 | • レポートコード：MRCLC5DC02456 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年2月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率5.5％。詳細情報は下記をご覧ください。本市場レポートは、製品別（生鮮・冷凍）、用途別（外食産業・小売）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に、2031年までの世界のフライドポテト市場の動向、機会、予測を網羅しています。 |
フライドポテトの動向と予測
世界のフライドポテト市場は、外食産業と小売市場における機会を背景に、将来性が見込まれています。世界のフライドポテト市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）5.5％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、オンライン食品配達サービスの普及拡大と、調理済み冷凍食品への需要増加です。
• Lucintelの予測によると、製品カテゴリー内では、標準的な味に対する消費者の関心の高まりから、予測期間中も冷凍品がより大きなセグメントを維持する見込み。
• 最終用途カテゴリー内では、外食産業が引き続きより大きなセグメントを占める。
• 地域別では、調理の手間を省ける便利な食事オプションを好む人々の増加により、予測期間中も北米が最大の地域であり続ける。
150ページ以上の包括的レポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
フライドポテト市場における新興トレンド
フライドポテト市場の新興トレンドは、より健康的・環境に配慮した多様な製品への移行を示しています。消費者の嗜好変化に伴い、企業は新技術の導入や新素材の探索を進めています。市場を形作る5つの主要トレンドは以下の通りです。
• 健康志向の選択肢：栄養に関する消費者意識の高まりを主因に、より健康的なフライドポテトへの需要が増加しています。これに対応し、企業は代替野菜ベースのフライドポテト、油分削減技術、より健康的な調理法の導入を進めています。この変化は、より良い選択肢を求める健康意識の高い消費者層に対応するものです。
• 持続可能性への取り組み：現在の焦点はいわゆる「サステナビリティ」です。多くの企業が環境に配慮した生産方法や包装方法を採用しています。 これには省エネ技術、持続可能な農業技術、生分解性包装などが含まれる。こうした新興トレンドは、環境問題に関する消費者や規制当局からの圧力に応えると同時に、持続可能性に向かう世界的な潮流に常に歩調を合わせている。
• グルメ・特殊品種の拡大： 特別な風味と高品質な原料を追求したグルメ・特殊フライドポテトが成長している。主流のトレンドにはトリュフオイル、職人技の調味料、豊富なトッピングなどが挙げられる。 これは消費者の贅沢志向と新奇性への欲求に応えるものであり、プレミアムセグメントの成長を牽引している。
• 技術革新：フライドポテト製造技術は、自動化による加工工程の効率化や冷凍技術の向上により進化している。技術革新は製品品質の安定化と保存期間の延長をもたらす。技術投資を行う企業は、製品ラインナップの強化と運営コスト削減という競争優位性を獲得する傾向にある。
• グローバルな風味トレンド：フライドポテトは地域ごとの味覚に合わせて、独自の風味プロファイルやスパイスでアレンジされている。中国のスパイシーな四川風からインドのカレー風味まで、このトレンドは多様性と文化の影響を受けた食への嗜好の高まりを如実に物語っている。これによりブランドは現地市場にアピールし、競争環境で差別化を図ることが可能となる。
これらのトレンドは、健康志向・持続可能性・多様性への需要を取り込む形で、既にフライドポテト市場を形作り始めていることが読み取れる。これに伴い、市場シェア拡大と新たな消費者ニーズへの対応を図るため、これらのトレンドに適応する企業のリストが浮上している。
フライドポテト市場の最近の動向
フライドポテト市場における最近の動向は、進化する消費者ニーズ、継続的な技術革新、市場ダイナミクスに対する業界の対応を反映している。 これらの動向は、生産プロセス、消費者嗜好、市場戦略における変化を特徴づけている。
• 健康志向のイノベーション：市場では、サツマイモやニンジンのフライドポテトの生産、低油分への移行、より健康的な揚げ方の採用など、健康志向のイノベーションが進行中である。この変化は健康意識の高い消費者に対応するものであり、低脂肪・低カロリー摂取を重視するより広範な栄養トレンドに沿ったものである。
• 持続可能な生産の実践：持続可能性の潮流は極めて重要となり、企業は環境に優しいプロセスによる生産・包装に取り組んでいます。これには省エネルギー技術の導入、水使用量の削減、持続可能な農業手法の採用が含まれます。こうした取り組みは規制要件への適合を促進し、環境意識の高い消費者を惹きつけます。
• グルメオプションの拡大：エキゾチックなスパイス、豊富なトッピング、職人技の調味料を特徴とする新種を含む、グルメフライドポテトへの関心が高まっています。 これは混雑した市場でブランドを差別化するプレミアムな食体験の一部であり、消費者が求める「食における特別な贅沢」に応えるものだ。
• 技術的改善：加工・冷凍技術の向上により品質と生産性が向上。生産ラインの自動化と冷凍技術の改良により、品質の安定化・保存期間の延長・生産コスト削減が実現。これにより企業は高品質基準を維持しつつ競争力のある価格設定が可能となる。
• 伝統的味覚の改良：企業は地域ごとの味覚に合わせて、地元のスパイスや風味を加えフライドポテトを改良している。この戦略は多様な消費者の嗜好を引き付け、市場カバー率拡大を保証する手法の一つとして有利である。現地の味覚に合った製品を提供することで、企業はニッチ市場を獲得し差別化を図る独自の能力を持つ。
これらはフライドポテト市場を形作る動向であり、健康・持続可能性・地域カスタマイズの分野で革新を推進している。変化を迅速に受け入れる企業ほど、消費者の需要に対応し競争環境で生き残る態勢が整う。
フライドポテト市場の戦略的成長機会
消費者の嗜好変化、技術進歩、市場動向により、フライドポテト市場には数多くの戦略的成長機会が存在する。 多様な応用分野に機会が存在し、拡大と革新の全領域を網羅する。
• QSR（クイックサービスレストラン）： 迅速で便利な食事を求める人々が増加しているため、高い成長機会を有する。多様なフライドポテトの提供やプレミアム商品の展開により顧客基盤も拡大する。この分野の成長は、ライフスタイルの変化と迅速・手軽な食事への嗜好に起因する。
• 小売冷凍食品：冷凍小売食品セグメントは、利便性と調理済み食品への需要増加により、さらなる成長の可能性を秘めています。製品ポートフォリオの拡充には、市場シェア獲得に向けた革新的で健康志向のフライドポテト製品も含まれます。包装の改善と保存期間の延長も、このセグメントにおける売上増加に寄与します。
• フードサービス・ケータリング：イベント向け・大量ケータリングを通じた専門的なフライドポテトの需要拡大が見込まれる。革新的な高品質フライドポテトの開発により、フードサービス業界における新たなビジネス機会として、こうしたサービスへの高い需要を企業が活用できる可能性がある。
• Eコマース・D2C販売：EコマースプラットフォームとD2C販売により新たな成長源が開拓されている。 オンライン販売される特製・高級フライドポテトは、現代消費者が求める利便性と独自性への欲求をますます満たしている。デジタルマーケティングやECインフラへの投資により、これらのチャネルはさらに発展させられる。
• 新興国際市場もフライドポテトメーカーの成長拡大の道筋を提供する。より大きな市場浸透と世界販売の促進の秘訣は、現地の味覚や嗜好に応える製品提供にある。 これにより企業は多様な市場での存在感を多様化し、世界中で拡大し続けるファストフード需要を取り込むことが可能となる。
本稿で説明した成長機会は、フライドポテト業界における拡大可能性と新たな活用方法の概要を示すものである。これらの機会を効果的に活用できる企業は、市場での地位を向上させ、顧客の進化する要求を満たすことに間違いなく成功するだろう。
フライドポテト市場の推進要因と課題
フライドポテト市場は、技術的、経済的、規制的な性質を持つ推進要因と課題の影響を受けています。これらの要因は業界の成長、イノベーション、運営効率を形作ります。技術革新は生産プロセスを向上させ、経済状況は消費支出と市場動向に影響を与えます。同様に、規制政策の変更は生産基準や表示要件に影響を及ぼします。フライドポテト市場を特徴づける絶えず変化する環境において、関係者が効果的に対応するためには、これらの要素を理解することが極めて重要です。
フライドポテト市場を牽引する要因には以下が含まれる：
1. 簡便食品への需要増加：消費者の多忙なライフスタイルは、フライドポテトのような迅速で即食可能な食品への需要を高めている。ファストフード店や小売店を通じた容易な入手可能性は、時間を重視する顧客の需要を満たし、国内外市場の両方で成長を促進している。
2. 生産技術の革新：自動化された揚げ工程や包装システムといった技術進歩に支えられたフライドポテトの自動化は、労働コスト削減を犠牲に効率性を高めています。この点において、味と食感の一貫性を保証することで品質を向上させることは、世界的な需要に基づき拡張可能な方法でより多くの生産を実現することを可能にします。
3. ファストフードチェーンの拡大：マクドナルド、KFC、バーガーキングなどのファストフードチェーンの世界的な展開は、フライドポテト市場の発展を強力に推進してきた。これらチェーンはフライドポテトを基本サイドメニューとして定着させ、消費と人気を促進している。
4. 冷凍食品消費の増加：利便性と長期保存性から、冷凍フライドポテトは現代の家庭で人気を集めている。 小売店や大型スーパーでは、消費者の手軽な食事需要に応えるため、冷凍品種のバリエーションが提供されている。
5. 製品バリエーションと風味の革新：企業は、さつまいもフライや調味品など、新風味やバリエーションを導入することで、異なるレベルの消費者層をターゲットにしている。こうした風味プロファイルの革新は、健康志向層やグルメ層を惹きつけ、市場の多様化を促進する。
フライドポテト市場の課題は以下の通り：
1. 価格変動：フライドポテト市場に必要な原材料の価格変動。ジャガイモ価格の不確実性は常に市場を混乱させる。気象条件、病害、サプライチェーンの問題がジャガイモの収穫量に影響し、生産コストを押し上げる。こうした価格変動は利益率を低下させ、企業の価格政策見直しを促す可能性があり、ひいては市場における競争力と財務的安定性に影響を及ぼす。
2. 厳格な規制順守：食品の安全性、表示、栄養情報に関する厳しい規制要件もフライドポテト市場への脅威である。地域ごとに異なる多様な規制への対応には、コンプライアンス対策への多額の投資が必要となり、事業コストの上昇を招きやすい。規制で求められる健康・安全基準は、さらに厳格な品質管理プロセスを要求し、これは資源を消費しコストがかかる傾向にある。
3. 健康・栄養への関心の高まり：消費者の健康意識が拡大している。高脂肪・高カロリー食品の悪影響に関する認識の高まりにより、従来型フライドポテトの消費は減少傾向にある。したがって企業は、代替となる健康志向のフライドポテトの概念を訴求し、より多くの顧客の関心を集める必要がある。企業側の適切な対応不足は、消費者信頼の喪失、ひいては市場シェアの低下を招きかねない。
フライドポテト市場の動向予測には、複数の推進要因と課題が影響する。例えば、主要な推進要因には技術革新やファストフード産業の成長が挙げられる。その他のプラス要因としては、コンビニエンスフード需要の拡大や新興市場への進出がある。 原材料価格の変動は課題である。規制要件への対応と健康問題への対処も重要だ。これらの要素は相互に作用するが、市場プレイヤーにとっては成長を維持し、変化する消費者嗜好に適応することが肝要である。課題に積極的に取り組み、成長要因を活用することで、市場は持続可能な基盤の上で全体的なパフォーマンスを促進していくだろう。
フライドポテト企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略を通じて、フライドポテト企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げるフライドポテト企業の一部は以下の通り：
• マッケイン・フーズ
• R. シンプロット・カンパニー
• ラム・ウェストン
• ファーム・フリッツ・インターナショナル
• アヴィコ
• オレ・アイダ
• カスカディアン・ファーム・オーガニックス
セグメント別フライドポテト市場
本調査では、製品別、最終用途別、地域別のグローバルフライドポテト市場予測を包含する。
製品別フライドポテト市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 生鮮品
• 冷凍品
用途別フライドポテト市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 外食産業
• 小売
地域別フライドポテト市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別フライドポテト市場展望
消費者の嗜好の変化、経済情勢の変動、技術革新など、数多くの変化がフライドポテト市場に影響を与えています。生産方法の革新と消費パターンの変化は、食品業界全体の広範なトレンドを反映しています。以下に、米国、中国、ドイツ、インド、日本における最近の市場動向の一部を列挙します。
• 米国：米国内では、グルメ志向や健康志向のフライドポテトが増加傾向にあり、有機ジャガイモを使用した新種や革新的な調味料を用いた製品が登場している。ファストフードチェーンは、より多様な品揃えやグルメスタイルの選択肢を求める需要に応え、サツマイモフライやトッピング付きフライドポテトなどの特殊なフライドポテトをメニューに導入しようとしている。
• 中国：西洋系ファストフード消費の増加に伴い、フライドポテトの需要が拡大。現地チェーンは地域嗜好に合わせた風味や香辛料を加えている。国際的なファストフード大手が急速に市場進出を進めることで、市場全体の成長と競争が加速している。
• ドイツ：ドイツ市場は持続可能で環境に優しいフライドポテト生産のトレンドをリードしている。企業は省エネ加工技術への投資を進め、環境規制を満たし消費者のグリーン製品需要に応える持続可能な農場のジャガイモを調達している。
• インド：クイックサービスレストランやファストフードチェーンの顕著な増加に伴い、市場は急速な成長を見せている。低価格の便利食品を好む関連トレンドにより、冷凍フライドポテトの消費が増加している。 さらに、現地の味覚に合わせたスパイスやフレーバーのバリエーションを求める傾向も見られる。
• 日本：ユニークな風味からグルメ向け商品まで、革新的な製品提供が日本のフライドポテト市場の特徴である。日本の消費者はプレミアムで職人技のポテトを好むため、ブランドはトリュフオイルやエキゾチックなスパイスを用いた製品差別化を頻繁に試みている。
世界のフライドポテト市場の特徴
市場規模推定：価値ベース（10億ドル）でのフライドポテト市場規模推定。
トレンドと予測分析：各種セグメント・地域別の市場動向（2019～2024年）と予測（2025～2031年）。
セグメント分析：製品別、用途別、地域別のフライドポテト市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別のフライドポテト市場内訳。
成長機会：フライドポテト市場における製品別、用途別、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、フライドポテト市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界競争激化度分析。
本市場または隣接市場での事業拡大をご検討中の方は、ぜひ当社までお問い合わせください。市場参入、機会スクリーニング、デューデリジェンス、サプライチェーン分析、M&Aなど、数百件に及ぶ戦略コンサルティングプロジェクトの実績がございます。
本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. 製品別（生鮮・冷凍）、用途別（外食産業・小売）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、フライドポテト市場において最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競合脅威は何か？
Q.6. この市場における新興トレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業はどれか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどれほどの脅威をもたらすか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界のフライドポテト市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界のフライドポテト市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: 製品別世界のフライドポテト市場
3.3.1: 生鮮品
3.3.2: 冷凍
3.4: 用途別グローバルフライドポテト市場
3.4.1: フードサービス
3.4.2: 小売
4. 地域別市場動向と予測分析（2019年～2031年）
4.1: 地域別グローバルフライドポテト市場
4.2: 北米フライドポテト市場
4.2.1: 北米市場（製品別）：生鮮品と冷凍品
4.2.2: 北米市場（最終用途別）：外食産業と小売
4.3: 欧州フライドポテト市場
4.3.1: 欧州市場（製品別）：生鮮品と冷凍品
4.3.2: 欧州市場（最終用途別）：外食産業と小売
4.4: アジア太平洋地域（APAC）フライドポテト市場
4.4.1: APAC市場（製品別）：生鮮品と冷凍品
4.4.2: APAC市場（最終用途別）：外食産業と小売
4.5: その他の地域（ROW）フライドポテト市場
4.5.1: ROW市場（製品別）：生鮮品と冷凍品
4.5.2: ROW市場（最終用途別）：外食産業と小売
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: 製品別グローバルフライドポテト市場の成長機会
6.1.2: 最終用途別グローバルフライドポテト市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバルフライドポテト市場の成長機会
6.2: グローバルフライドポテト市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバルフライドポテト市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバルフライドポテト市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: マッケイン・フーズ
7.2: R. シンプロット・カンパニー
7.3: ラム・ウェストン
7.4: ファーム・フリッツ・インターナショナル
7.5: アヴィコ
7.6: オレ・アイダ
7.7: カスカディアン・ファーム・オーガニックス
1. Executive Summary
2. Global French Fries Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global French Fries Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global French Fries Market by Product
3.3.1: Fresh
3.3.2: Frozen
3.4: Global French Fries Market by End Use
3.4.1: Food Service
3.4.2: Retail
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global French Fries Market by Region
4.2: North American French Fries Market
4.2.1: North American Market by Product: Fresh and Frozen
4.2.2: North American Market by End Use: Food Service and Retail
4.3: European French Fries Market
4.3.1: European Market by Product: Fresh and Frozen
4.3.2: European Market by End Use: Food Service and Retail
4.4: APAC French Fries Market
4.4.1: APAC Market by Product: Fresh and Frozen
4.4.2: APAC Market by End Use: Food Service and Retail
4.5: ROW French Fries Market
4.5.1: ROW Market by Product: Fresh and Frozen
4.5.2: ROW Market by End Use: Food Service and Retail
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global French Fries Market by Product
6.1.2: Growth Opportunities for the Global French Fries Market by End Use
6.1.3: Growth Opportunities for the Global French Fries Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global French Fries Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global French Fries Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global French Fries Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: McCain Foods
7.2: R. Simplot Company
7.3: Lamb Weston
7.4: Farm Frites International
7.5: Aviko
7.6: Ore-Ida
7.7: Cascadian Farm Organics
| ※フライドポテトは、ジャガイモを細長く切り、油で揚げた食品で、世界中で人気があります。一般的には、外側がカリッとした食感になり、中は柔らかく、ホクホクした味わいを楽しむことができます。フライドポテトは、ハンバーガーやサンドイッチ、ピザなどのファーストフードと一緒に提供されることが多く、お酒のおつまみや軽食としても愛されています。そのシンプルな味付けは、多くの人々に親しまれています。 フライドポテトの起源は諸説ありますが、一般的には17世紀のベルギーが発祥とされています。地元の人々は、冬の間に凍った河川で小魚が獲れなくなった際に、ジャガイモを代用として揚げて食べていたと言われています。その後、19世紀にフランスに渡り、「フレンチフライ」という名で広まりました。今日では、アメリカやカナダ、アジアの多くの国々でも好まれ、各国で独自のスタイルが存在しています。 フライドポテトの種類は多岐にわたります。最も一般的なのは「ストレートカット」と呼ばれる細長の形状で、外側がカリカリになり、内部はしっとりしています。また、「ウェッジカット」は、ジャガイモをくし形にカットしたもので、厚みがあり、ボリューム感があります。「スパイラルカット」は、ジャガイモを螺旋状に切り、揚げることでユニークな外観と食感を楽しめます。さらに、「クリスピータイプ」や「スイートポテトフライ」といった野菜や根菜を使用したバリエーションもあり、それぞれに個性的な風味があります。 フライドポテトの用途は多様です。ファーストフード店での定番メニューとしてだけでなく、家庭では副菜や軽食として手軽に作れるため、日常の食卓にもよく登場します。また、フライドポテトは多様なソースやトッピングと組み合わせることで、バリエーションを楽しむことができます。ケチャップやマヨネーズをはじめ、チーズソースやガーリックマヨネーズ、さらにはバーベキューソースやホットソースなど、さまざまな風味を楽しむことができます。 フライドポテトを作る際には、関連技術がいくつかあります。まず、油の温度管理が重要です。適切な温度（約170度から190度）で揚げることで、外側がカリッと、中がふんわり仕上がります。また、揚げる前にジャガイモを水にさらしてでんぷんを除去することで、余分な油を吸わず、パリッとした食感を保つことができます。さらに、揚げ時間や分量に応じた油の使い回しや、衛生管理も重要です。最近では、ヘルシー志向の高まりから、エアフライヤーを使った調理法も注目されています。油をほとんど使わずに調理できるため、カロリーを抑えたい人にとって便利な選択肢です。 フライドポテトの製造には、冷凍食品として業務用に加工されることもあります。これにより、家庭でも手軽に電子レンジやオーブンで調理できるようになります。冷凍フライドポテトは、保存が効くため、手間を省く素晴らしい選択です。また、トッピングや味付けのバリエーションも増えており、既製品でも各種フレーバーが楽しめるようになっています。 フライドポテトは、そのシンプルさに加え、さまざまなアプローチで楽しむことができる食品です。家庭や飲食店での調理方法や提供スタイルによって、フライドポテトは常に進化を続けています。多くの人々に愛されるフライドポテトは、今後も食文化の一部として存在し続けるでしょう。 |