 | • レポートコード：MRCLC5DC05067 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主なデータポイント：今後 7 年間の年間成長予測 = 5.6%。詳細については、以下をご覧ください。この市場レポートは、2031 年までの世界のセルフライジングフラワー市場における、性質（オーガニックおよび従来型）、 原料（小麦およびトウモロコシ）、最終用途（ベーカリー＆菓子、麺類＆パスタ、その他）、販売チャネル（直接、間接、卸売、オンライン小売業者、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店）、地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他）について取り上げています。 |
セルフライジングフラワーの動向と予測
世界のセルフライジングフラワー市場は、ベーカリー・菓子市場および麺・パスタ市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界のセルフライジングフラワー市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）5.6％で成長すると予測されています。 この市場の主な推進要因は、製パン製品における小麦粉の使用拡大、より健康的な食品選択肢に関する顧客知識の向上、西洋食品への関心の高まりである。
• Lucintelの予測によると、自然派カテゴリー内では、従来型セグメントが予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
• 最終用途カテゴリー内では、ベーカリー・菓子分野が予測期間中に高い成長率を示す見込み。
• 地域別では、北米が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想される。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
セルフライジングフラワー市場における新興トレンド
消費者が健康、利便性、持続可能性をますます重視する中、セルフライジングフラワー市場は大きな変革を経験している。これらの新興トレンドは、食習慣の変化と食品産業における技術革新を反映している。
• 健康志向の製品開発： ベーキング材料の栄養価向上を求める健康意識の高い消費者に対応するため、ビタミンやミネラルを強化したセルフライジングフラワー、グルテンフリーや低炭水化物オプションが導入されている。
• 持続可能性と環境に優しい包装：消費者の環境意識の高まりを受け、ブランドは環境に配慮した包装ソリューションへの投資や、持続可能な有機穀物の調達を進め、より環境に優しい製品への需要に応えています。
• ホームベーキングブーム：ソーシャルメディアのトレンドやCOVID-19パンデミックを契機としたホームベーキングの増加は、自宅でパン、ケーキ、ペイストリーを作るための使いやすく多用途な製品を求める消費者により、セルフライジングフラワーの需要を押し上げ続けています。
• 電子商取引の拡大：オンラインショッピングの成長により、消費者はセルフライジング粉を含む特殊粉へのアクセスが容易になりました。ブランドはより広範な顧客層にリーチし、消費者直販を実現するため、電子商取引での存在感を拡大しています。
• カスタマイズと利便性：ブランドは包装の革新に注力し、小分けサイズや即席ミックスを提供することで、利便性と最小限の廃棄を求める消費者のニーズに応えている。
これらのトレンドは、製品革新の推進、市場範囲の拡大、特に健康・持続可能性・利便性における進化する消費者嗜好への対応を通じて、セルフライジングフラワー市場を再構築している。
セルフライジングフラワー市場の最近の動向
製品革新、市場拡大、消費者行動の変化により、セルフライジングフラワー市場は大きな変革を遂げている。これらの動向は、より健康的で便利な選択肢への需要拡大と持続可能なビジネス実践の必要性に対する業界の対応を浮き彫りにしている。
• 製品革新：健康志向の消費者に対応するため、グルテンフリーやオーガニックのセルフライジングフラワーを開発。ニッチな食事ニーズに応えるべく製品ラインを拡充。
• 包装の革新：企業は持続可能な包装ソリューションへの投資を進め、プラスチック使用量を削減。生分解性またはリサイクル可能な素材を導入し、環境意識の高い購買層にアピールしている。
• Eコマースの成長：Eコマースの台頭により、ブランドは販売範囲を拡大し、より多様なセルフライジングフラワー製品を提供可能に。これにより売上と認知度が向上している。
• 提携と協業：主要な小麦粉メーカーは、外食産業や小売業者と提携し、流通ネットワークを拡大。市場浸透率を高めている。
• 持続可能性への注力：ブランドは有機穀物の調達やカーボンフットプリント削減に注力し、より持続可能で環境に優しい製品を求める消費者ニーズに対応している。
これらの動向が自生粉市場の未来を形作り、イノベーションと持続可能性を通じた成長、そして電子商取引や提携によるアクセス拡大を推進している。
自生粉市場の戦略的成長機会
セルフライジングフラワー市場は、ベーキング、外食産業、特殊食など様々な用途において大きな成長機会を提示している。企業はこれらの機会を活用し、市場シェアの拡大と進化する消費者ニーズへの対応を図っている。
• ホームベーキング分野：ホームベーキングの急増は大きな成長機会を生み出しており、セルフライジングフラワーは自宅でパンやケーキなどを焼きたい消費者にとって便利なオールインワンソリューションとして位置付けられている。
• 外食産業：外食産業においてセルフライジングフラワーの人気が高まっており、レストランやベーカリーでは、焼成工程の簡素化と多様な焼き菓子の品質安定化のために活用されている。
• 健康・ウェルネス：より健康的な食品への需要が、グルテンフリー、低炭水化物、栄養強化タイプのセルフライジングフラワーの成長を牽引しており、特殊食を実践する消費者や栄養効果を求める消費者にアピールしている。
• 小売拡大：スーパーマーケットや専門食品店が、特に有機・プレミアム品種のセルフライジングフラワーの品揃えを拡大しており、ブランドが棚スペースを増やし消費者の注目を集める機会が生まれています。
• 国際市場への進出：企業は国際市場、特に西洋式ベーキングが普及しつつあるアジアや欧州地域へ進出しており、セルフライジングフラワー製品に新たな成長機会をもたらしています。
これらの成長機会により、各ブランドは製品ラインの多様化を図り、家庭用ベーカーから外食産業、国際市場に至るまで様々なセグメントでの存在感を拡大できる。
セルフライジングフラワー市場の推進要因と課題
セルフライジングフラワー市場は、変化する消費者嗜好から技術革新、規制上の障壁に至るまで、複数の推進要因と課題によって形成されている。これらの要因は市場動向に影響を与え、業界の成長軌道を決定づける。
セルフライジングフラワー市場を牽引する要因には以下が含まれる：
• ホームベーキングの増加：特にパンデミック後のホームベーキング急増により、消費者が手軽な即用型ベーキング素材を求める中でセルフライジングフラワーの需要が拡大。
• 健康志向トレンド：健康意識の高い消費者の増加が、栄養価の高い有機・グルテンフリー・強化タイプのセルフライジングフラワー需要を牽引。
• Eコマースの成長：オンライン食品購入の拡大により、セルフライジングフラワーがより広範な層に普及し、市場成長に寄与している。
• 製品革新：新配合やパッケージデザインを含む継続的な製品革新が消費者の関心を喚起し、市場を拡大している。
• 持続可能性：環境意識の高まりを受け、ブランドはエコフレンドリーな包装や持続可能な原料調達を採用し、環境配慮型消費者にアピールしている。
セルフライジングフラワー市場の課題は以下の通りです：
• 生粉との競合：消費者がレシピの自由度を高めるため膨張剤を自ら添加することを好むため、セルフライジングフラワーは薄力粉との競合に直面しています。
• 価格感応度：特に有機栽培やグルテンフリー製品など高級セルフライジングフラワーの高コストは、価格に敏感な消費者を遠ざける可能性があります。
• 賞味期限の短さ：膨張剤の効果が時間とともに低下するため、通常の小麦粉より賞味期限が短く、小売業者にとって課題となる。
• 消費者認知度の低さ：地域によっては、自生粉の利点に対する認知度や理解が依然として低く、市場浸透を制限している。
• 規制順守：各国における厳格な食品安全規制は、特に革新的な配合製品において、製品投入や市場拡大の取り組みを遅らせる可能性がある。
セルフライジングフラワー市場は、成長要因と課題の両方に影響を受けている。成長は家庭でのベーキングトレンド、健康志向の消費者、製品革新によって推進される一方、競争、価格感応度、規制順守に関連する障壁に直面している。
自生粉メーカー一覧
市場参入企業は製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造設備の拡充、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略を通じて自生粉メーカーは需要増に対応し、競争優位性を確保、革新的な製品・技術開発、生産コスト削減、顧客基盤拡大を図っている。本レポートで取り上げる自生粉メーカーの一部は以下の通り：
• ジェネラルミルズ
• ホワイト・リリー・フーズ社
• ライリー・フーズ社
• マーサ・ホワイト・フーズ
• アードント・ミルズ
• ADM
• キングアーサー・フラワー社
• レンウッド・ミルズ
• ザ・クローガー
• ショーニー・ミリング社
セグメント別セルフライジングフラワー
本調査では、性質、原料源、最終用途、販売チャネル、地域別にグローバルセルフライジングフラワー市場の予測を包含する。
性質別セルフライジングフラワー市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 有機
• 従来型
原料別セルフライジングフラワー市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 小麦
• トウモロコシ
最終用途別セルフライジングフラワー市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• ベーカリー・菓子
• 麺類・パスタ
• その他
販売チャネル別セルフライジングフラワー市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 直接販売
• 間接販売
• 卸売
• オンライン小売業者
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
セルフライジングフラワー市場：地域別 [2019年から2031年までの価値分析]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
セルフライジングフラワー市場の国別展望
主要企業は事業拡大と戦略的提携により地位強化を図っている。主要地域（米国、中国、インド、日本、ドイツ）におけるセルフライジングフラワー市場主要メーカーの近況を以下の図で示す：
• 米国：家庭でのベーキング需要急増により市場が成長。 ブランド各社は、より健康的な代替品を求める消費者ニーズに応えるため、グルテンフリーやオーガニックのセルフライジングフラワーを発売し、ECチャネルを通じた流通拡大を進めている。
• 中国：中国では、都市化が進み西洋風焼き菓子の人気が高まっていることがセルフライジングフラワーの需要を牽引している。国内メーカーは、健康志向の高まる消費者層に対応するため、栄養強化タイプを含む製品ラインの拡充を進めている。
• ドイツ：健康志向と環境意識の高い消費者層を背景に、プレミアム・有機セルフライジングフラワーの需要が増加。企業は地元産有機穀物の使用や持続可能な包装に注力し、エコトレンドに対応。
• インド：西洋式製菓手法の普及に伴いセルフライジングフラワーが成長。オンライン食品購入の拡大により特殊粉へのアクセスが容易になり、市場拡大に寄与。
• 日本：日本のセルフライジングフラワー市場は、包装技術の革新と保存期間の延長により恩恵を受けており、都市部の消費者にとって利便性が高まっている。企業はまた、セルフライジングフラワーを伝統的な日本料理のレシピに汎用性の高い選択肢として販売している。
世界のセルフライジングフラワー市場の特徴
市場規模推定：セルフライジングフラワー市場の規模推定（金額ベース、10億ドル）。
トレンドと予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に提示。
セグメント分析：性質別、原料別、用途別、販売チャネル別、地域別のセルフライジングフラワー市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別のセルフライジングフラワー市場内訳。
成長機会：セルフライジングフラワー市場における性質、原料源、最終用途、販売チャネル、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、セルフライジングフラワー市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
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本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. 性質別（有機・従来型）、原料別（小麦・トウモロコシ）、用途別（ベーカリー・菓子、麺類・パスタ、その他）、販売チャネル別（直接販売、間接販売、卸売、オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）において、セルフライジングフラワー市場で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな展開は何か？ これらの展開を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？ 主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界のセルフライジングフラワー市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界のセルフライジングフラワー市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: 世界のセルフライジングフラワー市場（性質別）
3.3.1: 有機
3.3.2: 従来型
3.4: 原料別グローバルセルフライジングフラワー市場
3.4.1: 小麦
3.4.2: トウモロコシ
3.5: 最終用途別グローバルセルフライジングフラワー市場
3.5.1: ベーカリー・菓子
3.5.2: 麺類・パスタ
3.5.3: その他
3.6: 販売チャネル別グローバルセルフライジングフラワー市場
3.6.1: 直接販売
3.6.2: 間接販売
3.6.3: 卸売
3.6.4: オンライン小売業者
3.6.5: スーパーマーケット/ハイパーマーケット
3.6.6: 専門店
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバルセルフライジングフラワー市場
4.2: 北米セルフライジングフラワー市場
4.2.1: 北米セルフライジングフラワー市場（性質別）：有機と従来型
4.2.2: 北米セルフライジングフラワー市場（最終用途別）：ベーカリー・菓子、麺類・パスタ、その他
4.3: 欧州セルフライジングフラワー市場
4.3.1: 欧州セルフライジングフラワー市場（性質別）：有機と従来型
4.3.2: 欧州セルフライジングフラワー市場（最終用途別）：ベーカリー・菓子、麺・パスタ、その他
4.4: アジア太平洋地域（APAC）セルフライジングフラワー市場
4.4.1: アジア太平洋地域（APAC）のセルフライジングフラワー市場（性質別）：有機と従来型
4.4.2: アジア太平洋地域（APAC）のセルフライジングフラワー市場（用途別）：ベーカリー・菓子、麺・パスタ、その他
4.5: その他の地域（ROW）のセルフライジングフラワー市場
4.5.1: その他の地域におけるセルフライジングフラワー市場（性質別）：有機および従来型
4.5.2: その他の地域におけるセルフライジングフラワー市場（用途別）：ベーカリー・菓子、麺・パスタ、その他
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: 性質別グローバルセルフライジングフラワー市場の成長機会
6.1.2: 原料別グローバルセルフライジングフラワー市場の成長機会
6.1.3: 最終用途別グローバルセルフライジングフラワー市場の成長機会
6.1.4: 販売チャネル別グローバルセルフライジングフラワー市場の成長機会
6.1.5: 地域別グローバルセルフライジングフラワー市場の成長機会
6.2: グローバルセルフライジングフラワー市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバルセルフライジングフラワー市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバルセルフライジングフラワー市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業概要
7.1: ジェネラルミルズ
7.2: ホワイト・リリー・フーズ社
7.3: ライリー・フーズ社
7.4: マーサ・ホワイト・フーズ
7.5: アードント・ミルズ
7.6: ADM
7.7: キング・アーサー・フラワー社
7.8: レンウッド・ミルズ
7.9: ザ・クローガー
7.10: ショーニー・ミリング社
1. Executive Summary
2. Global Self Rising Flour Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Self Rising Flour Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Self Rising Flour Market by Nature
3.3.1: Organic
3.3.2: Conventional
3.4: Global Self Rising Flour Market by Source
3.4.1: Wheat
3.4.2: Corn
3.5: Global Self Rising Flour Market by End Use
3.5.1: Bakery & Confectionery
3.5.2: Noodle & Pasta
3.5.3: Others
3.6: Global Self Rising Flour Market by Sales Channel
3.6.1: Direct
3.6.2: Indirect
3.6.3: Wholesale
3.6.4: Online Retailer
3.6.5: Supermarket/Hypermarket
3.6.6: Specialty Stores
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Self Rising Flour Market by Region
4.2: North American Self Rising Flour Market
4.2.1: North American Self Rising Flour Market by Nature: Organic and Conventional
4.2.2: North American Self Rising Flour Market by End Use: Bakery & Confectionery, Noodle & Pasta, and Others
4.3: European Self Rising Flour Market
4.3.1: European Self Rising Flour Market by Nature: Organic and Conventional
4.3.2: European Self Rising Flour Market by End Use: Bakery & Confectionery, Noodle & Pasta, and Others
4.4: APAC Self Rising Flour Market
4.4.1: APAC Self Rising Flour Market by Nature: Organic and Conventional
4.4.2: APAC Self Rising Flour Market by End Use: Bakery & Confectionery, Noodle & Pasta, and Others
4.5: ROW Self Rising Flour Market
4.5.1: ROW Self Rising Flour Market by Nature: Organic and Conventional
4.5.2: ROW Self Rising Flour Market by End Use: Bakery & Confectionery, Noodle & Pasta, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Self Rising Flour Market by Nature
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Self Rising Flour Market by Source
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Self Rising Flour Market by End Use
6.1.4: Growth Opportunities for the Global Self Rising Flour Market by Sales Channel
6.1.5: Growth Opportunities for the Global Self Rising Flour Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Self Rising Flour Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Self Rising Flour Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Self Rising Flour Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: General Mills
7.2: The White Lily Foods Company
7.3: Reily Foods Company
7.4: Martha White Foods
7.5: Ardent Mills
7.6: ADM
7.7: King Arthur Flour Company
7.8: Renwood Mills
7.9: The Kroger
7.10: Shawnee Milling Company
| ※自生粉（Self Rising Flour）は、あらかじめベーキングパウダーや塩が添加された小麦粉の一種で、主に焼き菓子やパンの製造に使用されます。自生粉は、特にアメリカを中心に広く利用されており、その便利さから多くの家庭で重宝されています。自生粉を利用することで、別途ベーキングパウダーや塩を混ぜる手間を省くことができ、効率的に調理が行えます。 自生粉の主成分は小麦粉であり、通常は中力粉や薄力粉が使われます。中力粉は、強力粉と薄力粉の中間に位置する小麦粉で、主にパンやケーキ、クッキーなど、さまざまな製品に適しています。このため、自生粉を使用することで、様々な焼き菓子や料理を簡単に作ることができます。 自生粉の種類には、基本的には小麦のタイプによるものがありますが、さらに特定の用途に応じた調整が行われている製品も存在します。たとえば、グルテンフリーバージョンや、全粒粉を使用したもの、さらに特定のフレーバーが加えられたものなど、多様な選択肢があります。これにより、自分の好みや健康志向に合った自生粉を選ぶことができるのです。 自生粉の主な用途は焼き菓子の調理ですが、その他の料理にも利用されることがあります。例えば、パンケーキやマフィン、ビスケット、スコーンなど、レシピに自生粉を使うことで、簡単にふんわりとした食感が得られます。調理時間が短縮されるため、忙しい朝や急いでいるときの朝食には特に重宝します。また、食材を混ぜる際に均一になるため、仕上がりも安定しやすいです。 関連技術としては、自生粉の製造過程があります。まず、小麦を粉砕して小麦粉を生成し、その後、規定の量のベーキングパウダーと塩を加えます。このプロセスは、工場で行われることが一般的ですが、家庭でも自分でベーキングパウダーと塩を混ぜることによって、手作りの自生粉を作ることも可能です。また、自生粉は保存性が良いため、長期間冷暗所に保管することで、使い切るまで安定した品質を保てます。 自生粉の特長として、航空機用の食材や業務用の調理場でも注目されています。自生粉を利用することで、調理の負担が軽減されるため、業務効率が向上し、味にバラツキが生じにくくなります。このように、家庭だけでなく、商業用においても自生粉は非常に重要な役割を果たしています。 自生粉に関しては、基本的にアレルギーに注意が必要です。特に小麦にアレルギーを持つ人にとっては、代替品を考える必要があります。最近では、カリフラワーやアーモンド粉など、グルテンフリーのニーズにも応えた代替品が市場に登場しています。 結論として、自生粉は、便利で効率的な調理を実現するための優れた選択肢です。その多様な用途や種類、高い利便性から、家庭のキッチンや業務用施設において不可欠な素材となっています。自生粉を使うことで、調理の楽しさが広がり、さまざまな焼き菓子を手軽に楽しむことができるのです。自生粉は、料理の基本的な技術とともに、現代の食文化に欠かせない存在となっています。 |