 | • レポートコード：MRCLC5DC05535 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：化学 |
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レポート概要
| 主要データポイント：2031年の市場規模＝68億ドル、今後7年間の年間成長予測＝5.6％。 詳細情報は下にスクロールしてください。本市場レポートは、ステビオール配糖体市場におけるトレンド、機会、および2031年までの予測を、タイプ別（ステビオサイド、ダルコサイドA、その他）、用途別（食品、飲料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に網羅しています。 |
ステビオール配糖体の動向と予測
世界のステビオール配糖体市場の将来は有望であり、食品・飲料市場に機会が見込まれる。世界のステビオール配糖体市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）5.6％で拡大し、2031年までに推定68億米ドルに達すると予測されている。 この市場の主な推進要因は、飲料・食品分野におけるステビオール配糖体の需要増加、ホットドリンク・ヨーグルト・フルーツ＆ミルクデザートなどへの人工甘味料採用を求める食品メーカーの増加、そして加速的に拡大する植物性食生活・ビーガンライフスタイルの世界的受容である。
• Lucintelは、種類別カテゴリーにおいて、ステビオシドが予測期間中もより大きなセグメントを維持すると予測している。その理由は、低カロリーであるため、減量を目的とした食事において砂糖代替品として頻繁に使用されるためである。
• この最終用途カテゴリー内では、食品がより大きなセグメントを維持する見込みである。これは、肥満、糖尿病、その他の健康問題への懸念から、消費者が砂糖のより健康的な代替品をますます求めるようになっているためである。
• 地域別では、北米が予測期間を通じて最大の地域であり続ける。この地域における人工甘味料の膨大な需要と、飲料の主要生産地であることが背景にある。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
ステビオール配糖体市場における新興トレンド
ステビオール配糖体市場は、その成長と普及を形作るいくつかの新興トレンドの影響を受けている。 これらのトレンドは技術革新、変化する消費者嗜好、進化する規制環境を反映し、市場を新たな機会へと導いています。
• 天然甘味料の需要増加：人工甘味料よりも天然甘味料を好む消費者の傾向が強まっています。ステビア植物由来のステビオール配糖体は、より健康的な代替品として人気を集め、様々な食品・飲料用途での需要増加に寄与しています。
• 抽出技術の進歩：抽出技術の革新により、ステビオール配糖体の効率性と純度が向上しています。これらの進歩は生産プロセスのコスト効率を高め、ステビオール配糖体製品の全体的な品質を改善しています。
• 天然甘味料に対する規制支援：世界中の政府がステビオール配糖体のような天然甘味料に有利な規制を実施しています。 この規制支援により、より多くのメーカーがステビオサイドへの投資と採用を進め、食品・飲料製品での使用が拡大している。
• 低カロリー・糖尿病対応製品の成長：健康志向の消費者や糖尿病患者の増加が、低カロリー・糖尿病対応製品の需要を牽引している。ステビオサイドはこれらの製品で砂糖代替として使用が増加しており、より健康的な選択肢を求める消費者のニーズを満たしている。
• 製品配合の革新：企業はステビオール配糖体の新たな配合やブレンドを開発し、味と機能性を向上させています。こうした革新によりステビオール配糖体の汎用性が向上し、より幅広い用途での使用が可能になっています。
これらのトレンドは、天然甘味料の需要拡大、抽出技術の進歩、規制面の支援強化、低カロリー・糖尿病対応製品の成長支援を通じて、ステビオール配糖体市場を再構築しています。 製品配合の革新は、ステビオール配糖体の応用範囲と魅力をさらに拡大している。
ステビオール配糖体市場の最近の動向
企業や研究機関が生産技術の向上、新たな用途の開拓、変化する消費者嗜好への対応を進める中、ステビオール配糖体市場では顕著な進展が見られている。これらの進展は、甘味料業界におけるステビオール配糖体の役割の拡大を浮き彫りにしている。
• 抽出技術の向上：ステビオール配糖体の効率と純度を高める新たな抽出法が導入されている。これらの技術は生産コストを削減し、最終製品の品質を向上させることで、ステビオール配糖体の市場競争力を強化している。
• 製品用途の拡大：ステビオール配糖体は、より幅広い食品・飲料製品に組み込まれている。 この拡大には飲料、乳製品、スナック向けの新製法が含まれ、糖代替品としてのステビオサイドの汎用性を反映している。
• 研究開発投資の増加：企業はステビオサイドの新用途・新製法を探求するため研究開発への投資を拡大している。この投資がイノベーションを促進し、多様な用途におけるステビオサイドの機能性を向上させている。
• 規制承認と認証： ステビオール配糖体が各地域で規制承認や認証を取得することで、新たな市場機会が開かれている。これらの承認は、ステビオール配糖体が安全基準を満たし、多様な製品への使用に適していることを保証する。
• 提携とパートナーシップ： ステビオール配糖体生産者と食品メーカー間の戦略的提携により、市場展開と製品開発が強化されている。 これらの提携により、ステビオール配糖体の新規製品カテゴリーや地理的市場への導入が促進されている。
ステビオール配糖体市場における最近の動向は、抽出技術の進歩、製品用途の拡大、研究開発投資の増加、規制承認、戦略的提携によって特徴づけられる。これらの進展が市場の成長と革新を牽引している。
ステビオール配糖体市場の戦略的成長機会
ステビオール配糖体市場は、主要用途分野において複数の戦略的成長機会を提供している。これらの機会は、より健康的な甘味料を求める消費者嗜好と技術進歩によって牽引され、市場拡大と革新の道筋を示している。
• 飲料業界：低カロリー・無糖飲料への需要がステビオール配糖体の利用拡大を促進している。カロリーを追加せずに甘味を提供できる特性は、幅広い飲料向け魅力的な原料となっている。
• ベーカリー・菓子：ステビオール配糖体は砂糖代替品として、ベーカリー製品や菓子への使用が増加している。その安定性と甘味特性により、様々な焼き菓子やスイーツに適している。
• 乳製品：ヨーグルトや牛乳などの乳製品へのステビオール配糖体の配合が進んでいる。これらの甘味料は砂糖に代わる健康的な選択肢を提供し、低カロリー・低糖乳製品への需要増加に対応している。
• ヘルスケア・ニュートラシューティカルズ：ステビオール配糖体は血糖値管理への潜在的効果から、ヘルスケア・ニュートラシューティカル製品への応用が検討されている。この用途は健康・ウェルネスへの関心の高まりと合致する。
• オンライン小売チャネル：オンライン小売チャネルの成長はステビオール配糖体製品の流通に新たな機会をもたらしている。電子商取引プラットフォームは天然甘味料を求める消費者へのリーチとアクセシビリティを拡大する。
ステビオール配糖体市場の戦略的成長機会には、飲料業界、ベーカリー・菓子、乳製品、ヘルスケア・ニュートラシューティカルズ、オンライン小売チャネルでの応用が含まれる。これらの機会が市場を拡大し、様々な分野でのステビオール配糖体の採用を促進している。
ステビオール配糖体市場の推進要因と課題
ステビオール配糖体市場は、技術進歩、規制要因、市場動向など様々な推進要因と課題の影響を受けています。これらの要因を理解することは、市場をナビゲートし成長機会を活用するために極めて重要です。
ステビオール配糖体市場を牽引する要因は以下の通りです：
• 健康意識の高まり：健康とウェルネスに対する消費者の意識向上は、ステビオール配糖体のような天然甘味料の需要を促進しています。消費者はカロリー摂取量を減らし健康状態を管理するため、砂糖の代替品を求めています。
• 技術革新：抽出技術や製剤技術の革新により、ステビオサイドの効率性と品質が向上している。これらの進歩は生産コストの削減とステビオサイドの機能性向上をもたらす。
• 規制面の支援：各地域におけるステビオサイドの規制緩和や承認は、食品・飲料製品への使用を促進している。規制面の支援は製品安全性の確保と市場機会の拡大に寄与する。
• 低カロリー製品需要の増加：低カロリー・無糖製品の人気上昇がステビオサイド採用を促進。各種製品において従来糖類に代わる健康的な選択肢を提供。
• 用途の拡大：ステビオサイドの汎用性により飲料・ベーカリー製品・ヘルスケア分野など新用途が開拓。市場機会の拡大と成長を牽引。
ステビオール配糖体市場の課題は以下の通り：
• 高い生産コスト：高純度ステビオール配糖体の製造には多額の費用がかかり、市場価格全体に影響を与える。企業は競争力を維持するため生産コスト管理が必須。
• 消費者の認識：一部消費者はステビオール配糖体の味や安全性に懸念を抱く可能性がある。教育や製品開発を通じてこうした認識に対処することが市場受容には不可欠。
• 規制のばらつき：地域ごとの規制基準の違いは、グローバル市場参入の障壁となる。企業は多様な規制を遵守し市場アクセスを確保する必要がある。
• サプライチェーン問題：原料調達や生産上の課題を含むサプライチェーンの混乱は、ステビオサイドの安定供給と入手可能性に影響を及ぼす。
• 市場競争：ステビオサイド市場は参入企業が増加し、競争が激化している。 企業は競争優位性を維持するため、製品の差別化と革新が必要である。
ステビオール配糖体市場は、健康意識の高まり、技術進歩、規制支援、低カロリー製品需要の増加、用途拡大といった推進要因によって形成されている。しかし、市場成長と成功を持続させるためには、高い生産コスト、消費者認識、規制のばらつき、サプライチェーン問題、市場競争といった課題に対処しなければならない。
ステビオール配糖体企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を基に競争している。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。これらの戦略を通じて、ステビオール配糖体企業は需要増加への対応、競争力確保、革新的製品・技術の開発、生産コスト削減、顧客基盤拡大を実現している。本レポートで取り上げるステビオール配糖体企業の一部は以下の通り：
• カーギル
• サンライズ・ニュートラケム
• テート・アンド・ライル
• イングレディオン
• サンウィン・ステビア・インターナショナル
• ケリー
• 富士フイルム和光純薬
• エボルバ
• コニクライケ
• ステビア・エクストラクション・テクノロジー
ステビオール配糖体のセグメント別分析
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバルステビオール配糖体市場予測を包含する。
ステビオール配糖体市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値分析]：
• ステビオサイド
• ダルコサイドA
• その他
ステビオール配糖体市場：最終用途別 [2019年～2031年の価値分析]：
• 食品
• 飲料
• その他
ステビオール配糖体市場：地域別 [2019年から2031年までの価値分析]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
ステビオール配糖体市場：国別展望
市場の主要プレイヤーは、事業拡大と戦略的提携を通じて地位強化を図っています。 以下の図は、主要地域（米国、中国、インド、日本、ドイツ）におけるステビオール配糖体主要生産者の最近の動向をまとめたものです。
• 米国：米国では、ステビオール配糖体の生産技術が進歩し、抽出方法の改善や純度向上が図られています。企業は、健康志向の消費者トレンドに沿い、食品・飲料製品における天然甘味料の需要拡大に対応するため、製品ラインの拡充に注力しています。
• 中国：中国ではステビオサイドの生産と応用が著しく拡大している。政府は天然甘味料の使用を促進する支援規制を導入し、改良型ステビオサイド製剤の研究開発投資が増加している。
• ドイツ：ドイツではステビオサイドを多様な食品・飲料製品に統合する取り組みが進んでいる。最近の進展として、ステビオサイドの安定性と甘味プロファイルを向上させる配合・包装技術革新があり、欧州市場での採用を後押ししている。
• インド：インドでは健康意識の高まりと糖代替品需要の増加によりステビオサイド市場が拡大している。 企業は現地生産施設と研究開発に投資し、高純度ステビオール配糖体の入手容易性と手頃な価格を実現することで、急増する健康志向の消費者層に対応している。
• 日本：日本は高純度ステビオール配糖体の開発で引き続き主導的立場にある。最近の進展には、新たな高効率抽出技術の導入や、日本の食習慣に合わせた伝統的製品へのステビオール配糖体の配合が含まれる。
世界のステビオール配糖体市場の特徴
市場規模推定：ステビオール配糖体市場の価値ベース（10億ドル）における規模推定。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別のステビオール配糖体市場規模（金額ベース、10億ドル単位）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別のステビオール配糖体市場内訳。
成長機会：ステビオール配糖体市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：ステビオール配糖体市場におけるM&A、新製品開発、競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
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本レポートは以下の11の主要な疑問に答えます：
Q.1. ステビオール配糖体市場において、タイプ別（ステビオサイド、ダルコサイドA、その他）、用途別（食品、飲料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. グローバルステビオサイド市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界のステビオール配糖体市場の動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: タイプ別グローバルステビオサイド市場
3.3.1: ステビオサイド
3.3.2: ダルコサイドA
3.3.3: その他
3.4: 最終用途別グローバルステビオサイド市場
3.4.1: 食品
3.4.2: 飲料
3.4.3: その他
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバルステビオサイド市場
4.2: 北米ステビオサイド市場
4.2.1: 北米ステビオサイド市場（タイプ別）：ステビオサイド、ダルコサイドA、その他
4.2.2: 北米ステビオサイド市場（用途別）：食品、飲料、その他
4.3: 欧州ステビオサイド市場
4.3.1: 欧州ステビオサイド市場（種類別）：ステビオサイド、ダルコサイドA、その他
4.3.2: 欧州ステビオサイド市場（用途別）：食品、飲料、その他
4.4: アジア太平洋地域ステビオサイド市場
4.4.1: アジア太平洋地域ステビオサイド市場（種類別）：ステビオサイド、ダルコサイドA、その他
4.4.2: アジア太平洋地域ステビオサイド市場（用途別）：食品、飲料、その他
4.5: その他の地域（ROW）ステビオサイド市場
4.5.1: その他の地域ステビオサイド市場（種類別）：ステビオサイド、ダルコサイドA、その他
4.5.2: その他の地域ステビオサイド市場（用途別）：食品、飲料、その他
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバルステビオサイド市場における成長機会
6.1.2: 最終用途別グローバルステビオサイド市場における成長機会
6.1.3: 地域別グローバルステビオサイド市場における成長機会
6.2: グローバルステビオサイド市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバルステビオサイド市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバルステビオサイド市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: カーギル
7.2: サンライズ・ニュートラケム
7.3: テート・アンド・ライル
7.4: イングレディオン
7.5: サンウィンステビアインターナショナル
7.6: ケリー
7.7: 富士フイルム和光純薬
7.8: エボルバ
7.9: コニクライケル
7.10: ステビア抽出技術
1. Executive Summary
2. Global Steviol Glycoside Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Steviol Glycoside Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Steviol Glycoside Market by Type
3.3.1: Stevioside
3.3.2: Dulcoside A
3.3.3: Others
3.4: Global Steviol Glycoside Market by End Use
3.4.1: Food
3.4.2: Beverage
3.4.3: Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Steviol Glycoside Market by Region
4.2: North American Steviol Glycoside Market
4.2.1: North American Steviol Glycoside Market by Type: Stevioside, Dulcoside A, and Others
4.2.2: North American Steviol Glycoside Market by End Use: Food, Beverage, and Others
4.3: European Steviol Glycoside Market
4.3.1: European Steviol Glycoside Market by Type: Stevioside, Dulcoside A, and Others
4.3.2: European Steviol Glycoside Market by End Use: Food, Beverage, and Others
4.4: APAC Steviol Glycoside Market
4.4.1: APAC Steviol Glycoside Market by Type: Stevioside, Dulcoside A, and Others
4.4.2: APAC Steviol Glycoside Market by End Use: Food, Beverage, and Others
4.5: ROW Steviol Glycoside Market
4.5.1: ROW Steviol Glycoside Market by Type: Stevioside, Dulcoside A, and Others
4.5.2: ROW Steviol Glycoside Market by End Use: Food, Beverage, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Steviol Glycoside Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Steviol Glycoside Market by End Use
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Steviol Glycoside Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Steviol Glycoside Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Steviol Glycoside Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Steviol Glycoside Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Cargill
7.2: Sunrise Nutrachem
7.3: Tate & Lyle
7.4: Ingredion
7.5: Sunwin Stevia International
7.6: Kerry
7.7: FUJIFILM Wako Pure Chemical
7.8: Evolva
7.9: Koninklijke
7.10: Stevia Extraction Technology
| ※ステビオサイドは、南米原産のステビア植物から抽出される天然甘味料です。ステビアは、主にパラグアイやブラジルで栽培されており、その葉にはステビオサイドやレバウディオサイドなどの甘味成分が豊富に含まれています。これらの成分は、砂糖の約50倍から300倍もの甘さを持ちながら、カロリーはほとんどゼロであるため、最近では人気のある代替甘味料として注目されています。 ステビオサイドは、植物由来の甘味料であるため、合成甘味料や人工甘味料と異なり、健康志向の高い消費者に選ばれる傾向があります。また、血糖値に影響を与えないため、糖尿病患者やダイエット中の人々にも適した選択肢とされています。さらに、ステビオサイドには抗酸化作用や抗炎症作用があるとされ、健康効果も期待されています。 ステビオサイドにはいくつかの種類があり、その中で最も一般的なものはステビオサイドとレバウディオサイドA（Rebaudioside A）です。ステビオサイドは、ステビアの葉に含まれる成分で、甘さは砂糖と比べても遜色ありませんが、後味に苦味を感じることがあります。一方、レバウディオサイドAは、より高い甘さを持ち、後味がスッキリしているため、食品や飲料に使用されるケースが多くなっています。その他にも、レバウディオサイドBやCなどのバリエーションも存在し、それぞれに異なる特性があります。 ステビオサイドの用途は非常に広範で、飲料や食品、調味料、さらには製菓産業や製薬産業に至るまで、さまざまな分野で利用されています。特に、健康飲料やダイエット食品、スナック菓子などにおいて、糖分を抑えつつ甘さを提供するための成分として重宝されています。また、ベーカリー商品や冷凍デザート、ヨーグルトなどさまざまな加工食品でも使用されることがあります。 最近では、ステビオサイドの使用が国際的にも認可されており、各国の食品安全基準を満たす形で、広く市場に流通しています。日本では、1984年に食品添加物として許可され、その後も多くの製品に使用されています。アメリカ合衆国やヨーロッパ連合でも、安全性が確認された上で食品に使用されており、今後の市場拡大が期待されています。 ステビオサイドに関連する技術としては、抽出技術や精製技術が挙げられます。ステビアからステビオサイドを効率的に抽出するための方法としては、水抽出やアルコール抽出、酵素処理などがあります。また、精製技術によって、不純物を取り除き、高純度のステビオサイドを得ることが可能です。このような技術の進歩により、よりクオリティの高いステビオサイドが商業的に生産されるようになりました。 さらに、発酵技術を用いた新しいテクノロジーも関心を集めています。近年では、発酵によってステビオサイドの生産を行う手法が研究され、高効率での生産が期待されています。これにより、持続可能な製造プロセスが実現されるとともに、コストの削減にもつながると考えられています。 このように、ステビオサイドは天然由来の高甘味成分であり、健康志向の方々に支持されている甘味料です。その多様な用途や健康効果、関連技術は今後も進化し続け、私たちの食生活にますます貢献していくことでしょう。 |