 | • レポートコード：MRCLC5DC05341 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年7月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主なデータポイント：今後7年間の成長予測＝年率5.6％。詳細な分析は下記をご覧ください。本市場レポートは、燻製サーモン市場におけるトレンド、機会、および2031年までの予測を、種類別（加熱燻製・非加熱燻製）、用途別（外食産業・小売業）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に網羅しています。 |
スモークサーモン市場の動向と予測
世界のスモークサーモン市場は、外食産業および小売市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界のスモークサーモン市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）5.6％で成長すると予測されています。 この市場の主な推進要因は、健康的なタンパク源への需要増加、高級シーフード製品の人気上昇、そして便利な即食食品への嗜好の高まりである。
• Lucintelの予測によると、製品タイプ別では、高級コールドスモーク製品への需要増加により、コールドスモークが予測期間中に高い成長率を示す見込み。
• 用途別では、包装済みスモークサーモン製品への消費者需要の高まりにより、小売セクターがより高い成長率を示すと予測される。
• 地域別では、プレミアムシーフード需要の拡大により、予測期間中にアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想される。
燻製サーモン市場における新興トレンド
消費者の嗜好変化と健康志向・高品質食品への需要増加に伴い、燻製サーモン市場を変革する複数の新興トレンドが生まれている。これらのトレンドは主に、健康意識、持続可能性、技術革新の影響を受けている。市場を形成し変化を推進する5つの主要トレンドは以下の通り。
• 健康志向の消費者：燻製サーモン産業の成長を牽引する主要因の一つは、健康意識の高い消費者の増加である。燻製サーモンは栄養価が高く低脂肪なタンパク源として認識され、心臓の健康や脳機能に良いオメガ3脂肪酸を豊富に含む。健康的な食生活を実践する消費者が増える中、燻製サーモンは健康的な食事の一部として採用されている。 これにより、健康効果と栄養成分の透明性をより重視した、プレミアムおよび有機スモークサーモン製品の需要が高まっています。
• 持続可能性と倫理的調達：持続可能性はスモークサーモン市場における主要なトレンドであり、消費者と企業は水産物生産における環境的・倫理的懸念をますます重視しています。消費者は責任ある調達された製品を求めており、海洋管理協議会（MSC）や水産養殖管理協議会（ASC）などの認証マークの需要が増加しています。 この需要に応えるため、企業は養殖におけるクローズドループシステム導入などの持続可能な農業手法への投資や、サプライチェーン全体のトレーサビリティ強化に取り組んでいます。こうした取り組みが燻製サーモン業界の長期的な持続可能性に貢献しています。
• 高級化とグルメ製品：消費者は高品質なプレミアム燻製サーモン製品をますます求めるようになっています。天然物や有機栽培の選択肢が人気を集めており、これらは養殖品よりも自然で持続可能と認識されているためです。 その結果、特別な風味、職人技によるタイプ、限定リリースといった形で、グルメ向け燻製サーモン製品がより広く入手可能になった。高級市場はメーカーに革新を促しており、ハイエンドで洗練された消費者のニーズに応える差別化された製品が生み出されている。
• 調理済み・便利製品：利便性への需要が燻製サーモン市場を変革している。 スライス済みパッケージ、スナックサイズ、ミールキットなど、手軽に食べられる便利包装の燻製サーモン製品が急速に人気を集めています。これらの製品は、品質を損なうことなく、手軽で簡単、かつ健康的な食品を求める忙しい消費者に対応しています。ますます多くの消費者が便利で持ち運び可能な食事を選ぶ中、市場ではこの需要に応えるため、製品の多様化と革新が進んでいます。
• 新興市場への拡大：スモークサーモン市場は従来市場以外でも成長しており、新興経済国での需要が増加している。中国、インド、東南アジアにおける可処分所得の上昇に伴い、高級輸入食品への需要が高まっている。この拡大は業界に巨大な成長機会をもたらしており、生産者はターゲットを絞ったマーケティングキャンペーンや現地流通業者との提携を通じて、これらの新興市場への参入を図っている。これらの市場では消費者教育が重要だが、新興中産階級が大きな成長機会を提供している。
これらの新たな潮流は、成長・持続可能性・革新を推進することで燻製サーモン市場を形作っている。持続可能性への懸念、健康志向の消費者、プレミアム・利便性製品への移行が市場を再構築し、多様性を高めつつ消費者の要求に応えている。これらのトレンドは今後も燻製サーモン市場の未来を定義し続けるだろう。
スモークサーモン市場の最近の動向
スモークサーモン市場の最近のトレンドは、プレミアムで持続可能かつ便利な製品に対する消費者需要の高まりに対応することに焦点が当てられている。技術革新、持続可能性、加工・包装技術の革新が、この市場の成長を牽引してきた。スモークサーモン産業に決定的な影響を与えた5つの動向を以下に紹介する。
• 持続可能で環境に優しい実践の台頭：スモークサーモン産業における重要なトレンドの一つは、持続可能性への注目の高まりである。 消費者は責任ある生産プロセスを経た製品を求める傾向が強まっており、企業は環境負荷の少ない養殖など環境に配慮した生産手法を採用している。MSCやASCなどの持続可能性認証の取得が進み、企業が市場で差別化を図れるようになっている。この傾向は消費者の嗜好に応えるだけでなく、業界の長期的な持続可能性も保証するものである。
• 包装技術の進歩：スモークサーモン生産者は、賞味期限の延長と食品ロス削減のため、最先端の包装技術に投資している。真空包装、調整雰囲気包装（MAP）、生分解性包装などの技術が普及しつつある。これらの包装形態は、スモークサーモンの品質と鮮度を保つと同時に、最終消費者にとっての利便性を高める手段を提供する。 包装材における持続可能な調達への注目の高まりは、環境に配慮した消費行動という全体的な潮流に沿ったものです。
• 高級品・有機製品の提供：有機栽培や高級燻製サーモン製品への需要が増加しています。顧客はより自然で持続可能とされる天然漁獲の高品質代替品を選択しています。その結果、複数のメーカーが有機栽培品や特別限定品など、グルメ向け燻製サーモン製品をラインナップに追加しています。 この傾向により、企業はプレミアム化の流れを活用し、より高級志向の消費者層にアピールすることが可能となっている。
• Eコマース拡大とインターネット販売：スモークサーモン業界における主要な進展の一つがEコマースの拡大である。インターネットチャネルは、高級品から職人技の製品に至るまで、幅広いスモークサーモン製品を消費者が入手しやすくしている。 消費者が利便性と商品選択肢の拡大を依然求める中、この傾向は一層重要性を増している。新鮮で高級な食品への需要拡大に後押しされたオンライン食品購入は、市場成長を促進し従来型小売チャネルを変革している。
• 国際展開と輸出拡大：もう一つの重要な進展は、新興国へのスモークサーモン輸出の成長である。中国やインドなどの国々で可処分所得が増加するにつれ、スモークサーモンなどの高付加価値輸入水産物の消費が増加している。 企業は需要拡大を捉えるため、現地パートナーシップやプロモーションキャンペーンを通じてこれらの地域への進出を強化している。この変化は燻製サーモン製品の拡大と世界市場への進出に向けた新たな機会を創出している。
これらは燻製サーモン業界における最も重要な動向であり、持続可能性、プレミアム商品、イノベーションへの注力が強まっていることを示している。これらは市場成長を推進し、変化する消費者の嗜好に対応することで、燻製サーモン業界をダイナミックで変化する食品市場において競争力のあるものにしている。
燻製サーモン市場の戦略的成長機会
プレミアムで便利、かつ持続可能な食品への消費者需要の高まりを背景に、燻製サーモン市場には複数の戦略的成長機会が存在します。トレンドは絶えず変化する中、企業はますます変化する消費者の嗜好と世界市場の要求に対応するため、新たな解決策と機会領域を模索しています。以下に挙げる燻製サーモン市場の5つの主要成長機会は、いずれも成長と革新的な拡大に向けた大きな可能性を秘めています。
• 持続可能な養殖手法の開発: 持続可能な養殖手法の成長は、スモークサーモン産業にとって大きな成長機会を提供する。責任ある調達製品への消費者需要の高まりを受け、生産者は環境への影響を最小限に抑える持続可能な生産システムへの投資を選択できる。クローズドループシステムの導入と持続可能な飼料の重視により、生産者は消費者需要を満たし製品品質を向上させられる。持続可能な養殖手法は供給の長期的な安定性も提供し、企業が市場での地位を確保することを可能にする。
• プレミアム製品の開発：グルメ向け・高品質製品への需要増加に対応し、プレミアム燻製サーモン製品を創出する可能性が高まっています。顧客は天然物、有機栽培、職人技による製品に対してプレミアム価格を支払う意欲を強めています。メーカーはこのトレンドを活用し、富裕層消費者を惹きつける差別化製品を提供できます。プレミアム化の流れにより、企業は新フレーバー、限定商品、新たな燻製手法を投入でき、市場をさらに拡大しています。
• 便利な即食製品：食品業界における利便性への需要増加は、スモークサーモン市場にとって最も高い成長機会の一つである。スライス済みスモークサーモン、スナックパック、ミールキットなどの便利な製品は、時間を重視する消費者の間で人気を集めている。便利で調理が簡単な食品は、品質を損なうことなく、外出先での食事需要をビジネスチャンスに変える助けとなる。 この傾向は都市部の消費者層で特に顕著であり、従来のファストフードに比べ、より健康的かつ便利な選択肢を求めている。
• Eコマースとオンライン販売チャネル：Eコマースとオンライン食品購入の台頭は、燻製サーモン市場にとって有望な成長機会をもたらす。オンラインチャネルにより、消費者は高級品から特産品に至るまで、多様な燻製サーモン製品に容易にアクセスできる。 オンラインでの食料品購入が増えるにつれ、企業はデジタル販売チャネルを活用して顧客基盤を拡大できる。この成長見通しは、北米や欧州などEC利用が拡大している市場で特に当てはまる。
• 新興市場での成長：中国、インド、東南アジアなどの新興市場は、スモークサーモン生産者にとって豊かな成長機会を提供する。可処分所得の増加と中産階級の拡大が、高級輸入食品の需要を牽引している。 現地化マーケティング戦略とパートナーシップでこれらの市場をターゲットにすることで、企業は燻製サーモンを新たな消費者に届け、健康志向・高タンパク食へのトレンドを活用できる。この拡大は市場浸透と収益増加に巨大な可能性を秘めている。
燻製サーモン産業における成長の戦略的機会は、持続可能性・プレミアム化・利便性への動きにある。これらの機会への投資により、企業は増加する消費者需要を活用し、発展途上市場と成熟市場の両方で市場を拡大できる態勢を整えている。 これらの機会は、継続的な革新と拡大の可能性を秘め、業界を再構築しつつある。
スモークサーモン市場の推進要因と課題
スモークサーモン市場は、技術的・経済的・規制上の複数の推進要因と課題によって牽引されている。これらの要因と課題は市場成長を決定し、生産者が消費者の需要を満たす能力に影響を与える。以下に、スモークサーモン市場が直面する主要な推進要因と課題、および業界への影響を示す。
スモークサーモン市場を牽引する要因には以下が含まれる：
1. 健康・ウェルネストレンド：健康志向の消費者増加に伴い、スモークサーモンなどの栄養価の高い食品への需要が高まっている。オメガ3脂肪酸とタンパク質を豊富に含むスモークサーモンは、心臓と脳の健康に良い選択肢と見なされている。このトレンドは市場成長を促進しており、消費者は高品質で健康的な食品を求めている。スモークサーモンの健康効果は、より広範なウェルネストレンドに合致し、その人気を後押ししている。
2. 持続可能性への要求：持続可能な製品に対する消費者の需要は、スモークサーモン市場の主要な推進力です。消費者は食品の環境的・倫理的要因を個人レベルで重視する傾向が強まっており、メーカーは持続可能な調達・生産手法の導入を迫られています。環境への悪影響を最小限に抑えた養殖業や漁業が普及し、企業は消費者の要求に応えつつ長期的な市場発展を実現できるようになっています。
3. 技術革新：養殖技術、加工、包装における技術革新が、スモークサーモン産業の効率性と品質向上を促進している。自動化生産プロセス、真空包装、調整雰囲気包装（MAP）などの技術開発により、製品の保存期間、品質、手頃な価格が向上している。これらの革新により、生産者は需要増加に対応し、市場で競争力を維持するために生産量を増やすことが可能となっている。
4. 電子商取引の成長：電子商取引の成長は、燻製サーモン市場に新たな販売チャネルを創出している。オンラインショッピングサイトにより、消費者は高級品から特産品まで幅広い製品に容易にアクセスできる。電子商取引は生産者が顧客基盤を拡大し、消費者数と多様性を増やすことも容易にした。この推進要因は、COVID-19パンデミック期間中に顕著な影響を与えた。消費者のオンライン食品購入への移行が増加しているためである。
5. 高級化トレンド：高級化トレンドが燻製サーモンカテゴリーの成長を牽引している。高付加価値、職人技、持続可能性を追求した製品に対し、顧客は追加費用を支払う意欲を高めている。生産者は有機栽培品、グルメ向けバリエーション、よりユニークな風味の選択肢を提供することで対応している。高級化の流れは企業の多様化を可能にし、市場セグメントにおける優位なシェア獲得を促進している。
燻製サーモン市場の課題は以下の通り：
1. 価格感応度：価格感応度は燻製サーモン業界の主要課題の一つである。燻製サーモンはプレミアム製品と見なされ、その高価格が価格に敏感な顧客層へのアクセスを制限する可能性がある。この課題は所得水準が低い新興市場で特に顕著である。メーカーはより広範な顧客層にリーチするため、プレミアム価格と手頃な価格のバランスを見出す必要がある。
2. サプライチェーン問題：燻製サーモン市場は、特に原材料調達と安定生産維持においてサプライチェーンの混乱に直面している。漁獲量の変動、輸送遅延、地政学的緊張は全て燻製サーモンの価格と入手可能性に影響を与える。企業はサプライチェーンの多様化と高品質製品の一貫した供給維持により、これらの混乱に対応しなければならない。
3. 消費者教育：発展途上市場では消費者教育が課題である。特に燻製サーモンが慣習的な食品でない国々では、消費者はその存在や利点を認識していない。メーカーは広告や教育プロモーションに投資し、燻製サーモンの健康効果や調理の多様性に関する認知度を高め、市場の広範な受容を図る必要がある。
燻製サーモン市場に影響を与える推進要因と課題は、環境・経済・規制上の考慮事項の中で消費者需要を満たす複雑さを反映している。 これらの推進要因に立ち向かい課題を克服することで、企業は変化する燻製サーモン市場において長期的な成長基盤を築くことができる。
燻製サーモン企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。 こうした戦略により、スモークサーモン企業は需要増加への対応、競争力確保、革新的な製品・技術の開発、生産コスト削減、顧客基盤の拡大を実現している。本レポートで取り上げるスモークサーモン企業の一部は以下の通り：
• モウィ・カンパニー
• ラベイリー
• レロイ・シーフード
• スエンポル
• オーシャン・ビューティー・シーフーズ
• ヤングズ・シーフーズ
• サルマー
• メラリアンス
• ノルベリタ
• クック・アクアカルチャー
燻製サーモン市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバル燻製サーモン市場予測を包含する。
燻製サーモン市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 熱燻製
• 冷燻製
燻製サーモン市場：用途別 [2019年～2031年の価値]：
• 外食産業
• 小売業
地域別スモークサーモン市場 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別スモークサーモン市場展望
消費者の嗜好変化、高級シーフード需要の増加、生産様式の変化により、スモークサーモン市場はダイナミックな成長が見込まれます。 米国、中国、ドイツ、インド、日本はこの業界で最も影響力のある3大市場であり、それぞれ独自のトレンドを有している。健康意識の高まりから持続可能性への需要増加に至るまで、スモークサーモン業界は新たな消費・生産パターンに適応しつつある。これらの市場が進化する中、技術革新、経済状況、食習慣の変化といった要因が業界の軌道を形作っている。
• 米国：米国ではスモークサーモンが人気の珍味となり、健康志向の消費者層で需要が拡大している。オメガ3脂肪酸やその他の栄養的利点への認識の高まりがこの傾向を後押ししている。持続可能な調達や環境に配慮した生産手法への関心も高まっている。米国市場ではプレミアムスモークサーモン製品が主流となりつつあり、天然物のスモークサーモンを好む消費者が増加している。 新たな包装技術革新も消費者の利便性ニーズに応えており、オンライン販売が劇的に増加したことで、より広範な層が燻製サーモンを入手しやすくなっている。
• 中国：高品質なタンパク質食品への消費者需要拡大により、中国の燻製サーモン市場は極めて急速に成長している。所得増加に伴い、中国消費者は高級食品への依存度を高めており、燻製サーモンは高級レストランやホテルで人気の選択肢となっている。 国内生産、特に養殖業の拡大により供給安定性も向上している。ただし市場は依然として発展途上であり、スモークサーモンの価値や現地食文化への適応方法に関する消費者教育が主要課題である。
• ドイツ：ドイツにおけるスモークサーモン消費は安定しており、有機栽培・持続可能な調達品への需要が増加中。 プレミアム・グルメ食品に注力する傾向が強まり、消費者の質重視志向が顕著。持続可能性への関心も高く、調達過程の透明性が求められている。スナックや食事の一部としてのスモークサーモンの人気が急増。オンライン食品小売の拡大も市場を後押しし、グルメ品や職人技の製品を含む多様なスモークサーモンが容易に入手可能となっている。
• インド：インドのスモークサーモン市場は形成段階にあるものの、成長の可能性を秘めている。所得の増加と都市部の中産階級の拡大に伴い、西洋食品への移行が進み、スモークサーモンは高所得層の間でニッチ市場を形成しつつある。国際的なホテルやレストランによるグローバルな影響が、新規消費者層におけるスモークサーモンの認知度向上に寄与している。 しかし、燻製サーモンは依然として高級品であり、国内生産はごくわずかであるため、高価な輸入品への依存度が高く、価格面で課題を抱えている。
• 日本：日本の燻製サーモン市場は、特に都市部や若年層・健康志向の消費者を中心に安定した需要がある。魚由来のタンパク源への移行と、オメガ3脂肪酸の健康効果への認識の高まりが相まって、燻製サーモンは人気商品となっている。 伝統的に生魚を消費する文化を持つ日本でも、燻製や加工された魚介類の受け入れが進んでいる。スモークサーモンは即席食品の原料としても注目を集めている。ただし、サバやマグロなどの地元産魚介類との競合が課題となっている。
グローバルスモークサーモン市場の特徴
市場規模推定：スモークサーモン市場規模の価値ベース推定（$B）。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：種類別、用途別、地域別のスモークサーモン市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別のスモークサーモン市場内訳。
成長機会：燻製サーモン市場における異なる種類、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、燻製サーモン市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な質問に回答します：
Q.1. 燻製サーモン市場において、種類別（加熱燻製・非加熱燻製）、用途別（外食産業・小売業）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競合脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業はどれか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰ですか？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進していますか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしていますか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えましたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の燻製サーモン市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: PESTLE分析
2.4: 特許分析
2.5: 規制環境
2.6: 業界の推進要因と課題
3. 市場動向と予測分析（2019年～2031年）
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の燻製サーモン市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: 世界の燻製サーモン市場（種類別）
3.3.1: 熱燻製：動向と予測（2019年から2031年）
3.3.2: 冷燻製：動向と予測（2019年から2031年）
3.4: 用途別グローバル燻製サーモン市場
3.4.1: フードサービス部門：動向と予測（2019年～2031年）
3.4.2: 小売部門：動向と予測（2019年～2031年）
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル燻製サーモン市場
4.2: 北米燻製サーモン市場
4.2.1: 北米市場（種類別）：高温燻製と低温燻製
4.2.2: 北米市場（用途別）：外食産業と小売業
4.2.3: 米国燻製サーモン市場
4.2.4: メキシコ燻製サーモン市場
4.2.5：カナダ燻製サーモン市場
4.3：欧州燻製サーモン市場
4.3.1：欧州市場（種類別）：高温燻製と低温燻製
4.3.2：欧州市場（用途別）：外食産業と小売業
4.3.3：ドイツ燻製サーモン市場
4.3.4：フランス燻製サーモン市場
4.3.5: スペイン燻製サーモン市場
4.3.6: イタリア燻製サーモン市場
4.3.7: イギリス燻製サーモン市場
4.4: アジア太平洋地域（APAC）燻製サーモン市場
4.4.1: APAC市場（種類別）：高温燻製と低温燻製
4.4.2: APAC市場（用途別）：外食産業と小売業
4.4.3: 日本の燻製サーモン市場
4.4.4: インドの燻製サーモン市場
4.4.5: 中国の燻製サーモン市場
4.4.6: 韓国の燻製サーモン市場
4.4.7: インドネシアの燻製サーモン市場
4.5: その他の地域（ROW）の燻製サーモン市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場：タイプ別（高温燻製・低温燻製）
4.5.2: その他の地域市場（用途別）：外食産業と小売業
4.5.3: 中東の燻製サーモン市場
4.5.4: 南米の燻製サーモン市場
4.5.5: アフリカの燻製サーモン市場
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
• 競合企業の競争
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバル燻製サーモン市場の成長機会
6.1.2: 用途別グローバル燻製サーモン市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバル燻製サーモン市場の成長機会
6.2: グローバル燻製サーモン市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル燻製サーモン市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル燻製サーモン市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: Mowi社
• 会社概要
• スモークサーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.2: Labeyrie社
• 会社概要
• スモークサーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証とライセンス
7.3: Lerøy Seafood
• 会社概要
• 燻製サーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証とライセンス
7.4: Suempol
• 会社概要
• スモークサーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証とライセンス
7.5: オーシャン・ビューティー・シーフーズ
• 会社概要
• スモークサーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証とライセンス
7.6: ヤングズ・シーフーズ
• 会社概要
• 燻製サーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.7: サルマー
• 会社概要
• 燻製サーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.8: メラライアンス
• 会社概要
• 燻製サーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.9: ノルベリタ
• 会社概要
• 燻製サーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
7.10: クック・アクアカルチャー
• 会社概要
• 燻製サーモン事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
図表一覧
第2章
図2.1：世界の燻製サーモン市場の分類
図2.2：世界の燻製サーモン市場のサプライチェーン
第3章
図3.1：世界のGDP成長率の推移
図3.2：世界人口成長率の推移
図3.3：世界インフレ率の推移
図3.4：世界失業率の推移
図3.5：地域別GDP成長率の推移
図3.6：地域別人口成長率の推移
図3.7：地域別インフレ率の推移
図3.8：地域別失業率の推移
図3.9：地域別一人当たり所得の推移
図3.10：世界GDP成長率予測
図3.11：世界人口増加率予測
図3.12：世界インフレ率予測
図3.13：世界失業率予測
図3.14：地域別GDP成長率予測
図3.15： 地域別人口成長率予測
図3.16：地域別インフレ率予測
図3.17：地域別失業率予測
図3.18：地域別一人当たり所得予測
図3.19：2019年、2024年、2031年の世界燻製サーモン市場（タイプ別）（10億ドル）
図3.20：タイプ別世界スモークサーモン市場動向（2019-2024年）（10億ドル）
図3.21：タイプ別世界スモークサーモン市場予測（2025-2031年）（10億ドル）
図3.22：世界スモークサーモン市場における加熱調理の動向と予測（2019-2031年）
図3.23：世界の燻製サーモン市場におけるコールド加工の動向と予測（2019-2031年）
図3.24：用途別世界の燻製サーモン市場規模（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図3.25：用途別世界の燻製サーモン市場規模（10億ドル）の動向 (2019-2024)
図3.26：用途別グローバル燻製サーモン市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図3.27：グローバル燻製サーモン市場における外食産業セクターの動向と予測（2019-2031年）
図3.28：世界の燻製サーモン市場における小売セクターの動向と予測（2019-2031年）
第4章
図4.1：世界の燻製サーモン市場の動向（地域別、2019-2024年、10億ドル）
図4.2：地域別グローバル燻製サーモン市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.3：北米燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.4：北米燻製サーモン市場：2019年、2024年、2031年のタイプ別構成 （10億ドル）
図4.5：北米スモークサーモン市場（10億ドル）のタイプ別動向（2019-2024年）
図4.6：北米スモークサーモン市場（10億ドル）のタイプ別予測（2025-2031年）
図4.7：用途別 北米スモークサーモン市場規模（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.8：用途別 北米スモークサーモン市場規模（2019-2024年）（10億ドル）の推移
図4.9：用途別 北米スモークサーモン市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.10：米国スモークサーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.11：メキシコスモークサーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.12：カナダ燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.13：欧州燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.14：欧州燻製サーモン市場：2019年、2024年、2031年の種類別規模 （10億ドル）
図4.15：欧州スモークサーモン市場（10億ドル）のタイプ別動向（2019-2024年）
図4.16：欧州スモークサーモン市場（10億ドル）のタイプ別予測（2025-2031年）
図4.17：用途別欧州スモークサーモン市場規模（2019年、2024年、2031年）（10億ドル）
図4.18：用途別欧州スモークサーモン市場規模（2019-2024年）（10億ドル）の推移
図4.19：用途別欧州スモークサーモン市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.20：ドイツスモークサーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.21：フランススモークサーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.22：スペイン燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.23：イタリア燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.24：英国燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.25：アジア太平洋地域（APAC）燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.26：アジア太平洋地域（APAC）燻製サーモン市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）（10億米ドル）
図4.27： APAC燻製サーモン市場のタイプ別動向（2019-2024年、10億ドル）
図4.28：APAC燻製サーモン市場のタイプ別予測（2025-2031年、10億ドル）
図4.29：APAC燻製サーモン市場の用途別市場規模（2019年、2024年、2031年、10億ドル） （10億ドル）
図4.30：用途別アジア太平洋地域スモークサーモン市場動向（2019-2024年）
図4.31：用途別アジア太平洋地域スモークサーモン市場予測（2025-2031年）
図4.32：日本スモークサーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.33：インドスモークサーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.34：中国スモークサーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.35：韓国燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.36：インドネシア燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.37：その他の地域（ROW）燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.38：2019年、2024年、2031年のROW燻製サーモン市場（タイプ別）（10億ドル）
図4.39：ROW燻製サーモン市場の動向（タイプ別）（2019-2024年）（10億ドル）
図4.40：ROW燻製サーモン市場の種類別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図4.41：ROW燻製サーモン市場の用途別市場規模（2019年、2024年、2031年） （10億ドル）
図4.42：ROW燻製サーモン市場（10億ドル）の用途別動向（2019-2024年）
図4.43：ROW燻製サーモン市場（10億ドル）の用途別予測（2025-2031年）
図4.44：中東燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.45：南米燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
図4.46：アフリカ燻製サーモン市場の動向と予測（2019-2031年）
第5章
図5.1：世界の燻製サーモン市場におけるポーターの5つの力分析
第6章
図6.1：世界の燻製サーモン市場の成長機会（種類別）
図6.2：世界の燻製サーモン市場の成長機会（用途別）
図6.3：世界の燻製サーモン市場の成長機会（地域別）
図6.4：世界の燻製サーモン市場における新興トレンド
表一覧
第1章
表1.1：タイプ別・用途別スモークサーモン市場の成長率（2019-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）
表1.2：地域別スモークサーモン市場の魅力度分析
表1.3：世界の燻製サーモン市場のパラメータと属性
第3章
表3.1：世界の燻製サーモン市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界の燻製サーモン市場の予測（2025-2031年）
表3.3：世界の燻製サーモン市場のタイプ別魅力度分析
表3.4：世界の燻製サーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表3.5：世界の燻製サーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表3.6：世界の燻製サーモン市場におけるホットトレンド（2019-2024年）
表3.7：世界の燻製サーモン市場におけるホットタイプの予測（2025-2031年）
表3.8：世界の燻製サーモン市場におけるコールドタイプの動向（2019-2024年）
表3.9：世界の燻製サーモン市場におけるコールドタイプの予測（2025-2031年）
表3.10：用途別グローバル燻製サーモン市場の魅力度分析
表3.11：グローバル燻製サーモン市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表3.12：グローバル燻製サーモン市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表3.13：世界の燻製サーモン市場における外食産業セクターの動向（2019-2024年）
表3.14：世界の燻製サーモン市場における外食産業セクターの予測（2025-2031年）
表3.15：世界の燻製サーモン市場における小売セクターの動向（2019-2024年）
表3.16：世界の燻製サーモン市場における小売セクターの予測（2025-2031年）
第4章
表4.1：世界の燻製サーモン市場における各地域の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.2：世界の燻製サーモン市場における地域別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.3：北米燻製サーモン市場の動向（2019-2024年）
表4.4：北米燻製サーモン市場の予測（2025-2031年）
表4.5：北米スモークサーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.6：北米スモークサーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.7：北米スモークサーモン市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.8：北米スモークサーモン市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.9：欧州スモークサーモン市場の動向（2019-2024年）
表4.10：欧州スモークサーモン市場の予測（2025-2031年）
表4.11：欧州スモークサーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.12：欧州スモークサーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.13：欧州スモークサーモン市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.14：欧州スモークサーモン市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.15：アジア太平洋地域スモークサーモン市場の動向（2019-2024年）
表4.16：アジア太平洋地域スモークサーモン市場の予測（2025-2031年）
表4.17：アジア太平洋地域スモークサーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.18：アジア太平洋地域スモークサーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.19：APAC燻製サーモン市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.20：APAC燻製サーモン市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.21：ROW燻製サーモン市場の動向（2019-2024年）
表4.22：ROW燻製サーモン市場の予測（2025-2031年）
表4.23：ROW燻製サーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.24：ROW燻製サーモン市場における各種タイプの市場規模とCAGR (2025-2031)
表4.25：ROW燻製サーモン市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024）
表4.26：ROW燻製サーモン市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031）
第5章
表5.1：世界の燻製サーモン市場における主要企業の市場存在感
表5.2：世界の燻製サーモン市場の事業統合
第6章
表6.1：主要燻製サーモン生産者による新製品発売（2019-2024年）
1. Executive Summary
2. Global Smoked Salmon Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: PESTLE Analysis
2.4: Patent Analysis
2.5: Regulatory Environment
2.6: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Smoked Salmon Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Smoked Salmon Market by Type
3.3.1: Hot: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.3.2: Cold: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.4: Global Smoked Salmon Market by Application
3.4.1: Food Service Sector: Trends and Forecast (2019 to 2031)
3.4.2: Retail Sector: Trends and Forecast (2019 to 2031)
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Smoked Salmon Market by Region
4.2: North American Smoked Salmon Market
4.2.1: North American Market by Type: Hot and Cold
4.2.2: North American Market by Application: Food Service Sector and Retail Sector
4.2.3: The United States Smoked Salmon Market
4.2.4: Mexican Smoked Salmon Market
4.2.5: Canadian Smoked Salmon Market
4.3: European Smoked Salmon Market
4.3.1: European Market by Type: Hot and Cold
4.3.2: European Market by Application: Food Service Sector and Retail Sector
4.3.3: German Smoked Salmon Market
4.3.4: French Smoked Salmon Market
4.3.5: Spanish Smoked Salmon Market
4.3.6: Italian Smoked Salmon Market
4.3.7: The United Kingdom Smoked Salmon Market
4.4: APAC Smoked Salmon Market
4.4.1: APAC Market by Type: Hot and Cold
4.4.2: APAC Market by Application: Food Service Sector and Retail Sector
4.4.3: Japanese Smoked Salmon Market
4.4.4: Indian Smoked Salmon Market
4.4.5: Chinese Smoked Salmon Market
4.4.6: South Korean Smoked Salmon Market
4.4.7: Indonesian Smoked Salmon Market
4.5: ROW Smoked Salmon Market
4.5.1: ROW Market by Type: Hot and Cold
4.5.2: ROW Market by Application: Food Service Sector and Retail Sector
4.5.3: Middle Eastern Smoked Salmon Market
4.5.4: South American Smoked Salmon Market
4.5.5: African Smoked Salmon Market
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Smoked Salmon Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Smoked Salmon Market by Application
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Smoked Salmon Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Smoked Salmon Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Smoked Salmon Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Smoked Salmon Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Mowi Company
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.2: Labeyrie
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.3: Lerøy Seafood
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.4: Suempol
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.5: Ocean Beauty Seafoods
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.6: Young’s Seafood
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.7: Salmar
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.8: Meralliance
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.9: Norvelita
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
7.10: Cooke Aquaculture
• Company Overview
• Smoked Salmon Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
List of Figures
Chapter 2
Figure 2.1: Classification of the Global Smoked Salmon Market
Figure 2.2: Supply Chain of the Global Smoked Salmon Market
Chapter 3
Figure 3.1: Trends of the Global GDP Growth Rate
Figure 3.2: Trends of the Global Population Growth Rate
Figure 3.3: Trends of the Global Inflation Rate
Figure 3.4: Trends of the Global Unemployment Rate
Figure 3.5: Trends of the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.6: Trends of the Regional Population Growth Rate
Figure 3.7: Trends of the Regional Inflation Rate
Figure 3.8: Trends of the Regional Unemployment Rate
Figure 3.9: Trends of Regional Per Capita Income
Figure 3.10: Forecast for the Global GDP Growth Rate
Figure 3.11: Forecast for the Global Population Growth Rate
Figure 3.12: Forecast for the Global Inflation Rate
Figure 3.13: Forecast for the Global Unemployment Rate
Figure 3.14: Forecast for the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.15: Forecast for the Regional Population Growth Rate
Figure 3.16: Forecast for the Regional Inflation Rate
Figure 3.17: Forecast for the Regional Unemployment Rate
Figure 3.18: Forecast for Regional Per Capita Income
Figure 3.19: Global Smoked Salmon Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 3.20: Trends of the Global Smoked Salmon Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 3.21: Forecast for the Global Smoked Salmon Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 3.22: Trends and Forecast for Hot in the Global Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 3.23: Trends and Forecast for Cold in the Global Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 3.24: Global Smoked Salmon Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 3.25: Trends of the Global Smoked Salmon Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 3.26: Forecast for the Global Smoked Salmon Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 3.27: Trends and Forecast for Food Service Sector in the Global Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 3.28: Trends and Forecast for Retail Sector in the Global Smoked Salmon Market (2019-2031)
Chapter 4
Figure 4.1: Trends of the Global Smoked Salmon Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 4.2: Forecast for the Global Smoked Salmon Market ($B) by Region (2025-2031)
Figure 4.3: Trends and Forecast for the North American Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.4: North American Smoked Salmon Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.5: Trends of the North American Smoked Salmon Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.6: Forecast for the North American Smoked Salmon Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.7: North American Smoked Salmon Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.8: Trends of the North American Smoked Salmon Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.9: Forecast for the North American Smoked Salmon Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.10: Trends and Forecast for the United States Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.11: Trends and Forecast for the Mexican Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.12: Trends and Forecast for the Canadian Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.13: Trends and Forecast for the European Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.14: European Smoked Salmon Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.15: Trends of the European Smoked Salmon Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.16: Forecast for the European Smoked Salmon Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.17: European Smoked Salmon Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.18: Trends of the European Smoked Salmon Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.19: Forecast for the European Smoked Salmon Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.20: Trends and Forecast for the German Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.21: Trends and Forecast for the French Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.22: Trends and Forecast for the Spanish Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.23: Trends and Forecast for the Italian Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.24: Trends and Forecast for the United Kingdom Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.25: Trends and Forecast for the APAC Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.26: APAC Smoked Salmon Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.27: Trends of the APAC Smoked Salmon Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.28: Forecast for the APAC Smoked Salmon Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.29: APAC Smoked Salmon Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.30: Trends of the APAC Smoked Salmon Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.31: Forecast for the APAC Smoked Salmon Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.32: Trends and Forecast for the Japanese Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.33: Trends and Forecast for the Indian Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.34: Trends and Forecast for the Chinese Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.35: Trends and Forecast for the South Korean Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.36: Trends and Forecast for the Indonesian Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.37: Trends and Forecast for the ROW Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.38: ROW Smoked Salmon Market by Type in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.39: Trends of the ROW Smoked Salmon Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 4.40: Forecast for the ROW Smoked Salmon Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 4.41: ROW Smoked Salmon Market by Application in 2019, 2024, and 2031 ($Billion)
Figure 4.42: Trends of the ROW Smoked Salmon Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 4.43: Forecast for the ROW Smoked Salmon Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 4.44: Trends and Forecast for the Middle Eastern Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.45: Trends and Forecast for the South American Smoked Salmon Market (2019-2031)
Figure 4.46: Trends and Forecast for the African Smoked Salmon Market (2019-2031)
Chapter 5
Figure 5.1: Porter’s Five Forces Analysis for the Global Smoked Salmon Market
Chapter 6
Figure 6.1: Growth Opportunities for the Global Smoked Salmon Market by Type
Figure 6.2: Growth Opportunities for the Global Smoked Salmon Market by Application
Figure 6.3: Growth Opportunities for the Global Smoked Salmon Market by Region
Figure 6.4: Emerging Trends in the Global Smoked Salmon Market
List of Table
Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2019-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Smoked Salmon Market by Type and Application
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Smoked Salmon Market by Region
Table 1.3: Global Smoked Salmon Market Parameters and Attributes
Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 3.3: Attractiveness Analysis for the Global Smoked Salmon Market by Type
Table 3.4: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 3.5: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 3.6: Trends of Hot in the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 3.7: Forecast for the Hot in the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 3.8: Trends of Cold in the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 3.9: Forecast for the Cold in the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 3.10: Attractiveness Analysis for the Global Smoked Salmon Market by Application
Table 3.11: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 3.12: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 3.13: Trends of Food Service Sector in the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 3.14: Forecast for the Food Service Sector in the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 3.15: Trends of Retail Sector in the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 3.16: Forecast for the Retail Sector in the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Chapter 4
Table 4.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.3: Trends of the North American Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.4: Forecast for the North American Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.5: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.6: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.7: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.8: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.9: Trends of the European Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.10: Forecast for the European Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.11: Market Size and CAGR of Various Type in the European Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.12: Market Size and CAGR of Various Type in the European Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.13: Market Size and CAGR of Various Application in the European Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.14: Market Size and CAGR of Various Application in the European Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.15: Trends of the APAC Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.16: Forecast for the APAC Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.17: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.18: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.19: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.20: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.21: Trends of the ROW Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.22: Forecast for the ROW Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.23: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.24: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Smoked Salmon Market (2025-2031)
Table 4.25: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Smoked Salmon Market (2019-2024)
Table 4.26: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Smoked Salmon Market (2025-2031)
Chapter 5
Table 5.1: Market Presence of Major Players in the Global Smoked Salmon Market
Table 5.2: Operational Integration of the Global Smoked Salmon Market
Chapter 6
Table 6.1: New Product Launch by a Major Smoked Salmon Producer (2019-2024)
| ※スモークサーモンとは、サーモンを燻製にして作られた食品で、特有の香りと味わいが特徴です。この製法は、古くから保存食として用いられており、冷燻と熱燻の2つの方法で作られます。冷燻は、通常20度から30度の低温で長時間燻煙する方法で、肉質が柔らかくなり、スモークの香りが深く染み込みます。一方、熱燻は、60度以上の温度で燻製するため、調理された状態で提供されることが多いです。この工程によって、スモークサーモンは風味が増し、保存性も向上します。 スモークサーモンにはいくつかの種類があります。一般的なものとしては、ノルウェー産のスモークサーモンやスコットランド産のスモークサーモンが広く知られています。ノルウェー産は、脂の乗った柔らかい食感が特徴で、甘みがあります。スコットランド産は、スモークの香りが強く、魚の旨味を引き立てるクリーミーな味わいが楽しめます。また、アトランティックサーモンを使用したものが主ですが、近年ではサーモンの種類に応じたスモークサーモンも増えてきました。 スモークサーモンの用途は多岐にわたります。主な使い方としては、サラダやサンドイッチの具材、あるいはパーティー用のオードブルとして提供されることが多いです。また、クリームチーズやアボカド、レモンと組み合わせて、ベースの風味を引き立てる料理にも使われます。さらに、パスタやピザにも合うため、創作料理の材料としても重宝されています。スモークサーモンは冷たくしても美味しく食べられるため、軽食やおつまみとして人気があります。 関連技術としては、燻製の際に使用される木材の選定が挙げられます。スモークサーモンに使われる木材には、桜やヒッコリー、オークなどがあります。それぞれの木材が持つ香りが、スモークサーモンの風味に影響を与えます。特に桜は、サーモンの甘みを際立てるため、多くの職人に好まれています。また、燻製の際の温度管理や煙の量も重要なポイントで、これらの技術によって風味や食感が大きく変わることがあります。 近年では、スモークサーモンの生産方法も進化しています。従来は手作業で行われていた燻製作業も、機械化により均一な品質で大量生産が可能になっています。しかし、職人の技による手作りのものも根強い人気を誇っており、特に高級レストランや専門店では、伝統的な手法を用いたスモークサーモンが注目されています。また、健康志向の高まりに従って、低塩分や無添加のスモークサーモンも増えてきているため、消費者は自身の健康に配慮した選択ができるようになっています。 スモークサーモンは、その風味や食感、栄養価の高さから、多くの人々に愛されている食品です。豊富な栄養素を含むサーモン自体の健康効果と、燻製によって得られる独特の風味が相まって、非常に魅力的な食材となっています。これからも、スモークサーモンはさまざまな料理に取り入れられ、多くの人に喜ばれ続けることでしょう。 |