリューションを求める消費者需要に後押しされ、利便性と使いやすさを高める製品開発や包装の革新につながっている。
• 持続可能な実践の普及：持続可能性は乾燥野菜市場における重要な焦点となりつつあり、企業は省エネ乾燥方法や持続可能な包装といった環境に優しい実践を採用している。この傾向は、環境責任とカーボンフットプリント削減に向けた広範な動きと一致している。
• カスタマイズ製品の開発：企業は特定の食事ニーズや嗜好に対応するため、カスタマイズされた風乾野菜製品を開発している。これには、様々な消費者層向けに独自風味、栄養プロファイル、ブレンドを調整した製品の提供が含まれ、市場での魅力と差別化を強化している。
先進的な乾燥技術の採用、有機製品への需要増加、コンビニエンスフードへの展開、持続可能な実践の普及、カスタマイズ製品の開発といった新興トレンドが、風乾野菜市場を再構築している。 これらの動向は、高品質化・利便性向上・持続可能性へのシフトを反映し、業界の成長と革新を牽引している。
乾燥野菜市場の最近の動向
乾燥野菜市場の最近の動向は、技術革新、生産能力の拡大、消費者嗜好の変化によって特徴づけられる。これらの進展は、世界の乾燥野菜の品質、入手可能性、用途に影響を与えている。
• 先進乾燥技術の導入：マイクロ波補助空気乾燥や凍結乾燥などの先進乾燥技術の導入により、空気乾燥野菜の効率性と品質が向上している。これらの手法は栄養素、色、風味の保存性を高め、高品質製品への需要に応えている。
• 生産施設の拡張：生産施設の拡張により、空気乾燥野菜製造の能力と拡張性が向上している。 企業は国内外の需要拡大に対応するため、新たな設備や施設への投資を進めており、製品の入手可能性と市場浸透率を向上させている。
• 持続可能な実践への注力：
乾燥野菜市場では、省エネルギー型乾燥プロセスや環境に配慮した包装など、持続可能な実践への注目が高まっている。企業は環境負荷の低減と環境意識の高い消費者へのアピールを目的に、こうした実践を導入している。
• 革新的な製品ラインナップの導入： 企業は多様な消費者嗜好に対応するため、乾燥野菜のブレンドやフレーバー付き製品など革新的な商品展開を進めています。こうしたイノベーションは乾燥野菜の汎用性と魅力を高め、様々な料理用途での利用拡大を促進しています。
• 輸出チャネルの強化：輸出チャネルの強化により、乾燥野菜のグローバル流通が促進されています。企業は包装・物流・規制対応を強化し、国際市場への参入と世界的な需要への対応を図っています。
先進的な乾燥技術の導入、生産施設の拡張、持続可能な実践への注力、革新的な製品の導入、輸出チャネルの強化といった最近の動向が、風乾野菜市場の成長を牽引している。これらの進展は製品品質、市場到達範囲、持続可能性を向上させ、業界の拡大を支えている。
風乾野菜市場の戦略的成長機会
風乾野菜市場は、技術の進歩、消費者需要の増加、用途の拡大によって牽引されている。 市場動向を活用し成長を推進しようとする企業にとって、これらの機会を特定することが極めて重要です。
• コンビニエンスフード分野の成長：コンビニエンスフード分野の成長は、空気乾燥野菜メーカーにとって機会をもたらします。即席食品やスナックに空気乾燥野菜を組み込むことで、消費者が求める手軽で栄養価の高い選択肢を提供し、市場拡大と製品革新を促進します。
• 国際市場への進出：国際市場への進出は、乾燥野菜企業にとって大きな成長の可能性を秘めています。加工食品の需要が高まる新興市場をターゲットにすることで、企業はグローバルな事業基盤を拡大し、新たな収益源を開拓できます。
• 健康志向製品の開発：食物繊維が豊富、または低ナトリウムといった健康志向の乾燥野菜製品の開発は、栄養価の高い食品を求める消費者の嗜好の高まりに対応します。 この機会には、食事トレンドや健康効果に沿った製品創出が含まれる。
• 持続可能な包装ソリューションの導入：持続可能な包装ソリューションの導入は、環境意識の高い消費者を惹きつける機会となる。リサイクル可能または生分解性素材の使用により、持続可能性への広範な動きに沿って市場での訴求力を高められる。
• 製品風味とブレンドの革新：製品風味とブレンドの革新は、乾燥野菜製品の差別化と多様な消費者嗜好への対応手段となる。 独自の風味組み合わせやカスタマイズされたブレンドの開発は、製品の差別化を促進し、市場での訴求力を拡大します。
コンビニエンスフード分野での成長、国際市場への進出、健康志向製品の開発、持続可能な包装の採用、風味とブレンドの革新といった戦略的成長機会が、風乾野菜分野の市場拡大を牽引しています。これらの機会を活用することで、イノベーション、市場浸透、消費者需要の増加が促進されます。
風乾野菜市場の推進要因と課題
乾燥野菜市場は、技術進歩、経済的要因、規制問題など様々な推進要因と課題の影響を受けています。これらの要因を理解することは、市場をナビゲートし成長を支える上で不可欠です。
乾燥野菜市場を牽引する要因には以下が含まれます：
• 消費者による便利食品への需要増加：消費者による便利食品への需要増加が乾燥野菜市場の成長を促進しています。乾燥野菜は、迅速で栄養価の高い食事ソリューションを求める多忙な消費者にとって、便利で長期保存可能な選択肢を提供します。
• 乾燥技術の進歩：改良された風乾法や省エネルギー機器などの乾燥技術の進歩は、風乾野菜の品質と効率性を向上させます。これらの技術革新は、製品性能の向上と生産コストの削減を通じて市場成長を支えています。
• 健康と栄養への関心の高まり：健康と栄養への関心の高まりは、加工食品の健康的な代替品としての風乾野菜の需要を牽引しています。 消費者は栄養素が保持された天然素材の製品をますます求めるようになり、風乾野菜の市場を後押ししています。
• 小売・流通チャネルの拡大：小売・流通チャネルの拡大は風乾野菜の市場アクセスを促進します。物流と包装ソリューションの改善により、企業はより広い顧客層にリーチし、製品の入手可能性を高められます。
• 持続可能で環境に優しい実践の台頭：持続可能で環境に優しい実践の台頭は風乾野菜市場に影響を与えます。 省エネ乾燥や持続可能な包装など、環境に配慮した手法を採用する企業は、環境意識の高い消費者に訴求し、市場での地位を強化しています。
乾燥野菜市場における課題は以下の通りです：
• 高い生産コスト：高度な乾燥技術や品質管理に伴う高い生産コストは、乾燥野菜生産者の収益性に影響を与えます。これらのコストは価格設定や市場競争力に影響し、企業にとって課題となっています。
• サプライチェーンの混乱：原材料不足や物流問題を含むサプライチェーンの混乱は、風乾野菜の供給量とコストに影響を与える。こうした混乱は生産スケジュールと市場の安定性に影響を及ぼし、製造業者にとって課題となる。
• 規制順守と品質基準：規制順守と品質基準は風乾野菜市場にとって課題である。企業は食品安全や表示に関する複雑な規制に対応する必要があり、生産プロセスや市場参入に影響を与える。
乾燥野菜市場の成長を促進する要因としては、消費者の利便性食品への需要増加、乾燥技術の進歩、健康と栄養への関心の高まり、小売チャネルの拡大、持続可能な実践の台頭などが挙げられる。一方、高い生産コスト、サプライチェーンの混乱、規制順守といった課題は市場動向に影響を与え、継続的な成功を確保するためには戦略的な管理が求められる。
風乾野菜企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略を通じて風乾野菜企業は需要増に対応し、競争優位性を確保、革新的な製品・技術を開発、生産コストを削減、顧客基盤を拡大している。 本レポートで取り上げる乾燥野菜企業の一部：
• シルバ・インターナショナル
• BCフーズ
• マーサー・フーズ
• リッチフィールド
• オラム・インターナショナル
• ジェイン・アイリゲーション・システム
• ケリー
乾燥野菜のセグメント別分析
本調査では、流通チャネル、形態、用途、地域別の世界乾燥野菜市場予測を包含する。
流通チャネル別 空気乾燥野菜市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• オフライン施設
• オンラインプラットフォーム
形態別 空気乾燥野菜市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 粉末
• フレーク
• スライス
• みじん切り
• その他
用途別乾燥野菜市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 家庭用
• 業務用
地域別乾燥野菜市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別風乾野菜市場展望
風乾野菜市場は、乾燥技術の進歩、便利で健康的な食品選択肢に対する消費者需要の増加、および様々な分野での応用拡大により進化しています。この市場は、加工方法の革新、生産の地域的シフト、そして世界の風乾野菜の未来を形作る変化する消費者嗜好によって特徴づけられています。
• アメリカ合衆国：米国における最近の動向としては、製品品質の向上と保存期間の延長を目的とした先進的な空気乾燥技術の採用が挙げられる。米国企業は、省エネルギー型の乾燥方法の採用や廃棄物の最小化を通じて、持続可能性への取り組みを強化している。さらに、健康的で便利な食品を求める消費者需要を背景に、空気乾燥野菜を加工食品や即席食品に組み込む傾向が強まっている。
• 中国：中国は現代的な乾燥設備・技術への大規模投資により、乾燥野菜市場で著しい進展を遂げている。国内・国際需要に対応するため生産規模を拡大しつつ、乾燥野菜の品質と品揃えの向上に注力。包装・物流技術の進歩を背景に、高品質な乾燥野菜の海外市場向け輸出も重視されている。
• ドイツ：ドイツの乾燥野菜市場では、乾燥技術の革新と有機・高品質製品への注力が最近の動向を特徴づける。ドイツ企業は効率向上と栄養価保持のため、最先端の空気乾燥システムに投資している。また、同国の品質と持続可能性への重視に沿い、乾燥野菜をグルメ食品や健康志向食品に組み込む傾向も見られる。
• インド：加工食品や調理済み食品の需要増加により、インドの空気乾燥野菜市場は成長を遂げている。最近の動向としては、乾燥技術の進歩や生産能力・製品品質向上のための製造施設拡張が挙げられる。また、伝統食品やインスタント食品への採用拡大を背景に、インド企業は空気乾燥野菜の国際市場向け輸出にも注力している。
• 日本：日本の乾燥野菜市場では、乾燥プロセスの革新と製品の品質・風味維持への注力が最近の動向である。日本企業は高品質かつ安定した結果を確保するため、先進的な空気乾燥技術を採用している。栄養価が高く便利な選択肢を求める消費者の関心から、伝統的な日本料理と現代的な健康志向食品の両方で乾燥野菜を使用する傾向も高まっている。
世界の乾燥野菜市場の特徴
市場規模推定：価値ベース（$B）での乾燥野菜市場規模推定。
動向と予測分析：各種セグメント・地域別の市場動向（2019～2024年）と予測（2025～2031年）。
セグメント分析：流通経路・形態・用途・地域別の乾燥野菜市場規模（価値ベース：$B）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の市場内訳。
成長機会：流通チャネル、形態、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A動向、新製品開発動向、競争環境を含む戦略的分析。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界競争激化度分析。
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本レポートは以下の11の主要な疑問に答えます：
Q.1. 流通チャネル（実店舗とオンラインプラットフォーム）、形態（粉末、フレーク、スライス、みじん切り、その他）、用途（家庭用と業務用）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）別に、乾燥野菜市場で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の乾燥野菜市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の風乾野菜市場の動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: 販売チャネル別グローバル空気乾燥野菜市場
3.3.1: オフライン施設
3.3.2: オンラインプラットフォーム
3.4: 形態別グローバル空気乾燥野菜市場
3.4.1: 粉末
3.4.2: フレーク
3.4.3: スライス
3.4.4: みじん切り
3.4.5: その他
3.5: 用途別グローバル風乾野菜市場
3.5.1: 家庭用
3.5.2: 業務用
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル風乾野菜市場
4.2: 北米風乾野菜市場
4.2.1: 販売チャネル別北米風乾野菜市場：オフライン施設とオンラインプラットフォーム
4.2.2: 用途別北米風乾野菜市場：家庭用と商業用
4.3: 欧州風乾野菜市場
4.3.1: 流通チャネル別欧州風乾野菜市場：オフライン施設とオンラインプラットフォーム
4.3.2: 用途別欧州風乾野菜市場：家庭用と業務用
4.4: アジア太平洋地域風乾野菜市場
4.4.1: 流通チャネル別アジア太平洋地域風乾野菜市場：オフライン施設とオンラインプラットフォーム
4.4.2: アジア太平洋地域（APAC）風乾野菜市場：用途別（家庭用・業務用）
4.5: その他の地域（ROW）風乾野菜市場
4.5.1: その他の地域（ROW）風乾野菜市場：流通チャネル別（オフライン施設・オンラインプラットフォーム）
4.5.2: その他の地域（ROW）風乾野菜市場：用途別（家庭用・業務用）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: 流通チャネル別グローバル風乾野菜市場の成長機会
6.1.2: 形態別グローバル風乾野菜市場の成長機会
6.1.3: 用途別グローバル風乾野菜市場の成長機会
6.1.4: 地域別グローバル風乾野菜市場の成長機会
6.2: 世界のエアードライ野菜市場における新興トレンド
6.3: 戦略的分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: 世界のエアードライ野菜市場の生産能力拡大
6.3.3: 世界のエアードライ野菜市場における合併、買収、合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: シルバ・インターナショナル
7.2: BCフーズ
7.3: マーサー・フーズ
7.4: リッチフィールド
7.5: オラム・インターナショナル
7.6: ジェイン・イリゲーション・システム
7.7: ケリー
1. Executive Summary
2. Global Air Dried Vegetable Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Air Dried Vegetable Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Air Dried Vegetable Market by Distribution Channel
3.3.1: Offline Facilities
3.3.2: Online Platforms
3.4: Global Air Dried Vegetable Market by Form
3.4.1: Powder
3.4.2: Flakes
3.4.3: Slice
3.4.4: Minced
3.4.5: Others
3.5: Global Air Dried Vegetable Market by Application
3.5.1: Households
3.5.2: Commercial
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Air Dried Vegetable Market by Region
4.2: North American Air Dried Vegetable Market
4.2.1: North American Air Dried Vegetable Market by Distribution Channel: Offline Facilities and Online Platforms
4.2.2: North American Air Dried Vegetable Market by Application: Households and Commercial
4.3: European Air Dried Vegetable Market
4.3.1: European Air Dried Vegetable Market by Distribution Channel: Offline Facilities and Online Platforms
4.3.2: European Air Dried Vegetable Market by Application: Households and Commercial
4.4: APAC Air Dried Vegetable Market
4.4.1: APAC Air Dried Vegetable Market by Distribution Channel: Offline Facilities and Online Platforms
4.4.2: APAC Air Dried Vegetable Market by Application: Households and Commercial
4.5: ROW Air Dried Vegetable Market
4.5.1: ROW Air Dried Vegetable Market by Distribution Channel: Offline Facilities and Online Platforms
4.5.2: ROW Air Dried Vegetable Market by Application: Households and Commercial
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Air Dried Vegetable Market by Distribution Channel
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Air Dried Vegetable Market by Form
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Air Dried Vegetable Market by Application
6.1.4: Growth Opportunities for the Global Air Dried Vegetable Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Air Dried Vegetable Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Air Dried Vegetable Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Air Dried Vegetable Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Silva International
7.2: BCFoods
7.3: Mercer Foods
7.4: Richfield
7.5: Olam International
7.6: Jain Irrigation System
7.7: Kerry
| ※乾燥野菜は、野菜を水分が少ない状態に加工した食品であり、保存性が高く、栄養価を保持した状態で長期間保存できる特性を持っています。乾燥のプロセスは、野菜から水分を取り除くことにより、微生物の繁殖を防ぎ、腐敗を遅らせる役割を果たします。乾燥野菜は、野菜の味や香り、食感を保ちながら、軽量化されるため、輸送やストレージにも優れた利点があります。 乾燥野菜の概念は、古くから存在し、古代の保存技術として利用されてきました。食材としての多様性を持つ乾燥野菜は、様々な種類があります。代表的なものには、乾燥トマト、乾燥しいたけ、乾燥人参、乾燥ほうれん草、乾燥玉ねぎなどがあり、それぞれの野菜の特性を生かした料理やスナックとして利用されています。乾燥処理の方法によって、野菜の風味や栄養が変わることから、どのような加工が行われるかによっても、製品の特性が大きく異なることがあります。 乾燥野菜の用途は多岐にわたります。まず、家庭での調理において、乾燥野菜はスープや煮物、炒め物などの料理に手軽に使用できる材料として人気があります。乾燥野菜は水で戻して使うことができるため、調理の時間を短縮し、簡便さを提供します。また、アウトドアや非常時の備蓄食品としても重宝されます。軽量で長期保存可能なため、キャンプや登山時の食事として持参されることが多いです。 さらに、乾燥野菜は商業的にも重要な役割を果たしています。食品加工業では、乾燥野菜はスナックや調味料の原材料としても利用され、食材の多様性を提供するだけでなく、栄養価を高めることができます。セミドライ製品やフリーズドライ製品など、特殊な乾燥技術を用いることにより、風味や色合いを豊かに保つ製品も増えてきています。 関連技術としては、乾燥方法によって異なる特色が生まれます。一般的な乾燥法には、天日乾燥、熱風乾燥、スチーム乾燥、フリーズドライ、真空乾燥などがあります。天日乾燥は、太陽の熱を利用した自然な方法で、手軽に行えますが、気候条件に大きく依存します。熱風乾燥法は、温風を使って迅速に水分を除去する方法で、効率的ですが、栄養素が壊れることもあります。フリーズドライは、急速凍結後に真空下で水分を昇華させる技術で、色や風味を保持する優れた方法ですが、コストが高くなることがあります。 このように、乾燥野菜はその特性や用途に応じて多様な形式で存在し、私たちの食生活に欠かせない要素となっています。栄養を効果的に摂取できる手段として、今後も需要が高まる分野であり、新しい技術の導入やさらなる品質向上が期待されています。また、環境に配慮した取り組みや持続可能な農業との連携も、今後の重要なテーマとなるでしょう。乾燥野菜は、食卓を豊かにするだけでなく、食の安全性や持続可能性についての意識を高める役割も果たしているのです。 |