 | • レポートコード：MRCLC5DC03376 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率4.1％。詳細情報は下記をご覧ください。本市場レポートは、2031年までの世界の液体卵白市場における動向、機会、予測を、タイプ別（フレーバー付き・プレーン）、用途別（家庭用、業務用、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に網羅しています。 |
液体卵白の動向と予測
世界の液体卵白市場の将来は、家庭用および業務用市場における機会を背景に有望である。世界の液体卵白市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）4.1％で成長すると予測される。この市場の主な推進要因は、タンパク質豊富な食事への需要増加と、健康とフィットネスに対する消費者の関心の高まりである。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは、多様な料理用途での汎用性から、プレーンタイプが予測期間中に高い成長率を示す見込み。
• 用途別カテゴリーでは、外食産業や製造分野での広範な利用により、業務用セグメントが最大のシェアを維持。
• 地域別では、健康意識の高まりと高タンパク製品需要の増加により、北米が予測期間中に最も高い成長率を示すと予測。
150ページ以上の包括的レポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
液体卵白市場における新興トレンド
液体卵白分野の最新動向からは、消費者選択の変化、技術進歩、市場要件の変容が明らかです。これらの要因が同分野の未来を定義し、多様な用途への拡大を推進しています。
• 植物由来代替品：伝統的な卵製品の代わりに植物由来の代替品を求める傾向が高まっています。この変化は、ヴィーガン食品やアレルゲンフリー食品に対する消費者の関心の高まりによって推進されています。植物性タンパク質や卵白代替品の技術革新は、動物由来素材の代替を求める人々に新たな製品選択肢と市場機会を提供しています。
• 技術革新：加工技術や包装技術の進歩により、液体卵白の品質と安全性が向上しています。 高圧処理（HPP）や高度な殺菌法などの技術革新により、栄養価を維持しながら製品の保存期間が延長されています。これらの技術革新は、新鮮でありながら安全な製品を求める消費者のニーズを満たし、市場拡大を促進しています。
• 便利食品：液体卵白市場の成長は、便利食品への需要に起因しています。液体卵白は、ミールキットやプロテインシェイクなど、調理不要または調理が簡単な食事での応用が増加しています。 こうした多忙なライフスタイルは、健康的な食品をより迅速に調理する方法を必要としており、市場拡大に伴いイノベーションを可能にしています。
• 健康とウェルネスへの注目：健康とウェルネスに関する消費者の嗜好の変化により、高タンパク質・低脂肪食品が今日より人気を集めています。健康志向の人々は、カロリーが低くタンパク質が豊富な液体卵白の価値を認識し始めています。この動きは、ウェルネスに関連する利点を促進するため、これらの製品に焦点を当てた製品開発とマーケティング戦略につながっています。
液体卵白市場における新興トレンド（植物由来代替品、技術革新、便利食品、健康・ウェルネス重視、市場拡大）により業界は変革中である。これらの製品開発は、概説したトレンドと消費者嗜好の影響を受け、企業内に成長と革新の新たな扉を開いている。
液体卵白市場の最近の動向
技術進歩、消費者嗜好の変化、製品革新が液体卵白市場の最近の動向を構成している。これらが市場の成長と将来像を形作っている。
• 処理技術の進歩：高圧処理（HPP）や改良された殺菌法を含む複数の加工技術が、液体卵白の品質と安全性を向上させる。 これらの技術は栄養価の維持、保存期間の延長、製品安全性の確保に寄与し、液体卵製品の販売増加を促進します。
• 製品可能性の拡大：メーカーが液体卵白の新規配合や用途を開発するにつれ、製品範囲は急速に広がっています。これには風味付き製品、強化製品、低炭水化物や高タンパク質代替品など特定の食事ニーズに対応した製品が含まれます。この多様化は様々な消費者嗜好に応えることで市場カバー率を拡大します。
• 健康志向の成長：健康とウェルネス志向の高まりが、液体卵白市場の力強い成長を牽引する主要因である。消費者は低脂肪・高タンパク質の食事選択肢を求めており、ジムや栄養クリニックなどでの液体卵白需要増加につながっている。その結果、企業は健康的な生活を促進し、健康志向のライフスタイルを支援する製品を開発している。
• 新興市場への進出：液体卵白市場はアジア太平洋やラテンアメリカなどの新興地域へ拡大している。健康意識の高まりとこれらの地域における可処分所得の増加が相まって、高タンパク食品の需要を後押ししている。企業は現地の嗜好に合わせたカスタマイズ製品や、これらの市場に特化したマーケティング戦略を通じて成長機会を追求している。
液体卵白市場の戦略的成長機会
液体卵白市場における戦略的成長機会は、消費者嗜好のトレンド、技術革新、拡大する市場ニーズに牽引され、様々な用途で出現している。これらの機会を特定し活用することで、市場の成長と革新を促進できる。
• 健康・フィットネス製品： 健康・フィットネス製品への需要増加に伴い、液体卵白は高いタンパク質含有量と低脂肪という特性から、プロテインサプリメント、食事代替品、栄養補助食品として最適な選択肢となる。 この市場セグメント向けに独自の配合を開発することで、企業は健康志向の消費者を獲得し、市場の成長を促進できる。
• 便利食品： 便利食品の需要増加は、液体卵白にとって成長機会をもたらす。プロテインシェイク、ミールキット、ベーキングミックスなどの即席製品への使用は、迅速かつ栄養価の高い選択肢を求める消費者のニーズに応える。液体卵白を組み込んだ便利で汎用性の高い製品を開発することで、この需要を満たし、市場での存在感を拡大できる。
• 植物由来・ビーガン代替品：植物性・ビーガン食への移行傾向は、植物由来の卵白代替品開発の機会を生み出します。卵白の機能を模倣する植物性タンパク質の革新は、ビーガンやアレルギーを気にする消費者に訴求し、市場拡大と新たな食習慣への対応を可能にします。
• 機能性食品：強化スナックや飲料などの機能性食品への液体卵白の配合は成長の見込みを示します。 タンパク質含有量の向上や栄養強化といった追加的な健康効果を備えた機能性食品は、健康とウェルネスを求める消費者トレンドに沿うため、需要を牽引しつつ市場を拡大する。
液体卵白市場における戦略的成長の機会には、健康・フィットネス製品のターゲット化、便利食品の活用、植物由来代替品の開発、機能性食品への液体卵白の組み込み、新規市場への進出が含まれる。 これらの機会は、イノベーションと業界成長経路に寄与する消費者動向、技術進歩、変化する市場需要を反映している。
液体卵白市場の推進要因と課題
液体卵白市場では、技術的・経済的・規制的要因が複雑に相互作用している。技術進歩、変化する消費者嗜好、有利な法規制が業界発展の主要な推進力である。 一方で、激しい競争、規制、財務的圧迫から生じる課題も存在する。これらの要素は製品の生産、流通、消費者受容に影響を与える。
液体卵白市場を牽引する要因には以下が含まれる：
• 技術革新：卵白加工・保存技術の革新が市場に大きな影響を与えている。高圧処理（HPP）などの高圧プロセスは、栄養価を維持しつつ製品の安全性と保存期間を向上させる。 改ざん防止シールや真空包装といった包装戦略の進化は、製品の利便性と長期保存性を向上させています。こうした改良は、安全性の懸念に応える高品質な製品提供を通じて、消費者信頼の向上と市場拡大の可能性をもたらしています。
• 健康・ウェルネストレンド：消費者の健康意識の高まりが液体卵白の需要を牽引しています。 液体卵白は、低脂肪かつ高タンパク質を追求する層から求められ、栄養補助スポーツサプリメントで人気が高まっています。その結果、液体卵白を含むプロテインシェイク、食事代替品、その他の健康的なスナックの需要が増加しています。ネスレ社、ハーシー社、ケロッグ社などの企業は、健康的な生活への人々の関心を見据えて自社ブランドを開発しています。
• 利便性と汎用性：市場成長率は、液体卵白を含む多用途の便利食品の急増を反映しており、その人気は日増しに高まっています。これらは、栄養価の高い食品の迅速な提供を必要とする現代社会の忙しいライフスタイルに合致した、即席食品、プロテインスムージー、ベーキングミックスに完璧に適合します。液体卵白は様々な調理用途に使用可能であり、消費者の嗜好と製造業者の双方のニーズに応える十分な汎用性を備えています。 食品業界がこの製品の採用を続けるにつれ、その応用例はさらに増加しています。
• 市場拡大：今後10年以上にわたり、乾燥卵白業界にとって発展途上市場への進出は大きな機会となります。アジアやラテンアメリカにおける可処分所得の増加と健康意識の高まりに伴い、タンパク質豊富な食品への需要が増加しています。企業はカスタマイズ製品と地域別戦略を用いてこれらの新市場を活用し、新たな購買層を獲得することでグローバルな存在感を拡大しています。
液体卵白市場の課題は以下の通りである：
• 規制の複雑性：液体卵白を規制する複雑な規則や規制を交渉することは課題となり得る。地域ごとの多様な規制要件や認証には多大な投資と知識が必要である。厳格な規制条項は、中小企業や新規参入企業にとって費用増加や市場参入の遅延を招く可能性がある。企業は市場アクセスと製品安全性を確保するため、変化する環境に対応しなければならない。
• 競争：液体卵白市場は激しい競争が特徴であり、これはイノベーションに影響を及ぼす。品質、機能性、価格設定は、企業が自社製品を差別化するために活用すべき要素である。価格設定、マーケティング活動、市場への新製品投入、競争環境における限られた余地は、価格タグ、広告キャンペーン戦略、事業方針、市場シェアに影響を与える。効果的な市場ポジショニングに裏打ちされた継続的なイノベーションが、この競争環境で企業を優位に保つ。
技術革新、健康・ウェルネストレンド、利便性への需要、新規市場への拡大、規制当局の支援が液体卵白産業を定義する。しかしながら、経済的圧力、規制の複雑さ、激しい競争が同産業の発展に対する重大な障壁となっている。これらの推進要因と課題をバランスさせることは、成長機会を捉え、この産業に影響を与える障害に対処し、進化する液体卵白分野で持続可能な成功を達成するために重要である。
液体卵白企業一覧
市場における企業は、提供する製品の品質に基づいて競争しています。この市場の主要企業は、製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ開発、およびバリューチェーン全体の統合機会の活用に注力しています。これらの戦略により、液体卵白企業は、需要の増加に対応し、競争力を確保し、革新的な製品と技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大しています。本レポートで紹介する液体卵白企業の一部は、以下の通りです。
• Two Chicks
• バルク
• マッスルエッグ
• エッグランドベスト
• バーンブレイファームズ
• エッグホワイト
• ボブエヴァンス
セグメント別液体卵白
この調査には、タイプ、用途、地域別の世界の液体卵白市場の予測が含まれています。
タイプ別液体卵白市場 [2019年から2031年までの価値による分析]:
• フレーバー付き
• プレーン
用途別液体卵白市場 [2019 年から 2031 年までの価値による分析]:
• 家庭用
• 業務用
• その他
地域別液体卵白市場 [2019 年から 2031 年までの価値による分析]:
• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域
液体卵白市場の地域別展望
消費者の嗜好の変化、革新的な技術、進化する業界基準に牽引され、各地域で液体卵白市場は著しい進展を遂げています。この食品加工分野は、高タンパク・低脂肪の代替品への需要増加と、様々な食品製品における用途拡大により成長しています。これらの地域的な動向は、健康とウェルネス、技術進歩、市場成長といったより大きなトレンドを反映しています。
• アメリカ合衆国：米国では、高タンパク・低カロリーの食事を求める健康志向の消費者により、液体卵白市場は著しい成長を遂げている。包装技術と殺菌方法の向上により、製品の安全性が高まり、賞味期限が延長された。さらに、フィットネスや体重管理製品における液体卵白の人気が市場拡大を牽引しており、人々は従来の卵に代わる簡便で栄養価の高い代替品を求め続けている。
• 中国：健康意識の高まりにより、中国の液体卵白市場は急速に成長している。加工技術の進歩が製品の品質と安全性を向上させ、市場発展に寄与している。高タンパク質食への需要増加と食品飲料産業の成長もこの拡大を支えている。さらに、イノベーションにより国内外市場で新たな製品設計と応用が可能となっている。
• ドイツ：持続可能で高品質な食品への強い重視が、ドイツの液体卵白市場の特徴である。強化された低温殺菌技術や品質管理措置など、生産プロセスにおける技術的進歩が一貫した品質を保証している。さらに、液体卵白が調理、製菓、製菓用途でますます使用されるにつれ、外食産業からの需要が急増している。
• インド：健康意識の高まりと手軽なタンパク源への需要拡大により、インドの液体卵白産業は成長を続けています。包装システムの改良を含む生産技術全体の進歩により、液体卵白はかつてないほど広く入手可能になりました。家庭用・業務用キッチン双方でフィットネスやウェルネストレンドが人気を博し、全卵の代わりに液体卵白が使用されるケースが増加していることが消費を牽引しています。
• 日本：健康志向の高まりと食習慣の変化を背景に、日本の液体卵白市場は拡大を続けています。加工技術と包装の革新により製品の鮮度と安全性が向上。この傾向はベーカリー製品やプロテインサプリメントなどでの幅広い使用を促進し、高タンパク質食への関心の高まりが液体卵白の需要を押し上げています。
世界の液体卵白市場の特徴
市場規模推定：液体卵白市場の価値ベース（$B）における規模推定。
動向と予測分析：各種セグメントおよび地域別の市場動向（2019年～2024年）と予測（2025年～2031年）。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別の液体卵白市場規模（金額ベース、10億ドル単位）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の液体卵白市場内訳。
成長機会：液体卵白市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、液体卵白市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界競争激化度分析。
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本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. 液体卵白市場において、タイプ別（フレーバー付き／プレーン）、用途別（家庭用／業務用／その他）、地域別（北米／欧州／アジア太平洋／その他地域）で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競合脅威は何か？
Q.6. この市場における新興トレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？ これらの動向を主導している企業はどこか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の液体卵白市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の液体卵白市場の動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: タイプ別グローバル液体卵白市場
3.3.1: フレーバー付き
3.3.2: プレーン
3.4: 用途別グローバル液体卵白市場
3.4.1: 家庭用
3.4.2: 業務用
3.4.3: その他
4. 地域別市場動向と予測分析（2019年～2031年）
4.1: 地域別グローバル液体卵白市場
4.2: 北米液体卵白市場
4.2.1: 北米市場（タイプ別）：フレーバー付きとプレーン
4.2.2: 北米市場（用途別）：家庭用、業務用、その他
4.3: 欧州液体卵白市場
4.3.1: 欧州市場（タイプ別）：フレーバー付きとプレーン
4.3.2: 欧州市場（用途別）：家庭用、業務用、その他
4.4: アジア太平洋地域（APAC）液体卵白市場
4.4.1: APAC市場（タイプ別）：フレーバー付きとプレーン
4.4.2: APAC市場（用途別）：家庭用、業務用、その他
4.5: その他の地域（ROW）液体卵白市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場：タイプ別（風味付き／プレーン）
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：用途別（家庭用／業務用／その他）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバル液体卵白市場の成長機会
6.1.2: 用途別グローバル液体卵白市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバル液体卵白市場の成長機会
6.2: グローバル液体卵白市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル液体卵白市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル液体卵白市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: TwoChicks
7.2: Bulk
7.3: MuscleEgg
7.4: Eggland’s Best
7.5: Burnbrae Farms
7.6: Egg Whites
7.7: BOB EVANS
1. Executive Summary
2. Global Liquid Egg White Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Liquid Egg White Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Liquid Egg White Market by Type
3.3.1: Flavored
3.3.2: Plain
3.4: Global Liquid Egg White Market by Application
3.4.1: Household
3.4.2: Commercial
3.4.3: Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Liquid Egg White Market by Region
4.2: North American Liquid Egg White Market
4.2.1: North American Market by Type: Flavored and Plain
4.2.2: North American Market by Application: Household, Commercial, and Others
4.3: European Liquid Egg White Market
4.3.1: European Market by Type: Flavored and Plain
4.3.2: European Market by Application: Household, Commercial, and Others
4.4: APAC Liquid Egg White Market
4.4.1: APAC Market by Type: Flavored and Plain
4.4.2: APAC Market by Application: Household, Commercial, and Others
4.5: ROW Liquid Egg White Market
4.5.1: ROW Market by Type: Flavored and Plain
4.5.2: ROW Market by Application: Household, Commercial, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Liquid Egg White Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Liquid Egg White Market by Application
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Liquid Egg White Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Liquid Egg White Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Liquid Egg White Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Liquid Egg White Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: TwoChicks
7.2: Bulk
7.3: MuscleEgg
7.4: Eggland's Best
7.5: Burnbrae Farms
7.6: Egg Whites
7.7: BOB EVANS
| ※液体卵白は、鶏卵の内部にある成分の一つで、特に卵の白身部分を指します。液体の状態で提供される卵白は、食材として非常に人気があり、さまざまな用途に利用されています。液体卵白は、通常、卵を割って得られた新鮮な卵白をそのまま液体の状態で加工したもので、冷蔵保存されることが一般的です。 液体卵白の主な成分は、水分で約90%を占めており、残りの10%には蛋白質、ミネラルおよび微量の脂質が含まれています。特に、液体卵白に豊富に含まれる蛋白質は、アミノ酸が多様で、必須アミノ酸も豊富に含まれているため、栄養価が非常に高いです。この高い栄養価から、健康志向の人々やアスリートの間で、特に支持されています。 液体卵白には、いくつかの種類があります。通常の生液卵白の他に、パスチャライズされた液体卵白も存在します。パスチャライズされた液体卵白は、加熱処理が施されており、サルモネラ菌等の食中毒の原因となる微生物を除去するため、安全性が高まっています。このため、加工食品やスイーツの製造業者などでも多く用いられています。 液体卵白の用途は幅広く、家庭料理から業務用食品まで様々です。一般的には、オムレットやメレンゲ、スポンジケーキ、クッキーなどのお菓子作りに用いられます。特に、メレンゲ作りでは、液体卵白を泡立てることで、軽やかな食感とふんわりとした構造が得られます。また、ダイエットや筋肉増強を目的としたプロテインシェイクやスムージーにも利用され、手軽に高タンパクな飲料を実現できます。 さらに、液体卵白は多くの食品加工業界で利用されています。業務用の焼き菓子やデザート、アイスクリームなどでも一般的に用いられています。これにより、製品の品質向上や生産効率の改善が図られています。また、飲食店などで使用される場合、調理の効率が上がり、手間が省けるため、シェフたちにとって非常に重宝されています。 液体卵白に関連する技術も進化しています。最近の技術革新により、冷凍保存や真空パック加工が可能になり、長期間の保存や流通が容易になっています。これにより、供給の安定性が向上し、消費者がより手軽に液体卵白を入手できるようになっています。また、液体卵白の品質を保つための技術も進展しており、保存中の栄養素の劣化を防ぐ研究が行われています。 安全性の観点からは、液体卵白の製造過程での衛生管理が重要です。生の卵白を使用する場合、特にサルモネラ感染のリスクを考慮した指導が欠かせません。そのため、液体卵白の加工業者は、厳格な衛生基準を遵守し、定期的な衛生チェックを実施しています。 このように、液体卵白は栄養価が高く、さまざまな用途で利用される便利な食材です。家庭料理から業務用まで幅広いシーンでの利用が可能で、今後も液体卵白に関連する技術や商品の進化が期待されます。健康志向の高まりや食の多様性の拡大に伴い、液体卵白の需要は今後ますます増加することでしょう。 |