 | • レポートコード：MRCLC5DC02878 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年6月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率6.3％。詳細情報は下記をご覧ください。本市場レポートは、タイプ別（家庭用タイプ、個人用タイプ、その他）、用途別（家庭、レストラン、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分類した鍋用オイルディッシュ市場の動向、機会、2031年までの予測を網羅しています。 |
火鍋用油皿市場の動向と予測
世界の火鍋用油皿市場は、家庭用および飲食店市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界の火鍋用油皿市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）6.3％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、火鍋飲食の人気の高まり、アジア料理のグローバル化の進展、および可処分所得の増加です。
Lucintelの予測によると、タイプ別カテゴリーでは家庭用タイプが予測期間中に高い成長率を示す見込みです。
用途別カテゴリーでは、レストラン向けがより高い成長率を示すと予想されます。
地域別では、APAC（アジア太平洋地域）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予測されています。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図表を以下に示します。
火鍋用油料理市場における新興トレンド
火鍋用油料理市場では、消費者の嗜好変化、技術進歩、利便性と健康志向の選択肢への需要拡大を反映した新興トレンドが顕在化しています。主なトレンドには、植物由来・有機原料の台頭、フュージョン料理、健康志向の食事、カスタマイズされた油ブレンド、家庭用キットの成長が含まれます。
• 植物由来・有機原料：消費者はより健康的な食事選択肢を求める傾向が強まっています。 特に都市部では、持続可能性と健康志向を重視する食客が増える中、有機・植物性オイルを使用した火鍋用オイルディッシュの人気が高まっている。
• フュージョン料理：伝統的な風味と国際的な影響を融合させたフュージョン火鍋用オイルディッシュへの傾向が見られる。中国、ヨーロッパ、その他の世界の料理の要素を組み合わせたユニークな食体験を消費者に提供している。
• 健康志向の食事：健康とウェルネスが消費者の優先事項となる中、より軽やかで低脂肪の油やスープへの注目が高まっています。減塩、有機食材、低カロリーオプションを提供する火鍋油料理が非常に求められています。
• カスタマイズ可能な油ブレンド：カスタマイズは火鍋油料理市場における主要なトレンドとなっており、飲食店では客が独自の油ブレンドを作成できる機会を提供しています。 これにより、味の好みや食事制限に基づいたパーソナライズが可能となり、食事体験にインタラクティブな要素が加わります。
• 家庭用キット：家庭でレストラン並みの火鍋を簡単に楽しみたいという需要の高まりを受け、家庭用火鍋油料理キットの需要が増加しています。これらのキットには、あらかじめパッケージされたスープ、油、スパイスが含まれており、家庭での食事体験を求めるトレンドに対応しています。
これらのトレンドは、より健康的・便利・パーソナライズされた飲食体験を求める消費者の変化する嗜好に応える形で、火鍋用油市場を再構築している。フュージョンや植物性オプションの増加、家庭用キットの普及は、変化する消費者行動への市場の適応力を反映している。
火鍋用油市場の最近の動向
火鍋用油市場は、革新性・持続可能性・利便性に対する消費者需要に牽引され、いくつかの重要な進展が見られる。 植物性オイルの選好拡大から家庭用キットの普及まで、これらの動向は火鍋体験を変革している。
• 植物性オイルの導入：健康志向の高まりを受け、多くの火鍋店が植物性オイルをオプションとして提供。アボカド油、ココナッツ油、ひまわり油などの健康効果は、クリーンイーティング志向の消費者層に支持されている。
• 家庭用鍋キット：家庭での食事体験の増加に伴い、家庭用鍋油料理キットの需要が急増しています。これらのキットは様々な油、スープ、つけダレを提供し、消費者が自宅で便利にカスタマイズ可能な鍋体験を実現。これにより市場成長が大幅に促進されています。
• カスタマイズオプション：市場における重要な進展として、鍋用オイル料理のカスタマイズオプションが登場しています。消費者は多様なオイルブレンド、スパイス、スープから選択し、鍋料理を自分好みに調整できるようになり、食体験全体の向上と個人の味覚への対応が実現しています。
• 持続可能性と有機原料：持続可能性への消費者需要の高まりを受け、市場では有機原料や地元産原料の使用が増加しています。 持続可能な方法で生産された油を使用した鍋用オイル料理が普及し、環境意識の高い食事への移行に貢献している。
• 風味とフュージョン料理の革新：鍋用オイル料理市場では、風味の組み合わせにおける革新が進み、シェフたちがユニークなフュージョン料理を実験している。世界中の多様なハーブ、スパイス、地域の風味を融合させた鍋用オイルは、新たな食体験を求める冒険心のある消費者を惹きつけている。
これらの進展は、提供品目の拡大、顧客満足度の向上、健康志向・持続可能性重視の消費者層への対応を通じて、鍋用オイル市場に多大な影響を与えています。市場の革新性と適応性が、より多様で魅力的な鍋料理体験を形作っています。
鍋用オイル市場の戦略的成長機会
鍋用オイル市場は、健康志向の選択肢、利便性、斬新な食体験を求める消費者ニーズに牽引され、主要用途分野で複数の成長機会を提示しています。 レストランサービス、家庭用キット、鍋用油のカスタマイズ分野で機会が生まれ、市場の拡大を促進している。
• レストランサービス：プレミアムかつカスタマイズされた鍋用油料理への消費者需要の高まりは、レストランが提供メニューを多様化する機会となる。有機栽培や植物由来の油オプションを導入することで、健康志向の顧客層にアピールしつつ、革新性と品質に対する評価を高められる。
• 家庭用キット：家庭での食事体験への需要急増は、火鍋油市場における大きな成長機会である。企業はこのトレンドを捉え、家庭でレストラン品質の火鍋体験を実現する全材料を揃えた家庭用キットを提供している。
• カスタマイズサービス：個人向けオイルブレンドやスープなどカスタマイズオプションの提供が主要な成長機会である。 飲食店やメーカーは特定の食事制限や味覚嗜好に対応することで、顧客満足度を高め、競争市場における差別化を図れる。
• 健康志向製品：健康的な食品選択への需要増加は、低脂肪・有機・植物由来の鍋用油導入の機会となる。これらの製品は、味を損なわずに健康的な食生活を重視する拡大中の消費者層に訴求する。
• フュージョン＆国際的風味：フュージョン料理への関心の高まりは、鍋用オイル市場に新しくて刺激的な風味の組み合わせを導入する機会をもたらす。伝統的な鍋用オイル料理に国際的な影響を取り入れることで、ブランドは冒険心のある食通層というより幅広い顧客を獲得できる。
これらの成長機会は、イノベーションの推進、製品ラインの拡大、より健康的・カスタマイズ可能・便利な食事体験を求める消費者ニーズへの対応を通じて、鍋用オイル市場の再定義を促進している。
鍋用油市場における推進要因と課題
鍋用油市場は、変化する消費者嗜好、健康志向、技術革新、カスタマイズ需要の高まりなど様々な要因によって牽引されている。しかし一方で、価格感応度の高さ、サプライチェーンの複雑化、他の飲食オプションとの競争といった課題にも直面している。これらの推進要因と課題が市場全体の構造を形成している。
鍋用油市場を牽引する主な要因は以下の通り：
1. 健康志向の食トレンド：消費者の健康とウェルネスへの関心が高まり、より健康的な鍋用油の需要が急増しています。これには植物性、有機、低脂肪の油が含まれ、栄養価の高い食事を求める健康意識の高い層に訴求しています。
2. カスタマイズとパーソナライゼーション：パーソナライズされた食事体験への欲求の高まりが、カスタマイズ可能な鍋用油料理の需要を牽引しています。 レストランや家庭用キットが提供するオーダーメイドのオイルブレンド、スープ、スパイスにより、消費者は理想の火鍋を創作でき、顧客満足度とエンゲージメントが向上します。
3. 調理技術の進歩：高度なオイル抽出技術や自動化調理法などの新技術により、生産プロセスが効率化され、火鍋用オイルの品質・風味・均一性が向上。これらの革新は食事体験全体を高め、より迅速で効率的な調理を可能にします。
4. 家庭内飲食の増加：特にパンデミック後の自宅での食事傾向が、家庭用鍋キットの需要を押し上げている。これらのキットは油、スープ、スパイスを含む全ての必要食材を提供し、消費者が自宅で鍋料理の体験を再現する利便性を実現している。
5. フュージョン料理とグローバルな影響：鍋用オイル市場は、拡大するフュージョン料理のトレンドから恩恵を受けている。 伝統的な火鍋に世界各国の風味を融合させることで、企業は新しくて刺激的な食体験を求める冒険心のある消費者を惹きつけている。
火鍋用オイル市場の課題は以下の通り：
1. 価格感応度の高さ：高級食材やオイルへの需要はあるものの、消費者の価格感応度の高さが、特に価格重視市場における高級火鍋用オイルの普及を制限する可能性がある。企業は多様な消費者嗜好に応えるため、品質とコストのバランスを見極める必要がある。
2. サプライチェーンの複雑性：高品質な油やその他の食材を調達しつつ、一貫性と信頼性を維持することは困難を伴う。経済危機や自然災害などによるグローバルサプライチェーンの混乱は、火鍋油料理市場における主要食材の入手可能性や価格に影響を及ぼす可能性がある。
3. 激しい市場競争：火鍋油料理市場は競争が激しく、多数のプレイヤーが類似製品を提供している。 この競争は価格競争や製品差別化の困難さにつながる可能性がある。ブランドは差別化を図り消費者のロイヤルティを維持するため、継続的なイノベーションが求められる。
火鍋油料理市場は、健康志向のトレンド、カスタマイズ需要、技術革新に牽引され著しい成長を遂げている。しかし、価格感応度の高さ、サプライチェーンの複雑さ、他の飲食オプションとの競争といった課題は慎重に管理されねばならない。これらの要因が市場の将来の軌道を形作り、企業が成長機会をどう捉えるかに影響を与えるだろう。
火鍋用油料理企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により火鍋用油料理企業は需要増に対応し、競争優位性を確保、革新的な製品・技術を開発、生産コストを削減、顧客基盤を拡大している。 本レポートで取り上げる火鍋用油皿メーカーの一部：
• 益海嘉里アラワナホールディングス
• 海天
• 四川海底撈餐飲
• 燕荘食用油
• 上海トトール食品
火鍋用油皿市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバル火鍋用油皿市場予測を包含する。
タイプ別火鍋用油料理市場 [2019年～2031年の価値]：
• 家庭用タイプ
• 個人用タイプ
• その他
用途別火鍋用油料理市場 [2019年～2031年の価値]：
• 家庭
• 飲食店
• その他
地域別火鍋用油料理市場 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別ホットポット油料理市場展望
主要企業は事業拡大と戦略的提携により地位強化を図っている。主要地域（米国、中国、インド、日本、ドイツ）における主要メーカーの近況を以下に示す：
• 米国：米国市場では、有機・健康志向の原料を使用した高級火鍋用油皿の需要が増加しています。より多くのレストランが革新的な風味の組み合わせを導入し、地元のハーブやスパイスを統合するとともに、カスタマイズ可能なオプションを提供することで、健康志向の幅広い顧客層にアピールしています。
• 中国：火鍋料理の発祥地である中国は、火鍋用油皿市場を支配し続けています。 特に都市部では、健康志向層に対応するため、有機食材の使用や植物性油脂の採用に重点を置き、油やスープの品質向上に注力している。
• ドイツ：ドイツの鍋料理市場は、フュージョン料理への傾向が強まる中で進化している。伝統的な鍋料理にヨーロッパの風味を組み合わせ、ユニークな食体験を提供している。 また、植物性食品トレンドの拡大を反映し、ベジタリアン・ヴィーガン向け火鍋オプションの増加も見られる。
• インド：外食の普及と世界各国の料理の影響により、インドの火鍋用油市場は拡大中。濃厚でスパイシーなスープや、現地スパイスを効かせた火鍋用油への需要が高まっており、大胆な風味と地域特有のバリエーションが重視されている。
• 日本：日本では海鮮ベースの油を鍋料理に取り入れる動きが活発化しており、多くの店舗が新たな風味や組み合わせを模索しています。さらに、健康志向の食文化に沿った軽やかでヘルシーな油やスープの提供、家庭用鍋油料理キットの提供といったトレンドも見られます。
世界の鍋油料理市場の特徴
市場規模推定：鍋油料理市場の規模を金額ベース（$B）で推定。
トレンドと予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別の鍋用オイル市場規模（金額ベース：$B）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の鍋用オイル市場の内訳。
成長機会：鍋用油皿市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、鍋用油皿市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. タイプ別（家庭用、個人用、その他）、用途別（家庭、飲食店、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域）で、鍋用油皿市場において最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競合脅威は何か？
Q.6. この市場における新興トレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？ これらの動向を主導している企業はどこか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の鍋用油市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の鍋用油料理市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: 世界の鍋用油料理市場（タイプ別）
3.3.1: 家庭用タイプ
3.3.2: 個人用タイプ
3.3.3: その他
3.4: 用途別グローバル鍋用油皿市場
3.4.1: 家庭用
3.4.2: 飲食店用
3.4.3: その他
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル鍋用油市場
4.2: 北米鍋用油市場
4.2.1: 北米市場（タイプ別）：家庭用タイプ、個人用タイプ、その他
4.2.2: 北米市場（用途別）：家庭、レストラン、その他
4.3: 欧州鍋用油市場
4.3.1: 欧州市場（タイプ別）：家庭用タイプ、個人用タイプ、その他
4.3.2: 欧州市場（用途別）：家庭、レストラン、その他
4.4: アジア太平洋（APAC）鍋用油皿市場
4.4.1: APAC市場（タイプ別）：家庭用タイプ、個人用タイプ、その他
4.4.2: APAC市場（用途別）：家庭、レストラン、その他
4.5: その他の地域（ROW）鍋用油皿市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場：タイプ別（家庭用タイプ、個人用タイプ、その他）
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：用途別（家庭、レストラン、その他）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバル鍋用油皿市場の成長機会
6.1.2: 用途別グローバル鍋用油皿市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバル鍋用油皿市場の成長機会
6.2：グローバル鍋用油皿市場における新興トレンド
6.3：戦略分析
6.3.1：新製品開発
6.3.2：グローバル鍋用油皿市場の生産能力拡大
6.3.3：グローバル鍋用油皿市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4：認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: 益海嘉里アラワナホールディングス
7.2: 海天
7.3: 四川海底撈餐飲
7.4: 燕荘食用油
7.5: 上海トトール食品
1. Executive Summary
2. Global Hot Pot Oil Dish Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Hot Pot Oil Dish Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Hot Pot Oil Dish Market by Type
3.3.1: Home Type
3.3.2: Personal Type
3.3.3: Others
3.4: Global Hot Pot Oil Dish Market by Application
3.4.1: Family
3.4.2: Restaurant
3.4.3: Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Hot Pot Oil Dish Market by Region
4.2: North American Hot Pot Oil Dish Market
4.2.1: North American Market by Type: Home Type, Personal Type, and Others
4.2.2: North American Market by Application: Family, Restaurant, and Others
4.3: European Hot Pot Oil Dish Market
4.3.1: European Market by Type: Home Type, Personal Type, and Others
4.3.2: European Market by Application: Family, Restaurant, and Others
4.4: APAC Hot Pot Oil Dish Market
4.4.1: APAC Market by Type: Home Type, Personal Type, and Others
4.4.2: APAC Market by Application: Family, Restaurant, and Others
4.5: ROW Hot Pot Oil Dish Market
4.5.1: ROW Market by Type: Home Type, Personal Type, and Others
4.5.2: ROW Market by Application: Family, Restaurant, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Hot Pot Oil Dish Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Hot Pot Oil Dish Market by Application
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Hot Pot Oil Dish Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Hot Pot Oil Dish Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Hot Pot Oil Dish Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Hot Pot Oil Dish Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Yihai Kerry Arawana Holdings
7.2: Haitian
7.3: Sichuan Haidilao Catering
7.4: Yanzhuang Edible Oil
7.5: Shanghai Totole Food
| ※鍋用オイルディッシュ、またはホットポットオイルディッシュは、主に中華料理やアジアのさまざまな料理で使用される、鍋料理に添えるための調味料や油をサーブするための器具です。この料理スタイルは、食材を鍋の中で煮たり、焼いたりしながら、その場で食べることが特徴です。オイルディッシュは、特に辛味や風味を引き立てるために用いられることが多く、食事をより一層楽しませる要素の一つとされています。 鍋用オイルディッシュの種類は多岐にわたります。基本的には、様々なオイルや調味料を組み合わせたものが含まれます。一般的にはごま油、香り高いピーナッツオイル、唐辛子オイルなどが使用されます。これらのオイルは、それぞれ異なる風味と香りを持ち、肉や野菜の旨味を引き立てます。また、醤油、生姜、ニンニク、酢など、他の調味料を混ぜてオリジナルのディップソースを作ることも一般的です。これにより、食材との相性を見ながら、その場で最適な味を楽しむことができます。 オイルディッシュの用途は非常に広範です。鍋料理を楽しむ際には、オイルや調味料を小皿に入れて、それに食材を浸したり、絡めたりして食べるスタイルが一般的です。このようにすることで、食材の鮮度や食感を引き立てると共に、味わいが一層深まります。また、オイルディッシュは鍋を煮る際に使うスープの中の風味を調整する役割も果たします。 鍋用オイルディッシュを提供する際には、食材ごとに異なるソースを用意することもすてきなアイデアです。例えば、魚介類に合わせた特製ソースや、肉類専用のスパイシーなソースなど、それぞれの食材に合わせた味付けを施すことができます。このように工夫をすることで、参加者全員が自分の好みに合わせた味付けを楽しむことができ、食事の満足度が高まります。 関連技術として、鍋料理をより楽しむためのアイデアや道具がたくさん存在します。たとえば、特製の鍋料理用コンロや、鍋から分離して使用することができるオイルディッシュスタンドなどです。これらは、食材を調理しながら同時に味付けを行うことができるように設計されています。また、オイルの温度管理や噴出しのタイミングを工夫することで、より風味豊かな料理を作り出すことができます。 加えて、最近では健康への配慮から、オイルディッシュに使用する油の種類やその量に注目が集まっています。オリーブオイルやアボカドオイルなど、ヘルシーな油を使用することで、食事全体のカロリーを抑えつつ、風味を楽しむことができます。また、減塩や低糖質などに対応したソースの開発も進められており、様々な食のニーズに応える動きが見られます。 最後に、鍋用オイルディッシュは、その魅力的なプレゼンテーションも重要な要素です。色とりどりのディップソースや調味料を小さな器に盛り付けることで、食卓を華やかに彩ることができます。この瓶に入ったオイルや、手作りの調味料は、見るだけで食欲をそそり、会話のきっかけにもなります。こうして鍋料理とオイルディッシュは、ただの食事を超えた楽しみを提供します。鍋を囲むひと時は、友人や家族とのコミュニケーションを深め、心温まる思い出を創出します。このように、鍋用オイルディッシュは料理だけでなく、食文化全体に大きな影響を与えているのです。 |