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代替タンパク質発酵のグローバル市場：動向・予測・競争分析（～2031年）
• 英文タイトル：Alternative Protein Fermentation Market Report: Trends, Forecast and Competitive Analysis to 2031

Alternative Protein Fermentation Market Report: Trends, Forecast and Competitive Analysis to 2031「代替タンパク質発酵のグローバル市場：動向・予測・競争分析（～2031年）」（市場規模、市場予測）調査レポートです。• レポートコード：MRCL6JA0500
• 出版社/出版日：Lucintel / 2026年1月
• レポート形態：英文、PDF、150ページ
• 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日）
• 産業分類：消費者・小売
• 販売価格（消費税別）
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レポート概要

代替タンパク質発酵市場の動向と予測
世界の代替タンパク質発酵市場の将来は、食品加工およびバイオテクノロジー市場における機会を背景に有望である。世界の代替タンパク質発酵市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）8.5％で成長すると予測される。 この市場の主な推進要因は、持続可能な食品源への需要増加、植物性タンパク質代替品への注目度の高まり、代替タンパク質技術への投資拡大である。

• Lucintelの予測によると、製品タイプ別カテゴリーでは、微生物由来タンパク質が予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
• 最終用途別カテゴリーでは、食品加工分野でより高い成長が見込まれる。
• 地域別では、北米が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想される。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図を以下に示します。

代替タンパク質発酵市場における新興トレンド
代替タンパク質発酵市場は、持続可能で健康的な食品選択肢に対する消費者需要の高まり、技術進歩、環境問題への懸念を背景に急速な成長を遂げている。 従来型タンパク源が持続可能性の課題に直面する中、発酵ベースの代替品は効率性、拡張性、環境配慮性から注目を集めています。この進化する市場環境は、革新的なプロセス、拡大する製品ポートフォリオ、変化する消費者嗜好によって特徴づけられます。こうした進展はタンパク質生産方法を変革するだけでなく、世界の食料システム、規制枠組み、投資パターンにも影響を及ぼしています。市場の潜在力を活用し、将来の食料安全保障課題に対処しようとする関係者にとって、これらの主要トレンドを理解することは不可欠です。

• 持続可能で健康的な食品に対する消費者需要の高まり：環境問題や健康効果への意識向上により、消費者は植物由来や発酵タンパク質製品を求めるようになっています。この傾向は気候変動、動物福祉、個人の健康への懸念に後押しされ、クリーンラベル、最小限の加工、倫理的に生産された製品への需要急増につながっています。市場プレイヤーはこれらの価値観に沿った革新的な発酵タンパク質製品を開発することで対応し、市場範囲と消費者基盤を拡大しています。
• 発酵プロセスの技術革新：精密発酵や合成生物学を含む発酵技術の革新により、代替タンパク質の効率性、拡張性、多様性が向上している。これらの進歩により、味、食感、栄養プロファイルが改善された新規タンパク質の生産が可能となった。その結果、企業はより多様で消費者志向の製品を提供でき、市場成長を加速させるとともに、食品・飲料産業における新たな応用分野を開拓している。
• 製品ポートフォリオと用途の拡大：企業は肉代替品から乳製品代替品、機能性原料に至るまで、幅広い発酵タンパク質製品を開発することで提供品目を多様化している。この拡大は、汎用性と利便性を求める消費者の嗜好に後押しされている。様々な食品カテゴリーにおける発酵タンパク質の応用拡大は、市場機会を広げるとともに製品開発の革新を促進している。
• 規制枠組みと業界基準：政府や規制機関は、安全性、透明性、消費者信頼を確保するため、発酵タンパク質製品のガイドラインと基準を確立している。明確な規制は新製品の市場参入を促進し、投資を奨励する。進化する政策は研究開発を促進し、より構造化され信頼性の高い市場環境を育んでいる。
• 投資と戦略的提携：ベンチャーキャピタル、食品企業、バイオテクノロジー企業は発酵タンパク質の成長可能性を捉え、市場に多額の投資を行っています。技術共有と市場拡大を可能にする戦略的提携や買収が頻繁に発生しており、こうした資金面・戦略面の動きが発酵タンパク質製品の革新、商業化、グローバル展開を加速させています。

要約すると、これらのトレンドは総合的に代替タンパク質発酵市場を再構築し、より持続可能で革新的、かつ消費者中心のものへと変容させている。技術進歩を推進し、製品多様性を拡大し、支援的な規制環境を育むことで、発酵タンパク質は将来のグローバル食糧システムにおける重要な構成要素としての地位を確立しつつある。

代替タンパク質発酵市場の最近の動向
代替タンパク質発酵市場は、持続可能で健康的な食品選択肢に対する消費者需要の高まりを原動力に急成長を遂げている。 発酵技術の革新、投資の増加、規制環境の変化が業界の様相を形作っている。企業は環境負荷を低減しつつ世界の食料安全保障課題に対応するため、新たな原料やプロセスを模索している。このダイナミックな市場は、進化する消費者嗜好と技術進歩の影響も受け、より多様な製品ポートフォリオが生まれている。市場の成熟に伴い、戦略的提携と規制承認が成長をさらに加速させると予想される。これらの進展は総合的に代替タンパク源の変革期を示しており、将来の食料需要に対する持続可能な解決策を約束している。

• 技術革新：発酵技術の進歩により収量効率と製品品質が向上し、企業はより多様な植物性タンパク質を生産可能となった。これによりコスト効率が高く拡張性のある生産プロセスが実現し、代替タンパク質は消費者にとってより入手しやすく魅力的になっている。市場競争力の強化と製品ラインの拡充がもたらされ、業界成長を促進している。
• 投資・資金調達の拡大：ベンチャーキャピタル、食品企業、政府機関からの多額の投資が、発酵ベースのタンパク質研究開発を後押ししている。この資金流入はイノベーション、インフラ整備、商業化努力を加速させる。資金増加は市場の信頼を高め新規参入を促し、競争環境を拡大している。
• 規制承認と政策：政府や規制機関は発酵タンパク質製品に対する明確なガイドラインを確立し、安全性と品質基準を確保している。これらの政策は市場参入と消費者信頼を促進し、新製品の障壁を低減する。これにより商業化の道筋が合理化され、消費者受容性が向上する。
• 消費者嗜好の変化：持続可能性と健康効果への意識の高まりが、植物由来および発酵タンパク質製品への需要を増加させている。 消費者はクリーンな表示と倫理的な食品選択肢を求め、企業のイノベーションを促進している。この変化は市場成長を加速させ、進化する嗜好に応える製品多様化を促す。
• 戦略的提携とパートナーシップ：企業はバイオテクノロジー企業、研究機関、食品メーカーと提携し、新規発酵プロセスや原料の開発を進めている。こうした連携は知識共有を促進し、研究開発コストを削減し、製品投入を加速させる。これにより、持続的な成長を支える革新的で強靭な市場エコシステムが形成される。

要約すると、これらの進展は技術能力の向上、投資誘致、規制ルートの明確化、消費者嗜好との整合、戦略的連携の促進を通じて、代替タンパク質発酵市場を総合的に変革している。その結果、市場は加速的な成長の態勢を整え、世界の食料需要を満たす持続可能で革新的なタンパク質ソリューションを提供しようとしている。

代替タンパク質発酵市場における戦略的成長機会
代替タンパク質発酵市場は、持続可能で健康的な食品選択肢に対する消費者需要の高まりに牽引され、急速な成長を遂げている。 発酵技術の革新と植物性食への移行が、様々な用途において新たな機会を創出している。企業は高まる世界的な需要に応えるため、多様なタンパク源と先進的な発酵技術を探求している。この進化する状況は、消費者の嗜好、規制支援、技術進歩に牽引され、市場拡大の大きな可能性を秘めている。この分野における戦略的成長は持続可能な食料生産の未来を形作るため、関係者は新興トレンドを活用すべく、異なる用途における主要な機会を特定することが不可欠である。

• 植物由来製品ラインの拡大：食品・飲料業界は発酵由来タンパク質を採用し、肉代替品、乳製品代替品、スナックなど革新的で持続可能かつ栄養価の高い製品を開発している。この成長は製品多様性を高め、健康志向の消費者を惹きつけ、従来の畜産への依存を減らすことで、市場シェアと消費者ロイヤルティを向上させる。
• 持続可能な飼料オプションへの需要増加：発酵由来タンパク質は、栄養価と持続可能性を向上させるため、動物飼料での使用が増加している。 これにより環境負荷が軽減され、植物由来や代替飼料源への移行が促進され、畜産飼料およびペットフード市場の成長を牽引している。
• 健康とウェルネスへの消費者関心の高まり：高い生体利用率と機能性効果から、発酵由来タンパク質は栄養補助食品やサプリメント分野で人気を集めている。この傾向は革新的な健康製品の開発を支え、市場範囲と消費者基盤の拡大を促進している。
• 持続可能なタンパク質の採用：化粧品・パーソナルケア製品における発酵由来タンパク質の利用は、従来原料に代わる持続可能な選択肢として台頭している。これにより環境意識の高い消費者層への製品訴求力が高まり、市場拡大の新たな道が開かれる。
• 生分解性素材・包装への応用：環境持続可能性目標に沿い、生分解性素材・包装ソリューションの生産に向けた発酵技術の研究が進められている。この応用は市場機会の多様化をもたらすだけでなく、規制や消費者主導の持続可能性イニシアチブを支援する。

要約すると、これらの主要用途における成長機会は、イノベーションの促進、製品ポートフォリオの拡大、持続可能性の推進を通じて代替タンパク質発酵市場に大きな影響を与えている。消費者の嗜好がより健康的かつ環境に優しい選択肢へ移行する中、これらの進展は大幅な市場成長と業界変革を牽引すると予想される。

代替タンパク質発酵市場の推進要因と課題
代替タンパク質発酵市場は、技術進歩、経済変動、規制枠組みの複雑な相互作用の影響を受けている。 消費者の嗜好が持続可能で健康的な食品選択肢へ移行する中、業界は急速な革新と成長を経験している。しかし、規制上の障壁、高い研究開発コスト、市場受容性の課題といった課題にも直面している。これらの要因が総合的に市場の方向性を形作り、関係者は変化する状況に迅速に適応する必要がある。これらの推進要因と課題を把握することは、この進化する分野における戦略的計画と持続可能な発展に不可欠である。

代替タンパク質発酵市場を牽引する要因は以下の通りである：
• 技術革新：発酵技術の継続的な発展により、多様で高品質な植物性タンパク質を効率的に生産可能となった。微生物工学と発酵プロセスの進歩はコスト削減とスケーラビリティ向上をもたらし、代替タンパク質をより入手しやすく消費者に魅力的にしている。この技術的進歩は製品の多様化を促進し、市場浸透を加速させ、持続可能な食料源への需要増加に応えている。
• 高まる消費者意識と需要：消費者は従来の畜産に伴う環境問題、健康上の利点、倫理的配慮への認識を強めている。この意識が植物由来・発酵タンパク質製品への需要を牽引し、企業の製品革新と拡充を促す。持続可能で機能性食品への嗜好変化が市場成長を大きく推進している。
• 規制支援と政策：世界各国の政府・規制機関は、植物由来・発酵タンパク質への優遇措置を含む持続可能な食料生産促進政策を実施している。 明確な規制と基準は市場参入と消費者信頼を促進し、投資と革新を後押しする。支援政策は安全性や表示に関する懸念の解消にも寄与し、より広範な受容を育む。
• 投資と資金調達：本市場は、持続可能な食品ソリューションを目的としたベンチャーキャピタル、食品企業、政府助成金からの多額の投資を集めている。資金増加は発酵由来タンパク質の研究開発と商業化を加速させる。この資金的支援により、新興企業と既存企業は事業規模を拡大し、製品ポートフォリオを急速に拡充できる。

代替タンパク質発酵市場の課題は以下の通り：
• 規制の不確実性：支援政策にもかかわらず、新規発酵由来タンパク質に対する規制枠組みは依然として発展途上である。不明確または長期化する承認プロセスは製品発売を遅延させ、コンプライアンスコストを増加させる。多様な地域規制への対応は、グローバル市場拡大と製品標準化における重大な課題である。
• 高額な研究開発・生産コスト：効率的な発酵プロセスの開発と生産規模拡大には、研究とインフラへの多額の投資が必要である。 こうした高コストは、新興企業や中小企業の市場参入や既存企業との競争を阻害する可能性がある。コスト障壁は製品価格設定や消費者の入手可能性にも影響を与える。
• 市場受容性と消費者認識：関心の高まりにもかかわらず、一部の消費者は不慣れさや安全面への懸念から発酵タンパク質製品に懐疑的である。文化的障壁を克服し、消費者に利点を教育することが普及には不可欠である。変化への抵抗や味覚嗜好は市場浸透を遅らせ、成長可能性を制限する可能性がある。

要約すると、代替タンパク質発酵市場は技術革新、消費者需要の増加、支援政策、多額の投資によって牽引されている。しかし、規制の不確実性、高い開発コスト、消費者受容の課題が顕著な障壁となっている。これらの要因が総合的に市場の成長軌道を左右しており、戦略的なイノベーションと積極的な規制対応が求められる。全体として、関係者がこれらの推進要因と課題を効果的に克服し、長期的な成長と受容を促進できれば、持続可能な食品ソリューションとして市場は大きな可能性を秘めている。

代替タンパク質発酵企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により代替タンパク質発酵企業は需要増に対応し、競争優位性を確保、革新的な製品・技術を開発、生産コストを削減、顧客基盤を拡大している。 本レポートで取り上げる代替タンパク質発酵企業の一部：
• インポッシブル・フーズ社
• ビヨンドミート社
• パーフェクトデイ社
• ネイチャーズファインド社
• マイコテクノロジー社
• クォーンフーズ社
• ソフィーズキッチン社
• ゲルター社
• モティフ・フードワークス
• ミーティ・フーズ

代替タンパク質発酵市場：セグメント別
本調査では、製品タイプ、技術、用途、最終用途、地域別に、世界の代替タンパク質発酵市場の予測を掲載しています。
代替タンパク質発酵市場：製品タイプ別 [2019年から2031年までの価値]：
• 微生物由来タンパク質
• マイコプロテイン
• 発酵植物性タンパク質
• その他

代替タンパク質発酵市場：技術別 [2019年～2031年の価値]：
• 固体発酵
• 液中発酵
• その他

代替タンパク質発酵市場：用途別 [2019年～2031年の価値]：
• 食品・飲料
• 動物飼料
• 栄養補助食品
• その他

代替タンパク質発酵市場：最終用途別 [2019年から2031年までの価値]：
• 食品加工
• バイオテクノロジー
• その他

代替タンパク質発酵市場：地域別 [2019年から2031年までの価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域

代替タンパク質発酵市場の国別展望
代替タンパク質発酵市場は、持続可能で健康的な食品選択肢に対する消費者需要の高まり、技術革新、支援的な規制環境を背景に急速な成長を遂げています。各国が従来の畜産への依存度低減を図る中、発酵ベースのタンパク質ソリューションへの投資が進んでいます。この世界的な潮流は、微生物工学の進歩、新製品の投入、市場アクセスの拡大によって特徴づけられます。各国の固有の経済的・技術的・規制的環境がその発展軌道を左右し、世界の代替タンパク質の未来を形作っています。

• 米国：米国は数多くのスタートアップ企業や既存企業が植物由来・発酵由来タンパク質を開発するイノベーションのリーダーである。有利な政策と消費者意識に支えられ、研究開発投資が急増している。主要食品企業は発酵技術を製品ラインに統合し、規制当局は新規原料の承認プロセスを効率化している。バイオテクノロジー企業と食品生産者間の生産拡大に向けた連携も増加している。
• 中国：食料安全保障と持続可能性を目指す政府施策を原動力に、発酵タンパク質分野が急速に拡大。現地企業は微生物発酵技術に多額の投資を行い、手頃な価格と現地の味覚嗜好に焦点を当てた植物性タンパク質を生産。政府の資金援助と政策インセンティブが研究・商業化を加速。代替タンパク質の国内消費が増加し、中国はグローバルサプライチェーンにおける重要なプレイヤーとなりつつある。
• ドイツ：ドイツは欧州における持続可能な食品イノベーションの最前線にあり、環境に優しい発酵プロセスを重視している。同国の強力なバイオテクノロジー産業と研究機関は、タンパク質生産のための新規微生物株を開発中だ。政府補助金や持続可能な食料システムを促進するEU資金プログラムに支えられ、消費者の受容が進んでいる。複数のスタートアップが発酵ベースの肉・乳製品代替品を商業化しており、ドイツのフードテック分野におけるリーダーとしての評価に貢献している。
• インド：インド市場は手頃な価格と地域の食習慣に焦点を当てて成長中。スタートアップはインド料理に適した植物性タンパク質生産のための発酵技術を模索している。持続可能な農業と食料安全保障を推進する政府施策がこの分野の成長を後押し。消費者の健康意識の高まりと中間層の拡大が代替タンパク質需要を牽引し、発酵技術がそのニーズを満たす上で重要な役割を担っている。
• 日本：日本は先進的なバイオテクノロジー基盤を活用し、革新的な発酵ベースのタンパク質製品を開発している。焦点は、日本人の味覚や食習慣に合わせた高品質で持続可能な代替品の創出にある。企業は発酵効率と製品食感の改善に向けた研究に投資している。政府支援と学術機関との連携が技術進歩を促進している。健康と持続可能性を重視する文化的嗜好も市場に影響を与え、発酵タンパク質製品への消費者受容を高めている。

世界の代替タンパク質発酵市場の特徴
市場規模推定：代替タンパク質発酵市場の価値ベース（$B）における規模推定。
動向と予測分析：各種セグメント・地域別の市場動向（2019～2024年）と予測（2025～2031年）。
セグメント分析：製品タイプ、技術、用途、最終用途、地域別の代替タンパク質発酵市場規模（金額ベース、10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域別の代替タンパク質発酵市場の内訳。
成長機会：代替タンパク質発酵市場における製品タイプ、技術、用途、最終用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：代替タンパク質発酵市場におけるM&A、新製品開発、競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。

本レポートは以下の11の主要な疑問に答えます：
Q.1. 代替タンパク質発酵市場において、製品タイプ（微生物タンパク質、マイコプロテイン、発酵植物性タンパク質、その他）、技術（固体発酵、液中発酵、その他）、用途（食品・飲料、動物飼料、栄養補助食品、その他）、最終用途（食品加工、バイオテクノロジー、その他）、地域別に、最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？ （北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新興トレンドとその背景にある理由は何ですか？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがありますか？
Q.8. 市場における新たな展開は何ですか？これらの展開を主導している企業はどこですか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰ですか？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進していますか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？

レポート目次

目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場概要
2.1 背景と分類
2.2 サプライチェーン
3. 市場動向と予測分析
3.1 マクロ経済動向と予測
3.2 業界の推進要因と課題
3.3 PESTLE分析
3.4 特許分析
3.5 規制環境
3.6 世界の代替タンパク質発酵市場動向と予測
4. 製品タイプ別世界の代替タンパク質発酵市場
4.1 概要
4.2 製品タイプ別魅力度分析
4.3 微生物タンパク質：動向と予測（2019-2031年）
4.4 マイコプロテイン：動向と予測（2019-2031）
4.5 発酵植物性タンパク質：動向と予測（2019-2031）
4.6 その他：動向と予測（2019-2031）
5. 技術別グローバル代替タンパク質発酵市場
5.1 概要
5.2 技術別魅力度分析
5.3 固体発酵：動向と予測（2019-2031）
5.4 液中発酵：動向と予測（2019-2031）
5.5 その他：動向と予測（2019-2031年）
6. 用途別グローバル代替タンパク質発酵市場
6.1 概要
6.2 用途別魅力度分析
6.3 食品・飲料：動向と予測（2019-2031年）
6.4 動物飼料：動向と予測（2019-2031年）
6.5 栄養補助食品：動向と予測（2019-2031年）
6.6 その他：動向と予測（2019-2031年）
7. 用途別グローバル代替タンパク質発酵市場
7.1 概要
7.2 用途別魅力度分析
7.3 食品加工：動向と予測（2019-2031年）
7.4 バイオテクノロジー：動向と予測（2019-2031年）
7.5 その他：動向と予測（2019-2031年）
8. 地域別分析
8.1 概要
8.2 地域別代替タンパク質発酵市場
9. 北米代替タンパク質発酵市場
9.1 概要
9.2 製品タイプ別北米代替タンパク質発酵市場
9.3 北米代替タンパク質発酵市場：用途別
9.4 米国代替タンパク質発酵市場
9.5 カナダ代替タンパク質発酵市場
9.6 メキシコ代替タンパク質発酵市場
10. 欧州代替タンパク質発酵市場
10.1 概要
10.2 欧州代替タンパク質発酵市場：製品タイプ別
10.3 欧州代替タンパク質発酵市場：用途別
10.4 ドイツ代替タンパク質発酵市場
10.5 フランス代替タンパク質発酵市場
10.6 イタリア代替タンパク質発酵市場
10.7 スペイン代替タンパク質発酵市場
10.8 イギリス代替タンパク質発酵市場
11. アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場
11.1 概要
11.2 アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場（製品タイプ別）
11.3 アジア太平洋地域（APAC）代替タンパク質発酵市場：用途別
11.4 中国代替タンパク質発酵市場
11.5 インド代替タンパク質発酵市場
11.6 日本代替タンパク質発酵市場
11.7 韓国代替タンパク質発酵市場
11.8 インドネシア代替タンパク質発酵市場
12. その他の地域（ROW）代替タンパク質発酵市場
12.1 概要
12.2 その他の地域における代替タンパク質発酵市場（製品タイプ別）
12.3 その他の地域における代替タンパク質発酵市場（最終用途別）
12.4 中東における代替タンパク質発酵市場
12.5 南米における代替タンパク質発酵市場
12.6 アフリカ代替タンパク質発酵市場
13. 競合分析
13.1 製品ポートフォリオ分析
13.2 事業統合
13.3 ポーターの5つの力分析
• 競合の激しさ
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
13.4 市場シェア分析
14. 機会と戦略分析
14.1 バリューチェーン分析
14.2 成長機会分析
14.2.1 製品タイプ別成長機会
14.2.2 技術別成長機会
14.2.3 用途別成長機会
14.2.4 最終用途別成長機会
14.3 グローバル代替タンパク質発酵市場における新興トレンド
14.4 戦略分析
14.4.1 新製品開発
14.4.2 認証とライセンス
14.4.3 合併、買収、契約、提携、合弁事業
15. バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル
15.1 競争分析の概要
15.2 インポッシブル・フーズ社
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.3 ビヨンドミート社
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.4 パーフェクト・デイ社
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.5 ネイチャーズ・ファインド社
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.6 マイコテクノロジー社
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.7 クォーンフーズ
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.8 Sophie’s Kitchen
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.9 Geltor Inc.
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場における事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.10 モティフ・フードワークス
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
15.11 ミーティ・フーズ
• 会社概要
• 代替タンパク質発酵市場事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
16. 付録
16.1 図表一覧
16.2 表一覧
16.3 調査方法論
16.4 免責事項
16.5 著作権
16.6 略語と技術単位
16.7 弊社について
16.8 お問い合わせ

図表一覧

第1章
図1.1：世界の代替タンパク質発酵市場の動向と予測
第2章
図2.1：代替タンパク質発酵市場の用途
図2.2：世界の代替タンパク質発酵市場の分類
図2.3：世界の代替タンパク質発酵市場のサプライチェーン
第3章
図3.1：世界のGDP成長率の動向
図3.2：世界人口成長率の動向
図3.3：世界インフレ率の動向
図3.4：世界失業率の動向
図3.5：地域別GDP成長率の動向
図3.6：地域別人口成長率の動向
図3.7：地域別インフレ率の動向
図3.8：地域別失業率の推移
図3.9：地域別一人当たり所得の推移
図3.10：世界GDP成長率の予測
図3.11：世界人口成長率の予測
図3.12：世界インフレ率の予測
図3.13：世界失業率の予測
図3.14：地域別GDP成長率予測
図3.15：地域別人口成長率予測
図3.16：地域別インフレ率予測
図3.17：地域別失業率予測
図3.18：地域別一人当たり所得予測
図3.19：代替タンパク質発酵市場の推進要因と課題
第4章
図4.1：2019年、2024年、2031年の製品タイプ別世界代替タンパク質発酵市場規模
図4.2：製品タイプ別グローバル代替タンパク質発酵市場の動向（10億ドル）
図4.3：製品タイプ別グローバル代替タンパク質発酵市場の予測（10億ドル）
図4.4：グローバル代替タンパク質発酵市場における微生物タンパク質の動向と予測（2019-2031年）
図4.5：世界代替タンパク質発酵市場におけるマイコプロテインの動向と予測（2019-2031年）
図4.6：世界代替タンパク質発酵市場における発酵植物性タンパク質の動向と予測 (2019-2031)
図4.7：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他製品の動向と予測（2019-2031）
第5章
図5.1：2019年、2024年、2031年の世界の代替タンパク質発酵市場（技術別）
図5.2：技術別グローバル代替タンパク質発酵市場の動向（10億ドル）
図5.3：技術別グローバル代替タンパク質発酵市場の予測（10億ドル）
図5.4：グローバル代替タンパク質発酵市場における固体発酵の動向と予測 (2019-2031)
図5.5：世界の代替タンパク質発酵市場における液中発酵の動向と予測（2019-2031）
図5.6：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他技術の動向と予測 (2019-2031)
第6章
図6.1：2019年、2024年、2031年の用途別グローバル代替タンパク質発酵市場
図6.2：用途別グローバル代替タンパク質発酵市場の動向（10億ドル）
図6.3：用途別グローバル代替タンパク質発酵市場予測（10億ドル）
図6.4：グローバル代替タンパク質発酵市場における食品・飲料の動向と予測（2019-2031年）
図6.5：グローバル代替タンパク質発酵市場における動物飼料の動向と予測（2019-2031年）
図6.6： 世界の代替タンパク質発酵市場における栄養補助食品の動向と予測（2019-2031年）
図6.7：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他分野の動向と予測（2019-2031年）
第7章
図7.1：2019年、2024年、2031年の用途別グローバル代替タンパク質発酵市場
図7.2：用途別グローバル代替タンパク質発酵市場の動向（10億ドル）
図7.3：用途別グローバル代替タンパク質発酵市場の予測（10億ドル）
図7.4：世界の代替タンパク質発酵市場における食品加工の動向と予測（2019-2031年）
図7.5：世界の代替タンパク質発酵市場におけるバイオテクノロジーの動向と予測（2019-2031年）
図7.6：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他の動向と予測 (2019-2031)
第8章
図8.1：地域別グローバル代替タンパク質発酵市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図8.2： 地域別グローバル代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、10億ドル）
第9章
図9.1：北米代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
図9.2：北米代替タンパク質発酵市場：製品タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図9.3：北米代替タンパク質発酵市場動向：製品タイプ別（2019-2024年、単位：10億ドル）
図9.4：北米代替タンパク質発酵市場予測：製品タイプ別（2025-2031年、単位：10億ドル） (2025-2031)
図9.5：北米代替タンパク質発酵市場：技術別（2019年、2024年、2031年）
図9.6： 北米代替タンパク質発酵市場（$B）の技術別動向（2019-2024年）
図9.7：北米代替タンパク質発酵市場（$B）の技術別予測（2025-2031年）
図9.8：北米代替タンパク質発酵市場の用途別市場規模（2019年、2024年、2031年）
図9.9：用途別 北米代替タンパク質発酵市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図9.10：用途別 北米代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図9.11：北米代替タンパク質発酵市場：最終用途別（2019年、2024年、2031年）
図9.12：北米代替タンパク質発酵市場の動向（最終用途別、10億ドル）（2019-2024年） (2019-2024)
図9.13：北米代替タンパク質発酵市場（$B）の用途別予測（2025-2031）
図9.14：米国代替タンパク質発酵市場（$B）の動向と予測（2019-2031）
図9.15：メキシコ代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
図9.16：カナダ代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル） (2019-2031)
第10章
図10.1：欧州代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031）
図10.2：欧州代替タンパク質発酵市場：製品タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図10.3：製品タイプ別欧州代替タンパク質発酵市場の動向（2019-2024年、$B）
図10.4： 製品タイプ別欧州代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図10.5：技術別欧州代替タンパク質発酵市場規模（2019年、2024年、2031年）
図10.6：技術別欧州代替タンパク質発酵市場動向 （2019-2024年）
図10.7：欧州代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、技術別、10億ドル）
図10.8：欧州代替タンパク質発酵市場（2019年、2024年、2031年）用途別
図10.9： 用途別欧州代替タンパク質発酵市場動向（2019-2024年、$B）
図10.10：用途別欧州代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、$B）
図10.11：欧州代替タンパク質発酵市場：最終用途別（2019年、2024年、2031年）
図10.12：欧州代替タンパク質発酵市場の動向：最終用途別（2019-2024年）（10億ドル）
図10.13：欧州代替タンパク質発酵市場（$B）の用途別予測（2025-2031年）
図10.14：ドイツ代替タンパク質発酵市場（$B）の動向と予測（2019-2031年）
図10.15：フランス代替タンパク質発酵市場動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
図10.16：スペイン代替タンパク質発酵市場動向と予測（2019-2031年）（10億ドル） (2019-2031)
図10.17：イタリア代替タンパク質発酵市場の動向と予測（10億ドル）（2019-2031）
図10.18：英国代替タンパク質発酵市場の動向と予測（10億ドル）（2019-2031）
第11章
図11.1： APAC代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
図11.2：APAC代替タンパク質発酵市場：製品タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図11.3： 製品タイプ別アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場動向（2019-2024年、単位：10億米ドル）
図11.4：製品タイプ別アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、単位：10億米ドル）
図11.5：APAC代替タンパク質発酵市場：技術別（2019年、2024年、2031年）
図11.6：APAC代替タンパク質発酵市場の動向：技術別（2019-2024年）（10億ドル）
図11.7：APAC代替タンパク質発酵市場の予測：技術別（2025-2031年）（10億ドル） (2025-2031)
図11.8：APAC代替タンパク質発酵市場：用途別（2019年、2024年、2031年）
図11.9：APAC代替タンパク質発酵市場の動向（用途別、2019-2024年、10億米ドル）
図11.10：用途別アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図11.11：最終用途別アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場（2019年、2024年、2031年）
図11.12：APAC代替タンパク質発酵市場（$B）の用途別動向（2019-2024年）
図11.13：APAC代替タンパク質発酵市場（$B）の用途別予測（2025-2031年）
図11.14：日本の代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図11.15：インドの代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図11.16：中国代替タンパク質発酵市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図11.17：韓国代替タンパク質発酵市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図11.18：インドネシア代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
第12章
図12.1：その他の地域（ROW）代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
図12.2：2019年、2024年、2031年の製品タイプ別ROW代替タンパク質発酵市場
図12.3：製品タイプ別ROW代替タンパク質発酵市場の動向（10億ドル） (2019-2024)
図12.4：製品タイプ別ROW代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図12.5：技術別ROW代替タンパク質発酵市場（2019年、2024年、2031年）
図12.6：技術別ROW代替タンパク質発酵市場動向（2019-2024年）（$B）
図12.7：技術別ROW代替タンパク質発酵市場予測（2025-2031年）（$B）
図12.8：2019年、2024年、2031年のROW代替タンパク質発酵市場（用途別）
図12.9：ROW代替タンパク質発酵市場の動向（用途別、10億ドル） (2019-2024)
図12.10：用途別ROW代替タンパク質発酵市場予測（10億ドル） (2025-2031)
図12.11：ROW代替タンパク質発酵市場：用途別（2019年、2024年、2031年）
図12.12：ROW代替タンパク質発酵市場の動向（用途別、10億ドル） (2019-2024)
図12.13：ROW代替タンパク質発酵市場（$B）の用途別予測（2025-2031）
図12.14：中東代替タンパク質発酵市場（$B）の動向と予測（2019-2031）
図12.15：南米代替タンパク質発酵市場（$B）の動向と予測（2019-2031年）
図12.16：アフリカ代替タンパク質発酵市場（$B）の動向と予測（2019-2031年）
第13章
図13.1：世界の代替タンパク質発酵市場におけるポーターの5つの力分析
図13.2：世界の代替タンパク質発酵市場における主要企業の市場シェア（%）（2024年）
第14章
図14.1：製品タイプ別に見た世界の代替タンパク質発酵市場の成長機会
図14.2：技術別に見た世界の代替タンパク質発酵市場の成長機会
図14.3：用途別グローバル代替タンパク質発酵市場の成長機会
図14.4：最終用途別グローバル代替タンパク質発酵市場の成長機会
図14.5：地域別グローバル代替タンパク質発酵市場の成長機会
図14.6：グローバル代替タンパク質発酵市場における新興トレンド

表一覧

第1章
表1.1：代替タンパク質発酵市場の成長率（2023-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）－製品タイプ別、技術別、用途別、最終用途別
表1.2：代替タンパク質発酵市場の地域別魅力度分析
表1.3：世界の代替タンパク質発酵市場のパラメータと属性
第3章
表3.1：世界の代替タンパク質発酵市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界の代替タンパク質発酵市場の予測（2025-2031年）
第4章
表4.1：製品タイプ別グローバル代替タンパク質発酵市場の魅力度分析
表4.2：グローバル代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.3：グローバル代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.4：グローバル代替タンパク質発酵市場における微生物タンパク質の動向（2019-2024年）
表4.5：グローバル代替タンパク質発酵市場における微生物タンパク質の予測（2025-2031年）
表4.6： グローバル代替タンパク質発酵市場におけるマイコプロテインの動向（2019-2024年）
表4.7：グローバル代替タンパク質発酵市場におけるマイコプロテインの予測（2025-2031年）
表4.8：グローバル代替タンパク質発酵市場における発酵植物性タンパク質の動向（2019-2024年）
表4.9：世界代替タンパク質発酵市場における発酵植物性タンパク質の予測（2025-2031年）
表4.10：世界代替タンパク質発酵市場におけるその他製品の動向（2019-2024年）
表4.11：世界代替タンパク質発酵市場におけるその他製品の予測 (2025-2031)
第5章
表5.1：技術別グローバル代替タンパク質発酵市場の魅力度分析
表5.2：グローバル代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR (2019-2024)
表5.3：グローバル代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2025-2031）
表5.4：グローバル代替タンパク質発酵市場における固体発酵の動向（2019-2024年）
表5.5：グローバル代替タンパク質発酵市場における固体発酵の予測（2025-2031年）
表5.6：世界の代替タンパク質発酵市場における液中発酵の動向（2019-2024年）
表5.7： 世界の代替タンパク質発酵市場における液中発酵の予測（2025-2031年）
表5.8：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他発酵法の動向（2019-2024年）
表5.9：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他発酵法の予測（2025-2031年）
第6章
表6.1：用途別グローバル代替タンパク質発酵市場の魅力度分析
表6.2：グローバル代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表6.3：世界の代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表6.4：世界の代替タンパク質発酵市場における食品・飲料の動向（2019-2024年）
表6.5：世界の代替タンパク質発酵市場における食品・飲料の予測（2025-2031年）
表6.6：世界の代替タンパク質発酵市場における動物飼料の動向（2019-2024年）
表6.7：世界の代替タンパク質発酵市場における動物飼料の予測（2025-2031年）
表6.8：世界の代替タンパク質発酵市場における栄養補助食品の動向（2019-2024年）
表6.9：世界の代替タンパク質発酵市場における栄養補助食品の予測（2025-2031年）
表6.10：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他製品の動向（2019-2024年）
表6.11：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他製品の予測（2025-2031年）
第7章
表7.1：用途別グローバル代替タンパク質発酵市場の魅力度分析
表7.2：グローバル代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.3：世界の代替タンパク質発酵市場における各種最終用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.4：世界の代替タンパク質発酵市場における食品加工の動向（2019-2024年）
表7.5：世界の代替タンパク質発酵市場における食品加工の予測（2025-2031年）
表7.6：世界の代替タンパク質発酵市場におけるバイオテクノロジーの動向（2019-2024年）
表7.7：世界の代替タンパク質発酵市場におけるバイオテクノロジーの予測（2025-2031年）
表7.8：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他分野の動向（2019-2024年）
表7.9：世界の代替タンパク質発酵市場におけるその他分野の予測（2025-2031年）
第8章
表8.1：世界の代替タンパク質発酵市場における各地域の市場規模とCAGR (2019-2024)
表8.2：世界の代替タンパク質発酵市場における地域別市場規模とCAGR（2025-2031）
第9章
表9.1：北米代替タンパク質発酵市場の動向（2019-2024）
表9.2：北米代替タンパク質発酵市場の予測（2025-2031年）
表9.3：北米代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.4：北米代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.5：北米代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.6：北米代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.7：北米代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.8：北米代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.9：北米代替タンパク質発酵市場における各種最終用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.10：北米代替タンパク質発酵市場における各種最終用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.11：米国代替タンパク質発酵市場の動向と予測 (2019-2031)
表9.12：メキシコ代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031）
表9.13：カナダ代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031）
第10章
表10.1：欧州代替タンパク質発酵市場の動向（2019-2024年）
表10.2：欧州代替タンパク質発酵市場の予測（2025-2031年）
表10.3：欧州代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.4：欧州代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.5：欧州代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.6：欧州代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.7：欧州代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.8：欧州代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.9：欧州代替タンパク質発酵市場における各種最終用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.10：欧州代替タンパク質発酵市場における各種最終用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.11：ドイツ代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表10.12：フランス代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表10.13：スペイン代替タンパク質発酵市場の動向と予測 (2019-2031)
表10.14：イタリア代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031）
表10.15：英国代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031）
第11章
表11.1：アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場の動向（2019-2024年）
表11.2：アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場の予測（2025-2031年）
表11.3：APAC代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表11.4：APAC代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表11.5：APAC代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表11.6：APAC代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR 表11.7：アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表11.8：アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表11.9：アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場における各種最終用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表11.10：アジア太平洋地域代替タンパク質発酵市場における各種最終用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表11.11：日本の代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表11.12：インドの代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表11.13：中国の代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表11.14：韓国代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表11.15：インドネシア代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
第12章
表12.1：ROW代替タンパク質発酵市場の動向（2019-2024年）
表12.2：ROW代替タンパク質発酵市場の予測（2025-2031年）
表12.3：ROW代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表12.4：ROW代替タンパク質発酵市場における各種製品タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表12.5：ROW代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表12.6：ROW代替タンパク質発酵市場における各種技術の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表12.7：ROW代替タンパク質発酵市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表12.8：ROW代替タンパク質発酵市場における各種用途別の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表12.9：ROW代替タンパク質発酵市場における各種最終用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表12.10：ROW代替タンパク質発酵市場における各種最終用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表12.11：中東代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表12.12：南米代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
表12.13：アフリカ代替タンパク質発酵市場の動向と予測（2019-2031年）
第13章
表13.1：セグメント別代替タンパク質発酵サプライヤーの製品マッピング
表13.2：代替タンパク質発酵メーカーの事業統合状況
表13.3：代替タンパク質発酵収益に基づくサプライヤーランキング
第14章
表14.1：主要代替タンパク質発酵生産者による新製品発売（2019-2024年）
表14.2：グローバル代替タンパク質発酵市場における主要競合他社が取得した認証



Table of Contents
1. Executive Summary
2. Market Overview
2.1 Background and Classifications
2.2 Supply Chain
3. Market Trends & Forecast Analysis
3.1 Macroeconomic Trends and Forecasts
3.2 Industry Drivers and Challenges
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Patent Analysis
3.5 Regulatory Environment
3.6 Global Alternative Protein Fermentation Market Trends and Forecast
4. Global Alternative Protein Fermentation Market by Product Type
4.1 Overview
4.2 Attractiveness Analysis by Product Type
4.3 Microbial Protein : Trends and Forecast (2019-2031)
4.4 Mycoprotein : Trends and Forecast (2019-2031)
4.5 Fermented Plant-Based Protein : Trends and Forecast (2019-2031)
4.6 Others : Trends and Forecast (2019-2031)
5. Global Alternative Protein Fermentation Market by Technology
5.1 Overview
5.2 Attractiveness Analysis by Technology
5.3 Solid-State Fermentation : Trends and Forecast (2019-2031)
5.4 Submerged Fermentation : Trends and Forecast (2019-2031)
5.5 Others : Trends and Forecast (2019-2031)
6. Global Alternative Protein Fermentation Market by Application
6.1 Overview
6.2 Attractiveness Analysis by Application
6.3 Food & Beverages : Trends and Forecast (2019-2031)
6.4 Animal Feed : Trends and Forecast (2019-2031)
6.5 Nutritional Supplements : Trends and Forecast (2019-2031)
6.6 Others : Trends and Forecast (2019-2031)
7. Global Alternative Protein Fermentation Market by End Use
7.1 Overview
7.2 Attractiveness Analysis by End Use
7.3 Food Processing : Trends and Forecast (2019-2031)
7.4 Biotechnology : Trends and Forecast (2019-2031)
7.5 Others : Trends and Forecast (2019-2031)
8. Regional Analysis
8.1 Overview
8.2 Global Alternative Protein Fermentation Market by Region
9. North American Alternative Protein Fermentation Market
9.1 Overview
9.2 North American Alternative Protein Fermentation Market by Product Type
9.3 North American Alternative Protein Fermentation Market by End Use
9.4 The United States Alternative Protein Fermentation Market
9.5 Canadian Alternative Protein Fermentation Market
9.6 Mexican Alternative Protein Fermentation Market
10. European Alternative Protein Fermentation Market
10.1 Overview
10.2 European Alternative Protein Fermentation Market by Product Type
10.3 European Alternative Protein Fermentation Market by End Use
10.4 German Alternative Protein Fermentation Market
10.5 French Alternative Protein Fermentation Market
10.6 Italian Alternative Protein Fermentation Market
10.7 Spanish Alternative Protein Fermentation Market
10.8 The United Kingdom Alternative Protein Fermentation Market
11. APAC Alternative Protein Fermentation Market
11.1 Overview
11.2 APAC Alternative Protein Fermentation Market by Product Type
11.3 APAC Alternative Protein Fermentation Market by End Use
11.4 Chinese Alternative Protein Fermentation Market
11.5 Indian Alternative Protein Fermentation Market
11.6 Japanese Alternative Protein Fermentation Market
11.7 South Korean Alternative Protein Fermentation Market
11.8 Indonesian Alternative Protein Fermentation Market
12. ROW Alternative Protein Fermentation Market
12.1 Overview
12.2 ROW Alternative Protein Fermentation Market by Product Type
12.3 ROW Alternative Protein Fermentation Market by End Use
12.4 Middle Eastern Alternative Protein Fermentation Market
12.5 South American Alternative Protein Fermentation Market
12.6 African Alternative Protein Fermentation Market
13. Competitor Analysis
13.1 Product Portfolio Analysis
13.2 Operational Integration
13.3 Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
13.4 Market Share Analysis
14. Opportunities & Strategic Analysis
14.1 Value Chain Analysis
14.2 Growth Opportunity Analysis
14.2.1 Growth Opportunity by Product Type
14.2.2 Growth Opportunity by Technology
14.2.3 Growth Opportunity by Application
14.2.4 Growth Opportunity by End Use
14.3 Emerging Trends in the Global Alternative Protein Fermentation Market
14.4 Strategic Analysis
14.4.1 New Product Development
14.4.2 Certification and Licensing
14.4.3 Mergers, Acquisitions, Agreements, Collaborations, and Joint Ventures
15. Company Profiles of the Leading Players Across the Value Chain
15.1 Competitive Analysis Overview
15.2 Impossible Foods Inc.
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.3 Beyond Meat Inc.
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.4 Perfect Day Inc.
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.5 Nature's Fynd
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.6 MycoTechnology Inc.
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.7 Quorn Foods
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.8 SophieÂ’s Kitchen
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.9 Geltor Inc.
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.10 Motif FoodWorks
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
15.11 Meati Foods
• Company Overview
• Alternative Protein Fermentation Market Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
16. Appendix
16.1 List of Figures
16.2 List of Tables
16.3 Research Methodology
16.4 Disclaimer
16.5 Copyright
16.6 Abbreviations and Technical Units
16.7 About Us
16.8 Contact Us


List of Figures

Chapter 1
Figure 1.1: Trends and Forecast for the Global Alternative Protein Fermentation Market
Chapter 2
Figure 2.1: Usage of Alternative Protein Fermentation Market
Figure 2.2: Classification of the Global Alternative Protein Fermentation Market
Figure 2.3: Supply Chain of the Global Alternative Protein Fermentation Market
Chapter 3
Figure 3.1: Trends of the Global GDP Growth Rate
Figure 3.2: Trends of the Global Population Growth Rate
Figure 3.3: Trends of the Global Inflation Rate
Figure 3.4: Trends of the Global Unemployment Rate
Figure 3.5: Trends of the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.6: Trends of the Regional Population Growth Rate
Figure 3.7: Trends of the Regional Inflation Rate
Figure 3.8: Trends of the Regional Unemployment Rate
Figure 3.9: Trends of Regional Per Capita Income
Figure 3.10: Forecast for the Global GDP Growth Rate
Figure 3.11: Forecast for the Global Population Growth Rate
Figure 3.12: Forecast for the Global Inflation Rate
Figure 3.13: Forecast for the Global Unemployment Rate
Figure 3.14: Forecast for the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.15: Forecast for the Regional Population Growth Rate
Figure 3.16: Forecast for the Regional Inflation Rate
Figure 3.17: Forecast for the Regional Unemployment Rate
Figure 3.18: Forecast for Regional Per Capita Income
Figure 3.19: Driver and Challenges of the Alternative Protein Fermentation Market
Chapter 4
Figure 4.1: Global Alternative Protein Fermentation Market by Product Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 4.2: Trends of the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type
Figure 4.3: Forecast for the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type
Figure 4.4: Trends and Forecast for Microbial Protein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 4.5: Trends and Forecast for Mycoprotein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 4.6: Trends and Forecast for Fermented Plant-Based Protein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 4.7: Trends and Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 5
Figure 5.1: Global Alternative Protein Fermentation Market by Technology in 2019, 2024, and 2031
Figure 5.2: Trends of the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology
Figure 5.3: Forecast for the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology
Figure 5.4: Trends and Forecast for Solid-State Fermentation in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 5.5: Trends and Forecast for Submerged Fermentation in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 5.6: Trends and Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 6
Figure 6.1: Global Alternative Protein Fermentation Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 6.2: Trends of the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application
Figure 6.3: Forecast for the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application
Figure 6.4: Trends and Forecast for Food & Beverages in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 6.5: Trends and Forecast for Animal Feed in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 6.6: Trends and Forecast for Nutritional Supplements in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 6.7: Trends and Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 7
Figure 7.1: Global Alternative Protein Fermentation Market by End Use in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.2: Trends of the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use
Figure 7.3: Forecast for the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use
Figure 7.4: Trends and Forecast for Food Processing in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 7.5: Trends and Forecast for Biotechnology in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 7.6: Trends and Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 8
Figure 8.1: Trends of the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 8.2: Forecast for the Global Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Region (2025-2031)
Chapter 9
Figure 9.1: Trends and Forecast for the North American Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 9.2: North American Alternative Protein Fermentation Market by Product Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.3: Trends of the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2019-2024)
Figure 9.4: Forecast for the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2025-2031)
Figure 9.5: North American Alternative Protein Fermentation Market by Technology in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.6: Trends of the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2019-2024)
Figure 9.7: Forecast for the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2025-2031)
Figure 9.8: North American Alternative Protein Fermentation Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.9: Trends of the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 9.10: Forecast for the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 9.11: North American Alternative Protein Fermentation Market by End Use in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.12: Trends of the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2019-2024)
Figure 9.13: Forecast for the North American Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2025-2031)
Figure 9.14: Trends and Forecast for the United States Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.15: Trends and Forecast for the Mexican Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.16: Trends and Forecast for the Canadian Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Chapter 10
Figure 10.1: Trends and Forecast for the European Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 10.2: European Alternative Protein Fermentation Market by Product Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.3: Trends of the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2019-2024)
Figure 10.4: Forecast for the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2025-2031)
Figure 10.5: European Alternative Protein Fermentation Market by Technology in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.6: Trends of the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2019-2024)
Figure 10.7: Forecast for the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2025-2031)
Figure 10.8: European Alternative Protein Fermentation Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.9: Trends of the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 10.10: Forecast for the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 10.11: European Alternative Protein Fermentation Market by End Use in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.12: Trends of the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2019-2024)
Figure 10.13: Forecast for the European Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2025-2031)
Figure 10.14: Trends and Forecast for the German Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.15: Trends and Forecast for the French Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.16: Trends and Forecast for the Spanish Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.17: Trends and Forecast for the Italian Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.18: Trends and Forecast for the United Kingdom Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Chapter 11
Figure 11.1: Trends and Forecast for the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 11.2: APAC Alternative Protein Fermentation Market by Product Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 11.3: Trends of the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2019-2024)
Figure 11.4: Forecast for the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2025-2031)
Figure 11.5: APAC Alternative Protein Fermentation Market by Technology in 2019, 2024, and 2031
Figure 11.6: Trends of the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2019-2024)
Figure 11.7: Forecast for the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2025-2031)
Figure 11.8: APAC Alternative Protein Fermentation Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 11.9: Trends of the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 11.10: Forecast for the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 11.11: APAC Alternative Protein Fermentation Market by End Use in 2019, 2024, and 2031
Figure 11.12: Trends of the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2019-2024)
Figure 11.13: Forecast for the APAC Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2025-2031)
Figure 11.14: Trends and Forecast for the Japanese Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 11.15: Trends and Forecast for the Indian Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 11.16: Trends and Forecast for the Chinese Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 11.17: Trends and Forecast for the South Korean Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 11.18: Trends and Forecast for the Indonesian Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Chapter 12
Figure 12.1: Trends and Forecast for the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Figure 12.2: ROW Alternative Protein Fermentation Market by Product Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 12.3: Trends of the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2019-2024)
Figure 12.4: Forecast for the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Product Type (2025-2031)
Figure 12.5: ROW Alternative Protein Fermentation Market by Technology in 2019, 2024, and 2031
Figure 12.6: Trends of the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2019-2024)
Figure 12.7: Forecast for the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Technology (2025-2031)
Figure 12.8: ROW Alternative Protein Fermentation Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 12.9: Trends of the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 12.10: Forecast for the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 12.11: ROW Alternative Protein Fermentation Market by End Use in 2019, 2024, and 2031
Figure 12.12: Trends of the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2019-2024)
Figure 12.13: Forecast for the ROW Alternative Protein Fermentation Market ($B) by End Use (2025-2031)
Figure 12.14: Trends and Forecast for the Middle Eastern Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 12.15: Trends and Forecast for the South American Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Figure 12.16: Trends and Forecast for the African Alternative Protein Fermentation Market ($B) (2019-2031)
Chapter 13
Figure 13.1: Porter’s Five Forces Analysis of the Global Alternative Protein Fermentation Market
Figure 13.2: Market Share (%) of Top Players in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2024)
Chapter 14
Figure 14.1: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Fermentation Market by Product Type
Figure 14.2: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Fermentation Market by Technology
Figure 14.3: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Fermentation Market by Application
Figure 14.4: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Fermentation Market by End Use
Figure 14.5: Growth Opportunities for the Global Alternative Protein Fermentation Market by Region
Figure 14.6: Emerging Trends in the Global Alternative Protein Fermentation Market


List of Tables

Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2023-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Alternative Protein Fermentation Market by Product Type, Technology, Application, and End Use
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Alternative Protein Fermentation Market by Region
Table 1.3: Global Alternative Protein Fermentation Market Parameters and Attributes
Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Chapter 4
Table 4.1: Attractiveness Analysis for the Global Alternative Protein Fermentation Market by Product Type
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Product Type in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 4.3: Market Size and CAGR of Various Product Type in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 4.4: Trends of Microbial Protein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 4.5: Forecast for Microbial Protein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 4.6: Trends of Mycoprotein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 4.7: Forecast for Mycoprotein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 4.8: Trends of Fermented Plant-Based Protein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 4.9: Forecast for Fermented Plant-Based Protein in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 4.10: Trends of Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 4.11: Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Chapter 5
Table 5.1: Attractiveness Analysis for the Global Alternative Protein Fermentation Market by Technology
Table 5.2: Market Size and CAGR of Various Technology in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 5.3: Market Size and CAGR of Various Technology in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 5.4: Trends of Solid-State Fermentation in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 5.5: Forecast for Solid-State Fermentation in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 5.6: Trends of Submerged Fermentation in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 5.7: Forecast for Submerged Fermentation in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 5.8: Trends of Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 5.9: Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Chapter 6
Table 6.1: Attractiveness Analysis for the Global Alternative Protein Fermentation Market by Application
Table 6.2: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 6.3: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 6.4: Trends of Food & Beverages in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 6.5: Forecast for Food & Beverages in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 6.6: Trends of Animal Feed in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 6.7: Forecast for Animal Feed in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 6.8: Trends of Nutritional Supplements in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 6.9: Forecast for Nutritional Supplements in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 6.10: Trends of Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 6.11: Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Chapter 7
Table 7.1: Attractiveness Analysis for the Global Alternative Protein Fermentation Market by End Use
Table 7.2: Market Size and CAGR of Various End Use in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 7.3: Market Size and CAGR of Various End Use in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 7.4: Trends of Food Processing in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 7.5: Forecast for Food Processing in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 7.6: Trends of Biotechnology in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 7.7: Forecast for Biotechnology in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 7.8: Trends of Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 7.9: Forecast for Others in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Chapter 8
Table 8.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 8.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Chapter 9
Table 9.1: Trends of the North American Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 9.2: Forecast for the North American Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 9.3: Market Size and CAGR of Various Product Type in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 9.4: Market Size and CAGR of Various Product Type in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 9.5: Market Size and CAGR of Various Technology in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 9.6: Market Size and CAGR of Various Technology in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 9.7: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 9.8: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 9.9: Market Size and CAGR of Various End Use in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 9.10: Market Size and CAGR of Various End Use in the North American Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 9.11: Trends and Forecast for the United States Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 9.12: Trends and Forecast for the Mexican Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 9.13: Trends and Forecast for the Canadian Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 10
Table 10.1: Trends of the European Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 10.2: Forecast for the European Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 10.3: Market Size and CAGR of Various Product Type in the European Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 10.4: Market Size and CAGR of Various Product Type in the European Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 10.5: Market Size and CAGR of Various Technology in the European Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 10.6: Market Size and CAGR of Various Technology in the European Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 10.7: Market Size and CAGR of Various Application in the European Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 10.8: Market Size and CAGR of Various Application in the European Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 10.9: Market Size and CAGR of Various End Use in the European Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 10.10: Market Size and CAGR of Various End Use in the European Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031,)
Table 10.11: Trends and Forecast for the German Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 10.12: Trends and Forecast for the French Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 10.13: Trends and Forecast for the Spanish Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 10.14: Trends and Forecast for the Italian Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 10.15: Trends and Forecast for the United Kingdom Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 11
Table 11.1: Trends of the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 11.2: Forecast for the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 11.3: Market Size and CAGR of Various Product Type in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 11.4: Market Size and CAGR of Various Product Type in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 11.5: Market Size and CAGR of Various Technology in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 11.6: Market Size and CAGR of Various Technology in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 11.7: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 11.8: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 11.9: Market Size and CAGR of Various End Use in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 11.10: Market Size and CAGR of Various End Use in the APAC Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 11.11: Trends and Forecast for the Japanese Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 11.12: Trends and Forecast for the Indian Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 11.13: Trends and Forecast for the Chinese Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 11.14: Trends and Forecast for the South Korean Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 11.15: Trends and Forecast for the Indonesian Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 12
Table 12.1: Trends of the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 12.2: Forecast for the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 12.3: Market Size and CAGR of Various Product Type in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 12.4: Market Size and CAGR of Various Product Type in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 12.5: Market Size and CAGR of Various Technology in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 12.6: Market Size and CAGR of Various Technology in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 12.7: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 12.8: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 12.9: Market Size and CAGR of Various End Use in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2019-2024)
Table 12.10: Market Size and CAGR of Various End Use in the ROW Alternative Protein Fermentation Market (2025-2031)
Table 12.11: Trends and Forecast for the Middle Eastern Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 12.12: Trends and Forecast for the South American Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Table 12.13: Trends and Forecast for the African Alternative Protein Fermentation Market (2019-2031)
Chapter 13
Table 13.1: Product Mapping of Alternative Protein Fermentation Suppliers Based on Segments
Table 13.2: Operational Integration of Alternative Protein Fermentation Manufacturers
Table 13.3: Rankings of Suppliers Based on Alternative Protein Fermentation Revenue
Chapter 14
Table 14.1: New Product Launches by Major Alternative Protein Fermentation Producers (2019-2024)
Table 14.2: Certification Acquired by Major Competitor in the Global Alternative Protein Fermentation Market

※代替タンパク質発酵は、従来の動物性タンパク質の代替品を生産するために微生物や植物を利用するプロセスです。これは、環境に優しい持続可能な食料生産の方法として注目されています。従来の食品生産は、土地や水の大量消費、温室効果ガスの排出、動物福祉の問題を抱えているため、代替タンパク質の需要が高まっています。
このプロセスでは、酵母、細菌、または真菌を用いて植物由来の材料や他の有機物を発酵させます。結果として得られる製品は、従来の肉に似た食感や風味を持ち、栄養価も高くなることが期待されます。たとえば、菌類の一種であるミコプロテインを利用した製品は、肉に近い食感を持ちながらも低カロリーで高タンパク質な選択肢として人気を博しています。

代替タンパク質発酵にはいくつかの種類があり、特に注目されているのは、発酵食品としてのアプローチと、ファーメンテーションプロセスを用いた合成肉です。発酵食品の例としては、大豆を発酵させた納豆やテンペがあり、これらはタンパク質が豊富で生物利用可能性が高い食品として知られています。また、微生物を利用した合成肉は、細胞文化技術と組み合わせて使用され、肉の代替としての可能性を示唆しています。

代替タンパク質発酵の用途は多岐にわたります。食品への応用が最も一般的で、肉、魚、乳製品の代替品として開発されています。これらの製品は、ベジタリアンやヴィーガンの食事を支えるだけでなく、肉の消費を減らしたいと考える消費者にとっても魅力的です。さらに、動物タンパク質に比べて栄養価が高い、または特定の健康効果を持つ製品の開発も進められています。

関連技術としては、発酵プロセスを最適化するためのバイオテクノロジーや、特定の栄養素を豊富に含む微生物の選定と培養があります。遺伝子工学技術を用いて微生物の特性を改良することで、生産効率やタンパク質の栄養価を向上させることが可能です。また、AIを活用したデータ解析により、発酵条件の最適化や新しい発酵経路の開発が進められています。

さらに、持続可能な農業技術との統合も進み、それによって環境負荷を低減させる取り組みが行われています。土壌や水資源の保護が求められる中、代替タンパク質発酵は食料システム全体を見直す機会を提供しています。このように、代替タンパク質発酵は、環境や健康への配慮を踏まえ、未来の食料供給に貢献する重要な技術として位置付けられています。

総じて、代替タンパク質発酵は、食の多様性と持続可能性を保証する新しい試みであり、未来の食糧安全保障に寄与する可能性が高いです。これにより、食文化の革新や新しいビジネス形態の創出が期待されます。消費者の意識の変化や規制の変遷とともに、代替タンパク質発酵はますます活動の場を広げていくでしょう。環境に優しい選択肢としての価値が増す中で、私たちの食生活にも新たな選択肢が提供されることを期待しています。

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