 | • レポートコード：MRC2512LPR1435 • 出版社/出版日：LP Information / 2025年12月 • レポート形態：英文、PDF、97ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：化学・材料 |
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レポート概要
世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場規模は、2025年の16億100万米ドルから2031年には20億1900万米ドルに成長すると予測されており、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）3.9％で拡大すると見込まれています。
本報告書では、最新の米国関税措置と世界各国による対応政策が、市場競争力、地域経済パフォーマンス、サプライチェーン構成に与える影響を包括的に評価する。
米国におけるグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場は、2024年の百万米ドルから2031年までに百万米ドルへ増加し、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）%で成長すると推定される。
グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの中国市場は、2024年の百万米ドルから2031年までに百万米ドルへと成長し、2025年から2031年までのCAGRは％と推定される。
欧州のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場は、2024年の百万米ドルから2031年までに百万米ドルへ成長すると予測され、2025年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は％となる。
世界の主要なグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムメーカーには、味の素、サンライズ・ニュートラケム・グループ、協和発酵バイオ、ロイヤルDSM、プリノバU.S. LLCなどが含まれる。収益ベースでは、2024年に世界のトップ2社が約％のシェアを占めた。
LP Information, Inc. (LPI) の最新調査レポート「グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム産業予測」は、過去の売上高を分析し、2024年の世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの総売上高を検証するとともに、2025年から2031年までのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの売上高予測について、地域・市場セクター別の包括的な分析を提供しています。 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売を地域、市場セクター、サブセクター別に分析した本レポートは、世界グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム産業を百万米ドル単位で詳細に分析しています。
本インサイトレポートは、世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの状況を包括的に分析し、製品セグメンテーション、企業設立、収益、市場シェア、最新動向、M&A活動に関連する主要トレンドを明らかにします。 本レポートでは、加速する世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場における主要企業の独自の立場をより深く理解するため、グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場での位置付け、地理的展開に焦点を当てた、主要グローバル企業の戦略も分析しています。
本インサイトレポートは、グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの世界的な展望を形成する主要な市場動向、推進要因、影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を分析し、新たな機会領域を浮き彫りにします。 数百件のボトムアップ型定性・定量市場データに基づく透明性の高い手法により、本調査予測は世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場の現状と将来の軌跡について極めて精緻な見解を提供します。
本レポートは、製品タイプ別、用途別、主要メーカー別、主要地域・国別のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場について、包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示します。
タイプ別セグメンテーション:
化学合成グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム
生合成グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム
用途別セグメンテーション：
食品産業
医薬品
動物飼料
その他
本レポートは地域別にも市場を分析：
アメリカ大陸
アメリカ合衆国
カナダ
メキシコ
ブラジル
アジア太平洋地域（APAC）
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
オーストラリア
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中東・アフリカ
エジプト
南アフリカ
イスラエル
トルコ
GCC諸国
以下にプロファイルする企業は、主要専門家からの情報収集と、各社の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度の分析に基づき選定された。
味の素
サンライズ・ニュートラケム・グループ
協和発酵バイオ
ロイヤルDSM
プリノバU.S. LLC
グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ・カンパニーアナスペック社
トクリス・バイオサイエンス社
東京化学工業
本レポートで取り上げる主要な質問
世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場の10年間の見通しは？
グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場の成長を牽引する要因は何か（世界全体・地域別）？
市場・地域別に最も急速な成長が見込まれる技術は何か？
グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの市場機会は、エンドマーケット規模によってどのように異なるか？
グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムは、タイプ別、用途別にどのように分類されるか？
1 レポートの範囲
1.1 市場概要
1.2 対象期間
1.3 調査目的
1.4 市場調査方法論
1.5 調査プロセスとデータソース
1.6 経済指標
1.7 対象通貨
1.8 市場推定に関する注意事項
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界市場概要
2.1.1 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム年間売上高（2020-2031年）
2.1.2 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界現状・将来分析（2020年、2024年、2031年）
2.1.3 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界現状・将来分析（2020年、2024年、2031年）
2.2 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別セグメント
2.2.1 化学合成グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム
2.2.2 生物合成グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム
2.3 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別売上高
2.3.1 タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020-2025年）
2.3.2 タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益と市場シェア（2020-2025年）
2.3.3 タイプ別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界販売価格（2020-2025年）
2.4 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムセグメント
2.4.1 食品産業
2.4.2 医薬品
2.4.3 動物飼料
2.4.4 その他
2.5 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量
2.5.1 用途別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020-2025年）
2.5.2 用途別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益と市場シェア（2020-2025年）
2.5.3 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界販売価格（2020-2025年）
3 企業別グローバル分析
3.1 企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの内訳データ
3.1.1 企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム年間販売量（2020-2025年）
3.1.2 企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020-2025年）
3.2 企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム年間収益（2020-2025年）
3.2.1 グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益（企業別）（2020-2025年）
3.2.2 グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（企業別）（2020-2025年）
3.3 グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの企業別販売価格
3.4 主要メーカーのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム生産地域分布、販売地域、製品タイプ
3.4.1 主要メーカーのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品所在地分布
3.4.2 主要プレイヤーが提供するグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品
3.5 市場集中率分析
3.5.1 競争環境分析
3.5.2 集中比率（CR3、CR5、CR10）及び（2023-2025年）
3.6 新製品と潜在的な新規参入企業
3.7 市場M&A活動と戦略
4 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界歴史的レビュー
4.1 地域別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場規模（2020-2025年）
4.1.1 地域別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム年間売上高（2020-2025年）
4.1.2 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム年間収益（2020-2025年）
4.2 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場規模（2020-2025年）
4.2.1 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの年間販売量（国・地域別）（2020-2025年）
4.2.2 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの年間収益（国・地域別）（2020-2025年）
4.3 アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売成長
4.4 アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売成長
4.5 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売成長
4.6 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売成長
5 アメリカ大陸
5.1 アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別売上高
5.1.1 アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別売上高（2020-2025年）
5.1.2 アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別収益（2020-2025年）
5.2 アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別売上高（2020-2025年）
5.3 アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別売上高（2020-2025年）
5.4 アメリカ合衆国
5.5 カナダ
5.6 メキシコ
5.7 ブラジル
6 アジア太平洋地域
6.1 アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別売上高
6.1.1 アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別売上高（2020-2025年）
6.1.2 アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別収益（2020-2025年）
6.2 アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別売上高（2020-2025年）
6.3 アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別売上高（2020-2025年）
6.4 中国
6.5 日本
6.6 韓国
6.7 東南アジア
6.8 インド
6.9 オーストラリア
6.10 台湾
7 欧州
7.1 欧州 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別
7.1.1 欧州 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別売上高（2020-2025年）
7.1.2 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別収益（2020-2025年）
7.2 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量（2020-2025年）
7.3 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量（2020-2025年）
7.4 ドイツ
7.5 フランス
7.6 イギリス
7.7 イタリア
7.8 ロシア
8 中東・アフリカ
8.1 中東・アフリカ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別
8.1.1 中東・アフリカ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別販売量 (2020-2025)
8.1.2 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別収益（2020-2025年）
8.2 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量（2020-2025年）
8.3 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量（2020-2025年）
8.4 エジプト
8.5 南アフリカ
8.6 イスラエル
8.7 トルコ
8.8 GCC諸国
9 市場推進要因、課題及び動向
9.1 市場推進要因と成長機会
9.2 市場課題とリスク
9.3 業界動向
10 製造コスト構造分析
10.1 原材料と供給業者
10.2 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの製造コスト構造分析
10.3 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの製造プロセス分析
10.4 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの産業チェーン構造
11 マーケティング、流通業者・顧客
11.1 販売チャネル
11.1.1 直接チャネル
11.1.2 間接チャネル
11.2 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの流通業者
11.3 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの顧客
12 地域別グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの世界予測レビュー
12.1 地域別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場規模予測
12.1.1 地域別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム予測（2026-2031年）
12.1.2 地域別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム年間収益予測（2026-2031年）
12.2 アメリカ大陸の国別予測（2026-2031年）
12.3 アジア太平洋地域の地域別予測（2026-2031年）
12.4 ヨーロッパの国別予測（2026-2031年）
12.5 中東・アフリカの国別予測（2026-2031年）
12.6 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別予測（2026-2031年）
12.7 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別予測（2026-2031年）
13 主要企業分析
13.1 味の素
13.1.1 味の素株式会社情報
13.1.2 味の素のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.1.3 味の素のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.1.4 味の素の主要事業概要
13.1.5 味の素の最新動向
13.2 サンライズ・ニュートラケム・グループ
13.2.1 サンライズ・ニュートラケム・グループ企業情報
13.2.2 サンライズ・ニュートラケム・グループのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.2.3 サンライズニュートラケムグループのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの売上高、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.2.4 サンライズニュートラケムグループの主要事業概要
13.2.5 サンライズニュートラケムグループの最新動向
13.3 協和発酵バイオ
13.3.1 協和発酵バイオ 会社情報
13.3.2 協和発酵バイオ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.3.3 協和発酵バイオ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.3.4 協和発酵バイオの主な事業概要
13.3.5 協和発酵バイオの最新動向
13.4 ロイヤルDSM
13.4.1 ロイヤルDSM企業情報
13.4.2 ロイヤルDSMのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.4.3 ロイヤルDSM グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 販売量、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.4.4 ロイヤルDSM 主な事業概要
13.4.5 ロイヤルDSM 最新動向
13.5 プリノバ・ユーエス・エルエルシー
13.5.1 プリノバ・US LLC 会社情報
13.5.2 プリノバ・US LLC グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.5.3 プリノバ・US LLC グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.5.4 Prinova U.S. LLC 主な事業概要
13.5.5 Prinova U.S. LLC 最新動向
13.6 グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ企業 AnaSpec Inc.
13.6.1 グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ企業 AnaSpec Inc. 会社概要
13.6.2 グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ企業 AnaSpec Inc. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.6.3 グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ企業 AnaSpec Inc. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売量、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.6.4 グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ企業 AnaSpec Inc. 主要事業概要
13.6.5 グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ企業 AnaSpec Inc. 最新動向
13.7 トークリス・バイオサイエンス株式会社
13.7.1 トークリス・バイオサイエンス株式会社 会社概要
13.7.2 トクリス・バイオサイエンス社 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.7.3 トクリス・バイオサイエンス社 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売量、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.7.4 トクリス・バイオサイエンス株式会社 主要事業概要
13.7.5 トクリス・バイオサイエンス株式会社 最新動向
13.8 東京化学工業
13.8.1 東京化学工業 会社概要
13.8.2 東京化学工業 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
13.8.3 東京化学工業 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの売上高、収益、価格及び粗利益率（2020-2025年）
13.8.4 東京化学工業 主な事業概要
13.8.5 東京化学工業 最新動向
14 研究結果と結論
表1. グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別年間売上高CAGR（2020年、2024年、2031年）・（百万ドル）
表2. グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国・地域別年間売上高CAGR（2020年、2024年、2031年）・ （単位：百万ドル）
表3. 化学合成グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの主要企業
表4. 生物合成グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの主要企業
表5. タイプ別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム売上高（2020-2025年）＆（単位：百万トン）
表6. タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020-2025年）
表7. タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表8. タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（2020-2025年）
表9. タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売価格（2020-2025年）＆（米ドル/MT）
表10. 用途別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（2020-2025年）＆（MT）
表11. 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020-2025年）
表12. 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表13. 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（2020-2025年）
表14. 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売価格（2020-2025年）＆（米ドル/MT）
表15. 企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（2020-2025年）＆（MT）
表16. 企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020-2025年）
表17. 企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益（2020-2025年）＆ （百万ドル）
表18. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益における企業別市場シェア（2020-2025年）
表19. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売価格（企業別）（2020-2025年）＆（米ドル/MT）
表20. 主要メーカーのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム生産地域分布と販売地域
表21. 主要企業のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ラインアップ
表22. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの集中比率（CR3、CR5、CR10）及び（2023-2025年）
表23. 新製品と潜在的な新規参入企業
表24. 市場におけるM&A活動と戦略
表25. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界販売量（2020-2025年）＆（MT）
表26. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界販売シェア（2020-2025年）
表27. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表28. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（2020-2025年）
表29. 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（2020-2025年）＆（MT）
表30. 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量市場シェア（2020-2025年）
表31. 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表32. 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（2020-2025年）
表33. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表34. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別販売量市場シェア（2020-2025年）
表35. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表36. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表37. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表38. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表39. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別販売シェア（2020-2025年）
表40. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別収益（2020-2025年）＆（百万ドル）
表41. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表42. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量（2020-2025年）＆ (MT)
表43. 欧州 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別売上高 (2020-2025年) & (MT)
表44. 欧州 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別収益 (2020-2025年) & (百万ドル)
表45. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表46. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量（2020-2025年）＆ (MT)
表47. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別売上高（2020-2025年）＆（MT）
表48. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別収益市場シェア（2020-2025年）
表49. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表50. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量（2020-2025年）＆（MT）
表51. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの主要市場推進要因と成長機会
表52. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの主要市場課題とリスク
表53. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの主要業界動向
表54. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの原材料
表55. 主要原材料サプライヤー一覧
表56. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売代理店リスト
表57. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム顧客リスト
表58. 地域別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム売上予測（2026-2031年）＆ (MT)
表59. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表60. 北米・中南米・カリブ海地域 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム国別販売予測（2026-2031年）＆ (MT)
表61. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別年間収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表62. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別販売予測（2026-2031年）＆（MT）
表63. アジア太平洋地域 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 年間収益予測（地域別）（2026-2031年）＆（百万ドル）
表64. 欧州 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 販売予測（国別）（2026-2031年）＆（MT）
表65. 欧州 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表66. 中東・アフリカ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別販売量予測（2026-2031年）＆（MT）
表67. 中東・アフリカ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 国別収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表68. グローバル グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 種類別販売量予測（2026-2031年）＆（MT）
表69. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別収益予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表70. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量予測（2026-2031年）＆（MT）
表71. 用途別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの世界売上高予測（2026-2031年）＆（百万ドル）
表72. 味の素基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製造拠点、販売地域及び競合他社
表73. 味の素グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表74. 味の素 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 販売量（MT）、売上高（百万ドル）、価格（USD/MT）、粗利益率（2020-2025年）
表75. 味の素主要事業
表76. 味の素最新動向
表77. サンライズ・ニュートラケム・グループ基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製造拠点、販売地域及び競合他社
表78. サンライズニュートラケムグループのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表79. サンライズニュートラケムグループのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（MT）、収益（百万ドル）、価格（USD/MT）及び粗利益率（2020-2025年）
表80. サンライズ・ニュートラケム・グループの主要事業
表81. サンライズ・ニュートラケム・グループの最新動向
表82. 協和発酵バイオの基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの製造拠点、販売地域及び競合他社
表83. 協和発酵バイオのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表84. 協和発酵バイオのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（MT）、収益（百万ドル）、価格（USD/MT）、粗利益率（2020-2025年）
表85. 協和発酵バイオの主要事業
表86. 協和発酵バイオの最新動向
表87. ロイヤルDSMの基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの製造拠点、販売地域及び競合他社
表88. ロイヤルDSMのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表89. ロイヤルDSM グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 販売量（MT）、収益（百万ドル）、価格（USD/MT）及び粗利益率（2020-2025）
表90. ロイヤルDSM 主な事業内容
表91. ロイヤルDSM 最新動向
表92. プリノバ・US・LLCの基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの製造拠点、販売地域及び競合他社
表93. プリノバ・US・LLCのグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表94. プリノバU.S. LLC グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（MT）、収益（百万ドル）、価格（USD/MT）及び粗利益率（2020-2025年）
表95. プリノバU.S. LLC 主な事業内容
表96. プリノバU.S. LLC 最新動向
表97. グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ傘下アナスペック社 基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製造拠点、販売地域及び競合他社
表98. グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ傘下アナスペック社 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表99. グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ傘下アナスペック社 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（MT）、収益（百万ドル）、価格（USD/MT）及び粗利益率（2020-2025年）
表100. グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ傘下アナスペック社 主な事業内容
表101. グローバル・バイオケム・テクノロジー・グループ会社アナスペック社 最新動向
表102. トクリス・バイオサイエンス社 基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製造拠点、販売地域及び競合他社
表103. トクリス・バイオサイエンス社 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表104. トクリス・バイオサイエンス社 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 販売量（MT）、収益（百万ドル）、価格（USD/MT）、粗利益率（2020-2025年）
表105. トクリス・バイオサイエンス社 主な事業内容
表106. トクリス・バイオサイエンス社 最新動向
表107. 東京化学工業株式会社 基本情報、グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製造拠点、販売地域及び競合他社
表108. 東京化学工業株式会社 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム製品ポートフォリオと仕様
表109. 東京化学工業 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 販売量（MT）、収益（百万ドル）、価格（USD/MT）、粗利益率（2020-2025年）
表110. 東京化学工業 主な事業内容
表111. 東京化学工業 最新動向
図一覧
図1. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの写真
図2. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム報告対象年度
図3. 研究目的
図4. 研究方法論
図5. 研究プロセス及びデータソース
図6. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量成長率 2020-2031年 (MT)
図7. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益成長率 2020-2031年（百万ドル）
図8. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（2020年、2024年及び2031年）及び （百万ドル）
図9. 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2024年）
図10. 国・地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020年、2024年及び2031年）
図11. 化学合成グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの製品画像
図12. 生物合成グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの製品画像
図13. 2025年における世界グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム販売のタイプ別市場シェア
図14. タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（2020-2025年）
図15. 食品産業におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの消費量
図16. 世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場：食品産業（2020-2025年）＆（MT）
図17. 医薬品分野におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの消費量
図18. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場：医薬品分野（2020-2025年）＆（MT）
図19. 動物飼料分野におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの消費量
図20. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場：動物飼料（2020-2025年）＆（MT）
図21. その他の用途におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの消費量
図22. 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム市場：その他（2020-2025年）＆（MT）
図23. 用途別 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2024年）
図24. 用途別 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（2025年）
図25. 企業別 グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（2025年、MT）
図26. 2025年における企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア
図27. 2025年における企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益（百万ドル）
図28. 2025年における企業別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア
図29. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（2020-2025年）
図30. 地域別グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア（2025年）
図31. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売量（2020-2025年、MT）
図32. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益 2020-2025年（百万ドル）
図33. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売量 2020-2025年（MT）
図34. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益 2020-2025年 （百万ドル）
図35. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売量 2020-2025年（MT）
図36. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益 2020-2025年（百万ドル）
図37. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売量 2020-2025年 (MT)
図38. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益 2020-2025年 (百万ドル)
図39. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの販売量 国別市場シェア 2025年
図40. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別売上高市場シェア（2020-2025年）
図41. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売量市場シェア（2020-2025年）
図42. アメリカ大陸におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売市場シェア（2020-2025年）
図43. 米国におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長（2020-2025年）（百万ドル）
図44. カナダにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長（2020-2025年）（百万ドル）
図45. メキシコにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図46. ブラジルにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図47. 2025年におけるAPAC地域のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア（地域別）
図48. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの地域別売上高市場シェア（2020-2025年）
図49. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別売上高市場シェア（2020-2025年）
図50. アジア太平洋地域におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売市場シェア（2020-2025年）
図51. 中国におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長（2020-2025年）（百万ドル）
図52. 日本におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長（2020-2025年） （百万ドル）
図53. 韓国におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025（百万ドル）
図54. 東南アジアにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025（百万ドル）
図55. インドにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図56. オーストラリアにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図57. 中国台湾におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図58. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別販売市場シェア（2025年）
図59. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別収益市場シェア（2020-2025年）
図60. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売市場シェア（2020-2025年）
図61. 欧州におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売市場シェア（2020-2025年）
図62. ドイツにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長（2020-2025年）（百万ドル）
図63. フランスにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長（2020-2025年） （百万ドル）
図64. 英国におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025（百万ドル）
図65. イタリアにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025（百万ドル）
図66. ロシアにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図67. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの国別販売市場シェア（2020-2025年）
図68. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別販売市場シェア (2020-2025)
図69. 中東・アフリカにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの用途別売上高シェア（2020-2025）
図70. エジプトにおけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025（百万ドル）
図71. 南アフリカ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図72. イスラエル グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図73. トルコ グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図74. GCC諸国におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの収益成長 2020-2025年（百万ドル）
図75. 2025年におけるグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの製造コスト構造分析
図76. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの製造プロセス分析
図77. グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウムの産業チェーン構造
図78. 流通チャネル
図79. 地域別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場予測（2026-2031年）
図80. 地域別グローバルグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア予測（2026-2031年）
図81. タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム販売市場シェア予測（2026-2031年）
図82. タイプ別世界グルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム収益市場シェア予測（2026-2031年）
図83. 用途別 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 販売市場シェア予測 (2026-2031)
図84. 用途別 世界のグルタミン酸及びグルタミン酸ナトリウム 収益市場シェア予測 (2026-2031)
1 Scope of the Report
1.1 Market Introduction
1.2 Years Considered
1.3 Research Objectives
1.4 Market Research Methodology
1.5 Research Process and Data Source
1.6 Economic Indicators
1.7 Currency Considered
1.8 Market Estimation Caveats
2 Executive Summary
2.1 World Market Overview
2.1.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Sales 2020-2031
2.1.2 World Current & Future Analysis for Glutamic Acid and Monosodium Glutamate by Geographic Region, 2020, 2024 & 2031
2.1.3 World Current & Future Analysis for Glutamic Acid and Monosodium Glutamate by Country/Region, 2020, 2024 & 2031
2.2 Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Segment by Type
2.2.1 Chemical Synthesis Glutamic Acid and Monosodium Glutamate
2.2.2 Biosynthesis Glutamic Acid and Monosodium Glutamate
2.3 Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Type
2.3.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales Market Share by Type (2020-2025)
2.3.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue and Market Share by Type (2020-2025)
2.3.3 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sale Price by Type (2020-2025)
2.4 Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Segment by Application
2.4.1 Food Industry
2.4.2 Pharmaceuticals
2.4.3 Animal Feed
2.4.4 Other
2.5 Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Application
2.5.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sale Market Share by Application (2020-2025)
2.5.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue and Market Share by Application (2020-2025)
2.5.3 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sale Price by Application (2020-2025)
3 Global by Company
3.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Breakdown Data by Company
3.1.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Sales by Company (2020-2025)
3.1.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales Market Share by Company (2020-2025)
3.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Revenue by Company (2020-2025)
3.2.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue by Company (2020-2025)
3.2.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue Market Share by Company (2020-2025)
3.3 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sale Price by Company
3.4 Key Manufacturers Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Producing Area Distribution, Sales Area, Product Type
3.4.1 Key Manufacturers Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Location Distribution
3.4.2 Players Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Products Offered
3.5 Market Concentration Rate Analysis
3.5.1 Competition Landscape Analysis
3.5.2 Concentration Ratio (CR3, CR5 and CR10) & (2023-2025)
3.6 New Products and Potential Entrants
3.7 Market M&A Activity & Strategy
4 World Historic Review for Glutamic Acid and Monosodium Glutamate by Geographic Region
4.1 World Historic Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Market Size by Geographic Region (2020-2025)
4.1.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Sales by Geographic Region (2020-2025)
4.1.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Revenue by Geographic Region (2020-2025)
4.2 World Historic Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Market Size by Country/Region (2020-2025)
4.2.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Sales by Country/Region (2020-2025)
4.2.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Revenue by Country/Region (2020-2025)
4.3 Americas Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales Growth
4.4 APAC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales Growth
4.5 Europe Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales Growth
4.6 Middle East & Africa Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales Growth
5 Americas
5.1 Americas Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Country
5.1.1 Americas Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Country (2020-2025)
5.1.2 Americas Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue by Country (2020-2025)
5.2 Americas Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Type (2020-2025)
5.3 Americas Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Application (2020-2025)
5.4 United States
5.5 Canada
5.6 Mexico
5.7 Brazil
6 APAC
6.1 APAC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Region
6.1.1 APAC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Region (2020-2025)
6.1.2 APAC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue by Region (2020-2025)
6.2 APAC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Type (2020-2025)
6.3 APAC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Application (2020-2025)
6.4 China
6.5 Japan
6.6 South Korea
6.7 Southeast Asia
6.8 India
6.9 Australia
6.10 China Taiwan
7 Europe
7.1 Europe Glutamic Acid and Monosodium Glutamate by Country
7.1.1 Europe Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Country (2020-2025)
7.1.2 Europe Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue by Country (2020-2025)
7.2 Europe Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Type (2020-2025)
7.3 Europe Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Application (2020-2025)
7.4 Germany
7.5 France
7.6 UK
7.7 Italy
7.8 Russia
8 Middle East & Africa
8.1 Middle East & Africa Glutamic Acid and Monosodium Glutamate by Country
8.1.1 Middle East & Africa Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Country (2020-2025)
8.1.2 Middle East & Africa Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Revenue by Country (2020-2025)
8.2 Middle East & Africa Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Type (2020-2025)
8.3 Middle East & Africa Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales by Application (2020-2025)
8.4 Egypt
8.5 South Africa
8.6 Israel
8.7 Turkey
8.8 GCC Countries
9 Market Drivers, Challenges and Trends
9.1 Market Drivers & Growth Opportunities
9.2 Market Challenges & Risks
9.3 Industry Trends
10 Manufacturing Cost Structure Analysis
10.1 Raw Material and Suppliers
10.2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Glutamic Acid and Monosodium Glutamate
10.3 Manufacturing Process Analysis of Glutamic Acid and Monosodium Glutamate
10.4 Industry Chain Structure of Glutamic Acid and Monosodium Glutamate
11 Marketing, Distributors and Customer
11.1 Sales Channel
11.1.1 Direct Channels
11.1.2 Indirect Channels
11.2 Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Distributors
11.3 Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Customer
12 World Forecast Review for Glutamic Acid and Monosodium Glutamate by Geographic Region
12.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Market Size Forecast by Region
12.1.1 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Forecast by Region (2026-2031)
12.1.2 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Annual Revenue Forecast by Region (2026-2031)
12.2 Americas Forecast by Country (2026-2031)
12.3 APAC Forecast by Region (2026-2031)
12.4 Europe Forecast by Country (2026-2031)
12.5 Middle East & Africa Forecast by Country (2026-2031)
12.6 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Forecast by Type (2026-2031)
12.7 Global Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Forecast by Application (2026-2031)
13 Key Players Analysis
13.1 Ajinomoto
13.1.1 Ajinomoto Company Information
13.1.2 Ajinomoto Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.1.3 Ajinomoto Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.1.4 Ajinomoto Main Business Overview
13.1.5 Ajinomoto Latest Developments
13.2 Sunrise Nutrachem Group
13.2.1 Sunrise Nutrachem Group Company Information
13.2.2 Sunrise Nutrachem Group Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.2.3 Sunrise Nutrachem Group Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.2.4 Sunrise Nutrachem Group Main Business Overview
13.2.5 Sunrise Nutrachem Group Latest Developments
13.3 Kyowa Hakko Bio
13.3.1 Kyowa Hakko Bio Company Information
13.3.2 Kyowa Hakko Bio Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.3.3 Kyowa Hakko Bio Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.3.4 Kyowa Hakko Bio Main Business Overview
13.3.5 Kyowa Hakko Bio Latest Developments
13.4 Royal DSM
13.4.1 Royal DSM Company Information
13.4.2 Royal DSM Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.4.3 Royal DSM Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.4.4 Royal DSM Main Business Overview
13.4.5 Royal DSM Latest Developments
13.5 Prinova U.S. LLC
13.5.1 Prinova U.S. LLC Company Information
13.5.2 Prinova U.S. LLC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.5.3 Prinova U.S. LLC Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.5.4 Prinova U.S. LLC Main Business Overview
13.5.5 Prinova U.S. LLC Latest Developments
13.6 Global Bio-chem Technology Group Company AnaSpec Inc.
13.6.1 Global Bio-chem Technology Group Company AnaSpec Inc. Company Information
13.6.2 Global Bio-chem Technology Group Company AnaSpec Inc. Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.6.3 Global Bio-chem Technology Group Company AnaSpec Inc. Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.6.4 Global Bio-chem Technology Group Company AnaSpec Inc. Main Business Overview
13.6.5 Global Bio-chem Technology Group Company AnaSpec Inc. Latest Developments
13.7 Tocris Bioscience Ltd
13.7.1 Tocris Bioscience Ltd Company Information
13.7.2 Tocris Bioscience Ltd Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.7.3 Tocris Bioscience Ltd Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.7.4 Tocris Bioscience Ltd Main Business Overview
13.7.5 Tocris Bioscience Ltd Latest Developments
13.8 Tokyo Chemical Industry
13.8.1 Tokyo Chemical Industry Company Information
13.8.2 Tokyo Chemical Industry Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Product Portfolios and Specifications
13.8.3 Tokyo Chemical Industry Glutamic Acid and Monosodium Glutamate Sales, Revenue, Price and Gross Margin (2020-2025)
13.8.4 Tokyo Chemical Industry Main Business Overview
13.8.5 Tokyo Chemical Industry Latest Developments
14 Research Findings and Conclusion
| ※グルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムは、食品業界や生物学において非常に重要な物質です。グルタミン酸はアミノ酸の一種であり、自然界に広く存在します。特に、たんぱく質の構成要素として、動植物の細胞において重要な役割を果たしています。グルタミン酸自体は無色の結晶性の物質で、うま味を持つことで知られています。 グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、グルタミン酸のナトリウム塩です。科学的には、C5H8NNaO4という化学式を持ち、水に溶けやすく、食品においてはうま味調味料として広く使用されています。MSGは、特にアジア料理において重要な調味料として使われており、料理に深い風味を加えることができます。 グルタミン酸は、自然界ではほぼすべての食品に見られ、特にたんぱく質が豊富な食材に多く含まれています。肉類、魚、卵、乳製品、豆類、さらには秋刀魚やトマト、海藻などの植物にも多く存在します。また、発酵食品や熟成食品でもグルタミン酸の含有量が増加します。例えば、チーズや味噌、醤油などは、発酵過程でグルタミン酸の濃度が高まります。 グルタミン酸の用途は様々です。食品業界では、風味を増強するための調味料として用いられています。MSGとして利用する場合、料理に加えることで味を豊かにし、特に肉や魚の旨味を引き出す効果があります。このため、多くの加工食品やインスタント食品、スープ、ソースなどに添加されています。また、グルタミン酸自体は、栄養補助食品やスポーツサプリメントとしても利用されることがあります。運動能力や筋肉の回復を助けるアミノ酸の一つとして注目されています。 さらに、グルタミン酸は神経伝達物質の一つでもあり、脳内において重要な役割を果たします。神経細胞間の情報伝達を促進する働きがあり、特に記憶や学習に関与しています。このため、神経科学の分野でも注目されている物質です。 グルタミン酸やMSGの関連技術には、食品加工技術や発酵技術があります。特に、発酵食品は自然な形でグルタミン酸を生成するプロセスであり、これを利用した新たな商品開発が進んでいます。また、近年では、グルタミン酸を使用した新しい調味料の開発や、代替素材の研究も行われています。食料の安全性や栄養価を高めるための技術革新が求められる中で、食品添加物としての役割だけでなく、健康促進物質としての可能性も模索されています。 ただし、MSGには注意が必要な場合もあります。いくつかの研究では、MSGを摂取することによって「中華料理症候群」と呼ばれる症状が報告されています。頭痛やめまい、発汗、顔面の圧迫感などが見られることがありますが、これには個人差があり、全ての人に起こるわけではありません。食品に添加される際には、その使用量が重要であり、過剰摂取を避けることが推奨されています。 総じて、グルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムは、食品の風味を増強し、栄養面でも重要な役割を果たす物質です。科学的な研究や技術革新が進む中で、その利用法や影響についての理解が深まっていくことが期待されます。 |