 | • レポートコード：MRCLC5DC01668 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年5月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率2.6％ 詳細情報は以下をご覧ください。本市場レポートは、タイプ別（顆粒・粉末、フレーク・クローブ、刻み・みじん切り）、用途別（B2BおよびB2C）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分類した乾燥ニンニク市場の動向、機会、2031年までの予測を網羅しています。 |
乾燥ニンニク市場の動向と予測
世界の乾燥ニンニク市場の将来は、B2BおよびB2C市場における機会を背景に有望である。世界の乾燥ニンニク市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）2.6％で成長すると予測される。 この市場の主な推進要因は、加工食品業界での使用増加、即席スパイスへの需要拡大、および世界各国の料理における人気の高まりである。
• Lucintelの予測によると、製品タイプ別では顆粒・粉末が予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
• 用途別ではB2B分野でより高い成長が見込まれる。
• 地域別では、予測期間中にアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想される。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得よう。一部の見解を含むサンプル図表を以下に示す。
乾燥ニンニク市場における新興トレンド
乾燥ニンニク市場は、変化する消費者行動と食品加工技術の発展を反映したいくつかの主要トレンドによって牽引されている。
• 有機・自然志向への需要シフト： 消費者は人工添加物や保存料を含まない、有機栽培かつ自然製法の乾燥ニンニクをますます求めるようになっています。これにより、有機認証ニンニクや、本来の風味と香りを保持する穏やかな乾燥プロセスへの需要が高まっています。
• 特定の粒度と形状への需要：食品産業における特定の用途に合わせて、粗いフレーク状から超微粉末まで、様々な粒度の乾燥ニンニクに対する需要が増加しています。 これにより、様々な食品における風味の分散や食感の制御性が向上します。
• 付加価値ニンニク製品：ローストガーリック顆粒、スモークガーリックパウダー、ハーブやスパイスをブレンドしたガーリック製品など、付加価値型乾燥ニンニク製品の市場が拡大しています。これらの製品は、食品メーカーと家庭料理人の双方に、より豊かな風味プロファイルと利便性を提供します。
• 持続可能かつ倫理的な調達への重視：消費者や食品事業者の間で、ニンニクの持続可能性と倫理的な調達への懸念が高まっています。この傾向により、透明性があり環境的に持続可能な栽培・加工手法を採用する供給元からの乾燥ニンニクへの需要が生まれています。
• 高度な脱水技術の統合：凍結乾燥や真空乾燥といった高度な脱水技術の導入が増加しています。 これらのプロセスは、従来型の風乾技術よりもニンニクの風味、香り、色、栄養成分をより良く保持します。
こうした進展は、自然で高品質な製品への注力、用途特化型ソリューションの提供、持続可能性の促進、技術進歩を活用した製品特性向上により、乾燥ニンニク市場を変革しています。
乾燥ニンニク市場の最近の動向
乾燥ニンニク産業における現在の進展が、その成長と高度化を推進しています。
• 乾燥プロセスの改良：流動層乾燥やマイクロ波補助乾燥などの乾燥技術の進歩により、エネルギー効率の向上と処理時間の短縮が実現され、同時にニンニクの品質と風味をより効果的に保持できるようになっている。
• 品質管理と食品安全プロセスの改善：原料調達から最終製品に至る乾燥ニンニクサプライチェーン全体において、厳格な品質管理プロセスと国際的な食品安全基準への準拠への注目が高まっている。
• トレーサビリティシステムの開発：高度なトレーサビリティシステムの導入により、乾燥ニンニクの原料調達から加工までの追跡監視が強化され、透明性が向上。製品の安全性と品質に対する消費者の信頼を確立。
• 加工企業による製品ラインの拡充：乾燥加工を行うニンニク加工企業は、食品加工業界や小売消費者セグメントの多様化するニーズに応えるため、製品形態の多様化、有機製品、特殊ブレンド製品など、製品ラインの拡充を進めている。
• 香気・風味保持の重視：研究開発では、乾燥・貯蔵プロセスの改善によりニンニク特有の風味成分・香気成分の保持率を高め、本物の味わいを持つ最終製品を提供することを目指している。
これらの革新は、生産効率の向上、品質・安全基準の維持、透明性の促進、製品多様化、ニンニクの主要な官能特性の保持への重点化を通じて、乾燥ニンニク市場に影響を与えている。
乾燥ニンニク市場の戦略的成長機会
乾燥ニンニク市場は、多様な消費者嗜好と業界要件に対応し、様々な食品用途において戦略的成長機会を提供している。
• インスタント食品・レトルト食品：レトルト食品、インスタントラーメン、その他のインスタント食品に高品質な乾燥ニンニクを加えることで、均一な風味と調理時間の短縮を実現。これにより、迅速で美味しい食事ソリューションを求める時間重視の消費者層を惹きつける。
• スナック食品の調味料：チップス、クラッカー、押出スナックなどの調味料ブレンドに粉末や顆粒など様々なタイプの乾燥ニンニクを使用することで、風味プロファイルに貢献し、拡大する塩味スナック市場に対応できる。
• ソース・ドレッシング・マリネ：乾燥ニンニクはソース、ドレッシング、マリネの安定した風味基盤を提供し、液体製品への添加が容易な確実な原料としてメーカーに安心感を与えます。
• 肉・鶏肉加工：乾燥ニンニクはソーセージ、マリネ、スパイスミックスの調味料として肉・鶏肉加工業界でも広く使用され、生ニンニクの便利な代替品として信頼性を発揮します。
• ベーカリー・塩味製品：ガーリックブレッド、クラッカー、ピザクラストなどの塩味焼き菓子への乾燥ニンニク応用を調査することで、栄養価が高く便利なベーカリー製品への需要増加を捉えることが可能。
これらの戦略的成長領域は、従来の調理用途を超えた使用範囲の拡大、多様な食品カテゴリーにおける利便性と風味への要求への対応、異なる加工環境における汎用性の活用を通じて、乾燥ニンニク市場に影響を与えている。
乾燥ニンニク市場の推進要因と課題
乾燥ニンニク市場は、その成長と発展に影響を与える一連の推進要因と課題によって支配されている。
乾燥ニンニク市場を牽引する要因には以下が含まれる：
1. 加工食品消費の拡大：安定性と利便性から乾燥ニンニクが主要な風味成分として使用される、世界的な便利食品・加工食品の消費増加が市場拡大の主要な推進力である。
2. 長期保存性と利便性：乾燥ニンニクは生ニンニクよりもはるかに長い保存期間を持ち、使用が容易であるため、食品企業だけでなく保管・使用が簡単な消費者にとっても最適な原料となっている。
3. 予測可能な風味プロファイル：乾燥処理により予測可能で一貫した風味プロファイルが保証される。これは、生ニンニクの自然な変動性とは対照的に、製品全体で一貫性を求める食品企業にとって重要である。
4. 大量生産におけるコスト効率性：大量の食品生産において、乾燥ニンニクは大量の生ニンニクを扱う際の労力や加工工程と比較してコスト面で優位性を示し、人件費と廃棄物の削減につながる可能性がある。
5. 世界の料理トレンド：風味の基盤としてニンニクに大きく依存する国際料理の人気上昇が、世界的な乾燥ニンニク需要を牽引している。
乾燥ニンニク市場の課題は以下の通り：
1. 原料価格の変動：乾燥の主要原料である生ニンニクのコストは、気象条件や収穫量によって予測困難であり、乾燥ニンニクの生産コストに影響を与える。
2. 風味と香りの品質維持：乾燥工程において生ニンニクの特有の風味と香りを損なわずに保持することは、製造業者にとって重要な課題である。
3. 生ニンニク及び他調味料との競合：乾燥ニンニクは、風味が優れていると認識される生ニンニクや、他の調味料・香辛料との競合に直面している。
乾燥ニンニク産業は主に、加工食品への需要拡大、使用の簡便さと長期保存性、味覚プロファイルの安定性、経済的な価格設定によって牽引されている。 しかしながら、市場成長と競争力を維持するためには、原料価格の変動性、風味保持、生ニンニクとの競合といった課題を解決する必要がある。
乾燥ニンニク企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。 これらの戦略により、乾燥ニンニク企業は需要増加への対応、競争力強化、革新的な製品・技術の開発、生産コスト削減、顧客基盤の拡大を図っている。本レポートで取り上げる乾燥ニンニク企業の一部は以下の通り：
• ASSA ABLOY
• Apple Food Industries
• Asian food Export
• Ganesh Dehy Foods
• Garlico Industries
• Harsh Impex
• Jiyan Food Ingredients
• KOHINOOR FOOD INDUSTRIES
• Natural Agro Foods
• Nature Exports
脱水ニンニク市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバル脱水ニンニク市場予測を包含する。
脱水ニンニク市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 顆粒・粉末
• フレーク・クローブ
• 刻み・みじん切り
用途別乾燥ニンニク市場 [2019年～2031年の価値]：
• B2B
• B2C
地域別乾燥ニンニク市場 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別乾燥ニンニク市場見通し
乾燥ニンニク市場は、その利便性、長い保存期間、均一な風味プロファイルに支えられ、世界の香辛料・調味料市場において主要な部分を占めています。主要地域における最近の傾向は、加工食品原料への需要増加、自然・有機製品への消費者志向の変化、製品品質と効率性を向上させる脱水技術の進歩を示しています。これらの傾向は、米国、中国、ドイツ、インド、日本の市場シナリオに影響を与えています。
• 米国：利便性と均一な風味から、外食産業や加工食品業界における乾燥ニンニクの需要が急増中。最近の傾向として、有機認証・非遺伝子組み換え認証の乾燥ニンニクへの注目が高まっている。新たなトレンドとして、ローストガーリック顆粒やガーリックパウダーブレンドなどの付加価値製品への関心が増加。国内生産は増加傾向にあるが、輸入が依然主流。
• 中国：中国は乾燥ニンニクの世界有数の生産国・輸出国である。大規模生産・加工技術の向上により効率性とコスト競争力が改善されている。輸出市場シェア維持のため、品質管理と国際食品安全基準への適合がさらに重視されている。加工食品における国内消費も増加中。
• ドイツ：ドイツの乾燥ニンニク市場は高品質・有機製品への高い需要が主流。持続可能な生産・加工ニンニクへの需要拡大が新たな潮流。小売業者は家庭用・産業用双方に向け、フレーク・顆粒・粉末など多様な形態の乾燥ニンニクを提供。需要充足のため他地域からの輸入が引き続き重要。
• インド：インドはニンニクの主要生産国かつ消費国であり、乾燥ニンニク市場は発展途上である。最近の傾向として、品質と衛生水準向上のための加工工場の近代化が進んでいる。国内加工食品市場における乾燥ニンニクの活用拡大と、主にニンニクフレーク・粉末向けの輸出市場が発展中である。地域ごとのニンニク品種差が乾燥製品の風味特性に影響を与えている。
• 日本：乾燥ニンニクの利便性と多様な食品用途・加工食品への広範な使用が日本市場を牽引している。新たな傾向として、品質重視と乾燥工程における風味維持が挙げられる。調味料やインスタント食品用途向けに、微粉末ニンニクパウダーの人気も高まっている。輸入は国内需要のかなりの部分を占めている。
世界の乾燥ニンニク市場の特徴
市場規模推定：乾燥ニンニク市場の規模推定（金額ベース、10億ドル）。
トレンドと予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別の乾燥ニンニク市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域（ROW）別の乾燥ニンニク市場の内訳。
成長機会：脱水ニンニク市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、脱水ニンニク市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な疑問に答えます：
Q.1. タイプ別（顆粒・粉末、フレーク・クローブ、刻み・みじん切り）、用途別（B2BとB2C）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域）で、乾燥ニンニク市場において最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の乾燥ニンニク市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の乾燥ニンニク市場の動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: タイプ別グローバル乾燥ニンニク市場
3.3.1: 顆粒・粉末
3.3.2: フレーク・クローブ
3.3.3: 刻み・みじん切り
3.4: 用途別グローバル乾燥ニンニク市場
3.4.1: B2B
3.4.2: B2C
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル乾燥ニンニク市場
4.2: 北米乾燥ニンニク市場
4.2.1: 北米市場（タイプ別）：顆粒・粉末、フレーク・クローブ、刻み・みじん切り
4.2.2: 北米市場用途別：B2BとB2C
4.3: 欧州乾燥ニンニク市場
4.3.1: 欧州市場タイプ別：顆粒・粉末、フレーク・クローブ、刻み・みじん切り
4.3.2: 欧州市場用途別：B2BとB2C
4.4: アジア太平洋地域の乾燥ニンニク市場
4.4.1: アジア太平洋地域の市場（タイプ別）：顆粒・粉末、フレーク・クローブ、刻み・みじん切り
4.4.2: アジア太平洋地域の市場（用途別）：B2BおよびB2C
4.5: その他の地域（ROW）の乾燥ニンニク市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場：タイプ別（顆粒・粉末、フレーク・クローブ、刻み・みじん切り）
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：用途別（B2BおよびB2C）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバル乾燥ニンニク市場の成長機会
6.1.2: 用途別グローバル乾燥ニンニク市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバル乾燥ニンニク市場の成長機会
6.2: グローバル乾燥ニンニク市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: 世界の乾燥ニンニク市場の生産能力拡大
6.3.3: 世界の乾燥ニンニク市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: ASSA ABLOY
7.2: Apple Food Industries
7.3: Asian food Export
7.4: Ganesh Dehy Foods
7.5: Garlico Industries
7.6: Harsh Impex
7.7: Jiyan Food Ingredients
7.8: KOHINOOR FOOD INDUSTRIES
7.9: Natural Agro Foods
7.10: Nature Exports
1. Executive Summary
2. Global Dehydrated Garlic Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Dehydrated Garlic Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Dehydrated Garlic Market by Type
3.3.1: Granules & Powder
3.3.2: Flakes & Cloves
3.3.3: Chopped & Minced
3.4: Global Dehydrated Garlic Market by Application
3.4.1: B2B
3.4.2: B2C
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Dehydrated Garlic Market by Region
4.2: North American Dehydrated Garlic Market
4.2.1: North American Market by Type: Granules & Powder, Flakes & Cloves, and Chopped & Minced
4.2.2: North American Market by Application: B2B and B2C
4.3: European Dehydrated Garlic Market
4.3.1: European Market by Type: Granules & Powder, Flakes & Cloves, and Chopped & Minced
4.3.2: European Market by Application: B2B and B2C
4.4: APAC Dehydrated Garlic Market
4.4.1: APAC Market by Type: Granules & Powder, Flakes & Cloves, and Chopped & Minced
4.4.2: APAC Market by Application: B2B and B2C
4.5: ROW Dehydrated Garlic Market
4.5.1: ROW Market by Type: Granules & Powder, Flakes & Cloves, and Chopped & Minced
4.5.2: ROW Market by Application: B2B and B2C
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Dehydrated Garlic Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Dehydrated Garlic Market by Application
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Dehydrated Garlic Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Dehydrated Garlic Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Dehydrated Garlic Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Dehydrated Garlic Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: ASSA ABLOY
7.2: Apple Food Industries
7.3: Asian food Export
7.4: Ganesh Dehy Foods
7.5: Garlico Industries
7.6: Harsh Impex
7.7: Jiyan Food Ingredients
7.8: KOHINOOR FOOD INDUSTRIES
7.9: Natural Agro Foods
7.10: Nature Exports
| ※乾燥ニンニクは、ニンニクを乾燥させて水分を取り除いた食品で、香りや風味を濃縮した形で提供されます。新鮮なニンニクはそのまま使用されることが多いですが、乾燥ニンニクは保管が容易で、長期間の保存が可能です。乾燥することによって、重量が軽くなり、輸送や保管の際に便利な特徴があります。また、栄養素や風味を保ちながら、食品の持つ水分を減少させることで、腐敗や劣化を防ぐことができます。 乾燥ニンニクには主に三つの種類があります。第一に、粉末状の乾燥ニンニクがあります。これはニンニクを微粉末にしたもので、料理の調味料やスパイスとして広く使用されます。第二に、フレーク状の乾燥ニンニクがあります。これはニンニクをスライスし、乾燥させて作られるもので、見た目が良く、料理にトッピングとして使用されることが多いです。第三に、粒状の乾燥ニンニクもあります。これは粉末とフレークの中間的な形状で、肉料理やスープなどに手軽に加えることができます。 乾燥ニンニクは、様々な用途で利用されています。料理の調味料としては、炒め物、煮込み料理、スープ、サラダドレッシングなどに使われます。また、マリネやソースの材料としても重宝されています。さらには、乾燥ニンニクは製品化された食品の中、例えば冷凍食品や即席食品、スナック菓子などにも広く使われています。このように、乾燥ニンニクは料理の香りや味を豊かにするための重要な要素として、多くの国で親しまれています。 さらに、乾燥ニンニクには健康面での利点もあります。ニンニクにはアリシンという成分が含まれており、これは抗菌作用や抗炎症作用があるとされています。このため、乾燥ニンニクは免疫系を強化する食品としても知られています。また、血液の流れを改善し、コレステロール値を下げる効果があるとされ、美容や健康を気にする人々に重宝されています。 乾燥ニンニクの生産にはさまざまな技術が用いられています。一般的なプロセスとしては、まず新鮮なニンニクを収穫し、皮をむいてから切り分け、乾燥装置で水分を取り除きます。乾燥プロセスには、エアドライ法、スプレードライ法、フリーズドライ法などがあります。エアドライ法は自然乾燥に近い方法で、香りを比較的よく保つことができます。スプレードライ法は液体状態の物質を微細な霧状で乾燥させる技術で、均一に乾燥させることができ、粉末状の乾燥ニンニクに適しています。フリーズドライ法は、冷凍した食品の水分を真空状態で取り除く技術で、風味や栄養素をほとんど損なうことなく乾燥できます。 このように、乾燥ニンニクはその多様な形状や応用、健康効果から、多くの料理や食品産業で重要な役割を果たしています。家庭での利用のみならず、業務用の料理や加工食品にも欠かせない存在となっています。利用者にとって、乾燥ニンニクは便利で、長期保存ができる食品として、多くのメリットを提供しているのです。今後も、乾燥ニンニクはさらなる研究や開発が進み、より多くの人々に愛される食品となることでしょう。 |